高压锅还能这样用

正高压锅除了煮饭,还有很多其他用途。今天给大家分享高压锅的8个巧妙用法,赶紧看看吧!①用高压锅炒花生。将花生仁滴少许水湿润放入高压锅内,盖好锅盖置于火上,不放限压阀,待气孔开始冒气时,把火力调小,两手端锅颠簸,使锅内花生翻匀,每隔1~2分钟颠簸一次,从见气开始,颠锅3~4次,然后离火,自然冷却,过7~8分钟,花生就炒好了。     

清洗新铁锅的窍门

1.把新铁锅放在火炉上烧热后,倒入200克醋,再烧一会儿,然后用硬刷子在锅里反复擦洗几遍,将脏醋倒掉,再把新锅冲洗干净。2.在新铁锅内放几匙盐,置火上把盐炒黄,再用它擦锅,去掉盐再用干净纸把锅擦干净然后往锅内放些水和1匙油,再放在火上将水煮开,开水就会把油均匀地涂在锅表面上,锅就好用了。     

自动电压力锅选购要领

自动电压力锅(下称电压力锅)又称自动节能高速锅,是集普通压力锅、电饭锅、焖烧锅和电子瓦罐等功能于一体的新一代节能多用途炊用电器。 优点 1.电压力锅利用电加热产生35—85KPa气压以提升锅内温度,从而使锅内温度高达124℃,因此使用电压力锅不仅能缩短做饭时间,而且节约能源、高压杀菌、保持饭菜的原汁原味,尤其适宜     

食物鲜嫩的烹制窍门

炒肉丝鲜嫩法 肉丝放适量的盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉、葱姜汁抓匀。锅内水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连,侍肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,再捞出控净水分。另将油锅烧热,用葱姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜等配料炒至将熟,放盐和少许高汤,随即投入肉丝编炒几下,加味精即可出锅。     

烹调技法——软炒

软炒是将生材料剁成茸泥状,再加入调味料及高汤搅拌成粥状,倒入热油锅中,以锅铲不停推炒,并加入适量的色拉油,一直炒至材料凝结,呈现堆雪状的一种炒法。     

爆烹的诀窍

爆锅和烹锅对菜肴味道的影响很大,掌握得好,可以使家庭菜肴上一个档次。 爆锅,也称炝锅。在采用爆、炒、烧、熘、焖、扒等烹调方法制作菜肴时多需爆锅。 爆锅的关键是:首先要热锅凉油,再将油烧至微有青烟,油从四周向中间翻动,这时加入葱、姜、蒜等,然     

吃去小儿积食

正陈皮蜂蜜水锅内放入陈皮,加水,先用大火烧开,再调小火煮15分钟,最后加蜂蜜调味,当饮料喝。如不方便煎熬,陈皮也可以直接用开水泡着喝。1岁以下,用陈皮5克;1岁用10克;2岁用20克;3岁以上用30克。本方适合积食前小儿有腹胀的情况。大麦茶锅内放入麦芽,先用大火烧开,再调小火煮20分钟,取150~250毫升,一日分3次服用。用炒麦芽磨粉后熬粥,具有同样疗效。1岁以下用炒麦芽5克,1岁     

怎样炒菜好

炒是做菜最基本的烹调技术,也是家庭最常用的烹调方法。此方法操作简单,速度较快,食物中的营养素损失较少,要求火旺、油热,炒勺(锅)要滑,动作要快,做出的菜肴滑嫩、清脆、咸香。炒可分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、爆炒、软炒、烩炒等。 1.生炒。将加工成薄片、丝、条或丁的原料直接下     

食盐的妙用

1、新购的铁锅,在启用之前,先用一些食盐放在锅内干炒一遍,炒至盐快焦的时候,将盐倒出,锅中的铁腥味也就消失了。 2、以商店新买的玻璃器皿或瓷器,用食盐水煮一煮,使用时就不易破裂。 3、衣服沾上血奶渍,很不好洗,用胡萝卜捣碎后拌盐擦试就很容易去掉。     

烹制食物脆嫩的窍门

●炒肉丝鲜嫩法 将肉切成丝,放适量的盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,再捞出控净水分。另将油锅烧热,用葱姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜薹等配料炒至将熟,放盐和少许高汤,随即投入肉丝,煸炒几下,加味精,即可出锅。 ●炒肉片鲜嫩法 (1)炒肉片最好选用里脊肉、后臀尖,不宜使用软肋肉和脖头肉。将肉切成薄片,加少许橄榄油(或醋)、酱油、淀粉或蛋清,抓匀。热锅凉油,把肉片放入锅中翻炒,视肉片熟后捞出,倒出余油,然后放入调料,重新倒     

