辣椒油加工技术

一、多味辣椒油 1、原料准备:干红椒0.25公斤,植物油(茶油或菜油)10公斤,花生米2公斤,芝麻0.5公斤,花椒、茴香、砂仁、丁香、豆寇、桂皮、白芪、白胡椒粉各20克。 2、原料处理:①将干辣椒放入锅内用文火慢炒至稍黑时出锅,晾后制成粉末。②将干花生米、干芝麻混合用不锈钢磨磨成糊状,放入锅里用文火炒至粉状,加水适量,加大火快速炒一阵,改用文火慢炒至“沙沙”响时,拌入辣椒粉,立即装入特制的干净纺织袋里滚动挤     

自制家用储水罐

住高层楼房的人们常常受到水压不足,用水难的困扰,这里介绍一种自动储水罐,让大家早日解除困扰。方法是:备一只容积100公斤的塑料桶,一套口径四分(15毫米)的浮球阀(水暖件门市部有售)。接下来就是钻孔,先在桶口下方15厘米处,钻一个直径15毫米的孔,此为进水口,再在桶底     

金奇酥加工技术

以红心薯和黄心薯为主要原料,辅以面粉、蔗糖等加工而成的糕点小食品,色泽金黄,口感香酥,称为金奇酥。金奇酥营养丰富、松脆甘甜、有薯香和奶香味,老少皆宜,长吃不腻。其加工技术如下: 1.设备 模子数个。模子由4根木条制成。每根3.3厘米见方,可以装拆。四端相互搭扣,便装成方形木框,木条长短可根锯炸锅大小而定。绞肉机1台,蒸锅1口,炸锅1口,熬糖锅(不锈钢锅)2口,台秤1台,自熟粉丝机(也可自制挤条机)1台。 2.配方 甘薯泥100公斤,面粉8公斤,淀粉5公斤,奶粉0.5公斤,白砂糖30公斤、饴糖12公斤,发酵粉1.2公斤,芝麻1.5公斤,植物油15公斤左右。 3.加工 ①选料 选择无发芽、无冻伤、无霉烂及无病虫害的红心薯和黄心薯最为适宜。     

香辣酱豆的制作

1.原料选择 大豆:要求无霉变、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒:选择辣味较浓的干红辣椒为好,碾成细辣椒面,越细越好。佐料:花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比为:大豆10公斤,辣椒面1公斤,食盐0.5公斤,其他佐料适量。 2.制作方法 先将大豆清洗2—3遍,用温热水浸泡5—6小时,使豆粒完全膨胀并能脱去皮,然后将膨胀的豆粒放入锅里用大火煮,煮至用手能     

检修收录机的“四先四后”

收录机主要由机械和电路两部分组成,实际检查、维护时可按以下几个步骤进行: 一、先清洗、后检修。对要检修的故障机,除问清故障原因外,就是先清洗。清洗对象主要是带仓内的机械部分如磁头、压带轮。机器     

套筒易藏污纳垢 洗衣机也要洗澡

当人们认可了饮水机、空调机、电冰箱要定期清洗后,你可知道清洗洗衣机的重要?近年来,妇女儿童皮肤过敏及瘙痒逐年增多,根据研究发现,罪魁祸首竟是洗衣机夹层内的污垢及细菌作祟。     

给洗衣机“洗澡”妙法

多数人买了洗衣机后,基本没有清洗过内桶。而一般洗衣机使用两年后,就会因为含天然油脂的洗衣粉残渣和衣物中的蛋白质等粘附在内桶背面、角落里,逐步发霉而变黑。最彻底的清洗洗衣机的方法当然是拆开进行。但对于非专业人士来说,这活儿的难度未免大了些。所以，在专用清洗剂难以找到．且没有专业人员的情况下，不妨采用漂白剂清洗。该法取材比较容易．由于漂白剂的去污能力非常强，用它可以彻底清除洗衣机内桶那些难以看见的污物，使洗衣机内桶得到彻底清洁。     

为老人做菜要选好油

人们的膳食中,每天都少不了食用油。那么,为老年人做菜选用哪些食用油较为理想呢?营养学研究认为,老年人尤其是伴有动脉硬化和高血脂症者,宜首选植物油,如菜油、豆油、花生油及麻油等。因为这些植物油多含有不饱和脂肪酸,人体自身不能合成的必需脂肪酸主要靠它们提供。美国营养学家研究发现,未经精炼的植物油中,维生素E的含量较丰富。植物油的不饱和脂肪酸及其代谢产物在有维生素E存在的情况下,可与胆固醇结合成酯,从而将胆固醇从血管壁清除掉。植物油中所含的植物     

餐具清洗有招法

没有沾油的餐具先洗 清洗碗盘时,要先从没有沾油的餐具开始。像杯子、饭碗等油分较少的餐具,光用水洗便能清洗干净。因此,只要将其放水槽内搓洗一下,再用水冲一冲就行了。     

高档菌香油制作

在植物油中加入菌类制成的高档菌香油,不但油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,不需烹调可直接食用。 一、加工要领 (一)原料①油类:菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、棕榈油等。这些油脂单独或混合使用均可。②茵类:香菇、平菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇、牛肝菌、松乳菇均可。 (二)清洗栽培菇种先剪去菇柄过栽培料处,再用清水快速洗净。金针菇等长柄菇可切成2.3厘米长;其他菇可将柄益切断分放。将洗     

桶装水不新鲜?

