一“反复”就致癌? 致癌物快不够用了

正致癌真的是一个很热门的词,不信你看:反复加热的剩菜会致癌;反复解冻的食物会致癌;反复用的油吃了会致癌……我真觉得,再这么下去致癌物都快不够用了!那么这些说法是真是假?反复热的剩菜致癌?隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标,吃了致癌!这句话是不是似曾相识?没     

食品中的四大“杀手”

亚硝酸盐 亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，一般是在生产香肠、火腿肠的食品厂中作为发色剂来使用。它可以使肉色红润，呈现鲜红色，口感也会发生变化；同时还能抑制有害的肉毒杆菌。不过，亚硝酸盐使用不当很可能引起中毒。一般来说，正常人一次摄入0．3克以上亚硝酸盐就会中毒，摄入3克人就会死亡。如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，还可能致癌。另外，一些家庭自制的腌菜也有可能产生亚硝基化合物，并生成亚硝酸盐，如果摄人过量也会使人患上肠原性青紫症。因此，目前国家在亚硝酸盐的使用上有非常严格的限制：除了食品企业外，禁止任何餐馆和个人使用亚硝酸盐。     

绝对不能隔夜吃的食物

元旦将至,一家人聚餐,免不了准备一桌丰盛的大餐,酒足饭饱后,往往剩下很多食物,哪些不能隔夜吃呢？ 1．隔夜菜不要吃绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有很强的致癌作用,绝对不能吃。     

饮食疗法降血压

<正>1.胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120g切碎,同粳米100g煮粥食用。2.芹菜粥:连根芹菜90g切碎,同粳米100g煮粥食用。3.大蒜粥:大蒜30g放入     

反复烧开的水不能喝?

正L流言一直以来,关于喝水的传言就层出不穷,其中一个就是反复煮开的水不能喝。据说,"煮沸多次后水中会分解出亚硝酸盐,长期摄入有可能致癌"。这是真的吗?     

五种食物可防胃病癌变

正大蒜流行病学调查显示,常食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起到防癌效果。洋葱吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱     

剩菜：打包有讲究食之要得法

现代社会，人们的物质生活极大丰富，美味的饱餐之余，不可避免地会出现一些剩菜。倒掉了可惜，很多人会打包带回家。但是，剩菜打包回家后如何保存、如何吃，其中是有学问的。原则上不提倡剩菜打包当餐饭菜当顿吃是最有利于健康的，除了肉类和鱼类，将剩余的蔬菜“打包”的习惯并不利于健康。天然新鲜蔬菜中普遍含有无毒的“硝酸盐”，碰到烹制后在室温中产生的细菌，会变成有毒的“亚硝酸盐”，亚硝酸盐一多，就会导致中毒。而且，亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类反应，还可形成致癌的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，增加胃癌的发病风险。     

带饭族女性怎样带饭才健康

正很多上班族都吃腻了餐馆、街边摊、外卖了。取而代之的就是自己带饭,这已经成为现在职场的主流。但是你知道带饭需要注意什么吗?叶菜、海鲜、凉拌菜、剩汤等4样菜肴不能带。1.叶菜剩菜煮熟后如果搁置久了,或者经过2次加热后,菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐,长期食用     

腌菜有很多冤情

正近年来,总有一些"腌菜致癌,没营养"、"腌菜含有大量防腐剂,有害健康"的说法,让很多人心生疑虑。请看两位专家为大家揭开腌菜的营养和安全真相。冤情一:腌菜都富含亚硝酸盐,是导致癌症的元凶。腌菜大致分为盐腌菜、暴腌菜(把蔬菜加点盐腌几天,入了味有了脆口就吃的腌菜)、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜等几种,由于制作工艺不同,发酵     

烤鱼,不得不说的健康秘密

正晚清年间重庆万州烤鱼被烹制了出来,烤鱼成为了爱吃的中国人餐桌上的一道美味并一直流传至今天,被许多人所垂涎,成为时下流行的吃鱼方法之一。但了解了烤鱼的秘密,就会知道多吃对健康不利。要想烤鱼入味先得腌制要想烹制的烤鱼入味就少不了腌制这一步骤,将盐和其他调料提早腌在鱼上,可以达到进味的作用。与此同时会产生一些致癌的亚硝酸盐,让健康大打折扣。     

蜂产品与老年健康

蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶 ,是一种纯天然营养保健品 ,对许多老年人常见病均有辅助疗效。正确使用蜂产品 ,可达到节省开支、健康长寿的目的。高血压、心脏病的患者吃蜂王浆、蜂胶的效果较好。男人从中年开始坚持食用花粉 ,可预防和治疗各种前列腺疾病。糖尿病人吃蜂王浆效果好 ,若开始产生并发症 ,还应加食蜂胶。各种癌症病人 ,同时食用蜂王浆、蜂胶 ,可提高人体免疫力 ,效果显著。较轻的便秘 ,食用蜂蜜即可 ,顽固性便秘则应食用花粉。蜂产品与老年健康     

