一茶一坐:休闲餐饮的标准化思维

"按照华尔街的标准,餐饮连锁公司要上市,需要两个条件:店铺数超过100家,当年利润超过1000万美金.我们预计,2008年底店铺数量可以达到,2009年的第2季度就可以上市."对于公司的未来,一茶一坐控股有限公司CEO陈定宗心中有谱.     

中职学校餐饮“双师型”教师队伍建设的实践探索--以重庆市旅游学校为例

如何建设适应餐饮市场需求和专业发展需要的“双师型”教师队伍是当前重要而迫切的问题。文章以重庆市旅游学校为例深入调研总结国家示范建设中职学校餐饮职教“双师型”教师队伍建设的基本经验，剖析存在的问题，并针对性地提出了建设“双师型”教师队伍的思考。     

一场考试背后的经济链

国考热催生出一条炙手可热的“国考经济链”。短短十年，从教辅图书、培训班，到交通、住宿、餐饮，再到专门的公务员服装、形象包装，只要和公务员考试沾边儿的产业都火起来了。公务员考试所体现出来的经济拉动力让人不能不叹服。     

现代饭店餐饮管理思路与对策研究

未来餐饮市场上,市场竞争将日趋激烈,这对现代饭店餐饮管理提出了更高的要求。饭店餐饮应在居安思危的同时,积极寻求“思变”的动力和对策,以掌握市场的主动权。本文对现代饭店餐饮管理思路与对策进行了探讨。     

蒙自源的成功之路

在我国的餐饮市场上，长期以来都是由洋快餐“独霸江湖”。后来，一些民族餐饮企业逐渐成长起来，诸如小肥羊、真功夫、蒙自源等中餐品牌。     

项目教学法在餐饮服务专业教学中的应用

项目教学法是师生通过共同实施一个完整的“项目”工而进行的教学活动，是以学生为本的教育活动，是一种几乎能够满足行动导向教学所有要求的教学方法，目的是培养学生的综合能力。实施项目教学法推动了教学革新，充分地展示了现代职业教育“以能力为本”的价值取向，将其运用在餐饮服务专业教学中对培养学生的职业能力效果很好.     

餐饮行业成本管理工作浅谈

餐饮是饭店主营业务之一餐饮成本核算是饭店经营管理的重要工作，加强成本管理，提高食品质量，提高经济效益，这是会计管理的核心工作，笔者就餐饮成本管理工作谈几点看法。     

医院餐饮管理改革的实践与探索

医院餐饮工作是医院后勤管理的重要组成部分，它直接影响着职工的工作热情与工作效率，关系到住院病人的营养与康复。研究医院的餐饮管理模式，适应市场经济的现代餐饮运行机制，转变经营模式，开辟餐饮管理新纪元。     

浅谈购物中心的餐饮整合研究

近年来，提供一站式、多元化服务的购物中心，正逐步改变着城市人的生活方式。餐饮，作为购物中心的重要组成部分，在其中扮演了怎样的角色？如何能够最大化的挖掘餐饮对购物中心的正面影响？本文从餐饮对购物中心的影响及如何有效管理等方面，提出了建议。     

孟凯：餐饮大鳄转型记

“别和我谈餐饮,和我谈大数据。”孟凯大步转型,环保、影视、大数据、互联网,时下最热络的词语,都与他有了“剪不断,理还乱”的关系。     

加多宝的营销“五板斧”

“渠道开拓”：从狂轰滥炸到全面覆盖 再现： 除了铺天盖地的广告语，在餐饮、商超等销售终端，都充斥着加多宝的喷绘、红灯笼等宣传品。加多宝一方面巩固传统渠道的“加多宝销售精英俱乐部”，     

闲适一番

酷暑熬人，给老友发个微信问候问候。老友很快回复：“一坐，一茶，一书，一花——闲适消暑。”看了老友的回复颇感欣慰，不由得点了个赞。老友所说的“闲适消暑”，有点意思。安坐、品茶、翻书、赏花，这就是闲适的状态。处于这种状态的人心静得很，心一静凉爽自然来，诚如俗话所说“心静自然凉”。     

浅析酒店餐饮经营优化措施

本文主要从酒店餐饮的现状出发，针对存在的问题进行探究，并从品牌运营、成本控制、人力资源以及顾客忠诚度四方面提出相应的措施，以确保酒店餐饮在竞争中处于优势地位。     

潘慰：精细化扩张

“做餐饮加盟的，有哪家是很成功的呢？”针对《经理人》关于加盟促进扩张的问题，味千拉面董事长兼CEO潘慰却说：“反而听到更多的是打官司、管理不好等诸多问题。”     

张兰：用艺术家的心态做餐饮

餐饮行业竞争激烈众所周知,可谓一片“红海”。但当很多餐厅还满足于高潮时段的人声鼎沸时,张兰已经打败了曾经连续13年提供奥运餐饮服务的美国对手,成为2008年北京奥运竞赛场馆餐饮服务商;而且作为奥运接待场所,蘭·北京（LAN Club．Beijing）陆续接待了多国政要。短短八年时间,俏江南集团董事长张兰如何在餐饮行业的“红海”中成为领先者？     

吃出来的文化

作为一名时刻关注最新餐饮信息的成都好吃嘴，小编有责任为读者朋友们讲述四川餐饮先辈们留下的，可供我们继承与发扬的饮食文化，让更多朋友在翻开本期杂志时能看到属于这个时代的美食文化，源自巴蜀盆地的特色文化     

浅谈餐饮服务操作课的三大类教学方法

餐饮服务操作课是一门动手能力较强的专业技术课,学生能否正确地较迅速地学会并掌握餐饮服务的基本技法,与教师餐饮操作课的教法有着直接的关系.为了使学生能尽快地掌握餐饮操作技能,为其就业做好技术上的入门指导.本篇就操作课的教法,谈谈自己的见解.     

百胜押宝中式快餐

<正>“东方既白”亮相沪上全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验,4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”,这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后,在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示,“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合,打造出“中国餐饮的精华,肯德基般的环境”。     

基于J2ME及MVC模式的餐饮管理系统的设计与实现

本餐饮系统采用了B/S的系统架构，以MVC模式进行了设计，Java技术进行实现。本文陈述了餐饮系统的需求，并进行UML用例分析说明，重点探讨了餐饮系统程序的架构及J2ME手机端程序的实现。     

高职《餐饮服务与管理》项目课程的开发与实践

我院旅游管理专业在工学结合、半工半读“T”型人才培养模式的实践中,不断探索项目课程的开发,《餐饮服务与管理》项目课程,基于工作过程和工作任务,结合社会和学生发展,创新了本课程的教学项目和教学模式。