如果领导是厨师

如果把一个领导比作一个厨师,那么他的讲话就是他手中的一盘菜. 如果把他的讲话比作是一盘莱,那么在他的讲话中,幽默便是菜肴中的味精. 味精的作用是让菜肴味道更鲜,满足你的口感;幽默的作用是活跃气氛,满足你的听觉.     

美味尝不尽

剑门豆腐经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成，采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴     

明朝亡国之路:从节俭走向奢靡

明朝成化年间的某一天,皇宫的主人正在准备用膳。只见荤素菜肴齐备,珍馐美味无数,其中有一盘豆腐雪白无瑕,颇为诱人。你道这是什么?这看似豆腐的菜肴不是由黄豆制成,而是用百鸟脑酿成,一盘这样的豆腐,需要近千只鸟脑。     

浅论素质教育背景下的烹饪专业《菜肴制作课程》教学

素质教育是二十世纪末植根于我国教育领域的一种崭新的教育理念,也是当代中国教育改革孜孜以求的教育现代化目标的首要内容,提高职业学校学生的整体素质,已经成为了职业技术教育的重要任务,素质教育要贯穿所有教学活动,菜肴制作课程作为烹饪专业的核心课程,要强化素质教育的融入。     

培养辨别虚实的眼光

晋文公有一天吃饭时,发现厨师送上来的烤肉里有头发,文公就把厨师叫来:“你想把我卡死吗?为什么头发会放在烤肉中呢?” 厨师很恐惧     

输给下属有价值

有个酒店的湖蟹很有名,每天能卖出许多。进蒸笼前,湖蟹需要用麻绳绑起来,这是很繁琐的工序,稍不小心就会被湖蟹夹到手,厨房员工都不喜欢干这个活。酒店需要招聘一名厨师长。两位厨师同时前来应聘,第一位试工的厨师很勤快,也很有管理头脑。除了自己带头,他还经常与其他厨师来一场“绑湖蟹比赛”。无论其他厨师如何加快手脚,     

"鸭子只有一条腿"的启示

某城市有个著名的厨师, 他的拿手好菜是烤鸭,深受顾客的喜爱,特别是他的老板,更是倍加赏识。不过这个老板从来没有给予厨师任何鼓励,使得厨师整天闷闷不乐。 有一天,老板有客从远方     

对研发厨师职业发展的几点思考

最近,中国又重提回归制造业,那么制造业在充分竞争的环境下就是要求持续创新,如何面对这样一个研发风潮,我们的餐欲企业是否也能从中获得启示开口收获呢？本文就将从研发厨师的职业发展来进行分析和思考。     

创新驱动下的可穿戴式系统应用——分类抽象法的创新开发

人类文明由创新产生,创新是企业持续发展的关键。中国由制造大国转型,创新成为必要的能力。近几年来,创新开发受到政府、学界和业界的广泛关注,创新创意方法成为研究焦点,故需要更多的创意方法,使创意开发更有效地推动。该文提出一个新的分类抽象化方法论,借大小分类,将创意开发工具细化,并且将细化后的分类求其解决问题的方法,再将之抽象化,因此更能看到其真正价值。这种方法可将类似的前人开发经验导入,也可与其他创意开发方法共享,因此可使其内容成为一个可累积经验的有效创意开发引擎。为进一步了解和验证分类抽象化方法的创新效能,该文以穿戴式系统为工具,应用到兜球健康产业的创意开发,经过实践检验,证明分类抽象方法对创意开发非常有效。     

紧火煮过慢火烹

相传当年乾隆七下江南,在杭州某地遇到一民间厨师,见其煨制的肉汤鲜美可口,便大加赞赏.乾隆吃得兴起,遂差人唤来厨师问其秘诀.厨师答曰:"盖七字耳,紧火煮过慢火烹!"紧火煮过,味鲜;慢火烹煨,肉烂.     