城市中人们流行直接饮用桶装水,但是塑料桶可能被污染、饮水机可能被污染、运输环节可能产生污染、桶装水也有保质期……这些问题让人们对桶装水的安全性产生质疑。     

老年人的营养配餐

红油瓜丁 原料:黄瓜400克,花生米100克,红辣椒、植物油、精盐、味精适量。 做法:黄瓜洗净,切成丁,放入碗内;花生米油锅炸熟,摆放在黄瓜盘中,加入辣椒油、盐、味精,拌匀即成。 特点:家常小菜,口感香脆,制作简便。     

不要用塑料桶长期存放食油

很多人习惯用塑料桶来存放食油,这是不好的。因为塑料原料是合成树脂,制造时为提高质量,还要添加增塑剂、稳定剂等来改变塑料的性能,提高塑料的使用寿命。添加剂种类繁多,有些有毒,容易溶解     

植物油都比动物油好吗

正都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油,所以我们应该用植物油代替动物油吗?天津王先生这个判断标准是可取的,但并不意味着所有植物油比动物油健康,具体得看每种油的脂肪酸含量。鸭油是动物油,但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半,而单不饱和脂     

快速清洗抽油烟机

厨房里的抽油烟机其实并不难清洗,以下介绍几种快速清洗法: 高压锅蒸气冲洗法。把高压锅内冷水烧沸,待有蒸气不断排出时取下限压阀,接着打开抽油烟机,将蒸气水柱对准旋转的扇叶。由于高热水蒸气不断冲入扇叶     

排除电风扇故障的方法

一、电风扇不启动。其主要原因是零件配合精度差。如两端轴承太紧,齿轮箱内润滑油有杂质,这就要调换轴承和清洗齿轮箱。有时可能是插头与插座接触不良,应及时修复或更换。此外,在用电高峰期间,由于电源电压过低,也会造成慢档启动比较困难。 二、运转震动有杂声。风叶变形或不平衡是运转不稳定的最大原因,遇此情况莫随便摆弄,应送修理部门或生产厂家校正。如果转轴与轴承配合得     

中国食用植物油加工业产业安全评价体系的构建与实证分析

文章在总结国内产业安全评价方法的基础上,结合中国食用植物油加工业的实际情况,构建了中国食用植物油加工业安全评价体系,并运用模糊综合评价法对该行业2006~2012年的产业安全状况进行估算。估算结果表明:2006~2012年中国食用植物油加工业一直处于不安全状态。     

快速清洗油烟机

在生活中,清洗脱排油烟机是一件很麻烦的事情,往往要拆下来洗。这里介绍一种简便省时的清洗方法。 首先把高压锅内冷水烧沸,特有蒸汽不断排出时取下限压阀,接着打开脱排油烟机,这时水蒸汽不断冲入旋转的扇叶,油污水就会循道流入废     

动物油与植物油搭配食用好吗？

许多报刊都刊登过类似＂平时要搭配吃一些动物油,动物油与植物油合理比例是1：2＂的说法。关于把动物油与植物油搭配（有多种比例）食用的说法甚为流行,但这些言论却是不折不扣的谬误。这种说法与《中国居民膳食指南2007》的推荐不符。该指南建议食用多种植物油,并没有推荐食用一定比例的动物油。恰好相反,     

差多少才算缺斤少两

国家有关部门颁布的《零售商品称重计量监督规定》规定,称重误差超过下述范围为缺斤少两。 (一)粮食、蔬菜、水果或每公斤不离于6元的食品,称重范围等于或小于1公斤的,其负偏差不能超过20克。大于1公斤,等于或小于2公斤的,40克;大于2公斤,等于或小于4公斤的,80克;大于4公斤,等于或小于25公斤的,100克。 (二)肉、蛋、禽、水产品、糕点、糖果、调味品,或每公斤高于6元但不高于30元的食品,称重范围等于或小于2.5公斤,其负偏差不能超过5克;大于2.5公斤,等于或小于10公斤的,10克;大于10公斤,等于或小于15公斤的,15克。