产妇不可迷信老母鸡炖汤

桂林米粉有着300多年的历史,是桂林传统地方风味的一绝。远在清宣统年间,桂林市就出现了一家名震全城的米粉店,名叫轩茶斋。这间店的米粉具有滋味的是炒片。所谓炒片就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干, 再放到锅内用水焖,焖好后切片再炒。这样既保持了牛     

豆腐不碎有技巧

正盐水焯在烹调之前,将锅中水烧开,加一小勺盐,把切好的豆腐块焯一下,然后轻轻捞出冲京。盐水焯过的豆腐水分会少一些,而且盐会使蛋白质凝固,这样豆腐在烧制过程中就不会轻易破碎了。上锅蒸将整块豆腐上锅蒸15~20分钟,然后拿出冷却后,根据菜品需求切成一定的形状,进行烹饪。经过高温蒸制,豆腐中的     

蔬菜洗后凉干再炒

大多数家庭主妇习惯于在炒菜前洗菜,其实这种方法不如洗完凉干再炒好。因为当带有水份的蔬菜放入热油锅内时,可使锅内油温急剧下降,而延长了炒菜的时间使维生素损耗增多;另外,部分食油立即随着水蒸汽大量挥发,使厨房内雾气腾腾,增加空气污染。应     

肉类嫩化方法多

1.加淀粉 肉片、肉丝切好后,加入适量干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化,入口不腻。 2.加鸡蛋清 在片、肉丝、肉丁中加入适量鸡     

辣椒油加工技术

一、多味辣椒油 1、原料准备:干红椒0.25公斤,植物油(茶油或菜油)10公斤,花生米2公斤,芝麻0.5公斤,花椒、茴香、砂仁、丁香、豆寇、桂皮、白芪、白胡椒粉各20克。 2、原料处理:①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至稍黑时出锅,晾后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合用不锈钢磨磨成糊状,放入锅里用文火炒至粉状,加水适量,加大火快速炒一阵,改用文火慢炒至“沙沙”响时,拌入辣椒粉,立即装入特制的干净纺织袋里滚动挤     

焙烧温度对Pd-Ni-La-Ce催化剂性能影响的研究

以浸渍法制备Pd-Ni-La-Ce催化剂,考察了焙烧温度对催化剂CO、C3H8、NO活性的影响,并对催化剂进行了TPR、CO-TPD和O2-TPD表征.700℃高温焙烧后的Pd-Ni-La-Ce催化剂对CO完全转化温度是290℃,催化剂在反应温度为500℃时对C3H8、NO转化率分别达到了95%和76%.结果表明：Pd-Ni-La-Ce汽车尾气净化催化剂具有良好的CO、C3H8和NO活性以及热稳定性.     

食用油储存良法

正食用油的储存温度以10~15℃为最好,一般不应超过25℃。因此,夏季应边购边用。食用油最好放在低温背光、干燥通风处,否则会促使油脂氧化及有害物形成。储油的容器必须干净、干燥。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。盖子一定要盖好,尽量减少开盖次数。人们往往习惯用塑料瓶(桶)盛装食用     

桂林米粉--风味甲天下

桂林米粉有着300多年的历史,是桂林传统地方风味的一绝.远在清宣统年间,桂林市就出现了一家名震全城的米粉店,名叫轩茶斋.这间店的米粉具有滋味的是炒片.所谓炒片就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干,再放到锅内用水焖,焖好后切片再炒.这样既保持了牛肉鲜甜的本味,又具有松软并有嚼头的特点,加上焖炒片的卤水味中带甜,这就使轩茶斋的米粉具有自己的特色.另外还有一家名噪一时的米粉店,叫会仙斋.它的米粉有个名堂,叫"碗底见白".就是说,每一碗米粉,放卤水的份量正好拌完米粉,恰到好处,一滴不剩.原来,会仙斋把功夫下在卤水上.它的卤水,加入罗汉果作调料,使卤水别有滋味,吃过之后,余味生津,耐人回味.现在有名的则要数味香馆.     

怎样和面效果好

A、包饺子 0.5公斤面粉加50％～60％温水(30℃)放2％的精盐,充分揉和,醒面30分钟后开始操作。面中放盐不仅会增加面筋且出锅的饺子不粘皮。     

方法不对 衣服越洗越脏

正说起洗衣服,很多人并不认为是个技术活儿,把衣服一股脑地丢进洗衣机,开启自动洗涤模式就算完工。其实,如果方法错了,可能会越洗越脏。洗所有衣服水温都一样要想衣服洗得干净,水温很重要。一般来说,温水(30~60℃)有利于洗衣粉充分溶解,增大活化分子的活性,促进油脂性污垢溶于水中皂化,提高洗涤效果。衣物在遇水后,纤维会膨胀、润湿、伸展,因衣料的纤维的耐热性不同,衣物所能承受的温度也不同:棉织物最佳水温为40~50℃;毛质衣物35℃左右