柿子的脱涩技术

涩柿品种的柿子,必须经过脱涩,使果实内的单宁物质凝固硬化,才能提高果实品质,食用脆甜可口。现介绍几种较为简易的脱涩方法。(1)温水脱涩。取适量的干净水倒入锅中先加热,温度始终保持在30—50℃之间,再将无损伤的柿子放入,水要淹没最上面的柿子,浸泡时间20小时左右,品尝一下,涩味脱尽即可。(2)白酒脱涩。取适量的柿子,放入坛或缸或塑料袋内,再按50公斤柿     

柿子人工脱涩法

温水脱涩将柿子浸泡在35℃-40℃的温水中，水中供氧不足，又是高温，果实缺氧，呼吸旺盛，可在16-18小时内涩味消失，且硬度不变。若用冷水，需5-7天才能脱涩，且要经常换水。2、二氧化碳脱涩将柿子装筐或装     

柿果脱涩简易方法

(一)温水脱涩法。把新鲜柿果装入大缸内,灌入40-45℃的温水,淹没柿果,缸口加盖,用旧棉被紧包保温。经15～24小时后,即可脱涩。此法脱涩速度快,果肉不变软,适合小商贩及家庭采用。(二)石灰水脱涩法。按水100公斤,优质生石灰5公斤的比例调配石灰水于大缸或大桶内。趁石灰水温和时,将柿     

几种大棚蔬菜的种子处理

(一)辣椒:选好的种子放在30℃左右的温水中漂去瘪粒,再用60℃的温水浸种,15分钟后将水降至35℃,再浸泡10—12小时,捞出用清水洗净装入湿布袋内置于28—30℃催芽。(二)芹菜:将选好的芹菜种子放入50℃的温水中,每天搓洗2—3次,搓洗一次换一次水。直至水清为止,然后再浸     

泡发干菜有窍门

科学泡发干菜,可使它的营养价值倍增。(一)海参:先用温水泡一天,放入锅中加水煮沸后用原汤再泡10小时,取出剖腹,除去内脏。然后再用清水漂洗数次,放锅中加水煮沸,离火焖上,冰水浸泡备用。(二)海带:先将干海带蒸半小时,取出后再用碱面搓一遍,然后再放入清水里泡上一天,这样就可以使海带又脆又嫩,且无腥     

杮子脱涩:方法多

(1)烟熏脱涩:将柿果连同包装置入密封烘房,点燃熏香(熏香用量按房大小和柿果数量而定)。烟熏时,保持室温20—25℃,密封36—48小时,开房调节气候,再经两天即可出房销售。此法成本低廉、色泽艳丽、肉质柔软,效果较好。(2)鲜果或植物叶混放脱涩:将柿果装入水桶或瓦缸内,每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果或柏树叶、榕树叶作间隔。每50公斤柿果应放入杂果和     

美味豆豉的加工

(1)将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2小时后涝出沥干。(2)将沥干的黄豆放在蒸桶内,用急火蒸制,待蒸汽直冒后,加蒸桶盖继续蒸制2小时,然后将黄豆取出,使上下层对翻,重新蒸制2小时,使黄豆粒粒蒸透。(3)将蒸好的黄豆铺在席上,放在通气、避风又不     

新型长效服装加香技术

绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：(1)绿豆处理：选择饱满、无霉变、脂肪蛋白含量高的绿豆，生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉，使PH值在7．2—7．5之间，浸泡2—3小时，待豆皮变软，用手工搓去绿豆皮。(2)浸泡脱腥：将已脱皮的绿豆按豆：水1：12的比例，用加碱的100℃开水(PH值为11—12)浸泡脱皮绿豆7—10分钟，然后用清水冲洗、滤净水后备用。     

畜禽发芽饲料的制作和饲用方法

(一)发芽饲料的制作技术一般禾谷类作物的籽实,如大麦、燕麦、玉米、稻谷等,均可用作原料。其中以大麦最为常用。其操作方法:先将原料籽实筛选去杂,放入温水中淘洗,晾干备用。制作时将原料放入25℃—35℃温水中浸泡一昼夜;待籽粒膨胀后,平摊在大小适中的浅水盘或塑料滤水容器中,保持必     

腌香椿二法

腌香椿的方法一般有以下两种。一、保色脱涩腌渍法:首先,用含1%小苏打的30℃温水清洗香椿芽,再用含0.4%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟,捞出后放在通风干燥处晾干。抗坏血酸能防止香椿芽褐变,柠檬酸能与铁、镁等离子形成螯合物而起到护色作用。入缸时,放一层8厘米到10厘米厚的香椿芽,撒一层盐,用盐量为椿芽重的15%—20%,腌3—4小时,香椿芽开始渗出水分且已被浸润时,倒入另一缸,并互换椿芽在缸中的位置。5小时后再翻缸1次。第二天早、中、晚各翻一次。第三天并缸时再翻1次,以后经常翻缸,使盐分均匀、防止霉变,经20—30天即可腌好…     

冬春生麦芽喂肉兔增重快

冬春缺青兔生长慢,生麦芽可弥补。小麦,大麦经发芽后,使淀粉转为麦芽糖,蛋白质分解为容易消化吸收的可溶性含氮化合物,喂兔适口性好,消化率高,生长发育快,可使肉兔增重30—40%。制法:选颗粒饱满、无虫蛀的小麦或大麦适量,用45℃左右的温水浸泡24小时左右,装入筐内盖上麻袋     

