健康加油站

"紫色食物"抗衰老正流行吃"绿色食物"已经过时了,现在,紫色食物也成了营养和健康领域最新流行的词语。目前世界上很多顶级营养食物都是紫色蔬菜和水果。巴西莓、黑加仑、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓等都属于紫色食物,这些紫色的水果中有高含量的抗氧化剂和多酚。紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——现在到超市和菜市场逛逛就会发现,越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些"红得发紫"的食物可不是徒有漂亮的外表,在营养专家眼里,     

扁豆

扁豆,一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。入药主要用白扁豆,黑色古名"鹊豆",不供药用;红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。扁豆味甘,性微温,能健脾除     

最后的紫衣

林沫儿喜欢紫色。在她的挂衣橱里,浅紫,深紫,碎金紫,葡萄紫,亮紫,深海暗紫,簇拥在晨褛、睡衣、吊带裙,甚至是贴身的真丝小内衣上,是一个诡秘的紫色世界。     

蔬菜颜色营养密码

蔬菜的颜色不同，营养成分也不同，红、黄、蓝、紫，每一种颜色都有其专属的营养密码。您知道绚丽的色彩下，隐藏了多少健康奥秘吗？     

金玉兰走俏市场

要想早脱贫,就得有思路.如今,一些特别的菜在农村的种植量逐年加大,比如紫色的菜心、彩色的青椒、黑色的花生等.这些新品种不仅让城里人尝了鲜,还显著增加了农民收入.现在,有一种长相像玉兰花、颜色黄灿灿的被称为金玉兰的高档蔬菜,正走向城市餐桌和高档饭店.     

纽约流行风潮

颜色关键词:黑色、红色、金色、紫色、绿色注重黑色的同时,更注重同色系不同材质的混搭。如黑色软呢和黑色提织、毛皮配搭。本季流行的红色更为纯正,人面积地出现在不同面料上,大红的手袋和人红的唇彩也风靡起来。     

沙拉大餐,让你做个饕餮“兔子”

印象中的沙拉就是一盘鲜亮的各色蔬菜，绿色、红色、紫色、白色、胡乱堆在一起，再淋上酸酸甜甜的酱汁，放入口中大嚼，听到茎叶断裂的脆脆声响，吸吮着蔬菜中迸出的新鲜汁水。     

扁豆花开

一家人去郊外吃农家饭，我看到有好几户人家的门前都用几根竹竿或木棍搭成了架子，架子上爬满了绿色的藤蔓植物，那片绿色里，开满了紫色的小花儿。停下来一看，是扁豆。扁豆花开了，小小的一朵朵，带着几分神秘。我左看看右看看，扁豆花儿不艳丽，却聚集了各种紫，都那么优雅地兀自开着。淡紫、深紫、茎紫、红紫、黑紫。是紫色在开会么？一阵秋风起，让我想起了郑板桥写过的一副对联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”     

选购蔬菜有讲究

人们在购买蔬菜时，往往只注意蔬菜的外形、鲜嫩度、口感、色泽潘味等外在品相，却忽略了蔬菜的内在营养品质和卫生品质。蔬菜的内在营养品质和卫生品质与身体健康有密切的关系。     

果皮儿也是宝贝!

所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”,即各部分的营养效力相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。     

迷你蔬菜,营养“大”不同

正弹球大的圣女果、手指大的胡萝卜、樱桃大的萝卜、乒乓球大的甘蓝……现如今,越来越多的迷你蔬菜出现在市场上,它们身材迷你,但价格却比普通蔬菜要贵。有些人觉得迷你蔬菜虽然迷你,但营养却更高,而有些人却认为迷你蔬菜只是单纯口感好吃,营养并没有那么高。那么,迷你蔬菜的营养价值究竟怎么样呢?     

生活提示

什么颜色的蔬菜营养高科学家发现,蔬菜的颜色与营养联系密切。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是"绿色蔬菜——黄色、红色蔬菜——无色蔬菜"黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值高,颜色较绿的芹菜比颜色较浅的芹菜含的胡萝卜素多6倍,维生素 D 多4倍。     

桑椹营养价值高

桑椹又名桑果、桑枣、椹子等，为桑科植物桑树的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚合果，长约1～2．5cm。桑椹汁浓似蜜，甜酸清香，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素等。     

生活白皮书

第一章·健康最重要蔬菜水、巧克力、豆豉、苹果食疗传奇国际版● 文／金 掖蔬菜水：日本和欧美的流行饮品蔬菜中含有非常丰富的维生素、胡萝卜素和多种微量元素。如果人们的蔬菜营养摄入量不足的话，其健康状况就会出现问题。尤其是对于工作和生活忙碌、饮食生活无规律的成年人或者不爱吃蔬菜的小孩子来说，蔬菜营养的摄入量是很难达到标准的，其结果自然会影响到身体健康的。在日本享有盛誉的“绿普世蔬菜水”由１６种蔬菜榨汁后精制而成。这１６种蔬菜是：西红柿、菠菜、卷心菜、胡萝卜、甘蓝、葱、山麻、南瓜、甜菜、欧芹、嫩玉米、洋葱…     

焯水有妙招,营养逃不掉

正焯水,老百姓都比较熟悉,它是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,再取出备用。菠菜、芹菜、油菜、西蓝花经适当焯水后,颜色会变得翠绿鲜亮。但是焯水也会让蔬菜流失一部分营养,掌握下面这些小妙招,蔬菜中的营养就不会悄悄溜掉。     

茄子：保健佳蔬

茄子，又名茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、落苏、吊菜子，原产于印度，传入我国已有千余年，栽培广泛。颜色有紫、白、黄、青；形状有长有圆。它是人们夏秋季节的家常蔬菜之     

留住蔬菜的维生素

要想多吸收蔬菜中的维生素,必须注意保护蔬菜中的维生素。平时我们洗、切、炒过程中,可能有一些错误做法,使蔬菜里的维生素流失不少,所以做菜的每个环节都不能忽视,既要保护好蔬菜的营养,又要去掉蔬菜里残留的农药。洗菜——先洗后切洗菜时要先洗后切,因为许多维生素都能溶解在     

老年膳食注意“点”

老年人由于生理上的变化，对膳食有自己的特殊要求，因此日常生活中要注意如下几点：数量少一点进食量比年轻时减少２０％，减少部分为主食。质量好一点应满足蛋白质、铁、锰、钙等微量元素对人体的需求，因此以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、豆奶、大豆为佳。蔬菜多一点老人多吃蔬菜对保护心血管和防癌有好处，每天最好吃３００克不同的蔬菜。品种杂一点要做到荤素兼顾，粗细搭配，这样所含营养全面，有益身心健康。吃得慢一点细嚼慢咽可使食物消化好，每顿饭最好吃半个小时，有利于保护胃。饭菜烂一点把饭做成粥，最利于老年人食用。早餐好一点…     

巧选蔬菜

蔬菜在人们的日常生活中占有重要地位。一般来讲，各种蔬菜在成份和营养特点方面比较相似，大部分蔬菜含水量在90％以上，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，是维生素C、胡卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。蔬菜还含多种呈味、呈色的化学成份，     

“生食风”因人而异

时下,很多人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。还有不少养生书籍宣传“生吃”食物。张悟本在《把吃出来的病吃回去》一书中认为,生吃比熟吃更营养。吃蔬菜的目的是为了补充维生素;蔬菜中含有水溶性维生素和脂溶性维生素,如果加热,营养便会流失。