美食定律与职场潜规则

如果将汉堡包、果酱、脆黄瓜等美食与竞争激烈的职场风云联系在一起，你一定感到很奇怪吧？其实，有些美食的烹饪或者吃法中也有奥妙，如果能仔细咀嚼其中的关联，你会发现它们的特性中蕴含了很多职场定律。     

City’ Super慢烹饪菜单

City＇ Super上海国金店本月迎来前卫烹饪概念,推出慢烹饪系列的分子厨艺展示。厨师罗伯特·枫丹拿和居颖辉使用低火精细慢炖厨艺创建了一套慢烹饪菜单．不仅可以在店内品尝到这些美食．而且还可将厨师带回家中为您烹饪私家盛宴。慢烹饪菜单中所用的技术来源于分子烹饪学——烹饪世界中最有趣的现代发展之一,     

在烹饪教育中学生创新能力的培养策略探讨

随着生活水平的提高,人们对美食的要求越来越高,这就需要在进行烹饪教育中不断发展学生的创新能力,让学生能够通过烹饪教学学习到基础的美食烹饪方式,能够通过创新烹饪出更具特色的菜肴,能够让人们品尝到更具新意的美食。基于此,本文对烹饪教育中学生创新能力的培养进行研究,以期能够让烹饪教学水平得到提升。     

美食定律与职场潜规则

如果将汉堡包、果酱、脆黄瓜等美食与竞争激烈的职场风云联系在一起,你一定感到很奇怪吧?其实,有些美食的烹饪或者吃法中也有奥妙,如果能仔细咀嚼其中的关联,你会发现它们的特性中蕴含了很多职场定律.     

摩纳哥米其林餐厅

摩纳哥地处具有深厚美食传统的南法和意大利之间，烹饪水准很高，拥有一百七十多家餐厅。除了法国和意大利的传统菜．还有不少烧烤，海鲜以及其他异国情调的菜着，一些餐厅已经事有很高的声誉。由于摩纳哥地域不大，餐厅密集，饮食水准一流，所以在摩纳哥享受美食也是一大乐趣。     

何易：“烹饪”美丽人生

贪恋《智取威虎山》中的“百鸡宴”何易，1974年出生于四川省西昌市现居北京，是室内设计师和家居装饰品设计师。何易自小热爱美食和烹饪，喜欢做好看又好吃的菜肴。     

徽菜泰斗方乃根传奇

他曾为上海大亨杜月笙做菜，为蒋介石夫妇做菜，他从事烹饪教学研究一辈子，用“色、香、味、形”装点祖国美食园地，扮香百姓餐饮生活，奠定了他在餐饮烹饪界的终身成就。他就是烹饪界一代宗师方乃根。如今，方老已经99岁了，却依然精神饱满，那么他是如何养生的，又有着怎样的传奇人生呢？     

“邪恶美食”连连看

中国人的身体里天生流淌着的"美食基因",落实到烹饪的技术上,就化为"烹、蒸、煎、炸、烤"这五门绝学。再加上衍生和发展,食材的变化在中国人手中焕发出了无限的可能。可是在这些烹饪流派中,也掺杂着吃下去对人体健康产生危害,可又美味无比、诱人犯罪的"邪恶美食"。     

火锅的分子美食学

火锅起源于民间，经过多年的演变，算是走入了大雅之堂，甚至可以代表一方饮食文化。作为一种“简单偷懒”的烹饪方式，火锅为什么会有那么大魅力呢？让我们用分子美食学的方式来探讨一下。 火锅首先需要用高温的油来炒制底料。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油中的也就能被萃取出来。再加水煮，水溶性的也被溶解到到汤里了。人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就像不同的乐器合奏出交响乐一样。     

山东兰陵：乡厨赛出美食新味道

<正>9月24日，山东省临沂市兰陵国家农业公园里，2023中国（兰陵）牛蒡美食文化节乡厨大比拼活动现场，来自全省各地的100位顶级乡厨齐聚一堂，将兰陵牛蒡作为主要食材，各自展现出精湛的烹饪技艺，打造了一场视觉和味觉的双重盛宴。牛蒡是药食同源的二年生草本植物，可以做成菜肴，几乎整株都可以用来入药。牛蒡根从外观上来看形似铁棍山药，有东洋参、“大力子”等别名。     

