无精蛋制做无铅皮蛋的研制

采用常规皮蛋制做工艺,对无精蛋进行处题,并与鲜蛋制做皮蛋进行比较.确定了使用无精蛋制做无铅皮蛋的最佳料液NaOH浓度,发现了制做过程中应注意的问题,制做出了可与鲜蛋皮蛋比美的无铅皮蛋.     

禽蛋加工与鲜蛋保藏法

一、无铅松花蛋的制作法 松花蛋,又叫皮蛋、变蛋,在我国已有七百多年的制作历史。但平常食用的松花蛋含有一定量的铅,吃多了对人体有害。现在有人推出一种“无铅松花蛋”,质高味美,具有绚丽多彩的松枝花纹和丰富的营养价值。其加工方法如下: (一)选蛋。要使加工成的无铅松花蛋色好、味鲜、质量高,加工前需对新鲜鸡、鸭蛋逐个检查、挑选。首先剔除流清蛋,再通过灯光和敲验剔除头照蛋、散黄蛋、热伤蛋、贴皮蛋、霉变蛋和裂缝蛋。然后再将红皮蛋和白皮蛋分别归类。生石灰(氧化钙)和碳酸钠(纯碱)的用量视蛋壳的厚薄而异,如薄壳白皮蛋,需适当增加生石灰,减少碳酸钠,通常生石灰与碳酸钠之比为5.5     

生产保健蛋 养鸡效益高(外一条)

所谓保健蛋是指有益于人体健康、可以防治某些特定疾病的鸡蛋,如高碘蛋、富硒蛋、低胆固醇蛋等。由于保健蛋特有价值高,将营养与保健融为一体,颇受消费者欢迎,一般售价高出普通蛋4—6倍,市场前景看好。现将三     

保健皮蛋的加工技术

保健皮蛋不含铅毒，富含人体所需的多种氨基酸及微量元素。其营养丰富，味美可口。现将保健皮蛋加工方法介绍如下：     

无铅皮蛋销路好

江苏省阜宁县芦蒲镇老曹村纪文秀,年饲养蛋鸭2000余只,出售鸭蛋近4万公斤,仅此一项年收入达5万元以上。在多年养鸭售蛋过程中,纪文秀发现市场上皮蛋销量大、价格高,相比之下直接出售鲜鸭蛋就显得价格低、效益差。纪文秀开始钻研皮蛋加工技术。他在试制过程中发现,市场上销售的用传统方法加工出来     

无铅涂膜皮蛋制作工艺

皮蛋是我国传统名产,深受人们喜爱。但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅,致使成品中含有微量铅,铅在人体内聚集,将引起慢性中毒。同时由于采用泥糠包涂保质,操作繁琐,也影响皮蛋的清洁美     

如何让家禽生产保健蛋

保健蛋作为新一代保健食品,愈来愈受欢迎。目前,国内外市场需求量大增,售价是普通蛋的2-4倍。如何让家禽生产保健蛋呢?(一)高锌蛋:一般每枚含锌量在1500-2000微克,比普通蛋含锌量高3-4倍。锌元素是人的“生命之花”,它不仅参与遗传物质(去氧核精核酸)和蛋白质     

皮蛋袋研制成功

一种能够快速又可重复使用的专门用于加工皮蛋(松花蛋)的布袋的制,最近在山东省临沭县富民街研制成功。皮蛋传统的制作方法是用石灰、食盐、稻壳、粘土包在鸭蛋或鸡蛋上凝固变味而成,这种方法一般需要40天才能成熟。山东省临沭县富民街孙成军近     

新型煤电两用孵化机

本机适用于小型孵化场及养殖户,可孵化各种家禽、特禽。高精度自动控温、报警、均温、控湿,半自动翻蛋,煤炉、照明电均可。操作方便,节能省工,出雏率98％以上。占地约1平方米。容蛋1200枚,360元/台;容蛋3800枚,486元/台。包修三年,免费传授孵化育雏技术。产品推广五年来,深得新老用户好评。另供:快速照蛋器58元;加香松花蛋(皮蛋)加工技术,面授280元;函授     

他为父老乡亲谋富裕——记四川开江县牧业科技推广中心陈远见

在川东大巴山腹地开江县,有一位常年战斗在农技推广第一线的陈远见,他大胆开拓,先后创新成功了皮蛋浸剂、皮蛋涂粉加工,黄鳝高密度养殖育肥和花肥配制等     

无泥松花皮蛋加工技术

炎热的夏天到来,鸡蛋鸭蛋难以保鲜,出售价格低廉,影响了养鸡鸭户的经济效益,如果将鸡鸭蛋加工成松花皮蛋出售,则可提高深加工增值率。(一)原料选择:(1)要用完整的新鲜蛋。(2)生石灰要求色白块大、体轻无杂质。纯碱为色白粉细,含碳酸钠96%以上。茶叶为红茶为好,食盐采用含碘盐最好。(二)配料与检验:(1)料液配比与配制。100个蛋的料液比为:     