无核蜜枣加工技术

(1)原料配比。大枣100公斤,白砂糖60—70公斤,柠檬酸50公斤。(2)选料。选用色泽红润、果体完整、颗粒均匀、皮薄肉厚、核小、两头较对称,无虫蛀、无破头、无霉烂,充分成熟的优质红枣为原料。(3)去核浸泡。用捅核器具去掉枣核,清水漂洗后放入70℃—80℃的温水中浸泡10—20分钟,使枣果吸水膨胀,待枣皮皱纹全部展开后,从水中捞出沥干。(4)糖煮糖渍。以枣重35%的白砂糖,     

秋豌豆增产八举措

(1)种子低温处理可促进花芽分化、降低花序首生节位、提高开花数,增加产量。方法:将种子放入水中浸胀,取出后置常温下催芽。每隔2小时淋水一次,胚芽露出后,放在0℃—2℃低温条件下静置10天。(2)适时早播以求提早上市。一般在“立秋”前后播种。(3)拌根瘤菌每亩用根瘤菌10—17克加水少许与种子拌匀后播种。(4)中耕除草苗高3—6厘米和10—13厘米时,各中耕除草一次,蔓生种搭架前再中耕一次,条播的要及时间苗。(5)管好水肥     

柿子脱涩：方法多

(1)烟熏脱涩：将柿果连同包装置入密封烘房,点燃熏香(熏香用量按房大小和柿果数量而定)。烟熏时,保持室温20-25℃,密封36-48小时,开房调节气候,再经两天即可出房销售。此法成本低廉、色泽艳丽、肉质柔软,效果较好。(2)鲜果或植物叶混放脱涩：将柿果装入水桶或瓦缸内。每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果或柏树叶、榕树叶作间隔。每50公斤柿果应放入杂果和树叶1．5-5公斤。放满后加以密封,以4-6天可使柿果脱涩,脱涩后的柿果具有色显、香糯、柔滑的特色。     

简易有效的物理降温法

为了减少发烧给人体带来的损害,应设法及时降低高烧(体温高于39℃)病人的体温。下面介绍几种常用的物理降温法: 1.冷敷。将冷湿毛巾敷在前额部,每5～10分钟换一次。也可将冷水灌进热水袋中,枕在后脑,或置于足下。如有冰块,可将冰砸成小块,放入热水袋中作为冷枕。 2.温水擦浴。用32～36℃温水将毛巾浸温后擦拭皮肤,皮肤血管扩张,血流加快,增加散热。每擦拭全身一遍后应稍停一会儿,待皮肤上水分蒸发后再擦第2遍,直至体温下降。擦完后应盖好被子以免受凉。 3.酒精擦浴。适用于体温在40℃以上体质较好的无汗病     

肉脂豆腐手工生产技术

泡豆:5公斤黄豆加35°温水10公斤。冬天泡12—14小时。夏天泡5—6小时,春秋天泡7—11小时。(一)磨浆:磨两遍,要求越细越好。如用浆渣离机可省去煮浆、手工过滤工序。(二)煮浆:煮后几分钟用勺子扬浆,防止外溢、糊锅。当有泡沫产生时,用5公斤开水加50克植物油滴入锅内,泡沫自然消失。(三)过滤:分2—3次加水,挤干即可。(四)点浆:把豆浆加热至沸,降到30℃。加入70-80克     

毛皮及毛皮制品的上色技术

(1)洗刷表面:将需染色的毛皮和毛皮制品,用气油或丙酮洗刷,将油污,灰尘等洗刷干净,然后用温水湿润皮革,并在皮革表面,均匀地涂上醋酸溶液。(2)配制染料:染料颜色的选择,按所需要的颜色来确定。如染黑色,即选用苯胺黑染料。染料选好后,即用温水溶解,其配比为:染料3克,温水50毫升。切忌用水过量,而使染料颜色变淡。(3)涂刷染色:将配制好的染料溶液,用软刷子或用纱布包起来的棉花团子刷到     

脱毒甘薯套种甜瓜、西瓜栽培技术

甜瓜、西瓜作为一种重要的经济作物,随着产业结构调整,将被广泛种植。(一)甘薯套种甜瓜:当年留下空地,次年“谷雨”后栽植。甜瓜以沙壤土最好。(1)肥料:应以底肥为主,一般亩施农家肥5000公斤左右,磷肥100公斤或二铵50公斤或50—100公斤油渣。(2)起垄:甜瓜套甘薯,垄宽应为100cm,垄距应为120cm。(3)种子处理:①用50倍的甲醛溶液把种子泡半小时,后用清水冲净,以杀死种子表面的病原菌。②温烫浸种:将种子泡在50℃温水中不停     

茄子食品加工技术

(1)多味茄子。新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。100公斤茄片用16公斤盐,在缸内一层茄片一层盐的装满,添加浓度为16%的盐水将茄片淹没,压上重物盖好。每隔2—3天翻缸一次,20天左右腌制成熟。然后取出放清水     

胡萝卜饮料加工技术

(1)原料选择。选购肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜无病虫害的胡萝卜。(2)去皮:将胡萝卜浸入4％—6％的碱液中1—2分钟,碱液温度为90℃—95℃。胡萝卜经洗涤机搓洗去皮后,再用流动清水洗去残留碱液,然后沥去表面水分。(3)热烫:将胡萝卜放进100℃沸水的夹层锅中,热烫4—5分钟后捞出。(4)打浆:将热烫过的胡萝卜放进切片打浆机中进行切片打浆。同时加进85℃—90℃的水,原料与水的比例1:1。然后把浆料输入螺