公费“饮食文化”析

“公费吃喝”,人们熟得不能再熟的汉语词组。公费创造下的“饮食文化”,已成为一种值得专家学者专门研究的学问。制止“公费吃喝”是一场旷日持久的、真正的“马拉松”战役。1991年12月9日,中办、国办再次下发文件,严格禁止用公款吃喝送礼。世界上,没有哪一个国家首脑像中国领导人这样苦口婆心地去教官员该如何吃饭。没有哪个国家政府像中国政府这样频频下发关于餐茶酒菜数目、品种的具体规定,可是,“公费吃喝”仍屡禁不绝,频频成“潮”。这似乎是一个奇怪而又司空见惯的现象。从多个角度认真研究这种“公费吃喝”现象,具有现实意义。一、“公费特色”的吃喝怪状     

论老子哲学的伟大成就及其消极面和局限性

华岗同志是我国著名的马克思主义哲学家、史学家。本刊发表的 华岗同志的这篇遗著，是他在十年动乱期间身处冤狱的极端困难的条件下完成 的许多论著之一。因全文较长，我们选载其中主要部分，以飨读者。     

锦州烧烤别样饮食文化

“锦州烧烤”是锦州的特色小吃。因工艺独特、品多味美、物美价廉,深受广大市民喜爱。目前,市内烧烤店已有200多家,全国20多个省市开设“锦州烧烤”分店30余家,经营品种由单一烤羊肉串发展到现在3大系列9大类100多个品种,成为远近闻名的特色小吃、外地宾客到锦州必品的美食。沈阳、盘锦、葫芦岛的很多朋友还专程到锦州来吃烧烤“。锦州烧烤”还受到了来锦韩国、日本、俄罗斯、美国等客人的青睐,连钓鱼台国宾馆的厨师也对“锦州烧烤”赞不绝口,一位中国著名烹饪大师称赞锦州烧烤“风味独特,口味鲜美”。“锦州烧烤”兴起于20世纪80年代末,至…     

广州饮食文化的传承与创新

2200多年岭南文明史的发祥地和中心区域,孕育了独特的广州饮食文化,并赢得了食在广州的美称.如何弘扬广州饮食文化深厚的内涵,开发具有岭南饮食风味特色及制作特点的广州饮食品牌,不断提升广州美食的文化品味,是我们当下迫切需要思考和解决的问题.     

试论日本饮食文化的诸特征

日本饮食文化的基本特征,实际上是体现在饮食中的日本文化的特征,它涉及日本人的价值观,但更多的是通过饮食揭示的日本人的审美意识.日本饮食文化的特征大致可以归结为三点:一是对食物原初滋味和其季节性意味的纤细感受;二是对食物形与色的高度讲究;三是对食物器具和饮食环境的执著追求.这三个特征大抵体现出了日本人的审美意识,也反映了日本民族的感觉文化的发达.     

历史上北京人的饮食文化

饮食是人类生存最基本的条件。在北京,从远古“北京人”、“山顶洞人”的采集、捕猎及熟食开始,直至现代北京人复杂多样的饮食习惯,北京饮食文化的形成经历了漫长的历史发展阶段。北京人的主食“主食”是一个历史概念,不同历史时期有不同的内容。史前无所谓主、副食之...     

饮食文化的革新与生态文化的构建

生态文化建设有多方面的内容,本文从饮食文化革新的角度谈生态文化的构建,认为中国饮食文化传统中有精华也有糟粕,暴殓天物是饮食文化的糟粕之最,嗜食野生动物对生态会造成破坏并危及人类的健康。因此,要革新饮食文化,改变嗜食野生动物的陋习,构建生态文化。     

二十一世纪中国饮食文化史研究的新发展

关于中国饮食文化的研究,历来以饮食史和饮食民俗为主要视角,进入21世纪,仍延续这一传统,但在研究视野、研究方法、研究深度方面均有所突破。文化人类学介入中国饮食的研究,是从二十世纪后半期开始的。近20年来,中国饮食人类学研究初步形成了自身的理论和方法体系,产生了一批有学科建设意义的成果。本文试就新世纪前十多年中国饮食文化研究的新变化和新发展作一概括性的梳理和总结。     

来华留学生饮食文化适应研究——以广州地区留学生为例

饮食文化适应是留学生来中国之后必须面对的跨文化适应问题。在问卷调查的基础上,依据ABC理论,从认知、认同、践行三方面,分析广州地区来华留学生的饮食文化适应情况,发现：（1）留学生在饮食践行方面采取“整合”的策略,适应得最好,对中国和广州饮食文化的认知有一定了解仍待深入,对中国饮食文化观念则更倾向于中立保守的态度;（2）分地区来看,美国和东欧留学生适应得最好,其次是越南,中东和泰国留学生适应情况最差;（3）饮食适应在跨文化适应各个方面中属于较容易适应的一个方面,这是学生内部驱动力和广州饮食多样的外在选择性共同作用的结果,据此,本文建构了内部驱动力和外在选择性对旅居者跨文化适应的促进模式。     

