食品产品质量检验报告档案管理与利用

对各级食品进行质量的鉴定检测、检验和仲裁是市食品检测中心承担的主要检测内容。承担相关食品检测机构、上级监管部门及市政府交办的任务工作,结合检验出具有法律效力的质量检验报告书,为食品监管起到技术支撑作用。     

浅议我国食品检测的发展趋势

本文阐述了我国现代食品检测的发展趋势,提出了以食品安全检查装置的研发、加大人才培养强度和食品安全检查标准的制定为主要措施的食品安全检测趋势探究,并提出了食品安全检测装置研发的注意事项,这对我国现代食品安全检测,保障各部门的食品安全情况具有重要意义。     

油脂中的反式脂肪酸安全问题探讨

反式脂肪酸对人体的危害是饱和脂肪酸的10倍,食品安全与人类生存、繁衍息息相关,为解决反式脂肪酸检测问题,给国人提供食品生产和检测方法的借鉴,通过各种检测,对反式脂肪酸进行准确的定量,为食品特别是油脂、煎炸食品企业的生产提供危害源控制和检测保证。     

食品抽样检测的方法与技巧

食品安全性是一种科学客观的概念,即可以用具体指标测定和评价食品是否安全,强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,避免导致消费者患急性或慢性毒害感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。本文主要探讨在检验食品是否安全时,通常采用的一种既经济又有效的检测方法——抽样检测法,并结合其特点阐释抽样检测方法的具体步骤及技巧。     

食品安全监督抽检工作中抽样常见问题及解决方案

食品安全问题是一个重要的民生问题。随着生活质量的提高,各种便捷的食物出现,食物在加工的过程中都会添加一些食品添加剂,一些化学用品经过加工成为了食品添加剂。由于之前食品检测机构的不完善,使得很多不合格的产品流入到市场上来。近些年来,食品安全事故越来越多,损害人民群众的身体健康,扰乱安定的社会环境。为了避免更多的食品安全事故的发生,国家食品药品监督总局出台了相关政策,用食品抽样检测对食品的安全性进行保障。     

如何做好第三方检测机构检测结果的质量控制

食品安全是我国国民非常重视的问题,为了保障食品的安全性,对所有生产的食品都需要进行相应的检测。由于现阶段国有检测机构的数量有限,所以第三方检测机构正在不断地为我国检测事业贡献力量。但是现阶段部分第三方检测机构的检测制度还不够完善,因此对检测结果的质量控制也不能够保证。基于此,文章探究了第三方检测机构如何保证检测结果的质量控制。     

地方“十二五”专项规划中的新思路

以监管为龙头保障食品、药品安全 在食品、药品专项规划当中．不少地区通过大力加强监管力度,来确保民众饮食、医药安全。河南省为健全食药安全监督机制．在专项规划中提出未来五年要全面整合检验检测资源,组建信息披露制度和监管信息平台：安徽省则通过进一步促进食品产业监管工作制度化、常态化和规范化,不断强化监管力度,提升食品安全质量：浙江省通过构建科学的监督技术支撑体系．全面提升科学研究、检验检测、审评认证、不良反应监测、信息化管理五种能力．达到强化食品药品监管力度的效果。     

浅谈如何加强食品安全管理

当前,我国食品检测存在重城市、轻乡镇;重事后检测,轻事前预警以及检测设备和技术不能适应新型经营业态的发展需要等问题。对此,本文从维护食品安全、监理质检网络和加强质检队伍建设等几方面给出了对策建议。     

食品供应链质量安全管理模式研究——三鹿奶粉事件案例分析北大核心CSSCI

食品安全直接影响到人们的身体健康和生活质量,因此食品供应链应以保障安全为首要目标。本文基于供应链管理的基本思想,结合食品供应链的特点,探讨了如何建立有效的质量安全管理模式,提出了包含追溯性、透明性、检测性、时效性和信任性五个要素在内的质量安全管理模型框架。其中,追溯性和透明性是对供应链信息流建设的要求,检测性和时效性是对物流建设的要求,信任性则是供应链上下游企业合作关系的基础保障。最后,文章通过对"三鹿奶粉事件"案例的分析,说明了这五个要素在食品供应链安全管理中的重要作用。     

对企业食品安全风险及风险管理策略的探讨

食品企业面临与其他企业不一样的风险,主要有传统和非传统食品安全风险、法律规制风险、质量体系风险和检测技术风险;借鉴全面风险管理理论和方法,采用体现食品企业特点的风险管理策略和措施,预防防范风险、控制化解风险、及时处置风险,从而实现企业风险管理目标。     

浅谈对"转基因食品"的几点认识

转基因食品的安全性,关键看是否有一整套国际标准和相关规则.只有正确地引导转基因农副产品的开发和运用,规范检测手段,才能确保转基因农产品的食用安全和生态环境的安全.     

