养生药膳要会搭配

冬季除了传统的羊肉火锅、海鲜火锅等经典菜品外,不少火锅店都打出"药膳"牌,例如滋补火锅、养生火锅、中药火锅……店家均声称在火锅底料中添加一些"强身补体"的中药材,就能发挥"补血益气"、"理气健脾"、"温肾养颜"的功效。但中医专家称,火锅中加入中药的做法并不完全科学,食     

厨艺百事通

预防火锅汤汁发黑、发稠的措施导致火锅汤汁出现这些问题的原因是:1.郫县豆瓣或干辣椒炒焦了;2.香料的比例和数量不恰当;3.绿叶蔬菜或涮料煮得太久;4.涮料粘在锅底烧煳或汤汁中放得酱油太多;5.淀粉含     

吃火锅有讲究

寒冷的冬季,热腾腾的火锅备受青睐类很多,如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、麻辣锅、家常火锅等等。火锅只要材料清洁,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,就可以吃得安全又健康。选料选择火锅食物不论肉类还是蔬菜,首先要新鲜。选材上除肥牛、羊肉、猪肝、鱿鱼等肉类外,还须选择点带凉性的蔬菜。例如冬瓜、油麦菜、     

谨防火锅病

随着人们物质生活水平的提高,火锅普及到不少餐馆、饭店及普通家庭。然而,当你享受火锅美味时,还要防止发生由吃火锅引起的一组疾病,即“火锅病”。     

健康便笺

1、火锅容易吃出三种病。口腔病。口腔、食道和胃黏膜一般只能忍受50℃的温度,而火锅浓汤的温度可高达120℃。取出即吃,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。胃肠病。很多人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠,从而导致疾病的发生。痛风症。火锅汤久沸不止,肉类     

火锅怎样吃才健康

很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅,但是有的人在吃火锅2～3天后,常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血,以及腹胀、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为"火锅病"。     

在纽约吃美式火锅

正前不久我去美国纽约旅游,吃了几天西餐后胃实在受不了,导游王先生便提出带我去吃火锅。"冷天吃火锅当然是很爽的事情,可在美国也能吃到火锅吗?"我好奇地问道。"火锅对美国人来说并不陌生,‘小肥羊’、‘卢记’早就在美国开了店。现在纽约的火锅店多得很,你可以吃到美式火锅。"王先生笑着说。王先生开车带着我在繁华的纽约大街上七拐八绕,终于在一家气派的     

吃一顿“有学问”的火锅

一锅红白汤、三五个小菜,红红的火苗催起腾腾热气,一家人围坐炉边,边吃边聊个把小时,这便是火锅在冬季最富于温暖的景致。在这个季节,火锅成了人们生活中的"常客",它方便实惠、味道鲜美,受宠无可厚非。但是,你要是不会吃、不注意吃、不懂得吃的学问,那营养大餐也可能吃出麻烦来。火锅文化:传承几千年中国幅员辽阔、民族众多,饮食文化差异很大,但提起吃火锅,南到广东、北到     

火锅怎样吃才健康

很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅，但是有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血，以及腹胀、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为“火锅病”。     

火锅饕餮怎样“捞”到营养

新鲜的原料、丰富的品种、古朴的吃法、热闹的气氛，让火锅成为人气最旺的美食。美食当前，坐在火锅边上的人们也会有些顾虑：怕增加脂肪，怕升高血脂，怕刻意节食的成果一晚上丧失殆尽。其实如若真有这样的结果，错的却不是火锅，只怪那吃火锅的人没有做出正确的选择。     

冬日里的火锅宴

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”这是唐代著名大诗人自居易，在一个晚来欲雪的天气里，向朋友发出的“小酌”的邀请，诗中的“红泥小火炉”，即是“火锅”。火锅在唐代就已经很流行了。那时的“火锅”，叫做“暖锅”。一种是铜做的火锅，也就是据今一千四百年以前，南北朝时期，即已使用的“铜爨”，是用来涮食羊、鸡、鱼、豕等肉食用的。一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，     

吃火锅的学问

一锅热汤、三五个小菜,红红的火苗催起腾腾热气,一家人围坐炉边,边吃边聊,这便是火锅在秋冬季节里最富于温暖的景致。在这两个季节,火锅成了人们生活中的＂常客＂,它方便实惠、味道鲜美,受宠无可厚非,但是,不懂得吃火锅的学问.那营养大餐也可能吃出麻烦来。     

火锅的中和之美

中国人爱吃火锅是有名的,无论是炎炎夏日,还是冰天雪地,漫步在街头,你会发现,那些各色火锅店里人头攒动,欢声笑语。鱼头锅、海鲜锅、牛肉锅、石头火锅,众多口味的火锅中,总能找到你喜欢的一款。男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。可以说,尝的是美味,     

火锅好吃 食者有道

冬天是吃火锅的好季节,无论是自家火锅还是光顾外面火锅城,都是节假日一家人团聚的首选。但是吃火锅也是大有学问的,这里不妨做一个提醒。涮海鲜防甲肝火锅离不开海鲜,例如蚝,蚬、青口、带子等。这些贝类海产,是以吞吐     

金针菇要煮熟吃

寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,…     

冬日里的火锅宴

"绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?"这是唐代著名大诗人白居易,在一个晚来欲雪的天气里,向朋友发出的"小酌"的邀请,诗中的"红泥小火炉",即是"火锅"。火锅在唐代就已经很流行了。那时的"火     

热盆景

王吉海始终想不明白那个火锅店为什么要叫做“热盆景”,根据他的理解,叫个什么“老灶火锅”或是“美味火锅”应该是顺理成章的事。为了这个问题,他甚至在空余时专门和罗二娃一起讨论过“热盆景”几个字和火锅有什么关系。王吉海始终认为罗二娃是这个工地上惟一能够和自己讨论问题的人,因为罗二娃虽然没考上大学,但人家毕竟是进过高中学堂门的人,在这个来自四面八方人群的工地上,罗二娃是不能和其他那些只会说些粗话、脏话或只会开些非常离谱的关于女人的玩笑的人相比的。     

火锅的中和之美

中国人爱吃火锅是有名的,无论是炎炎夏日,还是冰天雪地,漫步在街头,你会发现,那些各色火锅店里人头攒动,欢声笑语。鱼头锅、海鲜锅、牛肉锅、石头火锅,众多口味的火锅中,总能找到你喜欢的一款。男女老炙亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。可以说,尝的是美味,吃的是心情。     

志存高远让小天鹅完美高飞

在何永智60岁生日宴上,她说：“我是一步一步发现自己的智慧的,我觉得今天,我又回到了30岁创建小天鹅的这种感觉,有激情,有梦想,”正是因为何永智对火锅事业充满激情与热爱,才让重庆火锅走出国门,得到了世界的认可．     

寒假安全提个醒

一、饮食安全。寒假期间家长为了犒劳你一年学习的辛苦，常常带着你上馆子大吃大喝。寒冷天气大多是吃火锅，火锅又常常是煮得很沸的水，这时你常常要使劲够才能够得着锅里的菜，您千万不要大意，以防火锅里的水溅到自己，甚至要担心火锅被你带翻了。同时常吃火锅对你的肠胃也不好，相对肠胃来说也是不安全的。自己应该多吃清淡的东西。