我在小平家当厨师

扬州有一位高级厨师,叫管建平,他曾经在邓小平家中做过厨师。44岁的管师傅谈起当年在北京的那些日子,心情格外好。     

道光帝治理吃喝风的失策之鉴

道光登上皇位之后,倡导勤俭之风,狠刹吃喝浪费之风,这对我们今天反对"舌尖上的浪费"仍有警示和反省作用。道光上任后,从管住自己的嘴开始,每餐不过四样菜肴,还规定除太后、皇帝、皇后外,非节庆日不得进行豪华宴请。他对"饭桌危害"格外警醒,还专门下了一道圣旨:停止举行万寿节(皇帝生日)、千秋节(皇后生日)及除夕、上元(元宵节)、冬至的庆贺礼仪筵宴。有一年,道光帝为皇后祝贺生日,但招待满朝亲贵重臣的不过是一人一碗打卤面,这大概可创国宴俭朴之最了。公务接待的宴请,他也从严控     

美味杂粮受青睐 健康混搭成主流

国人的餐桌上,究竟哪些食材正在流行,这是饮食从业人员和平民百姓普遍关心的事。日前,2011中国流行风味预测在广州发布。该预测是由数名美食专家给出专业意见,北京、上海、广州的60位顶级厨师做出问卷调查,并由上百位厨师     

科学健康的烹饪方法对营养素保存的重要影响

人们的日常生活离不开烹饪,科学健康的烹饪方法将极大的改善我国人民的饮食质量。如何保存食物中的营养素,减少烹饪过程中营养素的损失,是制作营养丰富的菜肴的基本出发点。本文针对营养损失的两个主要途径,从合理的清洗切配烹饪原材料,减少原材料准备阶段损失的营养素。选用科学合理的烹饪方法、烹调温度以及时间,控制在烹调过程中损失的营养素,更需要避免不合理的烹调方法产生对人体健康有害的物质。采用健康科学的方法,烹饪出满足人们营养需要的菜肴。     

思想政治工作的色、香、味、形

中国的菜肴,讲究色、香、味、形,因而五彩纷呈,美妙无穷.做思想政治工作,生产精神的"菜肴",也需要色、香、味、形,只有这样,思想政治工作才具有感染力和吸引力.     

大胆转换角色 做创新教育的主动推行者

创新教育是以开发受教育者创新能力为宗旨,以培养创新人才为目标的教育思想、教育观念、教育原则、教育方法组成的综合教育体系。21世纪的关键词之一是创新,那么肩负着培养创新人才的教育就必须体现     

大胆转换角色 做创新教育的主动推行者

创新教育是以开发受教育者创新能力为宗旨,以培养创新人才为目标的教育思想、教育观念、教育原则、教育方法组成的综合教育体系。21世纪的关键词之一是创新,那么肩负着培养创新人才的教育就必须体现     

关于考选领导干部面试试题

问题238：在欧洲有一种诙谐的说法,很富有哲理：什么是天堂——天堂,就是英国人当警察,法国人当厨师,意大利人谈情说爱,而由德国人来组织一切;什么是地狱——地狱,就是法国人当警察，英国人当厨师，德国人谈情说爱，而由意大利人来组织一切。     

厨子与官员

我对“民以食为天”这句话特剐感兴趣，既然吃饭是天大的事，那么厨子当是天下第一职业，和补天的女娲有一比。后来读史，发现厨师的祖师爷伊尹不仅是个厨子，还是一代良相、帝王之师，是为官的楷模。我对比了做厨师和做官这两个职业的长短，发现两者真的很同理，除却两者在形象上大都肥头大耳之外，其工作原理亦大致相当，厨师做菜讲究色香味形俱全，官员做事要上下左右和谐统一，两者追求同一个效果：口碑。     

试论信息化背景下企业档案信息开发与利用的创新之道

在解读创新对于企业档案开发与利用的重要意义,阐明创新与传统、创新与信息化的关系的基础上,重点剖析了企业档案信息开发与利用的创新之道,即思想创新、管理创新、技术创新。