吃吃玩玩一天

<正>好好吃一顿来犒赏自己,是很多人迎来新年的做法,而酷爱美食且纵横美食界多年的我也不例外,那么到哪里吃,怎样吃出特色和水准呢?且看我亲自设计并亲身体验的这"吃的一天"。     

日本的吃土餐厅

正吃土?听起来让人一点食欲都没有。不过,日本这家名为"别离开"的高级餐厅推出一系列以土为原料的菜后,受到不少吃货的追捧。在这里,除了能品尝到色泽洁白、如同冻肉的俄罗斯白粘土,香味浓郁的伊朗马加拉特粘土外,还能吃到全套土制美食,即先以"土汤"开胃,再来一份"土汁"土豆泥和土浸松露,最后以泥土冰激凌结束     

品尝寿司 请遵守“十秒钟规则”

近日,和一位在日本生活了多年的友人相约寿司店,席间聊起了日本的生活习俗和风土人情。聊到寿司的时候,才发觉自己作为美食编辑,对于寿司的相关知识却知之甚少,它的正确做法更是让人惊诧不已。据她介绍,寿司料理店有一个"十秒钟规则",那就是师傅做好寿司后,放在你面前,过了十秒,你若还没吃,就形同放弃,旁人吃之无妨。寿司师傅费尽心思帮你做寿司,刚做好的时候是最好吃的,却有人慢条斯     

邕城八方菜系谁领风骚？

南宁人爱吃、好吃,这话一点不假,并且包容性很强,对于外来美食一概来者不拒。据业内人士介绍,南宁人是"三年三吃",以1994年～1996年为例,1994年,南宁人吃柳州狗肉,次年改口桂林黄焖鸡,一时吃得全城"鸡飞狗跳";1996年,南宁人奇招再出,吃出广西,那一年的川菜酸菜鱼直令南宁鱼贵,友人相见多是询问"你吃酸菜鱼了吗?"全城一片"酸辣"。从此,北辣、南甜、西酸、东咸纷至沓来,邕城餐饮市场"你方唱罢我登场",八方菜系谁领风骚?     

那些远去的菜肴

美食有很多种,比如直接来点龙肝凤髓之类寻常人根本吃不到的,冲着这份稀奇,就是美食;传说中给食欲不振的帝王开胃,饿上三天,什么食欲都来了,这时候能饱肚的都是美食;又比如思乡的人,一口家乡菜,百种思乡情,这也是美食.     

会吃不胖

正不知不觉,我成了所谓的"食家"。说起来真惭愧,我只是一个好奇心极强的人,什么事都想知道得多一点。做人嘛,有什么事做得多过吃的?刷牙洗脸一天也不过两次,而吃,是三餐。问得多,就学得多了。我不能说已经尝遍天下美食,但一生奔波,到处走马看花,吃了一小部分,比     

古代中国的食文化

中国食文化的内容极其丰富。本文通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证 ,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因 ,并论述了食文化的积淀     

时尚“吃播”陈雷:边吃边秀边挣钱

正时下,中国开始出现一股"秀吃饭"的热潮,一些"吃货"把自己的吃饭过程上传至中国吃播,成为国内第一批"吃播员"。这些"吃播员"在斩获无数粉丝的同时,一跃成为月入过万的高薪阶层。凭什么看你吃饭还给你钱?网友们给出的原因却很简单:"看你的视频很下饭","你治好了我多年的厌食症","再也不用一个人孤零零地吃饭了"。90后"吃货"发现美食新大陆陈雷是一名毕业于计算机专业的90后男生。从中国矿业大学徐海学院毕业后,他来到北京成为一名程序员。     

美食如画 张大千

正厨艺更在丹青上张大千是丹青巨匠,在当世与齐白石并称"南张北齐"。徐悲鸿对他更是推崇:"张大千,五百年来第一人。"二十世纪50年代,张大千游历世界,获得巨大的国际声誉,被西方艺坛赞为"东方之笔"。少有人知的是,丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家,而且是厨界高手。张大千既爱吃,又懂吃,这两条是判断美食家的重要标准。什么叫"懂吃"?不仅要知晓一道菜的做法渊源,还要深谙这道菜的食材特点,并知道去哪个菜市场能买到,还要能下厨做出来——算得上全科素质。     

日本人和“海带烧排骨”

日本是长寿之国,而冲绳又是长寿县,据专家们研究,这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中,最有特点的就是"海带烧排骨"。冲绳人对"海带烧排骨"的喜爱,丝毫不亚于中国人对"西红柿炒鸡蛋"的感情。当地人认为,排骨和海带吃下去会让     

