广东历代方志研究——以广东茶史与茶文化研究为视角

在广东茶史与茶文化研究中,方志是主要的文献之一,其中主要的方志包括地方志、山川志、寺观志、名胜志、游记等。本文以研究茶史文化为视角,对广东历代方志的编修撰的特点做一个初步的归纳与探讨,亦对初期从事茶史和农业史方面的研究者提供一个查找文献的指引。     

肇庆市鼎湖山茶文化及其开发利用

肇庆产茶历史悠久,唐代已有产茶记载,宋时已有贡茶,明清时鼎湖山茶已名声显赫。肇庆鼎湖白云茶是岭南历史名茶之一,《广东新语》和《续茶经》中均提到端州白云茶,即指鼎湖茶。建国以后,鼎湖茶几乎销声匿迹,王镇恒主编《中国名茶志》仅提到鼎湖茶为明代贡品,属小叶种绿茶。近年,肇庆市政府逐渐重视鼎湖山茶的开发,希望在不久的将来能重现鼎湖茶的风采。本文从茶史、茶文化视角挖掘展现肇庆市鼎湖山茶文化,并对肇庆茶文化的开发利用提出几点构想。     

古代岭南西樵山茶文化研究

南海西樵山历史上又名茶山,产茶历史悠久,盛产好茶。屈大均在《广东新语》中称"樵茶为粤东第一"。西樵山茶的发源、发展与樵茶文化在岭南茶史文化留下了浓墨重彩的一笔,是岭南茶文化的宝贵财富。从西樵山茶的自然环境、发展兴衰和文人视角下的樵茶文化等三个方面对古代西樵山茶做一个深入的挖掘分析,重现西樵山茶的昔日辉煌。     

成都的茶馆

真想再去成都泡一天茶馆。 广东没有茶馆,曾经盛行过茶楼、早茶,茶只是点缀,实质是吃早餐,而且是很隆重很油大的早餐。北     

论南宋东南茶法

南宋东南茶法是宋代茶法研究中相对薄弱的环节,学者们多强调其对政和茶法的继承，而缺乏对其自身特点的深入分析。实际上，南宋茶法主要只继承了政和茶法以引榷茶的基本模式，在具体制度上独具特色，多与政和茶法不同。南宋东南茶法实行三务发卖、地方发卖、州县配额的卖引制度，每引贩茶重量减少而引价提高，引外征敛增多，茶利高度集中，反映了其灵活、苛细、集权的特点。     

英语“茶”话溯源

通过文献检索和文本分析发现,英语tea是来自汉语的借词,亚欧主流语言中的“茶”的读音滥觞于广东话cha和厦门话te两种发音,是语言接触后的语言借用现象,其含义具有扩大化和隐喻化的嬗变.茶和茶文化通过荷兰和葡萄牙进入英国后,品茗成为时尚,同时也融入了英国语言和英国文学,英国茶承载了丰富的隐喻文化内涵,形成了具有英国特色的茶文化,从而有别于汉语和汉文化中茶的含义.     

茶与心境

每种茶都有它自己的故事，从神农用茶解毒到大红袍救状元，古往今来．茶与我们结下了不解之缘。 因长期喜茶，便慢慢地在品茶过程中悟出一些道理。慢慢发现茶与我们有着千丝万缕的联系。不同的季节，不同的心情，可品饮不同的茶。     

安福“表嫂茶”

在安福农村，女人喝茶是一种嗜好和享受，从年头喝到年尾，从出生喝到终老天年，一辈子都有喝不完的茶。在这里，孩子出生时，要喝“毛毛茶”，“毛毛”是对婴儿的美称；孩子满周岁时，要喝“百岁茶”，寓意孩子长命百岁；女儿配对时，要喝“妹妹茶”，妹妹是男士对恋爱对象的昵称，女儿出嫁时，要喝“娘娘茶”，娘娘是对新娘子的称呼；出嫁时的新娘子还有个“开面茶”；儿媳怀孕时，要喝“好事茶”，当了奶奶，还要喝“三代茶”。这些茶有特定的条件，而最独特、聚集人最多的当数一年一度的“请眷茶”。     

梁启超：“百科全书”式的巨人

少年中国一昆仑 1872年，晚清重臣曾国藩病死于南京。第二年，南海的康有为也不过十五岁。此时的晚清中国依然危机四伏，列强虎视眈眈。仿佛是怕康有为单肩难挑叱咤风云的重任，历史又把搅动一个没落帝国的魔杖，交给了广东南海边上呱呱坠地的梁启超。他出生的新会茶坑村，离康有为的家乡南海银圹乡苏村，仅仅100公里。     

