明心集（二篇）

最近，看了关于北大陆步轩毕业后去卖猪肉的争论，我总觉得有些人的观点太偏颇。此话怎说？譬如，有的人把陆步轩毕业后去卖猪肉，说成是北大的“骄傲”。我认为，即使陆步轩卖猪肉做出很大的成绩，甚至出现同为北大毕业后去卖猪肉，现为广东壹号食品股份有限公司董事长、身价已经高达40多亿元的陈生，也不值得引以为北大的“骄傲”。     

生活妙招

识别含有瘦肉精的猪肉：看猪肉是否具有脂肪,如猪肉皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉有含“瘦肉精”的可能;喂过“瘦肉精”的猪瘦肉特别鲜红,后臀较大,纤维较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案板上。——2011年3月25日《家庭保健报》     

珍惜生活远离才子

到了我们这种“奔三望四”的年龄，对所谓的才子是很不以为然的。道理很简单，没吃过猪肉还见过猪跑呢，对才子的魅力指数、惹人招数、绯闻情史大多心里有数，所以一听到“才子”二字，便先提高警惕，敬而远之了。     

郴州技师学院:打造“工匠精神+技能实操”空中课堂

“同学们,明天的作业是干煸牛肉丝,请大家积极完成。”“老师,现在不方便出门,家里没有牛肉怎么办?”“没有牛肉的就改成干炒牛河,牛肉用猪肉代替。如果没有猪肉的就做干煸四季豆”。在上完线上烹饪教学课后,“冷”了一段时间的郴州技师学院旅游系中式烹饪18301班QQ群热闹了起来,旅游管理系烹饪教师刘郴正与同学们互动交流。     

运用“反常规”求职法要适度

“千名研究生争当猪肉佬了”“某名牌大学生应聘当保安”“中山大学博士生当上了宠物美容师”“百名海归硕士争当居委会大妈了”“牛倌职位遭大学生哄抢”……我们可以看到，人们的求职理念正在发生着新的变化。面对严峻的就业形势，我们究竟该以怎样的姿态面对？《职业》杂志提出“以变应万变”来适应特殊环境的新观点、新理念以及新解决办法，供读者参考。     

执法人员要有社会责任感

媒体披露河南一些地方生猪屠宰收钱就盖检测合格章,导致＂瘦肉精＂猪肉流入市场。对此,河南省委省政府高度重视,责令有关部门展开拉网式排查。然而,沁阳市抽检却只发现6头疑似“瘦肉精”猪流入市场，抽检“合格率”高达98．8％。     

夏季食用猪爪二法

不少人怕吃猪肉，自然也怕吃猪爪，实际上猪爪具有一定的药用效果。按照中医的看法，猪爪既可以补血，又可以补肾，还能够养胃。手术后伤口愈合不好的，吃猪爪则能帮助“长肌肉”、“愈疮疡”。另外，讲究美容的青年男女，吃猪爪也有益，因为其富含的胶原蛋白还能使皮肤滋润光滑。     

工资谈判

我在汽车销售公司一干就是5年，工资却从来没涨过。刚来的时候每月2000元，到现在还是这个数。猪肉眼看着都翻倍地涨。物价越来越离谱。可我的收入却如此“稳定”。     

＂吃猪肉等于自杀＂为何疯传

近日,网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称,十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥,五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此,农业部人士称近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90％以上;猪肉安全总体上有保障。     

语言暴力时代

中国人经历了“标语时代”,正在经历“广告语时代”。“标语时代”缘于疯狂的革命热情。文革期间,譬如买猪肉,买肉者举起5角钱呼“一不怕苦,二不怕死”,     

为什么说“一荤八素”

“七荤八素”是对“七素、八荤”这一中华传统饮食规矩的颠覆。 “八荤”也就是“八珍”的意思，代表宫廷的荤食体系。在《礼记·内则》中就记载说，“八珍”包括肉酱盖浇人米饭、肉酱盖浇黄米饭、烤猪、里脊肉、酒渍牛肉、烘烤牛肉、牛羊猪肉烙米饭、烤狗肝。至于“七素”之说，在古代文献中并没有明确记载。在民间，则一般是指青菜、萝卜、番薯、芋头、南瓜、蘑菇、豆腐。     

果蔬也是补血佳品

以往都说，猪肉和猪肝才是补血能手。其实，除了肉类外，以下果蔬也有补血功效，大家不妨多多选择。南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钻”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。     

趋利避害话吃肉

猪肉．人们对之可谓“爱恨交加”．爱的是它拥有丰富的养分与良好的El感，恨的则是脂肪和胆固醇过多．摄入量太大不利于健康。不过别犯难．专家为你提供了趋利避害的几个妙招!     

