加速有机食品生产推动生态农业发展

<正>当前,“餐桌污染”状况触目惊心。农产品不安全因素使人们对“菜篮子”产生了信任危机。能否拥有更多的安全优质食品,是衡量中国小康家庭生活质量的重要标志,也是实现经济增长方式转变的重要内容。加入WTO后,发达国家对我国出口农产品的品质、卫生、安全等技术要求越来越严格,绿色贸     

食品安全:为百姓把好“进口关”

俗话说,“民以食为天”。食品安全一直是老百姓最为关注的问题。然而,如今吃菜怕有农药残留,吃肉怕有“瘦肉精”,吃鱼怕浸泡了甲醛,吃一个西红柿又怕打了催熟剂,吃辣椒酱还怕里面含有苏丹红……国家食品药品监管局发布的《2006年31个城市食品放心工程满意度调查报告》显示:有约65%的消费者对食品市场安全状况感到不放心,也就是说十个消费者中就有六至七人给中国食品安全投了“否决票”。这个调查结果引起全     

回归大自然“原”味消费

<正> 吃野菜野果 “天然食品”、“绿色食品”使用的频率越来越高,绿色食品营养、健康,无污染,少病菌,最大的特点是有益于人类健康长寿,科学给天然绿色食品界定的准确概念是“安全、营养、无公害”。 近年来大都市居民掀起一股品尝“野菜”的新潮,“野”菜登上了大雅之堂.已经上了大宾馆、大饭店的席面,野菜制的罐头或真空包装的野菜相当抢手。     

"避开"也是竞争

有的人一提起市场竞争,就认为非要箭拔弩张,拼个你死我活不可。其实,有时避开市场竞争,也是一种极好的竞争方式。“无锡酱排骨”俗称“无锡肉骨头”,别看只是猪身上的几块排骨,却是遐迩闻名的一种风味食品,餐桌酒席上一道美味佳肴。然而奇怪的是,这几年无锡人只爱吃老字号“三凤桥”酱排骨,很少吃别的牌子。其实,无锡出名的酱排骨还有另一家老字号“真正老陆稿荐”。殊不知如今一离开无锡本土,“三凤桥”便偃旗息鼓,反而是“陆稿荐”唱起了主角!那么,“陆稿荐”当初何以要离乡背井、南征北战去开拓新的外埠市场呢?原来,两家老字号都有自己难…     

民以食为天 企为德为先——食品安全乱象

各种食品从蔬菜到肉类，从饮品到调料，从主食到配菜，无一不经过那些“食品艺术大师”的毒手，摧残，改制，包装，于是花样繁多的有毒食品就流入了国人的餐桌     

构筑“放心农业”体系

<正> 从“餐桌上的危机”说起“餐桌危机”起始于欧洲,先是英国的“口蹄疫”,接着是比利时的“二恶英”,以及一些国家和地区的“禽流感”、“疯牛病”。大批的牛、猪被埋被烧,英国甚至动用军队去处理患口蹄疫的猪,搞得一度时间牛肉、猪肉、禽肉无人敢吃,市场萎缩,销售大减,牛肉消费量下降     

浅谈县级食品质量安全检测现状及对策

常有朋友问,“现在吃什么放心？”。是啊,吃什么放心呢？猪肉中含瘦肉精,蔬菜农药残留超标,鸡蛋黄有色素,喂奶粉吃出大头娃娃,喝白酒丢了性命……一种种假冒伪劣食品不断被揭露,被曝光;一起起触目惊心的制假售劣案件被查处,被打击。广大群众不禁要问：“究竟,我们还能吃什么？”这从一个侧面反映出我国食品安全的问题已到亟需下大决心,用大措施,凭铁手段,予以彻底解决的时候了。     

基于供应链的超市食品安全风险成因分析研究

食品安全问题受到我国各界的关注,超市作为主流零售模式和重要的零售终端,在保证食品从田间到餐桌的供应链安全上发挥着举足轻重的作用。本文从探讨超市食品供应链的结构出发,分析每个环节上的安全风险,并在此基础上提出应对建议。     

厦门莲花水库水质现状及入库污染源调查

莲花水库是厦门市重要的新建水源工程项目,其水质安全关系到全市社会经济的持续稳定发展。该文对莲花水库库区水质现状,工业、农业、生活等污染源进行了调查分析,结果显示:目前莲花水库总氮、总磷为主要入库污染源,污染负荷来源主要为畜禽养殖污染和化肥污染。     

一“扎”是多少?

