广西茶业协会会长郭异纵谈广西茶业

“广西的红茶比云南稍差些,但云南重点发展普洱茶,顾不上红茶,所以,对广西茶业来说,发展红茶应该是一个方向,以建立优势,回避竞争。此外,应该大力发展六堡茶。从拳头产品来说,要有所创新,突破六大茶叶的概念,做些中间产品、茶类边缘化产品。如广西石乳茶业公司开发的红乌龙出口到美国就是一个成功例子。”谈起广西茶业,广西茶业协会会长、广西石乳茶业有限公司董事长、南宁长裕川名茶总汇有限公司董事长郭异先生见解独特。     

普洱茶市场发展中存在的问题及对策

普洱茶是一个具有特定内涵的产业,它独特的加工方法和品质,以及特殊的保健功能和收藏价值,使得普洱茶成为云南特有的一个茶叶品种,在上个世纪80年代重新兴起后,它带动和促进了云南省经济文化的建设和勤劳民风民俗的确立.但是,普洱茶市场的发展也呈现出了一些新问题,提出以保证质量、正确市场定位、行业规模控制和边缘产业发展等为主要内容的保持普洱茶健康发展和持续发展的思路.     

借鉴“云茶”成功经验 推进“桂茶”持续发展——赴云南茶叶考察报告（下）

加快广西茶叶发展的步伐,应该从政府领导、发展规划、品牌建设、扶持力度、科技水平、文化宣传、信息服务、招商引资等八大方面着手。充分发挥政府职能茶业在广西经济发展中越来越重要,应引起政府的高度重视,并制定促进产业发展的相关政策,统一管理。由自治区农业厅牵头制订发展茶业,特别是六堡茶、红碎茶、早春绿茶的优惠政策,增加对产业的扶持力度,在茶良种繁育、推广、茶文化宣传、龙头企业培育、茶市场建立、茶品牌创建等方面给予资金扶持、项目优先的措施。另外,广西茶叶的发展应充分发挥区域优势,扬长避短,以发展六堡茶、红碎茶、早春…     

“滇茶”小史

我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家。三千多年前的商周时代,我们的祖先就已发现并利用了茶,使其逐渐成为经济生活中不可缺少之物。而在茶的品种中,据考证,云南又是世界上大叶茶的原生地。在云南经济史中,茶叶据有重要地位,对云南经济的许多方面都产生过深远影响。 一 滇茶溯源 云南茶叶起源于何时?史无明确记载。最先记录云南产茶者是唐朝人樊绰,他在     

浅“饮”普洱

清代人阮福在《普洱茶记》中云：普洱茶名遍天下,味最醇,京师尤之……而今,在品饮、收藏普洱茶正成为茶界一股新的潮流。这不仅是对传统历史文化的一种尊崇,更因为普洱茶有许多独特之处。一盅上好的普洱茶,色如红玉,剔透莹润,其味也酽,其香也醇。香港才子蔡澜在他的一篇文章中说：有一次外出忘带普洱,对它的思念越来越深。幻想下次喝之,必愈泡愈浓,才过瘾……而我,亦想起初次喝普洱的滋味了,那种甘苦交替的过程,令我回味无穷,自此,从不热衷于茶饮的我,竟也心甘情愿成了普洱的忠实追随者。     

黑茶瑰宝—中茶六堡茶

“黑茶”属后发酵茶.中国黑茶家族有五大贵族,分别是云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶、湖北老黑茶及陕西黑茶,俗称“黑五类”.在普洱茶盛行全国的当今,另一匹黑马——六堡茶正悄然崛起.2013年,在第7届深圳国际茶业茶文化博览会上,一筐早期的“中茶牌”92103六堡茶,被推到了68万元的身价,其品质丝毫不逊色于其他高端黑茶.日前,在央视财经频道《一锤定音》栏目中,一款40年的陈年六堡茶被专家评定为10万元一公斤,并且未来还具有很大的升值空间.高身价、高品质、高升值的背后究竟蕴含着怎样的瑰宝？     

普洱茶的味道

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱荼中,也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦以求寐;苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了!     

