猪肉加工企业猪肉供应链管理探析——以金利实业有限公司为例

猪肉供应链管理有利于猪肉加工企业准确把握消费者需求、优化组织结构、提升企业竞争力。文中以四川邛崃金利实业有限公司为例,着重剖析了该厂猪肉供应链结构及供应链管理的特征,并进一步提出提升其供应链竞争力的对策措施。     

猪肉供应链环境下超市质量安全的认知与行为分析——基于山东省456家超市的问卷调查

利用来自于山东省17地市的456份调查问卷,从供应链物流、环境维护、质量安全追溯及辅助管理4方面实证分析了受访超市质量安全的认知与行为。研究结果表明：受访超市对供应链物流和环境维护的认知度较高,对质量安全追溯和辅助管理的认知度较低;在猪肉入口把关、冷链物流和问题猪肉处理等方面有较好的行为,在设备和刀具清洗消毒、人员健康检查、质量保证体系建设、质量安全追溯、第三方检测引入,以及当发生猪肉质量安全问题时向社会公众道歉与承诺等方面的行为不够规范。据此,从法规宣传、舆论营造、业务培训、榜样树立和监管奖惩等方面提出了进一步提高超市质量安全的认知水平和行为能力的政策建议。     

追溯、透明和保证体系能增强猪肉竞争力吗？

以追溯、透明和保证体系为评价框架,分析中国猪肉国内供应链和出口供应链TTA的可获得性水平,探讨出口猪肉TTA水平与猪肉出口之间的关系。研究发现,中国的追溯和透明体系还处于起步探索阶段,出口猪肉的保证体系相对成熟,而国内供应链的保证体系则比较滞后;猪肉TTA可获得性水平能显著促进猪肉出口。提出了提高中国猪肉TTA水平的措施:企业应树立TTA,就是竞争力的理念;政府部门应承担TTA体系的建设责任;行业组织应积极参与对TTA体系的建设和监管。     

猪肉行业供应链效率研究——以江苏省为例

从供应链组织化与运作能力两个方面设计供应链效率综合评价指标体系,并构建供应链效率矩阵,在运用层次分析法计算指标权重的基础上,将经过处理的样本企业数据置入供应链效率矩阵之中加以分析,得知目前猪肉行业供应链的成员之间缺乏稳固的合作关系,且供应链内部信息交流很不充分,为此,加工企业应对上游农户进行垂直整合并与之结成战略联盟,并加强信息交流。     

优质猪肉供应链中养猪场户与屠宰加工企业的合作关系分析——基于对376家养猪场户的问卷调查

依据376家养猪场户的调查问卷,实证分析了优质猪肉供应链中养猪场户与屠宰加工企业的合作关系。研究表明：养猪场户与屠宰加工企业合作的目的在于追求及时稳定的高收入,双方在生猪质量定级与价格确定、信息服务、疫病防疫、投入品供应、争议解决等方面开展了卓有成效的合作;7成以上的养猪场户对合作效果表示满意并愿意继续合作;合作中存在着信息不对称、地位不平等、服务水平低、监管不到位和合同期限短等问题,为此应加强供应链管理理论教育,加强对养猪场户和屠宰加工企业的培训和扶持,加强猪肉市场监管。     

农业供应链金融减贫效应研究——基于山东省17地市数据的实证分析

本文以2015-2020年山东省17个地市级的面板数据为样本，使用固定效应模型和中介机制检验模型，对山东省农业供应链金融减贫效应进行实证检验，并对其机制展开了深入的讨论，具体探究农业供应链金融对各地市农村人均可支配收入与恩格尔系数的影响。结果表明：发展农业供应链金融对农村人均可支配收入的提高和农村恩格尔系数的降低起显著作用，对不同地市的作用效果存在异质性，收入越高的地区，农业供应链金融在提升农村人均可支配收入和降低恩格尔系数的效果越好，随着收入降低，农业供应链金融作用效果的边际递减。因此，持续推动农业供应链金融发展，发挥各种要素的协同作用，对缓解山东省的贫困具有积极作用。     

猪肉消费者超市购买行为影响因素的实证分析——基于对山东省560位消费者的问卷调查

随着家庭收入水平和对食品安全重视程度的不断提高,越来越多的消费者把超市作为购买猪肉的主要场所。本文基于山东省560位消费者的问卷调查数据,运用Logit二元选择模型实证分析了猪肉消费者超市购买行为的影响因素。研究结果表明：受访者的年龄、文化程度、家庭人均月收入、对问题猪肉的认知和对超市猪肉的认知。以及超市的猪肉质量和购物环境7因素对猪肉消费者超市购买行为有显著正影响。     

供应链管理催生企业管理新模式

供应链是一种现代企业结构模式,供应链管理是一种新的管理策略。本文从供应链、供应链管理的内涵入手,分析目前国内外供应链管理的现状与发展,探讨供应链管理对传统的企业管理产生的革命性转变,提出营造最佳供应链管理的相关对策。     

供应链管理的兴起:新动能、新特征与新学科

通过历史追踪,分析了供应链管理在我国兴起的原因和过程,认为改革开放是供应链管理兴起的外部压力,经济、社会、技术发展是供应链管理发展的内生动力,供应链管理已经成为我国进一步发展的新动能。通过文献梳理,总结了供应链管理的定义、内涵、功能、构成以及供应链与产业链和价值链的关系,在此基础上,归纳并深入分析了供应链管理的新特征。通过学科发展评估,认为建立供应链管理学科的时机已经成熟,并从学科设置目的、学科定义、要解决的科学问题、学科层次、学科结构、学科属性、学科分类、学科框架等方面提出了构建供应链管理新学科的具体设想。最后,提出了利用供应链管理的新特征开发供应链管理新动能、构建供应链管理新学科的相关建议。研究结论可以丰富人们对供应链管理本质特征的认识,对改善供应链管理、构建供应链管理理论体系及学科体系具有指导意义。     

