环丙烷基脂肪酸对西式火腿肠的保鲜效果

荔枝精油中富含的环丙烷基脂肪酸能有效地防止微生物引起的肉类制品的变质。可使微生物的生长适应期延长4倍,对数生长期和稳定生长期缩短1/3。可有效降低微生物的生长势和减少微生物的生长量。     

麦冬的加工

麦冬又名麦门冬，是常用中药材。其加工方法因地而异，如四川，将洗净的块根放在晒席上或晒场上曝晒，晒干水气后，用双手搓(不要搓破皮)后再晒，晒后再搓，如此反复5-6次，直到去尽须根，干燥后即成商品。浙江是将洗净的块根放在晒具上晒3—5天，须根逐渐由软变硬后放在箩筐内闷放2—3天，再翻晒3—5天，并经常翻动，以利于干燥均匀。     

牛肉干的加工

(1)原料选择:选择新鲜的牛肉,尤其以牛的前后腿的瘦肉为最佳。将原料剥皮去骨,并将脂肪及筋腱除去,然后用清水把肉洗净,沥干,切成0.5公斤左右的肉块。(2)水煮:将肉块放入锅里,加水煮30分钟,当水刚烧开时,撇去肉汤上的浮沫,捞出切成肉丁或肉片。(3)配料:牛瘦肉50公斤,可配精盐1.25公斤,酱     

数控加工集中控制与加工程序管理技术的研究

本文介绍了实现数控设备与企业网络的连接、互相通信以及对加工程序的查询和管理的一种方案。该方案能对各系统的特殊字符自动识别处理和对零件的加工程序实现数据库管理,从而实现数控设备集中控制管理,提高工作效率。     

盐渍肠衣的加工

近年来,国际市场对盐渍肠衣需求旺盛,出口前景看好。加工盐渍肠衣的主要过程是:(一)浸泡。将新鲜无病、无腐烂的猪小肠去粪后,灌入清水,并在清水中浸泡18—24小时。水温春秋季28℃左右,冬季33℃左右,夏季可用凉水。(二)刮肠。将浸泡后的猪小肠,放在平滑的木板上,用竹或无刃的刮刀,逐根刮去肠内外的脂肪和粘膜。刮时用力要均匀,注意不要将肠衣刮破,     

根雕工艺品的加工

根雕工艺品以树根为原料加工而成，它保持了树根的自然形状，又容纳了人的创造，具有欣赏和收藏价值，深受人们喜爱。根雕工艺品大致分为三类：一是实用家具，如花盆架、电视架、笔筒、龙头拐杖等；二是动物造型，如牛、马、     

松针粉的加工

马尾松针叶粉含蛋白和粗脂肪约15—20%;还含有大量叶绿素、胡萝卜素和维生素等,是很好的饲料添加剂.畜禽爱吃,增重快。据试验,把一头20公斤重的猪养成100公斤,比不喂的一般可缩短一个半月至二个月。下面介绍一种松针粉生产工艺:     

红薯系列产品的加工

(一)制薯片糕:将鲜薯洗净、煮熟去皮,捣烂加入适量的芝麻、桔皮末等香料,用长方形木板模具刮成薄片,晒干即成。这样制成的薯片糕用油炸后,其味酵香而甜,是精制的副食品。(二)制薯粉丝:将鲜薯洗净、煮熟捣烂加水调成糊状,再加少量明矾,搅拌均匀,然后通过钻有小孔的制粉瓢,从孔中流出成流体粉条,放开水锅中.     

荞麦蛋糕的加工

一、原料配比。荞麦粉20克、小米粉30克、小麦粉50克、鸡蛋100克、白糖100克、蛋白糖、香兰素、精盐少许。二、工艺流程。1、原材料处理。2、打蛋:加入白糖、蛋白糖、蛋糕油、水、香兰素、食盐、荞麦盐、小粉粉。3、调制面蛋糊:加入小麦粉。4、注模成型。5、焙烤。6、冷却。7、检验包装。三、操作要点。1、原材料处理:小米洗净,浸泡3小时,晾干粉碎备用。将3种面粉分别过筛,除去粗粒和杂质,使面粉中混入一定量的空气,使制成的蛋糕疏松,擀开结块的白糖。2、打蛋:先将蛋液、白糖、蛋白糖放入打蛋机中,用中速打至白糖溶化开     

