我国单体饭店发展与文化建设

本文从单体饭店管理者的文化建设、饭店文化营销的实施策略以及单体饭店员工的文化建设三大方面着手,提出当前我国单体饭店文化建设的若干建设性思路。     

低碳饭店与饭店的低碳化措施

2009年伴随着哥本哈根世界气候大会的召开,"低碳"一词逐渐走进人们的视野,低碳理念、低碳经济、低碳旅游、低碳饭店等应运而生。饭店的低碳化是低碳饭店的实现方式。     

论我国饭店核心竞争力

饭店核心竞争力是指饭店为了在竞争市场上更有效地协调整合其战略性资源,为顾客创造更大的价值,实现饭店稳定的超额利润并保持长久竞争优势的一系列独有学识和技能的有机整合体.饭店核心竞争力具有价值性、独创性、难以模仿性和累计性,对创造顾客价值和实现饭店超额收益、保持领先竞争优势具有重要作用.要解决我国饭店结构单一、服务缺乏特色、品牌影响力低和核心竞争力不足需要构建学习型组织、进行观念、管理和服务创新、培育饭店文化和组建战略联盟.     

浅谈旅游饭店情感战略

从20世纪七十年代起,我国旅游业不断发展,饭店业也迅速发展成为国民经济的先导产业。近年来,随着饭店数量的增多,饭店逐步从卖方市场转变为买方市场,竞争压力也相应增大,为了提高旅游饭店的竞争力,本文从培养员工情感和顾客情感两方面对旅游饭店进行了分析。     

进入衰退期的承包经营饭店管理发展对策

饭店的成长是一个规模扩展和结构转换的互动过程,由于饭店如同有生命的机体一样要经历诞生、成长,成熟和衰亡等阶段,饭店持续成长也就意味着这几个阶段的顺利延续与递进。以鲤城大酒店为例,它是远太集团与鲤城区政府合作经营的三星级旅游涉外酒店,于1998年12月6日正式开业,经营八年来,累计上缴各项税利四千多万元,年年纳税超过百万元,创造了较好的社会效益和经济效益。2001年、2002年、2003年效益达到顶峰时期,但最近两年,饭店效益开始走下坡路,饭店内部设备老化,服务质量下降、员工流动率大等诸多矛盾突显,可是,以20年作为承包期的鲤城大酒…     

看金普顿饭店集团怎样履行社会责任

金普顿（kimpton）饭店集团建立于1981年,在美国和加拿大共有40多家饭店。金普顿集团强调,由于饭店是一种独特生活方式的体验,所以在饭店设计、高水准服务和地域性餐厅方面都应有独到之处,其标志性元素就是细心、舒适、品位、时尚和愉悦紧密结合。     

论饭店客房无干扰服务问题及对策

为了提高服务质量,为顾客提供更贴心的个性化服务,饭店客房部提出了一种现代的新观念服务——无干扰服务。该文在论述了饭店客房部实施无干扰服务必要性的基础上,分析我国饭店无干扰服务的现状,从内部管理水平、员工素质、设施设备配套、顾客认知等方面讨论了饭店提供无干扰服务存在的问题,并在此基础上提出了饭店改进和提高无干扰服务质量的具体策略,主要有:加强饭店基础管理,优化无干扰服务流程,建立健全良好的企业文化理念,提高员工素质、培养服务意识,建立完善的客史档案,保证无干扰服务的持续性。     

基于饭店服务质量的服务补救

伴随着我国饭店业的迅猛发展,服务质量和管理水平不如人意的问题日趋严重。近年来,有关饭店服务质量的投诉呈明显的上升趋势,迫切需要饭店从业人员认识到服务补救的重要性和战略价值。     

论饭店资源需求战略的系统定位模式

饭店是由各种饭店资源所组合而成的竞争实体,饭店资源的需求战略是饭店对自身所需资源的一种系统规划,它决定了饭店的动态竞争能力。它应该以饭店的生命周期、市场需求和资源柔性作为其基本的决策维度,这同时也是饭店资源需求战略系统定位模式的建构基础。     

饭店精细化管理具体应用

随着旅游业的快速发展,我国饭店行业面临着一定的机遇与挑战,其管理素质受到了人们的广泛关注。在此形势下,引入精细化管理思想,可以有效实现饭店管理工作质的飞跃。精细化管理是一种可操作性强、收效良好的新型管理模式,在饭店管理中进行应用,可以有效加强饭店管理的执行力、减少浪费。     