加工皮蛋粉 致富新途径

四川开江县杨柳乡十村二社科技个体户吴敏，经数年探索，试验，获得了松花皮蛋涂粉加工技术的成功，并自办加工厂批量生产无铅皮蛋涂粉。产品投放市场后，很快以其使用简便、成熟期短、卫生无毒、保存期长、口味更好等优点而占领市场，畅销不衰。近年来，他每年的产销量都稳定在20万袋以上，年收入超10万元，多次被市县评为科技致富能手，成为远近闻名的皮蛋大王。     

省市联播

广东省深圳市推出社区公共卫生服务包深圳市卫生局推出社区公共卫生服务包,对社康中心进行量化评估。社区公共卫生服务包包含九个"包":社区诊断服务包、社区健康教育与健康促进服务包、社区预防接种与传染病防治服务包、社区妇女保健服务包、     

侨眷冯志荣潜心20年研制健康皮蛋

正苏州市吴江区太湖新城八坼社区黑龙村侨眷冯志荣为了研制健康皮蛋,花了20多年的时间,四处求教、反复试验,投进去了不少钱。2014年6月,他将鲜鸭蛋和健康皮蛋送到江苏省产品质量监督检验研究院检测,每千克皮蛋的铅含量仅有0.02毫克,这是鲜鸭蛋原本自带的铅,而砷、镉含量均未检出,各项指标均优于国家标准。接下来,老冯要给自己的健康皮蛋注册商标,批量生产,让更多的市民吃到不含重金属的健     

五行制化理论及其在中医学中的应用解析

深入阐释了五行制化理论 ,并就该理论在中医脏象、病因、病机、养生保健及治疗原则等方面的应用进行了剖析。     

皮蛋浸剂的制作与使用

四川开江县杨柳乡10村2社吴名文,坚持订阅多种农技报刊,从中受到启发,对传统滚灰皮蛋加工进行改进,经三年探索,实践成功皮蛋浸泡加工方法,并组织产销皮蛋浸剂(粉状)投放市场,很快以其使用方法,成熟快、食用卫生、风味佳而畅销市场,仅1996年就组织产销浸剂16万多袋.效益可观。现将其皮蛋浸剂的生产使用技术介绍于后。     

无铅皮蛋生产技术

传统方法制作的皮蛋,含有一种叫氧化铅的有毒物质。科学测定:按一个皮蛋50克计算,其含铅量为2.5～3.85毫克。成年人一周吃上两个皮蛋,摄入的铅就会达到或超过人体规定的耐受量。随着绿色食品在全国各地悄然兴起,有铅皮蛋     

开发中药类饲料添加剂前景广阔

中药类饲料添加剂在我国畜牧业向现代化转变中．以防病保健、无耐药性等优势为生产绿色肉、蛋、奶创造了极高的经济效益、社会效益和生态效益?开发中药类饲料添加剂前景广阔。中药类饲料添加剂对畜禽有如下优势：     

大学生钟情“养殖业”

今年,我国的“养殖热”胜过以往任何一年,从业人员的文化层次继续攀升,仅苏北沿海某县参加养殖大军的大学毕业生就达几十名。浙江、福建等省大学生养殖大户更是到处涌现,大江南北的大学生养殖场正成为一道新鲜的风景线。从扬州医学院毕业的无锡工作了几年的莫惠春办了停薪留职,回到农村养鹌鹑,开始还是小打小闹,渐渐上了规模。去年,莫惠春的“春露养殖场”从重在自孵自养转移为重在蛋品深加工。他把鹌鹑蛋加工为皮蛋最为消费者欢迎。他一方面抓紧试配皮蛋加工的配方;另一方面抓一条龙生产。去年全年加工销售鹌鹑皮蛋2000万     

食品砖包的超声波热封工艺试验研究

为了解不同种食品砖包材料的超声波热封强度和工艺参数,采用正交法对3种砖包材料（纯塑材料、铝塑材料和纸铝塑材料）进行超声波热封试验并对其进行拉伸试验,研究每种材料的热封失效形式及最大拉断力。结果表明在同等工艺参数下,3种砖包材料的超声波热封强度大小依次为：纯塑材料>铝塑材料>纸铝塑材料。热封失效形式有2种：热封边缘处断裂和热封处材料剥离。3个焊接因素对3种砖包材料热封强度的影响主次关系和影响程度均不同。最后得出结论：3种试验材料中纯塑材料的超声波热封强度最高,但其热封边缘处易发生断裂而不适用于超声波热封;铝箔和纸的加入改变了3个焊接因素在超声波热封中的影响主次关系和影响程度。