项目风险管理在食品安全管理中的应用

伴随科技的日新月异,人们生活水平也得到了大幅度的提升,人们开始越来越关心自己的衣食住行问题。特别是食品安全开始成为一个全球性问题,食品安全风险管理是一种全新的食品安全管理模式,也是世界卫生组织制定食品安全标准及监管措施的重要依据,也是国际食品安全管理理念和手段之一。本文拟从项目风险管理角度出发,结合我国食品安全的具体情况,探索出适合我国食品安全监管机构的风险管理架构体系,确保食品安全风险分析的有效传递和实施,从而形成一个食品安全风险管理的完整体系,有效防控不安全食品对公众健康的危害。本文主要通过理论分析与实证分析相结合的方式,将抽象的安全管理形象化,从而由项目风险管理角度探索出有利于食品安全管理的体系。     

古代食品监管绝不含糊

最近,食品安全问题再度成了人们关注的热点.其实,重视食品安全并不是现代人的专利.我国历史上最早的关于食品安全管理的记录出现在周代.唐宋时期的法律都规定,对于有毒有害食品的销售者,应给予严惩. 古代的食品安全管理措施在今天看来,依然有借鉴意义,古代对危害食品安全的行为都施以"重典",对掺假等食品质量问题的监管也毫不含糊. 周代:果实不熟禁止上市 周代,尽管囿于技术落后及交通不便,食品安全事件似乎不多,但由于食品安全关系重大,统治者还是非常重视并作出了特别规定.周代的食品交易主要是以初级农产品的直接采摘、捕捞为主,所以对农产品的成熟度十分关注.     

餐饮业食品安全管理对策探究

近年来食品卫生安全问题在我国频频发生,严重影响了人民的饮食安全与身体健康,面对食物取而代之的是人们的恐慌。现本文将对餐饮行业中食品安全管理体制进行创新改革,对食品安全进行及时有效的管理,已经成为重要的公共管理课题。     

基于食品供应链管理的食品安全问题分析

目前,食品安全问题时常发生,既危害了人们的身体健康和生活品质,又降低了企业的竞争力。在这种情况下,食品供应链作为我国农产品和食品生产的一个一体化运作模式,对食品供应链管理的食品安全问题发生机制进行分析就变得非常有意义。本文通过对我国食品供应链现状的阐述,对基于食品供应链管理的食品安全问题发生机制进行分析,最后对食品供应链进行优化。     

浅谈高校食堂食品安全

随着全社会对食品安全问题的重视以及人们食品安全意识的增强,食品安全问题已成为一个全社会关注的焦点问题。高校由于人口密度大,且大多是天之骄子,食品安全问题更是一个应该重点关注的问题。本文着重就高校食堂在食品安全方面的现状及需要采取的食品安全保障措施作了论述,以期不断提高人们的食品安全意识,降低高校食堂餐饮的风险,维护校园的和谐与稳定。     

民间组织与中国食品安全

长期以来，中国的食品安全问题成为中国人们广泛关注的话题，因为这一问题多次发生，并对人们的生命健康构成了严重威胁，由于生产厂家责任意识的缺失，食品说明中，含有一些不可获知的信息，人民群众的生命安全至关重要，想要彻底解决这一问题，就要打破传统的管理模式，引进新的管理方法，发挥社会群众的监督作用，本文就中国的食品安全问题展开讨论，分析了如何发挥民间组织的作用来对食品安全的监督，防止出现更多的问题。     

食品安全监管"三档"建设初探

近年来,随着我国经济的高速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题.重视食品安全,已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平的一个重要方面.那么,如何强化食品安全监管工作,完善食品安全监管手段,我认为,加强食品安全监管档案建设具有重要作用.本文从建立食品企业生产经营档案、执法部门监管档案和综合协调监督档案这三个层面,提出对食品安全监管"三档"建设工作的几点探索和建议.     

高校食堂食品安全问题及对策研究

食品安全目前是我国一个比较热门的话题,以此同时,我国高校的食堂食品安全也受到人们的关注。高校食堂主要是服务于校内广大师生,它关系到校内师生生活的质量水平,也关系到学校的和谐与稳定。如今,我国高校食堂的管理不断趋于规范,食品质量也有了一定的提高,但高校食堂食品安全问题也时有发生,由此看来,对我国高校食堂的食品安全问题及其相应对策进行研究是极其必要的。     

建立食品安全通道－封闭式供应链

本文针对最近发生的三鹿问题引发的人们对食品质量安全的质疑，基于食品供应链管理的安全问题分析，提出从供应链管理角度，解决食品安全问题的科学方法-封闭供应链的管理理念和相关技术方法。     

建立统一的全程追溯体系完善食品安全监管机制

近年来,国内食品安全事件不断发生,食品安全已成为社会关注的焦点问题,全面暴露了目前我国食品质量安全管理存在的诸多问题和隐患.采取有效措施,减少甚至杜绝食品安全事件的发生是当务之急,国务院为此下发了关于加强食品安全工作的决定,明确指出当前和今后一段时期的工作重点是进一步健全食品安全监管体系,加大食品安全监管力度,落实食品生产经营单位的主体责任,加强食品安全监管能力和技术支撑体系建设.笔者认为,从食品原料生产为源头入手建立统一的追溯体系,完善食品安全监管机制,是保证食品安全的治本之策.     

从公共政策的角度分析我国食品安全问题

食品安全问题作为今年两会期间网民最为关注的十大热点问题之一,它不仅关乎着人们的生命安全与身体健康,同时也关系到社会的和谐与经济的发展。然而最近几年频频出现的食品安全悲剧事件却不断地刺激着公众脆弱的神经,引发了人们对食品安全问题的高度关注。本文从公共政策的角度对我国食品安全问题产生的原因与政策过程中各阶段的食品安全所存在的问题进行了简要的分析并在此基础上提出了相应的解决对策。     

欧美国家食品包装材料管理模式及启示

食品包装材料若存在隐患,易造成食品污染,引起食品安全事件.当前,欧美等发达国家都十分重视食品包装材料的安全问题,目前,我国部分食品包装材料存在质量不稳定、有毒有害物质超标等质量安全问题,对人们的身体造成了潜在危害.因此,加大实施食品包装材料标准化是当前食品安全工作的一项紧迫任务.     

浅谈我国食品安全存在的问题

随着我国国民经济的快速发展，人们对于食品的需求持续增强，安全性则是消费者选购食品的基本要求。但是，近几年接连不断的食品安全事故引发了人们对食品安全的担忧。从当今中国食品安全存在的主要问题入手，多项举措提高食品安全质量水平对确保我国食品安全具有重要意义。     

提高食品安全监管中法律法规执行力的探究

食品安全问题直接关系到人们健康及生命安全的大问题。尽管近年来我们国家在食品安全的监督管理方面取得了一些明显的成效,但是,在现实生活中,涉及食品安全的事件屡屡发生,其主要的原因是我国食品安全监管中法律法规的执行不到位所致。     

基于大数据背景分析食品安全管理的创新及其面临的挑战

为保证人们食用食品的安全性,国家应大力加强食品安全管理工作。为此,文章以大数据为研究背景,对食品安全管理的创新及其面临的挑战展开研究。结合大数据环境下食品安全管理当前处境与存在的不足,文章提出利用数据运转代替日常食品管理、树立食品安全信息化管理理念、提升食品安全管理透明程度3个方面的食品安全管理创新策略。以此为依据,明确大数据背景下食品安全管理工作的实施仍面临数据标准有待统一、信息碎片化和分散化现象严重、企业核心数据保密性差3个方面的挑战,并将提出的挑战作为后续食品生产企业运营管理的重点,从而实现对食品安全管理工作的进一步优化与创新。     

论保障食品安全的社会经济价值

提高产品质量、保障食品安全有利于改善消费者福利,有利于增进生产者收入,更有利于政府维护国际形象,稳定对外贸易出口,保证劳动就业水平,再也难以找到像食品安全政策一样,在不损害生产者利益的前提下,能够增进消费者福利的经济政策了。因此提高产品质量、保障食品安全是科学发展观在食品安全领域的伟大实践。     

食品安全管理中如何加强我国行政问责制

本文分析了当下我国食品安全的问题和原因，概述了我国食品安全与行政问责制度，最后提出了改善我国食品安全管理和加强我国行政问责制的建议。     

浅议流通环节食品安全监管工作

食品安全关系广大消费者的合法权益和人民群众的身体健康,关系社会的和谐稳定和经济的科学发展。但是近段时间以来,随着“一滴香”、“瘦肉精”、人造银鱼等食品安全问题的集中曝光和查处,大批触目惊心的食品安全问题暴露在人们面前,暴露了我国食品安全监管工作的缺失,作为担负起流通过环节食品安全监管重任的工商部门,如何加强监管,确保流通环节食品安全,是一个必须深入研究探索和不断创新的重要课题。     

小议房建工程施工管理中质量控制及安全管理

这些年来,随着社会总财富的日益增长,人们的物质精神生活的质量也在不断提高,安全问题逐渐引起了人们的重视,这种重视体现在各个领域,不管是交通安全、食品安全还是房建工程施工安全。住房安全作为人们生活安全的重要一部分,它事关人们的生命财产安全,房建工程施工管理者必须提高对它的重视,在建筑施工中注重安全管理的策略,这不仅是迎合消费者的需求,更是提高自身效益的关键,所以房建工程施工管理中的质量控制和安全管理必须加以重视。本文即将对这些进行具体的分析。     

食品安全事件中公众感知风险的动态变化——以问题奶粉为例

大多数感知风险领域的文献仅从静态角度考察不同情境中人们的感知风险,极少研究感知风险的动态变化情况.本文基于问题奶粉事件,剖析了该风险事件中公众的感知风险及其动态变化趋势,并以家里有无小孩或婴儿、有无认识或熟悉的人因问题奶粉受到影响这两个变量来细分人群,对比了不同细分人群的感知风险差异及其持久性变化情况,揭示了感知风险变化对公众应对行为和消费行为变化的影响.最后对研究结果进行讨论并提出了食品安全管理建议.