<正> 日前笔者一行出差某市,上街吃了几餐时髦的桶扎啤酒。并非笔者好挑剔,吃扎啤竟对一个“扎”字吃出了异味。 午餐大伙吃了两扎啤酒,付60元。无疑每扎30元了,可晚餐在另一家餐厅吃扎啤,一扎竟收费70元,笔者问服务小组,一扎是多少?答曰:“一扎就是一扎,扎啤就是论扎卖。” 呜呼!笔者仔细端详了柜上的几只“扎啤杯”,从杯子容量的大小来看,似可分为大、中、小三种“扎”,我们午餐吃的是小扎,晚餐     

福建:14年筑起“舌尖上的安全”

正2014年11月12日-13日,国务院食品安全委员会在厦门召开治理"餐桌污染"现场会,旨在总结推广福建治理"餐桌污染"经验,全面提升食品安全治理能力。作为全国第一个在全省范围内治理"餐桌污染"的省份,福建坚持创新和完善食品安全监管体制,在加强部门职责协调、完善应急处置机制、推进可追溯体系建设等多方面展开积极探索,经过14年努力,建立健全了食品安全"八大体系",有力保障了食品安全形势总体稳定。     

供应链安全管理、食品认证和绩效的关系

食品质量安全问题并不是一个部门或一个单位的责任,涉及到从农田到餐桌所有环节的安全控制,如果其中任何一个环节的食品源发生污染或出现不安全问题,不安全的食品都可能随着大范围流通而扩散。因此,要保障食品质量安全应从整个供应链的角度考虑。大部分农产食品具有信任和经验属性,购买或者消费前无法观测到其质量。高质量(或安全)产品或服务的提供者为了将其产品或服务与其他低质量产品或服务区分开,采用信号战略。 识别供应链安全管理的内部供应链安全管理和外部供应链安全管理两个关键维度,从供应链安全管理的视角出发,整合交易成本理论和信号理论,以能力-信号-绩效为理论框架,构建以食品质量安全认证为中介的食品企业的(内部和外部)供应链安全管理与(国内和国际)销售绩效之间的关系模型。为验证假设,选择中国西部地区食品行业企业作为研究对象,从各个地区绿色食品发展中心和乡镇企业局收集2010年至2014年240家食品企业的二手数据,采用多元回归分析的逐步回归预测模型。 研究结果表明,内部供应链安全管理对食品企业的国内销售绩效具有直接积极影响,但作为食品质量安全信号的食品质量安全认证和外部供应链安全管理对国内销售绩效没有显著影响;内部供应链安全管理和外部供应链安全管理均对食品企业国际销售绩效具有直接积极影响,也以食品质量安全认证作为完全中介对食品企业国际销售绩效产生间接影响。 内部供应链安全管理促进了食品企业的国内销售绩效,但是能实现国际销售绩效的食品企业,不仅需要良好的内部供应链安全管理,更需要形成外部供应链安全能力,并且获得食品认证。由此,从供应链安全管理的投资和建设的视角,为改善中国食品质量安全提供了启示和解决途径。     

军队食品冷链物流建设探析

随着军队餐饮质量的提高,奶质品、水产品、熟食品走上了部队的餐桌。这类食品在丰富军队饮食结构的同时,具有高度的易腐性,给军队食品安全带来了隐患。此外现阶段我国国家利益向海洋拓展,舰艇部队从浅蓝走向深蓝,长时间的海上航行对食品保质期限提出了更为苛刻的要求。冷链具有延长食品保质时间、防止食品污染、保证食品安全的特点,为我军食品保鲜提供了有效的解决途径。     