外孙女做的红烧肉，香!

外孙女在市、省和全国大赛中摘金夺银，最终进入北京中央音乐学院深造。我退休在北京陪读，虽有些辛苦，心里却美着呢!女儿、女婿给我买了台电脑，为的是让我在紧张的忙碌中愉悦生活，放松一下，可是我却很雄抽空去“放松”、“愉悦”。孩子眼看15岁，除了刻苦学习，渐渐也懂得了孝顺。她说：“我长大了，洗衣服我能，做饭我也能，姥姥注意休息，这些事可以放心交给我!” 这一天我正在玩电脑游戏，外孙女风风火火回来，说是想吃一顿红烧肉。冰箱里现成的猪肉，     

2008民生之路

盘点已经过去的一年，有一个关键词曾经十分流行，那就是“民生”。从中央到地方，从国家最高领导人到升斗小民，几乎所有人都不同程度地涉人民生话题。其中，最为重要的民生问题又几乎不存在任何争议地落在了让百姓感触最深、最能牵动百姓神经的价格问题上。从猪肉白菜到住房汽油，没有不涨价的东西。     

陈生：像谈恋爱那样去创业

“你们是肉类切割专业的国内第一批毕业生。”北大“猪肉才子”陈生在屠夫学校的结业典礼上跟学员们骄傲地强调。今年5月,陈生一手创办了全国首家屠夫学校,筹备历时8个月,200人报名,招收68人,不收学费,包吃包住,外带补贴。2013年8月7日,首批40名毕业生终于毕业。几年前,陈生步同学陆步轩的后尘果断转入生猪产业,在不长的时间里,构建了“壹号土猪”的连锁销售模式,成立了“屠夫学校”,创设了研究院,引入了大学毕业生,成功塑造了“壹号土猪”品牌。目前,陈生在广东已经有600多家“壹号土猪”档口,去年销售额近6个亿。“今年,预计销售额可达到八九个亿。”今年年初,他还将“壹号土猪”连锁店开到了上海。从房地产“老大”到广东天地食品集团总裁到“猪肉大王”,再到屠夫学校的校长,陈生在这几个角色间华丽穿梭,游刃有余。     

毒奶粉背后的贫富差距

售价低廉的三鹿奶粉，其市场主要在农村地区，而吃了三鹿有毒奶粉的“结石婴儿”也多为农村的孩子和城镇低收入家庭的孩子。再看看这些年发生的广东毒猪肉、河南毒大米、四川的腐肉腌制品、广西的毒腐竹等事件，就会发现，这些假冒伪劣商品的主要消费群体都是穷人，而原因是他们的低收入决定了他们不得不去购买那些质差价廉的商品。     

23次“民告官”

重庆市屠宰厂老板陈兴萍因屠宰厂的猪肉被拒入重庆北碚市场,先后打官司累计达到了23场。除了从法院领到厚厚一叠胜诉判决书,重庆市政府还据此修改了相关文件。然而,这位官司胜利者的猪肉至今还未真正进入北碚市场,地方工商局推行的“场厂挂钩,协议准入”,竖起一道高墙,将她再度挡在门外。     

炖肉降低胆固醇有诀窍

什么才叫“会做饭”？既懂得增色添香,又能让食物更加营养健康才是真正的烹饪高手。巧妙烹饪能降低肉中的胆固醇。烹调方式选“焐炖”实验表明,经过2个半小时的焐炖之后,猪肉中对人体有害的脂肪含量下降41．04％。     

曾子教子(英文)

曾子的妻子上街,儿子哭着要跟着去。曾子的妻子说:“如果你不跟着去,回来就杀猪,给你吃猪肉。”儿子同意了。曾子的妻子从街上回来,看见曾子正在准备杀猪,于是生气地说:“我不是说真的。”曾子坚持说:“不能欺骗孩子。”为了给孩子做榜样,曾子把猪杀了。