西红柿粉的加工

西红柿既可鲜食,也可加工成一系列产品,如西红柿浆、西红柿酱、西红柿汁、西红柿粉、西红柿汤料以及西红柿沙司等。将鲜西红柿加工成西红柿粉,可以大大提高它的附加值,使其增值若干倍,也是解决西红柿旺季价低容易腐烂问题的好办法。西红柿粉的加工工艺流程为:西红柿→清洗→拣选→热破     

米豆腐的加工方法

米豆腐爽口好吃,既可凉食,也可烹调热食。制作米豆腐投资少、收益快、技术简易,是致富的好门路。1、备料:按计划成品量备足无杂质的优质籼米(整、碎米均可),切勿用粳米和糯米;再选用相当于米量2%—3.5%的无杂质干净石灰,新鲜石灰最好。2、泡米:籼米剔除杂质,清水淘洗     

猪蹄筋的加工

猪蹄筋是名贵的食品,也是我国的传统出口商品,其原料充足,换汇率高,深受外商欢迎。其加工方法如下:(一)抽筋:猪宰杀后,将猪蹄切割下来,用清水洗去毛血及污物,再用尖刀在筋头左右两侧划破皮层,用手抓住筋,切断蹄尖与蹄筋的联系,随后抽出蹄筋,放入水中浸泡。(二)浸泡:鲜蹄筋应在水中(石灰水)浸泡5小时以     

西瓜子的加工方法

一、多味西瓜子(1)原料选择颗粒饱满、无空心、无破损的黑色西瓜子。配料比：西瓜子100千克，花椒5千克，大茴香l千克，小茴香3千克，食盐10千克，糖精20克。(2)制作方法西瓜子放在铁锅里加水(水以淹没西瓜子     

胡萝卜脯的加工

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,含有多量蔗糖、葡萄糖、淀粉和大量的胡萝卜素。常吃胡萝卜对夜盲症,小儿软骨症、贫血、食欲不振有很好的疗效,同时B—胡萝卜素可将体内亚硝酸胺分解,减少体内致癌物的威胁。现在介绍胡萝卜脯的加工技术:     

鱼酥的加工

鱼酥色泽呈诱人的焦黄褐色,口感香、酥、脆、软,是佐餐、佐酒之佳肴。加工鱼酥主要以低档的小杂鱼为原料,是一个投资本钱少,经济效益高,四季赚钱的致富项目。原料可采用冰鲜或冷冻的小杂鱼,也可用盐渍保存的咸卤鱼。冻鱼须先行解冻,咸卤鱼须用清洁流水(水温不超过20℃)漂洗脱盐     

魔芋加工

轻轻地,您走近我如一片温馨的花瓣悄悄地靠近我的鼻端散发出油墨馥郁的芬芳洋溢着浓浓的现代农村生活气息从此,我的心境不再荒芜那片土地上常有我躬耕的身影轻轻地,您走近我带着一路的征尘积蓄着编辑们的爱心如雨如雾如露滋润我那方贫清的土地从此,人生曲折漫长的旅程孤舟已找准了驶向彼岸的航线轻轻地,您走近我——写在《专业户》杂志创刊200期之际@黄军!638250四川蓬安县政府街四号~~     

无花果的加工技术

(一)制作果干。(1)腌制果干:当无花果果实达七八成熟即可采收,切成片,每50千克鲜无花果加食盐7.5千克,拌均后装入缸中压紧,用无毒薄膜封盖,在薄膜上再用食盐封压,一周后取出晒干即成。鲜果腌制干果的比例是3:1。(2)制甜果干:当无花果果实达到六成熟左右采摘,用切片机切成1.5厘米左右厚的薄片,放在太阳光下曝晒成干,遇到雨天,可用烘干机烘干。(3)糖渍果干,用脱皮机将成     

五香烤鱼的加工

．五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的热食品，其味道鲜美，营养丰富，既可上普通家庭餐桌，又可进中高档饭店宾馆。，同时，通过加工可使其便于贮运，是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。茸香，烤鱼的制作方法如下。     

山药罐头的加工

山药不仅口味好,营养丰富,而且经济价值高。将山药加工成罐头,除可增进口味和营养,还可使其增值数倍。一、原料加工:①选料。挑选长度