云雀饭店的经营术

<正> 在日本饮食业中,云雀饭店集团堪称后起之秀,1970年起步,目前拥有餐厅连锁店超过600家,业务已扩大到美国和台湾。1984年,云雀集团收购拥有50家店铺的美国红罗快餐连锁店,拥有90％的股权;1982年以来,与台商孙氏合作,先后在台北开设了10家餐厅。 云雀集团的前身为一家外堂食品店,于1962年在东京郊外的云雀丘创立,老板为横川兄弟4人,每人投资50万日元。第一家食品外卖店开业后,由于花色品种繁多,食品力求新鲜,味道很好,颇受顾客欢迎,第一年营业额就达7000万日元。开业7年后,在铁路沿线一共设了6家食品外卖店,除经营食品外,还出售日用品,类似今天的便民店。     

创办特色商店的招术

<正> 经商谚语说得好:“花不鲜艳不美,店无特色不活”,“店有特色,生意起色”,“一招鲜,吃遍天”。随着商业竞争的日趋激烈,众多遨游于商海的经营者正敏锐地观察到,店面没特色,经营无个性,是很难在市场上站稳脚跟的。于是,一些勇于开拓经营的商人独具慧眼,别出心裁,开办了一个又一个令人耳目一新的特色商店。     

高手

正犹太商人沙米尔移民到澳大利亚经商。一到墨尔本,他就轻车熟路地操起了老本行,开了一家食品店。而他的店对面,正好已有一家意大利人安东尼开办的食品店。于是,两家食品店便不可避免地展开了激烈的竞争。安东尼眼看新的竞争对手出现,惶惶不可终日。苦思冥想良久,只想出降价竞争一策,便在自家店门前立了一块木板,上书:"火腿,1磅只卖5毛钱。"     

慈善带来de成功

<正> 本·杰里公司座落于美国佛蒙特州,是一家专门生产和经营冰淇淋食品的企业,92年年利达一亿三千二百万美元。在美国的大多数州和世界的不少国家里,该公司都设有特约经销店或分公司,被誉为美国“冰淇淋大王”。可是这样一个实力雄厚的公司,15年前竟会是一家由两个二十六、七岁的年轻人仅用8000美元资本开办起来的     

中华火腿大王包增伟

1987年,上海泰康食品店曾被评为“南京路最差商店”。如今,泰康店腌腊柜的火腿肉最高售价每公斤126元,每年销2万只火腿,2004年春节前一个月卖出3600多只,人称其为“中华火腿大王”。秘诀只有一条,这里太干净、太干净了!美国一位画家说：不可思议,这里的火腿个个都是晶莹发亮的“艺术品”,在这里还以为是到了乐器店呢,那墙上挂着的一长排不是火腿,而是一把把崭新的“小提琴”。     

别在“零资本运作”上跌伤

经营者如果能把三个“轮子”协调运作起来,这就是一个满意的生意。如今的高路华已经是四面楚歌,无资可调、无人能用。但夏泽民却计划用5年时间完成4亿利润的经营     

“拾芝麻凑斗”

<正> 苏北有家螺丝钉店,只卖螺丝钉,其它什么也不卖。小小螺丝钉实在是不起眼,一个螺丝钉赚不到一厘钱。好多做买卖的人瞧不起这薄得不能再薄的利润,但王老板抱定“拾芝麻凑斗”的理念,30多年经营下来,除了一家4口基本生活外,还供养出两个大学生,砌了一幢别墅楼,日子过得非常潇洒。钱从哪里来?当然是开螺丝钉店赚的。     

形形色色的会说话产品

<正> 会说话的洗衣机 德国推出一种新型洗衣机,在洗涤开始时会告诉你,应选择哪一档转速,放多少水和洗衣粉,投放多少衣物等。洗涤完毕,它会旨诉你:“洗好了,请把衣物拿出”;如果主人在用完洗衣机后不及时擦洗,它又会大叫“请爱护我。” 会说话的电冰箱 日本生产的一种电冰箱,当你忘记关门时,它会告诉你:“请关上门”;当食品放得零乱时,它会说:“请把食品整理一下”;如果冰箱开关次数达到1650次时,它又会说:“请维修一下冰箱。”南朝鲜三星电子公司也推出一种会说话的电冰箱。它可由使用者随     

那些事

广东新政，或破城管与“走鬼”猫鼠困局 ——日前，《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（草案）》进入人大审议阶段、草案规定，食品摊贩仅需按规定免费办理食品摊贩登记卡后，便可在划定区域和时段从事食品经营活动，无须再进行工商登记。广东以立法形式创新管理制度，对流动摊贩由“堵”到“疏”，体现了执政理念的巨大进步。     

日本企业经营管理秘诀

<正> 一、“贮水池”式的经营 企业最大的实力是经营力。松下电器公司采用“贮水池”式的经营方式,即量力而行,留有余地。 有了“贮水池”,才不怕断水。办企业也要有个“贮水池”。如果资金、设备都不留余地,一旦需要扩大生产,就捉襟见肘,力不从心;稍遇不景气,又会手忙脚忙、不知所措。并由此产生过分竞争。 因此,在资金、设备等方面都必须备有“贮水池”。按照计划均衡生产。保持公正的、合理的利润,才能使自己的经营保持稳定。 二、“金鱼缸”式的经营     

