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相似文献
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1.
艾勇 《社区》2010,(14):11-11
一块小小的豆腐,居然能够诠释出不同宗教之间的细微差别。 在中国.再没有哪一种食物像豆腐一样特殊:它在不同宗教里的地位非常悬殊。道教人士对豆腐最为推崇,在道教文化节上,豆腐常常是指定食品:佛教徒对豆腐虽然没有如此膜拜,不过仍然把它当作一道很重要的菜肴;但在儒教中,豆腐是受到强烈排斥的。小小一块豆腐,为何有这么多名堂?  相似文献   

2.
秦医 《山西老年》2014,(7):64-64
问:我母亲很喜欢吃冻豆腐,但是家人总觉得豆腐被冻过之后没有营养,所以经常用鲜豆腐做菜,母亲又不爱吃。请问冻豆腐真的没营养吗? 答:豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、矿物质等大量营养素。实质上,豆腐经过冷冻后,不但性状发生改变,营养成分也变得更胜一筹。  相似文献   

3.
豆腐与革命     
张鸣 《社区》2013,(5):53-53
豆腐是正宗的中国国粹。有人说,豆腐应该算是中国的第五大发明。其他的四大发明,还有国家在跟我们争.而这个豆腐。连丁点争议都没有。近来,西方世界动物保护主义和素食主义流行。提倡以植物蛋白代替动物蛋白,中国的豆腐.成了一个榜样,让西方人佩服得一塌糊涂。  相似文献   

4.
冬天     
说起冬天,忽然想到豆腐。是“小洋锅”,白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着“洋灯”,也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”  相似文献   

5.
在大连普兰店市太平办事处庙山村提起豆腐加工,村民会首先想到村里的加工大户刘传富——一位在豆腐加工产业中摸爬滚打十五年的中年男子,如今他已是集豆腐加工和畜牧养殖业为一体的“农场主”了,按照“一条产业链、两条致富路”的发展模式,刘传富把自己豆腐加工产业越做越大,如今即使是想罢手不干,多年的老客户们也不答应了。  相似文献   

6.
冬天     
说起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面.嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”(煤油不打气炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着“洋灯”,也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。  相似文献   

7.
董绍军 《社区》2012,(9):40-40
坐汽车出四川省乐山市,两个小时左右,便到了闻名已久的西坝。西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐异于其他地方的豆腐,首先关于它的传说就很奇异。传说某一年,八仙之张果老、吕洞宾、曹国舅云游至此,见树木葱茏的山林间一块平坦的巨石,  相似文献   

8.
祁建 《北京纪事》2015,(1):83-85
这“腊月二十五,推磨做豆腐”,实际上是老北京人在春节期间准备年货的开始。豆腐洁白、简单、干净,能与任何食物搭配,民间有“青菜豆腐保平安”的说法。豆腐既能做“家常菜”,也能入“满汉全席”。从最简单的小葱拌豆腐,到最家常的麻婆豆腐,再到做法复杂的八宝豆腐……一块看似普通的豆腐,却能演化成千万道菜肴。老北京有些饭庄的豆腐也很有名,如同和居的大豆腐、砂锅居的砂锅豆腐、西单富庆楼的鱼头豆腐……都是让人垂涎不已的美食上品。  相似文献   

9.
《人力资源管理》2014,(3):39-39
3.菠菜+豆腐影响钙吸收?“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式,但在一些养生栏目里常听一以,不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起,因为小葱和菠菜中有草酸,  相似文献   

10.
莫新微 《社区》2012,(1):55-55
湖北黄州的豆腐,自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇,人称"东坡豆腐"。东坡豆腐以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。  相似文献   

11.
单守庆 《社区》2012,(1):55-55
湖北黄州的豆腐,自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇,人称"东坡豆腐"。东坡豆腐以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。  相似文献   

12.
五彩豆腐是在传统自豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它色彩鲜艳、营养全面,煮炒不脱色,风味独特,投资小、收益高。具体工艺如下:(一)选豆浸泡:除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍,浸泡冬天为  相似文献   

13.
当心假豆腐     
邓晓瑛 《社区》2012,(7):59
近日武汉工商部门查处一家问题豆腐厂,发现该厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐,成品造假豆腐已流入湖北黄石、荆州、宜昌及湖南岳阳、常德等地。随后,南京也发现"假豆腐"的踪迹。假豆腐到底有何危害?消费者要如何辨别呢?  相似文献   

14.
静与安处     
郭文斌 《社区》2012,(23):24-24
在十分热闹的聚会中,却听到一则安静的故事,一位农民为一家寺院送豆腐.看到和尚们整天在那里静静坐着,很享受的样子,很是好奇。就请求加入进去体会一下,不想刚一坐定。就想起有人若干年前欠他的一笔豆腐款还没收齐,当即起身告退。找人要账。  相似文献   

15.
金矿 《社区》2008,(14):29-29
说到豆腐在我们白马湖乡野有好多逸闻和趣谈。 白马湖向东有一条运西引河通往大运河,这条河某种程度上是维扬文化与淮扬文化的分界线。有点奇怪,仅河南与河北一河之隔就有好多民风民俗的沿袭截然不同。特别是就豆腐而言,有一种叫人不敢相信的反差,  相似文献   

16.
水晶花生豆腐是以纯花生为主要原料,无需生膏和卤水,不用化学添加剂生产的一种新型食品。一公斤花生可生产20公斤左右的豆腐,还可制成各种口味。配方及制作过程如下:一、配方:(1)花生1公斤;(2)淀粉1.25公斤(最好  相似文献   

17.
得失之间     
徐如涛 《社区》2011,(12):50-50
晚上下班回来,刚走进小区,便看见一位老大娘推着手推车,吆喝着卖豆腐。  相似文献   

18.
阵雨 《北京纪事》2014,(12):106-109
北京钟楼的北边,有一条东西向的胡同叫豆腐池胡同。胡同西起旧鼓楼大街,东至宝钞胡同,全程步行只需七八分钟。豆腐池胡同位于北京的中轴线上,因距紫禁城不远,窃便以为这条胡同过去一定是为皇宫御制豆腐的所在。但其实不然。据文献记载,早年间,胡同有一陈氏豆腐商人,因豆腐做得好,生意非常兴隆。  相似文献   

19.
浅水 《社区》2009,(15):39-39
多吃豆腐容易得结石?其实,豆腐吃多了也不一定会引起结石。需注意的是,豆腐不能与草酸类的食物一同烹调,像是青菜豆腐汤中的青菜就不能用菠菜,因菠菜中的草酸含量较高,易引起得结石的危险。此外,食物中会增加得结石的危险性的有蛋白质、盐等,而会降低患结石的危险性的则有纤维质、镁,另外要注意多喝水等。  相似文献   

20.
豆腐是人们最喜爱的食品之一,但究竟是单独食用为好,还是与其他食品搭配烹调好呢?专家们认为,豆腐不宜“打单身”,还是找个“伴侣”为妙。豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值便被大打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,只需将其他动植物食品与豆腐一起烹调即可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分地利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D的食物作伴同煮,借…  相似文献   

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