冠心病人适当吃鸡蛋无害

问：我老伴今年76岁,患有高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。听说患这些疾病的人只能吃蛋白不能吃蛋黄。请问,这种说法是否正确？湘乡市张旭答：研究表明．鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同,都由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成．都是优质蛋白．其营养成分比较全面而均衡。因此无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高．且易于消化吸收．利用率能达到95％以上．都是较全面的天然食品。但是,蛋黄与蛋白的有些营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主,蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外．还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称）。特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富．当然也含有胆固醇。     

吃鸡蛋,好处远远大于风险

蛋黄胆固醇含量高,于是有人吃鸡蛋甚至只吃蛋清不吃蛋黄,那么,吃鸡蛋真的可以导致高胆固醇血症吗——     

茶不宜浸泡时间过久

有人习惯在晚上泡上一壶茶,喝不完留等明天继续饮用。从营养和卫生角度来看,冲泡时间过久的茶,对人体健康有害。 这是因为,久泡的茶,其维生素C、P等营养素因氧化而大量损失。其次,茶液里含有蛋白质、糖类等营养成分,极易变为细菌、霉菌的繁殖基地,促使茶液发馊变质,饮用后致使人体生病。     

新婚蜜月话保健

新婚蜜月,小夫妻恩恩爱爱,如胶似漆。由于性生活频繁,体能消耗也随之增加,加上操办婚事的劳累,身体自然会衰弱,这对男女双方、甚至日后将要诞生的小生命来说,都是十分不利的。因此,这时更应该重视营养问题。     

家庭废水巧育花

淘米水中含有蛋白质、淀粉、维生素等，营养丰富，用来浇花，会使花卉更茂盛。洗牛奶瓶和洗鱼的废水中，都含有很高的营养成分，能促使花卉叶茂花繁。     

决明子的养生保健功效

决明子又称“还瞳子”,含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等,具有防止视力模糊、降血压、降血脂、减少胆固醇、防止冠心病等功效。决明子富含维生素A及锌,可防治夜盲症以及避免小儿缺锌。此外,决明子茶还能有效地治疗大便燥结,帮助便秘患者顺利排便。近年来,其养生保健功能越来越受到中老年朋友的关注。     

钟情葡萄酒,法国人的保健奥秘

葡萄酒身上不仅带着浓浓的浪漫色彩,还具有多重保健功效,深受人们青睐。在饮食界和医疗界曾有一个著名的悖论——法兰西怪事:世界卫生组织在1989年进行名为莫尼卡项目的流行病学调查发现,法国人的冠心病发病率和死亡率比英国人和美国人要低得多,其中男性病患的死亡率分别为英国的1/2和美国的1/4;女性为英国的1/3和美国的1/4,大大低于西方国家的死亡率。另一方面,英、法、美三国的饮食结构基     

老年人心理“营养素”需要哪些

所有注重养生的中老年人都知道,身体的生长发育需要充足的营养,如蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等,事实上,中老年人的心理“营养”也非常重要,若严重缺乏,则会影响中老年人心理健康。那么,中老年人重要的心理健康“营养素”有哪些呢？     

牛奶＋蜂蜜：1＋1〉2

早餐空腹喝杯蜂蜜水能润肠通便．喝杯牛奶则能强壮骨骼,但如果早餐奶里加勺蜂蜜,能让这两种食物达到最佳的营养互补．起到一加一大于二的作用。第一．牛奶尽管营养价值较高．但热能低．而蜂蜜含有较高的热能．可直接被人体吸收。第二,蜂蜜中所含的大量维生素、氨基酸、矿物质等有益成分可以促进人体对奶中蛋白质、脂肪等营养成分的吸收,尤其是对钙质的吸收。     

人体营养学基础知识（一）

人吃饭是为了填饱肚子或是为了解馋吗?不是!吃饭主要是为了保证身体正常发育和健康所需要的"营养素"。人体需要的营养素有40多种,分成蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等几大类。蛋白质特性:"有生命就有蛋白质",每种生物体内都含有各种各样的蛋白质,蛋白质是由20多种"氨基酸"组成的不同的高分子化合物的总称。整个生物界大约含有100亿种不同的蛋白     

第九讲 蔬菜中的营养物质（三）

白菜 每100克白菜的营养成分是：蛋白质1．5克、脂肪0．1克、碳水化合物3．2克、叶酸18．5克、膳食纤维0．8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、硫胺素0．04毫克、核黄素0．05毫克、烟酸0．6毫克、维生素C31毫克、维生素E0．76毫克、钙50毫克、磷31毫克、钠57．5毫克、镁11毫克、铁0．7毫克、锌0．38毫克、硒0．49微克、铜0．05毫克、锰0．15毫克。     

水果皮的食疗作用

香蕉皮 消炎杀菌 香蕉皮中含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分,并且含有抑制细菌和真菌滋生的蕉皮素。将香蕉皮加适量红糖水煮调味,喝了可以缓解口腔炎症。     

喝豆浆的禁忌

1.忌冲入鸡蛋:因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。2.忌空腹饮豆浆:最好不要空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,这样营养成分不能被充分吸收。3.忌放红糖:红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。     

按体质吃火锅 把健康“涮”出来

中国人对火锅情有独钟,但不是很多人都知道吃火锅的健康法则。吃对了,为你的健康加分;吃错了,就会落下上火、肠胃失调、血压上升等不良后果,让你的健康大大受损。     

让我们健康吃肉

从前人们是吃不饱饭、吃不上肉,现在人们的生活水平提高了,想吃什么就吃什么,可是有些人不懂,以为鸡鸭鱼肉就是营养好的。其实吃东西是要讲平衡的,要荤素搭配,人不能光吃素,也不能光吃肉。     

你吃奶酪了吗?

提起奶酪,很多人的第一反应是发胖,或者是西餐食品。如今,这种看似陌生的食物却在众多超市里悄悄占据了一席之地。奶酪离我们有多近?营养专家的回答是:学会吃奶酪,这绝对是一门健康必修课。     

如何科学喝牛奶

问:有人说早晨空腹喝牛奶等于白喝,而且对胃不好,晚上睡觉前也不宜喝。肾结石的病人不能喝。那么,到底应该如何科学喝牛奶呢?常德刘清朗答:"一杯牛奶,强壮一个民族",听起来似乎有点夸张,但却是不争的事实。除膳食纤维外,牛奶含有人体所需要的全部营养物质,是唯一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物     

不同米功效不同

正最近新米上市,不少市民赶着买来尝鲜。营养专家指出,不同种类的米功效各不相同。吃米最好根据自身需求量身定米,这样才能吃得美味又健康。     

女性常吃鸡蛋有误区

正误区一:产妇吃鸡蛋越多越好产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏     

走出饮食的误区(二)

水能载舟,亦能覆舟;提倡科学饮食,需要注重食物的合理搭配.在人们的日常食物中,有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用.由于在饮食(烹调)中食物搭配不当,易导致副作用或中毒反应(慢性过程),影响人体消化吸收食物营养,甚至产生疾病,危害健康.