社会组织介入食品安全治理的障碍与突破策略

正当前,中国的食品安全监管体系仍然是以政府为主导、依赖政府推动的公共监管体系。伴随层出不穷的食品安全事件,这种监管体系的弊端和不足暴露无遗。越来越多的学者认为,政府监管有其局限性,当政府失灵时,需要食品行业协会、消费者维权组织、社会研究机构等社会组织在食品安全监管中发挥作用。一、政府监管的局限性首先,公共资源短缺是实际中政府监管缺位的重要原因。以食品检测为例,我国食品加工企业共50多万     

进一步完善浙江省食品安全检验检测体系

食品安全检验检测体系是食品安全的重要技术保障，建设这一体系，应在结构上形成以国家级的食品安全检验检测机构为龙头，以省部级的机构为骨干，以市、县级的机构为基础，满足对食品产地环境、生产加工、生产投入品、储存、流通、消费全过程实施质量安全检验检测的需要，满足国家标准、行业标准和相关国际标准对食品安全参数的检测要求。     

SGS：为全球企业找“药方”

实际上，自去年美国“宠物饲料事件”后，一家总部设在瑞士日内瓦的从事检验、鉴定、测试和认证服务的跨国企业——SGS集团，就已经开发出涉及各类含蛋白质食品及饲料的三聚氰胺检测项目。而在中国“三聚氰胺风暴”中，其集团下属的中国公司即在第一时间进入国家认可的可检测三聚氰胺的检测机构名单。     

氢化物原子荧光法测定水砷的分析质量控制措施

砷以及砷含量情况对于水质、土质、食品有着非常重要的影响,它是环境保护机构的重要监测项目内容之一。应用氢化物原子荧光法进行水中砷的检测分析应用,与传统的银盐法进行水砷检测分析相比,不仅监测分析操作简单、快速、容易进行控制,并且对于水砷情况的检测分析结果准确性也比较高,是水砷检测应用中发展比较快速的一种方法。本文主要通过对于氢化物原子荧光法进行水中砷检测过程的分析研究,以实现对于氢化物原子荧光法测定水砷的分析质量控制措施的研究分析实现,提高氢化物原子荧光法砷实验检测的水平以及砷检测质量控制水平。     

临颍县城镇化过程中产业选择的合理性分析

河南省临颍县地处中原腹地,是一个典型的平原农业县。多年来,临颍县围绕农业办工业,办好工业促就业,就业支撑城镇扩张,初步走出了一条具有平原农区特色的城镇化发展路子。随着城镇化的快速推进,一个生态优美、功能完善、宜居宜业的现代新城拔地而起。城镇化必须以产业发展为先决条件,产业为基,就业为本,产城互动。根据产粮大县的实际,临颍县把食品加工业确立为大力发展的主导产业,明确提出打造全国最大的休闲食品生产基地的发展目标,逐步形成了一个从原料基地、面制品加工、休闲食品生产、食品天然色素提取到休闲食品研发、检测、包装、物流等一系列完善的产业链条,被农业部确定为全国首批国家级农业产业化示范基地,被中国食品工业协会命名为中国休闲食品产业基地。目前,国内休闲食品企业前10强中有8家入驻临顾县,拥有南街村、龙云、北徐、巧巧、盼盼、亲亲等国内知名食品品牌20多个,产品远销加拿大、俄罗斯、韩国等国家和中国香港地区。催生出小辣椒、无公害蔬菜、优质粮三大特色产业带,七大农业产业化集群和一批农业生产基地：建成华冠养元核桃、天冠玉米、联泰小麦玉米、万冠大豆花生、老干妈辣椒等8个龙头企业原料基地：市级以上农业产业化龙头企业发展到49家。     

被诬陷的食品添加剂

在很多食品安全事件中,食品添加剂与非法添加物被混为一谈,食品添加剂成了“替罪羊”。公众谈食品添加剂色变,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。 一、认识食品添加剂 （一）什么是食品添加剂 食品添加剂是指食品在生产、加工、贮存过程中,为了改变食品品质及其色、香、味,改变食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质,同时还应该具有增进食品的感官性状或提高食品质量的作用。     

问题食品缘何屡禁不止?

正运用经济学的基本原理,分析问题食品产生的本质原因,可从根本上引导对问题食品的治理。历年问题食品典型事件回顾近年来,我国连续不断发生各类问题食品事件,而且颇有愈演愈烈之势。总体看,问题食品的危害主要集中在四个方面:农产品和水产品在种植养殖过程中,过度使用农药、化肥、兽药等;农作物采收、存储、运输不当,发生霉变或微生物污染;食品加工、存储、运输不当,导致食品发生腐败变质;食品在生产加工过程中,过量添加食品添加剂、国家明令禁止添加或未经批准使用的食品添加剂。其中造成重大影响后果的典型问题食品事件有以下几起:     

福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告

食品贮藏保鲜技术对于农产品采后加工和提高产品附加值有着重要意义。随着现代农业和食品科学技术的发展,食品贮藏保鲜学科应运而生,学科体系得到不断完善。该文从福建省食品贮藏保鲜学科建设和食品贮藏保鲜技术两个方面,系统总结了福建食品贮藏保鲜学科发展现状,对比分析了国内外食品贮藏保鲜学科发展动态。结合省情,预测了福建省食品贮藏保鲜学科的发展趋势,剖析了食品贮藏保鲜学科发展面临的挑战和重大机遇以及急需解决的关键技术。在此基础上,提出了食品贮藏保鲜学科发展的对策和建议,希望对于引导和推动福建食品贮藏保鲜学科的健康可持续发展能够起到积极作用。     

10省区市联手打击非法滥用食品添加剂

为加强生产加工环节食品监管,江西、福建、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南和重庆10省区市将合作严打食品非法添加和滥用食品添加剂等违法行为,将重点查处生产不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品包装材料,使用非食品原料、滥用食品添加剂生产加工食品等行为,并将严厉打击通过提供伪造合格证明文件、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管和进行商业欺诈的行为。