西施豆腐

用料 嫩豆腐200克，猪里脊肉、鸡胸肉各100克，虾仁、金华火腿各100克，鲜香菇1朵，口蘑（白蘑菇）2朵，西芹l段（约15厘米），胡萝卜1／2根（约100克）。鲜笋100克，松子仁、干淀粉各10克，水淀粉、油、料酒各15毫升，盐5克。     

山药烩鱼头

山药一根（约300克），鱼头1／2个，干香菇（水发）5朵，大葱1根，酱油30毫升，黄酒15毫升，白砂糖10克，陈醋5毫升，白胡椒粉5克，盐5克，油45毫升。     

海味狮子头

五花肉500克，小油菜（小青菜）10棵（约100克），海蟹肉（或速冻蟹棒）100克，速冻虾仁100克，黄酒30毫升，盐5克，白砂糖5克，干淀粉10克，香葱10克，姜10克，高汤（或水）150毫升，油15毫升。     

美味家肴

酱瓜鸡丁 用料 鸡脯肉300克,腌酱黄瓜200克,水发冬笋150克,红菜椒、青菜椒各1/2个,老姜约5克,大葱约5克,蒜2瓣,盐2克,白砂糖5克,水淀粉30毫升,绍酒、生抽各15毫升,油100毫升（实耗20毫升）。     

美味家肴

中等海虾10个，芦笋10根，竹荪5个，金华火腿20克，广东米酒、水淀粉各15毫升，盐5克，白砂糖10克，高汤150毫升，油200毫升（实耗20毫升）。     

栗子鸡

土鸡（或仔鸡）1只，干香菇10朵，生栗子200克，蒜泥10克，大葱段3段，鸡汤500毫升，蚝油15毫升，白砂糖10克，老抽5毫升，绍酒15毫升，盐5克，油200毫升（实耗30毫升）。     

虾丸鸡皮汤

用料 鲜虾仁300克，干淀粉50克，马蹄4枚，绍酒15毫升，盐5克，老姜1块（约5克），大鸡腿1只，紫菜5克，蛋清1／2只，水淀粉30毫升，鸡精3克，香葱1棵。     

两款药膳改善食欲不振

材料：红枣、黑枣各10颗，莲藕2节（约600克），排骨250克，盐2小匙。     

美味家肴

春笋煲鸡汤 用料 土鸡1只（约800克）,新鲜舂笋2根（约500克）,老姜1块（约10克）,绍酒30毫升,八角（大料）2枚,香叶2片,盐10克,白胡椒粉5克,鸡精5克。 做法 1．将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3厘米见方的小块。老姜洗净,切成薄片。2．新鲜春笋剥去外皮．先切成5厘米长的小段,再对半剖开,切成1厘米宽的小条。根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。     

骨碎补猪腰子汤

原料 骨碎补15克，猪腰子2个，料酒10毫升，姜10克，盐、胡椒粉各3克。     

猴头竹丝鸡

鲜猴头菇180克，竹丝鸡（乌鸡）1只（约700克），千红枣5个，香葱2根（约15克），老姜3片（约10克）。     

去痛煎治疗腰腿痛

取川乌10克（先煎），艾叶100克，花椒30克，加水1000毫升煎煮，然后将腰腿患处用温水洗净，再趁热用生白布浸药擦洗患处。每次擦洗30分钟，擦后注意防风，最好在睡觉前进行。1周见效，1剂可煎3～5次。但是，各种皮肤病患者、伤风感冒患者禁用。     

美味家肴

牛里脊200克,苦瓜、胡萝卜各1根,绍酒15毫升,生抽30毫升,广东阳江豆豉20克,蒜茸、姜末、白砂糖各5克,水淀粉30毫升,油200毫升（实耗20毫升）。     

洋葱干红酒的保健功效

材料洋葱1-2个,约150-300克, 一般的干红葡萄酒500-1000毫升,喜欢饮甜酒者,可加入蜂蜜 50-100毫升。     

快乐厨房

泡椒土豆泥：材料：土豆2个，泡野山椒、泡红海椒、青海椒各少许，盐1茶匙（5克），香葱2根，色拉油30毫升。     

五彩鸡球

用料 鸡腿肉120克，香菇20克，绿菜椒20克，红菜椒20克，黄菜椒20克，鲜姜2片，料酒10毫升，干淀粉10克，水淀粉15毫升，鸡汤50毫升，盐5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，芝麻香油3毫升，油30毫升。     

美味家肴

用料 新鲜基围虾200克,粉丝2小把,香葱100克,蚝油15毫升,老姜1块（10克）,绍兴黄酒30毫升,生抽15毫升,白砂糖5克,鸡精5克,白胡椒粉3克,芝麻香油5毫升,油30毫升。做法1．将粉丝放人温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发。2．将新鲜基围虾剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,用流动水冲洗干净。     

家常菜

逍遥猪尾 原料:猪尾500克,菜油(或花生油)500克(约耗200克),干辣椒50克,花椒10克,酥花生仁50克,老卤水2000毫升,料酒15克,姜片、大葱各10克,香菜15克,白糖10克,香油5克,熟芝麻15克,精盐、味     

美味家肴

香酥炸芋艿 用料 小芋艿200克,面粉50克,鸡蛋2枚,面包糠150克,盐5克,番茄辣椒酱100克,白砂糖5克,水淀粉15克,鸡汤50毫升,油300毫升（实耗20毫升）：     

干煸土豆条

用料:土豆2个(约400克),干辣椒30克,大葱5克,老姜2块(约5克),大蒜3瓣,生抽15毫升,花椒5克,孜然籽3克,辣椒粉5克,油500毫升(实耗20毫升)。做法: