吉隆坡现代粤语阳上变阴去现象解因

粤语是为数不多的保留阳上调的汉语方言。马来西亚首都吉隆坡的粤语对古阳上调的继承有两个特点,一是没有了阳上调;二是古阳上调归入阴去调。根据对马来西亚汉语方言的调查,我们找到了这种变化的原因:吉隆坡粤语早期受到客家话的影响而产生了上述的调类变化。     

美味瓷坛

眼前的瓷坛,让时光回到了童年。那时我家住在朝阳区东三环,也就是现在的京广中心北面。那里是一大片平房。1969年,我刚上小学一年级,放了学总跟着院子里的孩子们一起玩儿,主要是跳皮筋和扔沙包。     

巷子里的美味

我认识的上海人或者在上海待过的人,当被问起想念的食物时,十有八九会说是生煎和小笼包。烟火巷头,最是令人惆怅。     

警惕来自美味的危险

最近两三年,餐馆和超市里的肉越来越嫩了,口感软嫩无比,连肉的纤维都感觉不到,而且颜色嫣红美丽。吃肉塞牙云云,已经成为古老的传说。     

糖醋汁掌握比例好美味

对于厨房新手来讲,做糖醋类的菜无疑是一个考验,尤其是糖醋汁的比例不易掌握得好。我的心得是美味的糖醋汁只需按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调,一定能成功。     

难忘武汉的“过早”美味

“过早”，地地道道的武汉话，您能猜出是什么意思吗？它是武汉人吃早餐的俗称。武汉的美食有很多，既有上得了正席的武昌鱼，也有沿街叫卖的鸭脖子，但最具特色的，莫过于武汉的“过早”。被很多都市轻描淡写的早点，在这个城市却被演绎得异彩纷呈，各式各样的平民美味算不上精致但却足够丰盛。清晨的袅袅炊烟眷裹着丝丝香味。拉开了武汉一天的序幕。     

没有油腻的美味

或许是厌倦了大鱼大肉，山珍海味，在我们的身边，开始有这么一群人，每日三餐只爱清淡不爱油腻，只吃蔬菜水果不吃鱼肉，他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快，更令他们身体健康。让我们一起来倾听这些素食主义者的美味推荐。     

冬季滋补：享受美味同时强身健体

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。下面介绍几种选材和制作都很方便的冬季滋补美食,祝大家享受美味的同时强身健体。     

秋季美味祛火小零食

经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,为寒冬的到来蓄好能量。本期特地为您介绍适合秋季的败火小零食,都是兼顾“秋补”和爽口的双料美食!     

在阳朔品美味啤酒鱼

阳光灿烂的清晨,乘一叶扁舟,悠然地在漓江上徜徉,那是一种诗意的享受。两岸青山郁郁葱葱,仿佛一幅水墨画,雅致地展开,真的很愉悦精神。顺江而下的我,很陕便由桂林到了阳朔。     

揭秘美味真相

几年前,一个制造商找到有“食品添加剂之神”美誉的安部司,设想能用便宜的肉碎开发出一种食品。所谓肉碎就是从牛骨头上剔下来的“几乎不能称之为肉”的部分,这些东西黏糊糊的,水分多又没味道。通常拿来做宠物食品。     

饥饿的美味——以粥为例浅论五味调和

古代中国人非常重视饮食,而在饮食中又特别讲究品味,追求美味享受,将饮食的味觉感受至于首席,讲究五味调和,追求鼎中之变。可以说,五味调和是中国饮食的核心。文章将在对中国饮食的味感和五味调和观进行溯源的基础上,指出味美来源于饥饿,饥饿创生美味,并以粥为例,回观中国饮食文化之味与调和。     

中式快餐的美味时光

中式餐饮将来必走之趋势是“复合式连锁餐厅”,即在～家餐厅可以同时享受西式快餐和中式快餐,可以吃饭,可以商务休闲,可以谈倩说爱……     

美味即自由 ———读《吃》

一、中国人的吃与吃文化近读明茨的《吃》(林为正译,新星出版社,2006年)一书,深为倾倒。作者在简单的文字中道出了很多富有意味的道理,也使我们意识到确实有必要对“吃”这一件仿佛最普通不过的事情予以重新的认识。中国人在古时候把一个叫“饕餮”的怪兽,铸造在各式的食品容器     

美味水果造汽车

科学家们声称,也许在短短两年之内,利用菠萝和香蕉制造出来的汽车就可以在道路上行驶了。这可以算是一项超级绿色科技的创新,巴西的研究人员希望利用植物纤维,来作为新一代汽车的主要车身材料。他们相信这种材料在不远的将来,不仅可以被用于制造汽车车身,还可以用于制成发动机零部件。     

绿柳居的美味素食

绿柳居创建于辛亥年间．原址设在淮清桥边的桃叶渡。绿柳居是有名的老字号素菜馆．而素食的主要原料之一是绿叶蔬菜。当年南京秦淮河畔柳树成行．蔬菜的绿叶与柳叶相映成趣．经营者取柳树生命力强．成活性大之意．特把菜馆定名为“绿柳居”。当年绿柳居的店堂墙上有幅《八仙过海》的壁画。画面上“八仙”个个栩栩如生．仿佛告诉顾客．这八仙因为吃素而得道。而该店的店名已给人形象地提供了绿色之美的享受和联想。绿柳居独创了许多有金陵风味的素食美食．盛名国内不衰。     

美味山药，营养又塑身

山药性平、味甘。其块茎富含多种必需氨基酸、蛋白质及淀粉,具黏液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪和维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必需的营养,是一种非常理想的减肥健美食品。     

巧烹调让水煮菜更美味

清炖肉加点葱段、姜片新鲜的猪肉、牛羊肉等都适合清炖。清炖时,可以在锅中加入葱段、姜片和少量香辛料。清炖肉不用加酱油和食用油,待肉煮至七成熟时,再加入少许盐调味。清炖好的肉,晾凉后切片装盘即可食用,也可根据个人口味,淋上酱油、蒜汁调味。     

胡同里的一抹丽江美味

“胡同开店,纯属巧合” 文锋,一位38岁的四川小伙,是丽江龙记斑鱼庄的老板。聊起在胡同里开餐馆的原因,他回答得很简单,“那实属巧合。”     

美食堪励志——读《美味关系：朱莉与茱莉亚》

煮食这个事情的本质,跟一次化学反应差不多：伴着细致而繁琐的过程,食材会发生奇妙的变化。此间过程与人的心情紧密相连。那句话怎么说的——想抓住男人的心,先抓住他的胃。因而可以说,一顿好饭甚至能影响一个人的世界观。