活生生的“三个代表“

本刊上期刊发了电视理论专题片《潮涌珠江》的解说词,这期我们刊发一组对该片的评论文章,以帮助广大干部群众加深对此专题片的认识。     

南亚地区的“人的发展“

“人的发展”是发展的永恒的主题。国际社会普遍认为 ,人是发展过程中的主体 ,是发展的主要参与者和受益者。发展的目的是不断改善全体人类的福利。1 96 9年 1 2月第 2 4届联大通过《社会进步与发展宣言》,呼吁各国政府全面提高社会全体成员的物质和精神生活水平 ,其中包括充分就业、消除饥饿和营养不良、消除贫困、向所有人提供健康保护、扫除文盲、保证义务初级教育的权利以及向所有人特别是向低收入和多人口的家庭提供充足的住房和社区服务。1 994年 5月 ,联合国秘书长加利宣布的联合国的《发展纲领》明确指出“发展是一项基本人权”,强…     

论毛泽东思想的“客观形成“与“主观提出“

关于如何历史地还原毛泽东思想的"客观形成",学术界存在6种不同的"起点论".关于毛泽东思想的"主观提出",亦即怎样科学地表述毛泽东思想,在史料学意义上也有多种说法.深入探讨这些问题是极其必要的.     

试论“法治“与“德治“相结合的治国方略

"法治"与"德治"相结合是治国安邦的普遍规律,中国传统是"德主刑辅",西方传统是"重法轻德".江泽民同志在党的十六大报告中提出的"实行依法治国和以德治国相结合"的治国方略是我党长期治国经验教训的深刻总结,是建立和完善社会主义市场经济体制的客观要求,是在"初级阶段"面向21世纪全面建设小康社会与法治国家,开创中国特色社会主义事业新局面的必然选择.     

洋奶粉“疯涨“的背后

日前，国内“洋奶粉”纷纷悄然提价。惠氏、雅培等洋奶粉每桶上涨了10～30元，涨幅在10％～15％之间。就在今年5月初，发改委约谈了雅培、多美滋、惠氏和澳优等六大洋奶粉品牌，要求其遵守中国《反垄断法》和（《价格法》。但仅时隔两个月，惠氏等洋奶粉品牌就以成分升级为由再次提价，此举在国内奶粉市场激起了轩然大波。     

党的“执政资源“初探

执政资源是指党执掌政权并提高其执政效能所必需的各种积极因素和条件,包括理论资源、组织资源、群众资源、制度资源等方面.党能否充分发掘和利用执政资源,关系到党的生死存亡,关系到党的历史任务能否完成,关系到中华民族的伟大复兴能否实现.     

日本的“入关“与对外开放

中国“入世”,已是举世瞩目的一件大事。然而 ,“入世”后对我国社会经济将会产生什么样的影响以及我国应该采取何种战略措施 ,也是值得关注的一个重要问题。从国际经验来看 ,“入世”(“入关”)后的国家或地区效果差异很大 :有收效不大的 ;有受到严重冲击的 ;也有得益甚大的。日本则是比较成功的国家之一 ,它不仅化解了“入关”可能给本国经济带来的冲击 ,而且还以这一来自外部良好条件为契机 ,实现了经济腾飞与创造世界经济神话的愿望。认真地研究日本“入关”前后的体制转换、政策调整以及国际市场营销策略等经验教训 ,对我国不断地完善…     

“荒野的呐喊“与“苍凉的手势“——鲁迅与张爱玲的美学风范比较

鲁迅"荒野的呐喊"与张爱玲"苍凉的手势"的美学风范主要体现在三方面"悲壮美"与"苍凉美"--悲剧心理的意象背景,"黑白分明"的强烈震撼与"葱绿配桃红"的参差启迪;"含泪的笑"与"无声的哭"--"大团圆"收梢的反讽.     

日本的“科技立国“与“科教兴国“战略下的中日经济技术合作

在当今世界各国的社会经济发展中,科学技术和教育日益突出地摆在重要的战略地位,成为社会经济发展的决定性因素、是２１世纪发展的关键。正是在我国处于社会经济变革的重要时期,我们抓住了科学技术和教育这一关键因素,明确提出“科教兴国”战略,指明了社会经济发展的重点。面对“科教兴国”战略下的我国社会经济发展,日本的“科技立国”道路为我们提供了许多经验和教训。如何看待和吸取日本的“科技立国”道路及其经验教训,如何从“科教兴国”战略出发,实现中日经济技术合作的深入发展,这是下一世纪中日双方共同面对的重要课题。一…     

谈“画家“与“技巧“

文章概括地论述了画家与他所掌握的绘画技巧的辩证关系,以此证明画家单凭技巧是不能创作出真正的艺术作品来的,只有当画家的技巧服务于画家向人们显示人的审美经验这一目的时,才能创作出真正的艺术作品;然而,没有一定程度的绘画技巧,同样也不能产生出艺术作品.