浅析主题饭店产业链的开发方法

随着新世纪的到来,市场需求呈现多元化的变革趋势,消费者个性化的要求越来越突出,饭店业的竞争成为不可避免的现实。我们试图引入产业链理论,通过产业链的开发使主题饭店由价格竞争、质量竞争上升到文化竞争。主题饭店产业链可以为我国饭店业开辟一条差异化的竞争之路,也为顾客提供丰富多元并且富有价值内涵的文化体验产品。     

饭店如何进行营销创新

饭店营销创新的动力 顾客需求的变化，市场竞争的压力，营销创新利润的吸引，著名饭店的成功经验等，都构成了饭店营销创新的动力。     

饭店信息化体系的构建

信息化是生产力 ,如何构建信息化饭店 ,使新建或改造后的饭店适应经济全球化 ,经济知识化、信息化发展的要求 ,是关系到企业今后生存和发展的大事。一、信息化饭店构建的目标理想的信息化饭店应达到以下四个目标 :一是优良的饭店管理信息系统 (即常说的饭店微机管理系统 )。信息管理系统对饭店进行一体化集成控制管理 ,具有良好的扩展性和开发性 ,技术先进且安全可靠 ,模块齐全并集成性好 ,界面友好、功能强大、灵活方便 ,操作简单。二是强大的信息服务系统 (即ＩＮＴＥＲＮＥＴ服务 )。饭店必须建立能够自主维护独立的网站 ,适时发布饭店经…     

浅析饭店员工流失原因及饭店的人性化管理

当前,每个饭店在经营管理过程中,都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高,又是各饭店普遍存在的一个现象。同时,员工流失率偏高也给饭店带来了负面影响,其负面影响集中表现在:(1)员工的流失给饭店带来成本损失。(2)员工的流失影响饭店的服务质量。(3)员工的流失使饭店业务受损。(4)员工的流失会极大地影响士气。在此,笔者尝试就饭店员工流失原因及如何应对,谈谈自己的看法。一、饭店员工流失原因分析。1、寻求更高的报酬。在我国饭店业中,不同规模、档次与经济类型的饭店之间及饭店与基他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档饭店…     

反思新疆饭店职业教育

新疆饭店职业教育明显存在不足，表现在以下三方面,即职业院校不是很清楚饭店行业的人才需要方向；课程设置上基础课比重偏大,专业课比重偏小；在教师来源上应从行业筛选。文章认为职业意识与能力的形成，是饭店职业教育的灵魂。     

谈中、低档旅游饭店的市场定位策略

近年来,我国的旅游业蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的饭店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。随着饭店数量的扩张,饭店之间的竞争更趋激烈。     

饭店员工流动的原因与控制方法

雇员流动频繁是近年来困扰我国旅游业,特别是饭店业的主要问题之一。我国饭店雇员流动情况大致可分为两类,一是雇员在饭店业内的横向流动,二是雇员向薪水高、待遇好的旅游业以外的大公司流动。这两种流动均给饭店带来巨大的经济损失和服务质量方面的影响。饭店业员工流动比例大,特别是高素质人才流动性高是目前存在于许多饭店的普遍现象。据我国旅游协会人力资源开发培训中心的调查,2000～2004年饭店业员工流动率平均为23.95%。外语好、学历高、能力强、年龄不大,且处于管理岗位和专业技术岗位的员工流动频繁。饭店员工流动性高的基本影响因…     

提高经济型饭店的服务质量

我国经济型饭店建设虽起步较晚，但发展很快，逐渐成为旅游行业新的投资热点。但经济型饭店的服务质量参差不齐，有的甚至存在诸多服务质量上的缺陷。     

顾客视角下的饭店收益管理

收益管理,是20世纪80年代在欧美发达国家开始应用的一种先进而成功的管理方法,而我国的研究和应用起步较晚,且大多从饭店角度出发,仅考虑如何使饭店收益最大化,没有考虑顾客的感受和长远利益。本文以顾客的视角,在阐述收益管理的概念和使用条件的基础上,论述了收益管理的系统模型和管理方法,希望通过实施收益管理,促进饭店短期与长期收益均达到最大化。     

小议如何克服饭店员工的职业倦怠

饭店员工由于对工作环境的不适应、工作劳动强度大或者工作压力相对较大等原因,极易在工作中产生或多或少的职业倦怠。这些不良情绪不仅极大地损伤了企业的形象,而且影响了饭店的经营效益。企业必须通过有效的途径如建立良好的企业文化、减少产生员工不良情绪的不利因素、给员工创造良好的工作环境等,从而尽量克服饭店员工的职业倦怠,最大限度的激发员工潜能,为企业带来良好的形象和效益。