保障肉类产品质量安全——江苏省猪肉行业企业实施产品质量安全管理体系的调查和建议

近年来，食品安全事故，尤其是猪肉和猪肉产品质量安全事故频频爆发，如注水猪肉、病死猪肉、兽药、激素、添加剂残留、猪链球菌感染等，一时间让人谈“猪”色变。这些问题告诉我们一个事实：猪肉和猪肉产品的质量安全问题在我国食品安全领域中占据重要地位。因此，加强食品企业的质量管理、提高食品的质量，尤其是保障肉类产品质量安全是当务之急。     

看住你的“帅”

小时候和爸爸学下象棋,我总是一心一意的只想吃爸爸的棋子。“啊!吃了一个兵!”我高兴得不得了;“啊!又吃了两个。”我拿着吃来的三个兵兴高采烈地在棋盘底部排来排去。就在我得意忘形之时,爸爸不动声色地把棋子一搬,轻轻说了一声:“将军。”我的得意突然冻结     

土壤成了“污染海绵” 危机粮食安全

工业污染、城市污水、过度使用化肥……在种种污染源侵蚀下,万物赖以生存的大地如今满目疮痍,土壤安全正岌岌可危。记者在吉林、广东、江苏、河北等地调研了解到,土壤污染问题正逐步动摇我国粮食安全根基,在垃圾围城、土壤重金属污染、食品安全等问题愈演愈烈的今天,无好地可用、无好粮可吃等问题正引发民众担忧。     

转基因食品掀起你的盖头来

当"基因"这一词汇渐渐成为流行语时,颇有争议的转基因食品已摆上了老百姓的餐桌。近年来,有关转基因食品是否对人体健康造成危害的问题引起了全世界公众的高度关注。那么,转基因食品究竟是什么"食品"呢? 什么是转基因食品稍有点科学常识的人都知道,基因是控制生物性状的最基本单位,记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。转基因食品就是通过移动动植物的基因并加以改     

四川 乐山 峨边民族山区打造现代农业产业示范区

<正>“山高坡陡、路险沟深、田不成方、地不成块”，是地处川南小凉山区峨边的真实写照。山区如何发展现代化农业？这是峨边历届党委、政府和15万彝汉儿女交出的时代答卷。去年，“枇杷王”评选、“嗨吃”枇杷、表彰枇杷种植大户、枇杷新品种新技术示范基地授牌仪式、农业发展专业合作社签约仪式、枇杷盛宴、采摘枇杷……峨边彝族自治县宜坪乡在仲夏时节迎来“第四届枇杷丰收节”，热闹非凡。“供齐万家餐桌，品味幸福宜坪”。宜坪玉米—枇杷市级现代农业园区始建于2018年7月，核心园区面积6500亩，     

安全生产必须增强职工安全意识

<正> 煤矿安全生产中,职工的安全生产意识是一个很重要的因素。增强职工安全生产意识的关键又在于掌握科学和切合实际的方法。永荣矿务局双何煤矿对增强职工安全生产意识做了有益的尝试。 一、抓“双基”教育,强化职工法规意识 “双基”教育。即基础安全知识、基础安全技能的教育。之所以要抓“双基”教育,是因为煤矿血的教训唤醒我     

周恩来的三顿年饭

<正>据在周恩来身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云回忆,总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头等。"文革"前,每逢过年,周恩来和邓颖超都要请工作人员一道吃顿"团圆饭"。这时,周恩来和邓颖超亲自下厨,做几样拿手菜。而总理最拿手、每次下厨必做的一道菜,就是红烧狮子头。1958年"大跃进"之后的三年自然灾害期间,总理坚持不吃肉、蛋、鱼类食品,狮子头便再也上不了他的餐桌。直到1965年国民经济完全好转了,他才又允许厨师为他做红