吃瓜问题影响日本人民幸福指数?日网友说不羡慕中国

<正>不久前,一篇名为《当日本人说羡慕中国人时,他们到底在羡慕什么》的文章在中国网络走红。文章列举了"日本社会太压抑、中国生活轻松欢乐多"以及"中国吃瓜更便宜"等日本人羡慕中国人的理由。这篇文章传播到日本社交网络后,一些受了刺激的日本网友也非常努力地想反驳一下。在著名的右翼网友聚集地,日本2ch论坛上,有人表示,大部分日本人并不知道文章里所说的事实。有人说,除了中国菜,没有羡慕中国的地方了。并且还得是日本人做的中国菜,不能是中国人做的中国菜……     

做一桶张晓颖作画的漆

张晓颖,一个高高大大的男人,笑起未有点腼腆。吃火锅的时候不许服务员往锅里续高汤,只让加白开水,说,最美的是把密云水库煮开了,连涮带洗,吃"活水火锅";买柴鸡蛋先看卖蛋人,要"笨人养笨鸡笨鸡下笨蛋",理论是精明人卖的柴鸡蛋恐怕也变精明了;热爱美食(尤其热爱无污染的原材料),家中常常宾朋满座,但任你家财万贯也必须在"张氏小餐厅"吃柴鸡蛋、鲜鲫鱼…… 但就这么一位想起来是可以围着围裙下厨房的憨人张晓颖,脾气上却有着股拧     

4种菜吃出“长生不老”

如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。其实很久很久以前,我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方,不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。皇天不负有心人,终于被他们发现延年益寿的美食,并流传至今,民间称之为"长寿菜"…     

日本:不封阳台的硬道理

一次和朋友谈到捏着鼻子灌药也不见起色的日本经济,对方的侄子正要赴日留学,听了不免紧张,忙问不景气之下日本的工作可好找。"好找。"我给他吃了个定心丸,"日本虽然经济不景气,可人口更不景气,缺乏劳动力,只要肯吃苦,找工作八成是不成问题的。不过也得看哪个职业,修电器、编程序的肯定抢着要,封阳台的去了非失业不可。"一句话勾起了对方的兴趣,问我为什么封阳台的在日本会失业,     

读解日语外来语的社会性

日本人善于吸收外来新鲜事物,他们的"拿来主义"非常实用,兴趣尤其广泛,语言方面也不例外.在日本社会里,外来语已被人们广泛使用.往日的外来语,今日的片假名语,在语言形式上的特殊性、使用者的语言心理以及交流过程中的"功"与"过"等也成为日本人和日语习得者共同关注、探讨的问题.     

食蒜的“黄金时间”

日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。     

食蟹记

正有这样一句话:喜欢一样东西会不停地去钻研,兴趣是最好的老师,它不仅体现在学习上面,也体现在其他方方面面,文学作品的创作需要兴趣,计算机的发明与改进需要兴趣,做出美味的佳肴也需要兴趣。作为小吃货的我,是非常喜欢美食的,对美食产生的兴趣真是如黄河水,     

“六不”健身心

正我将满80岁,身子骨还算硬朗,尚不到齿摇、发脱、气喘的老境。我连续看书两小时眼不花,一口气登上7层楼不觉得累,退休后没住过院,平日少与医生打交道。这得益于我的"六不"。嘴巴不可过馋。常言道:"嘴过馋,疾病缠。"人的疾病大都是吃出来的。对美食,我掌握一条原则:再好吃的东西,从不暴饮暴食。现实     

按照“食物钟”吃喝有益健康

我们知道身体有生物钟,其实食物也有属于自己的"营养食物钟"。如果能按照最佳的"食物钟"来进食,就可在享受美食的同时,吸收最多的营养。早起喝粥吃汤饺早餐,喝一碗温暖的粥对胃来说是最好的呵护,最好再放入一些切碎的蔬     

健康的钥匙握在你自己手中——著名医学专家洪昭光教授畅谈生活方式与健康

最典型的是日本,1937年侵略中国时是"小日本",而现在日本人变了,同龄中小学生,日本孩子超过北京孩子,比广东、福建人高得多。为什么呢?很简单,二次大战后,日本政府每天中午给小学生每人免费供应一袋牛奶。就这么简单,就这么一袋奶,日本人一代比一代高,现在超过了中国人,所以日本有句话:"一袋牛奶振兴一个民族"。英国孤儿院做过专门研究,孤儿没有爸爸妈妈,吃得一模一样,甲组每天加一袋牛奶,乙组不喝奶,就这么一点差别,结