对手与强者

有位经济学家讲：如一个犹太人在美国某地开了一个修车店，那么，第二个来此地的犹太人一定会想方设法在那里开一家饮食店。中国人则截然相反，如果一个中国人在某地开一修车店，第二、三个来此地的中国人，则往往开的也是修车店。经商办店“奇”者富，大凡在市场上取得成功的经营者，都有“宁为鸡首、不为牛后”的独立个怯，他们的经营思路，大都步入一种“避免竞争”的更高境界。因为一味竞争，对手不但“甩不开”，还会紧追不放，弄得精疲力竭两败俱伤，而避免竞争却好像先天的具备了一种“亲和”性，避免四面树致。日本人小柳茂孝大智惹…     

“粗品店”的启示

<正> 报载,美国一服装经销商初到纽约时,发现市场上经销服装的门店几乎都挂着“精品店”、“高级服装店”等牌子,他灵机一动,在纽约的繁华大街上挂出了“粗品店”的牌子,专门经销中、低档服装,一时间顾客盈门,生意分外红火,另据报载,深圳有家专营高级黑色时装的商店,它没有象其它商店一样起个华丽的店名,而是在门牌上书写“鬼冢”两个大字,行人路过此处,无不想走进“鬼冢”看看到底是什么样子:当顾客一踏进店门,导购小姐便主动笑脸相迎,热情向顾客介绍店内的各种名贵服装,营业收     

社会共治下的食品企业失信经营问题三方演化博弈研究

针对食品企业失信经营的问题,借鉴日常活动理论,从机会、动机和控制方法三个方面,对企业失信经营进行了分析。在监管机构传统监管与共治监管两种方式下,基于演化博弈方法,构建了食品企业、消费者、监管机构的三方演化博弈模型。依据企业失信经营获利的大小,从博弈均衡上对食品企业失信经营问题进行了研究,并运用Matlab对博弈模型进行了分析验证。通过对两种监管方式的效率和应用范围进行深入分析,研究结果表明处罚和赔偿可有效降低食品企业失信经营的动机;当企业失信经营动机较小时,传统监管方式即可有效威慑食品企业,从而使其选择诚信经营策略;当企业失信动机较大时,即便使用共治监管方式仍无法有效监管食品企业失信经营。     

成功企业的制胜之道

<正> 揭短经营——意在称雄 美国亨利食品加工工业公司总经理亨利·霍金先生在宣传自己产品的时候,认为如果不敢把主要的缺点公布于众,那就不能取得公众的信任,建立良好的企业形象。于是,他把化验鉴定中关于食品配方起保鲜作用的添加剂有毒的结果公布于众,并诚恳地说:“剂量虽然不大,但长期食用,对身体有害,删除添加剂,又会影响食品鲜度,所以奉劝大     

从“康师傅”和“统一”的得失说开去

<正> 台湾食品业号称龙头老大的“统一集团”,来大陆生产经营方便面时,他们采取“以货试市”路线,先把岛内最畅销的鲜虾面端出来,想让大陆人尝尝“台湾风味”,过过现代快餐食品之瘾,谁知是“剃头挑子一头热”,大陆消费者对其敬而远之。接着又换上岛内排名第二、第三的方便面,依然是一厢情愿,结果经营很不理     

魔术店:变神奇为财富

在杭州环城西路上,有一家似乎很不起眼 的小店,可你知道吗?这家小店所经营的,却 是特别能吸引眼球的商品--魔术和魔术道具。 更叫人惊叹的是,这家小小的魔术店仿佛具有 变神奇为财富的魔力,不温不火地经营一年, 居然就能赚得几十万元的财富。特别是在去年, 国际魔术大师大卫·科波菲尔来中国巡回演出 之际,这家魔术店着实火了一把,不仅名声大 振,而且还赚了个钵满盆满。     

消费者上了当 工商局先赔偿

<正> 如果你在潮北省汉川各地的商场和私营售货店误购了“假冒伪劣”商品,不必保持沉默或去找售货员论理索赔了,你自己将证据呈交该县的工商管理部门,他们就会先行赔偿。这是湖北省汉川县工商局推出的新举措。 近年来,“假冒伪劣”商品像魔影一样纠缠着广大消费者,成为扰乱市场经济秩序的一大“公害”。对此,汉川县工商局最近推出了     

令顾客回眸七法

<正> 令顾客回眸,再回眸……这不仅是个经营诀窍和营销艺术,而且显示了一家企业可亲可信的形象和信誉等软件建设,它能使商家保持生意兴隆,常盛不衰。在当前激烈的市场竞争中,我们如何充分调动各种促销手段,讲究营销艺术,让光顾你店的消费者“回眸,再回眸”,是商家同仁不容忽视和苦心求索的一个至关重要的问题。这     

谁是最可靠的人?

“一切企业经营归根到底就是三个词:人才,产品和利润。人才为先。如果没有一支优秀的管理队伍,你对其后两者是不可能有所作为的。”——李·艾柯卡     

宜家回归

曾几何时,宜家被人称为“只有白领喜欢光顾 的洋家居店”。虽然宜家以“低价”为经营理念, 但就中国国情而言,其价格仍然令不少国人望而却 步。面对水土不服,宜家立即做出巨大的调整:执 行“适合中国国情”的低价路线,回归大众化。