“百变茶人”刘仲华:立志要让“中国茶”重耀世界

<正>众所周知,中国是茶的故乡,是最早发现和栽培茶树的国度,也是世界上最早生产、加工和利用茶叶的国家。然而,从古至今,茶在国人眼中,更多地停留在文化层面。尽管通过我国茶叶科技工作者和茶叶产业大军的持续努力,我国已经发展成为世界第一大产茶国,但是,如何通过科技创新提升传统茶业的规模与效益、提高茶叶资源的利用率、拓展茶叶的应用领域、提升茶产业的国际竞争力,使中国从茶叶大国向茶业强国跨越,是一直摆在我国茶叶     

借鉴“云茶”成功经验推进“桂茶”持续发展——赴云南茶叶考察报告（中）

云南省对茶业高度重视,研究制定了扶持产业发展的一系列政策措施,几乎所有的产茶州、市、县都成立了“茶办”,省农业厅负责统一管理全省茶叶种植,牵头协调茶叶生产加工、市场营销、科技推广、人才培训及茶叶产业扶持政策的贯彻实施,实行茶叶产业发展的联席会议制度。     

论明代的“以茶治边”政策

“以茶治边”的经济前提是茶叶生产的发展和税茶榷茶制度的实施。其理论基础则是依据“番人倚茶为命”而建立的所谓的“以茶驭番论”。并以此为前提制定了茶叶经济政策尤其是茶马互市政策 ,一方面垄断茶马市场 ;另一方面 ,又对西北游牧民族上层实行“以茶赏番”政策 ,从而加强对西北地区的联系与统治。这一政策对国家的统一、巩固和发展具有重要的意义     

乡村振兴背景下民族村寨茶旅融合发展的运行机制与叙事逻辑

地处广西金秀瑶族自治县茶叶生产核心区域的六段瑶寨为当地茶山瑶的聚居区。在乡村振兴背景下,随着茶旅融合发展的定位,村寨依托“茶山瑶”之名和茶叶地方性知识实践,勾勒了地方茶旅文化意象的基础与底色,并通过地方返乡精英的茶旅文化自觉、茶旅融合发展旨趣的茶旅文化演绎、多媒体聚焦的茶旅文化传播、游客游记文本的茶旅文化叙事等多重力量介入的运行机制与多元主体交互的叙事逻辑,推动了地方茶产业与旅游产业的深度融合与纵深发展。     

“粗茶淡饭”有讲究

“粗茶”是指普通的茶叶,和新茶、名茶相对。以绿茶为例,绿茶以最嫩、最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶、名茶,一定胜过价格低廉的粗茶和老茶。新茶多为嫩芽,叶片秀薄,其中含有大量的氨基酸物质,几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质,所以喝起来     

国家级机构:定茶为“国饮” 同时呼吁政府宴请时“以茶代酒”

8家国家级的茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体近日联合倡议:鉴于中国是茶的故乡和茶文化的发祥地,建议将茶定为国饮。他们在倡议书中指出,茶叶中含有多种有益健康的营养成分和药效成分,喝茶有利于身体健康。另外,提倡“茶为国饮”,有助于推广中国传统文化,拉动茶产业的发展。这8家机构联名呼吁:在全国范围内进一步弘扬中华茶文化,宣传饮茶的好处,使有益于人民身心健康的茶真正成为大众饮料;     

异域饮茶心得

为庆祝英女王登基60周年钻禧纪念，英国著名茶商推出以印度阿萨姆茶和中国云南红茶配制的顶级茶叶。这款茶甚为exclusive．铁罐包装精美别致。纵然不曾出产任何茶叶，但英国人将茶喝出一种优雅习俗，从王室到平民百姓．无茶不欢。     

5类茶叶总组分的核磁氢谱指纹图谱研究

用1H-NMR分析测定5类茶叶总提取物,检测出约20种物质,包括多种儿茶素（EC,EGC,ECG,EGCG）、氨基酸、茶氨酸、蔗糖、脂肪酸、咖啡因等.通过对茶叶组分的1H-NMR图谱分析,总结了各类茶叶特有的化学成分特征峰,实现了不同种类茶叶的区分：普洱茶含有咖啡因、蔗糖和茶氨酸,有强特征峰;滇红茶的儿茶素由于基本被氧化,因此没有相对应的儿茶素特征峰;乌龙茶在6.36和4.64 ppm有EGC和EC的特强峰,成为其典型的特征峰;滇绿茶和铁观音的核磁图谱最复杂且类似,但由于滇绿茶儿茶素和茶多酚的含量最高,也可以将其有效地区分开.     