北极虾黄瓜盅

每月为你从梅子美食博客搜索色香味俱全的美食,简易烹饪,你也可以成为家庭美食家。今天写个我们家人都很喜欢的北极虾黄瓜盅,有客人来的时候可以做不错的冷盘。做法:1)黄瓜一根,洗净,用叉子在表皮刨出痕迹,切成小段儿。     

川妹子宁静, 把 " 食玩" 做成靓丽事业

开餐馆失败,迷上烹饪"微缩美食" 今年33岁的宁静,出生在四川泸州农村.她从小喜欢美食,也喜欢跟在外婆身后,看她在厨房里忙碌,为一家人端出热气腾腾、香气扑鼻的美食.长大后,她传承了外婆的一手好厨艺,喜欢尝试制作各种美食.不仅爸妈觉得美味,就连众多朋友品尝后都赞不绝口.     

饮食之天下（之二）

四、美食的神圣化 在国民生活水平提高、重视休闲生活的今天，美食的鉴赏和寻访，俨然成为生活美学的一环，是一种国民品味须知，甚至是种具有社会压力的义务。报章杂志和广电节目中的美食评鉴，是建构此美食文化的重要推手，它在大众消费的规模上，将美食精品化、艺术化、神圣化，这是值得探究的现象。     

美食博客

每月为你搜索色香味俱全的美食,简易烹饪,你也可以成为家庭美食家。关于关梅于子梅子梅子,现居美国。自己爱吃,也爱看别人津津有味地吃自己煮的东西。03年开始在博客上写写食日记。04年建立美食女性     

巴西——美食和巴萨诺瓦音乐

"民以食为天",这句老祖宗留下的话真是精辟!无论你漫步到世界的哪一个角落,不同种族、文化的人都会有其独特的饮食文化和美味佳肴。而到不同的国家旅游、到不同的地域环境去探秘、到世界各地去品尝那风格迥异的美食,就成了我工作之余旅游度假的最大享受。这次我们到巴西旅游,品尝美食也成了我的一大目标。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒,受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响,成为一个厨艺荟萃的国度。去巴西之前,我曾认真地阅读了旅游书,特别是细读了介绍有关饮食的章节。不过,我旅游时最常用的一招     

情绪"压力锅":白领人士要"环保"调节

如今的白领一族面对的不仅是不安定、不可测的多变生存环境,同时还要面对来自上司的压力,来自公司同事和部属的挑战,来自情感的考验……他们该怎么办?有这么一个比喻笔者觉得很贴切:压力锅就像现在的社会,而我们就是压力锅中的食物,只有用"环保"而科学的烹饪方式才能烹饪出美食.     

巴陵：让美食在文字里活色生香

有人曾开玩笑说，美景美人与美食，是现代人的三大幸福向往。这不足为怪，毕竟美景远在天边难以触及，美人众里寻她千百度不见踪影，只有美食，像一位忠实的朋友，静静地躲在大街小巷的某个角落，耐心地期待着你去品尝。于是，追求幸福的人们，接二连三地便首先成了美食家。巴陵就是这样一位十多年游食于大江南北、吃遍了山珍海味的美食家。巴陵与其他美食家相比还稍为有点儿不同，他还是个能说会道的作家，他能让美食在文字里活色生香。     

中秋美食DIY

每到中秋佳节，除了月饼，大家都在伤脑筋吃什么好，其实中秋节的传统美食有许多，在各个地区都有不同的美食文化，现在就挑上几道DIY的中秋美食和大家一同分享。     

把滇菜推向世界--访昆明饭店鄢赪技能大师工作室带头人鄢赪

鄢赪（yānchēng）是昆明饭店首席厨师，昆明饭店“鄢赪技能大师工作室”的领头人，曾获大小400多个奖项，被誉为中国滇菜大师、中国西餐烹饪大师。1999年他曾担任世博会开幕宴主桌贵宾的菜品制作人，带领云南队在首届中餐世界锦标赛上夺得了金牌，获得法国国际厨皇美食蓝带勋章，世界厨师联合会国际评委。面对众多荣誉，鄢赪依旧不改钻研实践精神，追求滇菜的创新，立志要将滇菜推向世界。     

情绪“压力锅”:白领人士要“环保”调节

“压力锅”就像现在的社会,而我们就是压力锅中的食物,只有用“环保的心理”科学调理,才能烹饪出美食,走出情绪阴霾——