不淘洗米及其生产工艺研究

不淘洗米是一种新型的大米,此种大米不需要经过淘米即可蒸煮,其营养以及安全性都能够得到保证。不淘洗米与普通的大米相比,营养价值更高,口感更好,而且节约水资源,因此值得推广食用。本文首先对不淘洗米特点进行了介绍,其次对不淘洗米质量与标准进行了阐释,最后对其生产工艺进行了研究,希望能够为不淘洗米的推广食用提供帮助。     

健康生活 靓丽人生(81)夏日教你煲靓汤

一、冬瓜薏米老鸭汤 此汤味道清甜鲜美,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃鸭肉.”鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、滋补之功效,夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适.冬瓜和薏米都有消肿、健脾去湿、美白养颜的功效. 做法: 1.冬瓜切大块,薏米提前30分钟泡好,鸭肉切块.锅里下清水烧开,把洗净的鸭肉放入沸水焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫,沥干水备用. 2.锅里重新下清水,烧开后放入姜、料酒、鸭、薏米,待开后煲10分钟,改小火煲1个小时;然后放进冬瓜,小火再煲1个小时;最后加入盐调味即可.     

暗疮食疗汤

用料:鸡一只,薏米仁50克,天门冬10克,冬菇3个,青菜少许。做法:将薏米仁和天门冬用水浸泡两小时:将鸡冼净后整只放入锅中,用清水煮到半熟,再放入冬菇、天门冬和薏米仁炖到烂熟时,放入青菜调味即可食用。     

给你提个醒：八种不能隔夜吃的食物

1．银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐是会破坏正常的造血功能的。     

今夏流行喝瓜粥

炎热夏季,酷暑高温,胸闷憋气,热不可耐,脾胃呆滞,不思饮食,此时,若选用以下瓜粥进食,不但可清热祛暑,增进食欲,补益胃气,而且还可防病治病,取得意想不到的效果。一、苦瓜粥:苦瓜100克,粳米60克。先将粳米入水用旺火煮沸,待粥快熟时,入苦瓜,再煮沸数下,即可食用。苦瓜是一味天然苦味健胃剂,不仅可去火清心,清热祛暑,且它的苦味刺激人体唾液,促进胃液分泌,增进食欲,增强疾病的抵抗力。二、丝瓜粥:丝瓜250克,刮去皮,洗净切成块。粳米100克,入锅加水,用大火煮沸,待粥八成熟时,入丝瓜,再滚沸几下,即可食用。丝瓜液有"通经络,行血脉"的作用,在炎热夏季,用翠绿鲜嫩丝瓜煮粥食用,清香爽口,清热解毒,生津止渴,止咳化痰,凉血止血,还可补充人体汗液的损耗,也是疮疡痈疸热毒未溃者的辅助食疗佳品。三、黄瓜粥:黄瓜150克,切蒂、削皮、去瓤、清水洗净,粳米60克,入锅加适量水,用旺火煮沸,待粳米即将煮成粥时,入黄瓜,再滚沸几下即可食用。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,具有独特的芳香味。可以减缓肠道对糖的吸收,减轻口渴,降低血糖、血脂,起到减肥的作用。四、冬瓜粥:用冬瓜150克,连皮切成块状,清水洗净,和粳米60克煮粥食用。夏令常食冬瓜粥,其清淡之味     

红糖炒面调好胃病

正我有多年的老胃病。久病成医,我有个方子,病友可以试试。制作方法:将1斤白面放在蒸笼上,大火蒸20分钟后,取出晾干。将其放在干燥的炒锅内,放文火上翻动着干炒7~10分钟,然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后,红糖和白面就渐渐融合在一起,此时出锅即可食用。每天食用红糖炒     

声音

你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊？ ——农业部副部长、中国饲料工业协会会长高鸿宾3月7日对记者表示，自己不赞成媒体对“致癌牛奶”等的过度炒作。针对去年年底蒙牛乳业公司某一批次纯牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标一事，高鸿宾表示，     

糖尿病患者的“美味佳肴”

三合面面条：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克。将黄豆粉、小米面及面粉一起混和拌匀,加入适量清水和成面团,擀成面条或用挂面机制成面,置于沸水锅中煮熟即成。配上自己喜爱的面卤即可食用。     

生活中的癌致因素

1.自然环境生活中有许多致癌的因素威胁着人的健康,特别是现代化的工业生产,像采矿、冶炼以及原子能核动力应用等等,都会形成致癌的污染。大气污染中的煤烟、焦油、粉尘、一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物,浮游的纯碳及无机物等,可诱发肺癌、食管癌、胃癌、肠癌及肝癌等。2.水质受