佛与茶

生在茶区，喜欢喝茶，理所当然。把喝茶上升为品茶，确需一个过程，这个过程可能漫长。在此过程中，品者学会了等待，学会了与茶的交谈，性情由躁而温而静，有如茶由浓而淡。茶与禅的结合是生活与理想的交融。如果非生莲花佛国，可能不会关注茶与佛的内涵。     

人生是道茶

品味人生，就如品味云南大理有名的二三道茶。三道茶指上三次茶之意，每道茶烤煨的方法与配料都不一样。第一道茶：其味甚苦；第二道茶：苦中带甜；第三道茶：淡淡有味。茶如人生。三道茶，代表了三种人生境界。     

减肥最能去油脂的8种食物

1 茶 茶可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。另外茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。     

试述武夷山茶礼俗文化

武夷山儒、释、道三教同处一山。武夷山茶与儒、释、道有不解之缘，茶中蕴和，茶中寓静，和、静是三教所追求的境界，同样三教思想也丰富了武夷山茶礼俗文钯的内涵。儒、释、道茶文化是武夷山茶礼俗文化的核心特点。武夷山茶深深地植根于人们的生产生活、衣食住行、婚稼丧葬、人生伦理及日常交际之中，形成了一套“以茶待客表敬意”、“以茶常偿友喻情谊”、“以茶论婚嫁”、“以茶祭祀、以茶丧葬”，“家庭礼俗和饮茶”等内容丰富、形式完备的武夷山茶礼俗文化。     

论宋代的茶法变革

宋初在东南推行榷茶法之后，弊病丛生。为了解决茶法不利对官对民造成的损害，宋政府先后施行通商法、卖引法等法，以期通过修改和完善茶法缓解政府的财政问题与民困；在宋代茶法频繁的变动中，交织着官与商、官府与园户之间的利益冲突。     

三碗茶

日本历史上的名将石田三成未成名前在观音寺谋生。有一天，幕府将军丰臣秀吉口渴到寺中求茶，石田热情地接待了他。倒茶时，石田奉上的第一杯茶是大碗的温茶；第二杯是中碗稍热的茶；当丰臣秀吉要第三杯茶时，石田奉上了一小碗热茶。     

香溢 清心 提神 雅致——桂平西山茶

桂平西山茶又名棋盘石西山茶、棋盘仙茗，产于广西桂平市的西山。西山集名山、名泉、名寺、名茶于一地，景色迷人。在广西的名茶中，桂平西山茶品质突出。     

生命离不开茶

所谓玩茶客，说的是他痴茶玩茶，“玩”到极致。玩茶客有着特别的个性之处，或者对茶非常有体悟，闻茶香知茶性；或者有着特别的故事。或种茶或藏茶；或者饮茶于深山，或者大隐隐于市……《茶道中人》栏目，特别开辟这样的版面，一起寻访身边的“茶痴”。     

到底是苏东坡

与茶有缘的文人很多，其中大多数是受惠于茶，茶滋润了他的人生，是人应该感谢茶。而有的人，他的智慧和才华照亮了茶、提升了茶，对茶可以说是有知遇之恩、升华之功，这就是茶该感谢人了。苏东坡就是后者，而且是后者中的代表。     

线性文化遗产：茶船古道研究价值与内容体系

基于线性文化遗产的视角考察,茶船古道连接福建、浙江、江西和广东四省,并由闽江、汀江等航道和东南海航线组成水道,通过茶叶的联结性与海上丝绸之路衔接,是地域特色突出的文化遗产聚落。福建有着悠久的茶文化和船运历史,区域上陆地、航道相通形成了茶船古道,从唐代至今,这一茶船流动性的线路就展示出旺盛的活力。将交通线路和遗产主题相结合,整体性考察古道沿线的文化遗存,能够促进保护措施完备,保护种类多样化,形成整体的文化遗产保护生态。     

茶氨酸提取方法的研究

随着茶氨酸功效的被发掘，对茶氨酸需要量不断上升，为了从茶愈伤组织中提取到更多更纯的茶氨酸，本文对提取剂的种类、浓度、作用时间与温度进行了比较，得到提取率最高的操作条件。同时对提取液中的杂质去除，试验了两种方法，进行了工艺研究。最后得到以下两种提取提纯方案：一：茶愈伤组织经70℃干燥后，每克加80℃80％乙醇60ml，在振荡器上振荡60min，过滤，上清液用旋转蒸发仪浓缩。二：茶愈伤组织经70℃干燥后，每克加80℃蒸馏水40ml，在振荡器上振荡50min，加饱和酸性醋酸铅至沉淀完全，离心，上清液调pH至9．0，离心，上清液用旋转蒸发仪浓缩。两种操作，茶氨酸含量均可达160mg／gdry以上。