火锅好吃 食者有道

冬天是吃火锅的好季节,无论是自家火锅还是光顾外面火锅城,都是节假日一家人团聚的首选。但是吃火锅也是大有学问的,这里不妨做一个提醒。涮海鲜防甲肝火锅离不开海鲜,例如蚝,蚬、青口、带子等。这些贝类海产,是以吞吐     

涮炖冬天

严冬,大地沉睡、万物凋敝,自然的闲暇休憩,却丝毫封闭不了味蕾的灵动跳跃。坐享温室的人们,不甘聊赖,极尽创意地用"涮""炖"丰富餐桌,温身暖胃,消遣着漫长单调的冬季。室外寒气逼人,屋内热气腾腾"涮火锅",这是与自然的斗法,更是对生活的享受。     

火锅养生需注意

寒冷的冬天里,很多人喜欢吃火锅。但要注意,火锅虽然美味,须健康地吃,否则会伤身。入锅先涮蔬菜,再食肉类,多吃主食。涮品要在滚汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅,觉得这样过瘾有味。其实,过度吃辣对人体健康有着不小的损伤,它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响,造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。有呼吸道疾病的患者,也不适宜吃较辣的食物,会影响人的呼吸系统,使疾病进一步加剧。     

涮火锅别最后煮面

寒冷的冬季，吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时，很多人习惯先涮各种肉类、海鲜，然后再放蔬菜解腻，最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实，这种做法并不健康。首先，吃火锅最后煮面，会摄人大量的脂肪、嘌呤，甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；另外，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。     

家庭自制菌汤火锅

寒冷的冬天,最适合全家人一起围着桌子,或者是约上三五好友,来上一锅热气腾腾的火锅,涮着自己爱吃的配菜,聊聊开心的家常事,生活惬意美好。很多人喜欢去外面吃火锅,其实在家也能做出美味的火锅。汤底材料:土鸡1只,棒骨1根,野生菌200克,香菇8朵,食盐、大葱、大蒜、生姜、料酒、花椒适量。     

冬日里的火锅宴

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”这是唐代著名大诗人自居易，在一个晚来欲雪的天气里，向朋友发出的“小酌”的邀请，诗中的“红泥小火炉”，即是“火锅”。火锅在唐代就已经很流行了。那时的“火锅”，叫做“暖锅”。一种是铜做的火锅，也就是据今一千四百年以前，南北朝时期，即已使用的“铜爨”，是用来涮食羊、鸡、鱼、豕等肉食用的。一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，     

吃火锅有讲究

寒冷的冬季,热腾腾的火锅备受青睐类很多,如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、麻辣锅、家常火锅等等。火锅只要材料清洁,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,就可以吃得安全又健康。选料选择火锅食物不论肉类还是蔬菜,首先要新鲜。选材上除肥牛、羊肉、猪肝、鱿鱼等肉类外,还须选择点带凉性的蔬菜。例如冬瓜、油麦菜、     

21世纪绿色保健食疗佳肴——费菜

费菜,俗称养心草、救心菜等,景天科,多年生宿根草本植物。株高25—50厘米,丛生,分蘖力强。肉质根较肥大,叶匙形,对生,翠绿,肥厚多汁,叶缘锯齿状;花黄色,星芸状集生顶部,成片状分布,花期6—9月;果熟期8—10月,种子细小。费菜可凉拌、热炒、炖食、烧汤、涮火锅和泡茶等鲜用,食用时口感清香     

金针菇要煮熟吃

寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,…     

点菜风波

有一天,小牛、小猪和小羊三个好伙伴在草地上见了面。小羊说:“我们三个人到饭店吃饭,好吗?”三个好伙伴都爽快地答应了。于是,它们就来到了饭店,大摇大摆地坐下,齐声说:“小二拿菜单。”牛为了戏弄猪就点了“猪蹄”。猪为了出气,就点了“涮(shuàn)羊肉,”羊气愤地点了火锅:是     

京九铁路涮江大桥桥上无缝线路设计方案研究

提出了京九铁路涮江大桥桥上无缝线路设计方案,并基于MATLAB语言编制了桥上无缝线路纵向力计算软件.计算结果表明:涮江大桥桥上可不设钢轨伸缩调节器;锁定轨温取34±5℃时,桥上无缝线路强度、稳定性、断缝满足设计要求;桥墩纵向弯曲稳定性、墩身截面强度、合力偏心、墩顶纵向水平位移满足设计要求;桥墩基底应力、基底合力偏心、基础倾覆稳定性、基础滑动稳定性满足设计要求;桥台基底应力及偏心满足设计要求.     