品味白族“三道茶”

白族"三道茶"早已如雷贯耳,但真正品味白族"三道茶",还是不久前的云南大理之行。大理白族"三道茶"指的是"苦茶"、"甜茶"、"回味茶",起源于唐初,经过宋、元时期的发展到了明、清之际,白族家庭多爱饮烤     

近代中国茶叶对外贸易兴盛的社会影响

鸦片战争后,受国外市场需求强力刺激及茶价高昂影响,中国茶叶对外贸易迅速发展。至1888年,中国茶叶对外贸易迎来了全盛时期。茶叶对外贸易兴盛产生了广泛深刻社会影响,主要表现为三大方面:一是茶叶在对外贸易中的地位不容忽视。19世纪60年代前,中国茶叶出口地主要集中在南方的广州、上海、福州,北方茶叶输出地点为恰克图。这些地区的茶叶输出有了很大增长。19世纪60年代至80年代中期,中国茶业虽受到外国茶冲击,但中国茶叶外销总量继续保持增长。随着茶叶出口数量迅速增加,茶叶出口价值维持在高位运行,茶叶出口比重平均占据外贸半壁江山。二是茶叶对外贸易兴盛推动相关产业发展。茶叶对外贸易的兴盛推动了植茶业的迅速发展。外销茶区呈现一派繁荣,新茶区不断涌现,老茶区扩大生产,植茶面积迅速扩大,各类茶均有较大发展,尤以红茶最为典型。茶叶对外贸易的兴盛活跃了资本金融业。茶叶大量出口对茶税征收带来促进作用,同时又活跃了茶区金融,推动了资本流动。茶叶对外贸易兴盛促进了相关行业发展。茶叶从采、制、销均涉及不少行业,它们都得益于茶叶对外贸易的兴盛。三是茶叶对外贸易兴盛促使茶区面貌发生变化。茶叶对外贸易兴盛影响了农村种植结构。适宜植茶的地区废林开荒,粮食作物、经济作物让位于茶叶种植。茶叶对外贸易兴盛增加了就业机会。依茶为生,靠茶生活,因茶获益的人员增多。茶叶对外贸易兴盛对人们的思想观念产生深刻影响。人们对种植粮食、环境保护、经商态度发生相应变化。     

广西南宁绿野茶业公司铸造广西茶业辉煌历程——绿野系列普洱茶

绿野茶业公司一直致力于普洱茶的收集及普洱茶文化的宣传和推广。大量收藏了不同产地、不同原料、不同时期的普洱茶。散茶有特级普洱、溢香思源、20年宫廷礼普、陈旧宫廷普洱、勐海散普、千年古茶树茶王、上世纪80年代野生乔木老散茶以及陈旧金芽普洱；紧压茶中有土产公司、勐海茶厂、台联公司等生产的各类七子饼，以及宋聘号、越陈越香熟饼、茶马古道纪念饼及外形精美的各种普洱礼盒茶，     

清代地方政府对“万里茶道”茶源地茶业的经营管理——以安化茶业碑刻资料为中心

安化茶区是“万里茶道”重要的茶源地之一,茶叶远销我国西北、蒙古草原和俄罗斯等国家和地区。在茶业经营活动中,安化遗留了大量与茶业相关的碑刻资料,客观上反映了清代安化地方政府对茶业的管控情况。从现存碑刻资料看,安化地方政府在茶叶生产、运输、贸易和采办贡茶等方面采取了许多应对措施,试图构建在政府管控下的茶叶市场秩序,以保障茶叶市场的正常运行,这些措施对安化茶业发展产生了积极影响。由于社会动荡、管理者认识和能力缺陷等原因,茶业经营活动仍弊端丛生,违规经营屡禁不止,反映出地方政府在社会大变局背景下基层社会管控能力的削弱与不足。     

福建茶企应对成长的“烦恼”

每一个茶企要发展要壮大，就不可避免地要遇到形形色色的“烦恼”，每个时期的“烦恼”的轻重、大小、类型也都各不相同。然而，纵观中国茶企20年来的发展情况，成本与利润之间的矛盾、茶叶安全卫生问题以及缺乏正确的引导几乎是所有茶企共同的“烦恼”。