基于供应链的集成知识管理与价值绩效评估

供应链核心竞争力是整个供应链所具有的独特的、不以模仿的、差异化的综合能力;要培育供应链核心竞争力,离不开供应链知识管理。供应链集成知识管理模型阐明了供应链知识管理与供应链核心竞争力之间的互动关系,提供了供应链集成知识管理流程再造路径。     

中国猪肉市场总供给波动及影响因素的实证分析

近期我国猪肉价格的剧烈波动,引起了社会各界的广泛关注。采用Nerlove供给模型分析了生猪供给的价格预期和成本调整周期,结合自回归分布滞后—误差修正（ARDL-ECM）模型对猪肉总体供给的影响因素进行了实证分析。结果表明,猪肉价格的长期供给弹性小于短期供给弹性,而在诸多影响因素中,饲料价格对猪肉供给的短期影响最大。由此认为,由于价格预期对猪肉供给的影响存在着严重的滞后,国家宜采用逆周期补贴政策对生猪的生产进行宏观调控。     

猪肉市场的交错性失衡与国家储备肉制度

猪肉市场在运行中会交错出现过剩与短缺两种严重失衡现象,储备肉制度则是国家利用市场机制直接调节供求,缓解失衡的一个重要手段。作为微观经济政策的一种应急性制度安排,国家储备肉不仅在居民消费中扮演着"急救队"的角色,其旺储淡销运作机制也有助于降低养殖户的市场风险。当然,我国的国家储备肉制度还存在着一些缺陷,需要在扩大储量、优化结构、突出重点等方面逐步完善,以更好地实现其政策目标。     

经贸摩擦背景下中国与拉美农产品贸易分析

结合农产品生产与贸易数据,以受摩擦影响最显著的农产品为切入点,研究显示：拉美在大豆、高粱等少数产品上替代美国的潜力有限,而在食品、水产等产品上潜力较大,在水果、蔬菜、猪肉等产品上潜力巨大。但是,拉美农产品要真正进驻中国市场,在产品质量、供应链体系、国际营商环境等方面仍需改进,因此有必要加强进口农产品质量监管、推进中拉区域经济一体化、改善农产品贸易营商环境,为中国更好地应对经贸摩擦提供支撑。     

内部供应链与外部供应链的整合

对企业来说,完整的供应链管理包括三个方面的内容:内部供应链管理、内部供应链与外部供应链的整合以及外部供应链管理。内部供应链与外部供应链的整合是一个动态的过程,具体的整合过程是在内部供应链与外部供应链相互影响和作用下完成的。     

信息不对称、纵向市场特征与猪肉价格传递非对称性

价格传递非对称性使猪肉价格不能有效反映市场供求,扭曲了养猪业市场资源配置,是引起我国猪肉价格周期性大幅度波动的主要原因。以纵向市场结构理论和价格形成机制为基础,对比分析了纵向分离市场结构和一体化市场结构下的猪肉价格、猪肉销售量和纵向产业链整体利润情况。结果表明,信息不对称导致的逆向压价效应,不但扭曲了生猪市场价格、降低生猪养殖者利润,也误导了生猪养殖行为;数量众多的生猪散养户、可维持信息不对称和过多纵向关联环节是导致猪肉价格传递非对称的内在原因。因此,扩大生猪养殖规模和减少纵向关联环节数量是打破信息不对称、价格传递非对称性和促进养猪业健康发展的根本措施。     

养猪业上中下游产品价格波动变异率研究

将养猪业视作一个由饲料产业,仔猪饲养,生猪养殖屠宰以及猪肉的销售等环节构成的产业链,把养猪业上中下游产品定义为玉米,仔猪,生猪,猪肉,即玉米价格和仔猪价格为养猪业上游产品价格,生猪价格为养猪业中游产品价格,猪肉价格为养猪业下游产品价格。从价格变异率的角度,重点研究了养猪业上中下游产品价格波动幅度的变化规律,探究了影响养猪产业链价格稳定的重要产品。通过对2000～2009十年间的养猪业上中下游产品价格的统计描述分析、价格波动测度分析得出了影响养猪业价格稳定的关键因素,即仔猪和生猪价格。     

低碳供应链内涵解析及其研究现状

全球气候变暖引发了以“低能耗、低污染、低排放”为发展理念的低碳经济,这对仅以追求经济效益为主要任务的传统供应链提出了挑战。近几年,基于碳减排的供应链管理研究逐步成为研究热点,这对提高供应链的竞争力以及实现社会经济效益和环境效益的“双赢”都有积极作用。通过梳理传统供应链到低碳供应链的发展过程,阐述了低碳供应链的内涵,从供应链碳足迹、供应商选择、供应链网络优化以及供应链绩效评价等方面对低碳供应链的研究成果进行了梳理,为关注低碳供应链发展的读者提供参考。     

供应链系统风险识别与评估研究综述

供应链在给企业带来竞争与效益优势的同时,也带来了诸多风险,供应链风险管理正在成为供应链研究的一个重要方向。通过系统深入地对供应链的风险内涵、风险因素识别、风险评估的国内外研究现状进行了述评,结合实际调研分析,将供应链系统风险因素整理归纳为系统风险、供应风险、物流风险、信息风险、财务风险、管理风险、需求风险和环境风险。在此基础上,给出了未来供应链风险管理的主要研究方向:基于数据挖掘的供应链风险管理知识系统的开发;从供应链系统整体视角构建风险评估指标体系;加强定量化的供应链风险评估研究;供应链系统风险评估的实证研究等。