做一桶张晓颖作画的漆

张晓颖,一个高高大大的男人,笑起未有点腼腆。吃火锅的时候不许服务员往锅里续高汤,只让加白开水,说,最美的是把密云水库煮开了,连涮带洗,吃"活水火锅";买柴鸡蛋先看卖蛋人,要"笨人养笨鸡笨鸡下笨蛋",理论是精明人卖的柴鸡蛋恐怕也变精明了;热爱美食(尤其热爱无污染的原材料),家中常常宾朋满座,但任你家财万贯也必须在"张氏小餐厅"吃柴鸡蛋、鲜鲫鱼…… 但就这么一位想起来是可以围着围裙下厨房的憨人张晓颖,脾气上却有着股拧     

火锅怎样吃才健康

很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅，但是有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血，以及腹胀、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为“火锅病”。     

火锅怎样吃才健康

很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅,但是有的人在吃火锅2～3天后,常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血,以及腹胀、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为"火锅病"。     

“硫磺筷子”引忧虑

演员黄渤日前在微博上吐槽遭遇劣质一次性筷子,在热水中涮了一涮,就泡出了一杯黄汤,引发网友的广泛热议。 食品包装专家表示,正规厂家生产一次性筷子用的是质地较好的木材或毛竹,筷子本身含有木素,遇水会溶解一部分,水略微变浅黄算正常,对人体无害。而黄渤发布照片里的筷子,可能是被硫磺熏制过,残留量比较大。     

养生药膳要会搭配

冬季除了传统的羊肉火锅、海鲜火锅等经典菜品外,不少火锅店都打出"药膳"牌,例如滋补火锅、养生火锅、中药火锅……店家均声称在火锅底料中添加一些"强身补体"的中药材,就能发挥"补血益气"、"理气健脾"、"温肾养颜"的功效。但中医专家称,火锅中加入中药的做法并不完全科学,食     

四鲜汤鲜药汁对急性粒单核白血病细胞WEHI-3小鼠模型的影响

目的:研究四鲜汤的鲜药汁对急性髓系白血病模型小鼠的抑制作用。方法:通过小鼠腹腔接种1×10~6个小鼠急性粒单核白血病细胞(WEHI-3细胞)构建白血病模型; BALB/c小鼠一组12只,分为空白组,模型组(WEHI-3),消癌平组,四鲜汤汁低、中、高剂量组; WEHI-3细胞接种第10 d后各组灌胃给予相应药物,连续给药14 d后,检测各组小鼠血清IL-2、IL-3、IFN-γ和TNF-α的含量,白细胞表面标志水平,以及脾脏病理变化等指标。结果:四鲜汤汁各剂量可显著升高小鼠血清中IL-2、IL-3、IFN-γ和TNF-α水平;通过检测白细胞表面标志,四鲜汤汁给药组可降低CD11b和Mac-3的水平;升高CD3和CD19的水平。四鲜汤汁各给药组可以改善脾脏的病理变化。结论:四鲜汤鲜药汁对急性粒单核白血病细胞WEHI-3小鼠模型有较好的治疗和改善作用。     

一起参加保“胃”战

Myra心情糟糕，MSN上就看得出来。若在往常，早就迫不及待地变换各种肉麻文字晒她的好心情了，今天连头像都懒得换。发信息过去问才知道这家伙昨晚嘴馋涮了火锅又吃冷饮，结果弄得胃痛了一整天…… 据称，Myra这样的胃暴痛全球每天差不多有3亿例。 有调查报告说，工作3年以上的人。超过60％人患有胃病。工作超过7年的人．患胃病的比率增加到90％，这正应了“十人九胃”的民间说法。而患胃病几率最高的三个职业分别是：销售、记者和广告创意。导致胃病人群迅速增多的原因是很多人抱着胃病不医的态度，听之任之。     

千锅百味,世界火锅群英会

<正>最近全国各地,气温下降的非常快,很多同学都大呼受不了!在这么阴霾潮湿的天气里,还有什么比大家围坐在一起吃火锅更让人振奋的呢?火锅在国外叫hot pot、hafing dish;在中国,各地的叫法也不一样,火锅、打边炉、锅子、暖锅、涮锅等等。     

谨防火锅病

随着人们物质生活水平的提高,火锅普及到不少餐馆、饭店及普通家庭。然而,当你享受火锅美味时,还要防止发生由吃火锅引起的一组疾病,即“火锅病”。