食物蛋白生物活性肽

生物活性肽是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的,分子结构复杂程度不一,从简单的二肽到环形大分子多肽的不同肽类总称。通过对其代谢过程和生理活性基础性研究表明,生物活性肽营养作用不同于游离氨基酸,具有特殊的生理功能。     

皮肤病患者要不要忌口

皮肤病大多有皮疹,皮疹是“发”出来的,而有些食物又是“发物”,即有些食物含有异种蛋白质,当这种特殊的蛋白被人体吸收后,便会引起过敏反应,损害皮肤。所以,患皮肤病的人无论是在服药期间或在治疗后相当长一段时间,均应禁食带有刺激性的食物,否则,即使     

如何养好种公兔

种公兔要发育良好，体格健壮，性欲旺盛，才能完成好配种任务。“公兔好，好一批，母兔好，好一窝”，种公兔饲养得好坏，不仅影响本身的生长发育，对后代也起着至关重要的作用。在非配种季节，公兔应给予中等营养水平，以保持健壮，不能使其过肥或过瘦，过肥过瘦都会削弱配种能力，甚至失去配种机能。公兔精液的质量，取决于饲料中的营养，所以要保证营养全面。日进食中蛋白质含量非配种期为１２％，配种期为１４％～２５％，适当补充鱼粉、蚕蛹粉、鸡蛋或血粉等动物性蛋白质饲料。每公斤饲料中应含钙０．８％、磷０．４％、维生素A５８０…     

非谓语动词专项训练（二）

在《源头节食》一书中，营养学家Elizabeth Somer断言：某些吃的渴望在人类生存和进化中曾经起到了重要作用。“几十万年以前，脂肪和糖是很缺乏的，”她这样写道。“而脂肪是热量重要来源（每克脂肪提供的卡路里是蛋白质或淀粉的两倍多），因此我们的祖先在当时并不需要控制脂肪的摄人量。相反，当他们发现富含脂肪的食物时，他们有多少吃多少，并练就了一种无限储存过多热量的能力。”     

蛋白质类食物对大鼠心脏中Rev-erbα基因表达的调控研究

生物钟是一种具有自主周期的时控装置,通过接受外界光照、温度、食物等信号刺激与环境保持同步.在哺乳动物中,食物信号是外周生物钟一个非常有效的时控因子.研究了大鼠心脏组织中生物钟基因Rev-erbα在正常情况下以及在光周期颠倒之后的表达变化规律.结果发现,正常情况下,心脏中Rev-erbα基因呈节律性表达;在光周期和饮食颠倒后,喂食富含蛋白质饲料组大鼠心脏中Rev-erbα基因的时相重置速度比喂食基础饲料组大鼠的更慢.因此,蛋白质类食物可能不利于机体适应外界时差的改变.     

饭后有13件事千万不要做

不宜立即饮茶饭后立即饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化。同时,茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸,它与食物中的铁元素结合,阻止铁在肠道的吸收;鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢     

不要夸大食物间的化学作用

科学试验证实，食物相克的说法是没有科学依据的。但是，食物中的营养素互相作用可能影响吸收是客观事实，是正常现象。事实上，人体进食后所有的食物成分都会在胃的收缩挤压之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步推进至小肠。若进食的是糖类，胃排空需要2小时，蛋白质则需要3至4小时，脂肪需要5至6小时；而混合性食物需4至5小时。     

致富好门路——养狗

狗肉富含蛋白质和钙、磷、铁等,不仅是美味佳肴,而且在医学上具有很高的药用价值,狗全身是宝。狗是一种杂食动物,饲料来源广泛。既可以利用动物的内脏或屠宰场的下脚料如肝、肺、脾、碎骨、肉等。又可利用大米、大豆、玉米、麦子、土豆、红薯等农作物的果实,还可利用农作物加工后的豆饼、麦麸、米糠等副产品作饲料。饲料种类繁多.来源方便,价格低廉,为农村发展养狗业提供了物质保障。     

长期嗜酒易导致营养不良

人体通常从食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白质获得能量,然而还有一种能量来源是酒(乙醇)。乙醇很容易被吸收进入体液,在肝中代谢产生热能,供给身体需要,每支乙醇可产热7.1千卡。少量的酒可刺激食欲,并有催眠作用。如果长期嗜酒,则可抑制胃肠功能,影响各种营养素的吸收和利用,导致营养不良,其原因     

食物平衡表简介

一、食物平衡表的基本概念和作用食物平衡表可对一国一定时期食物供给模式给出综合的描述,主要包括供给和使用两个方面.从供给方面看,包括加工和未加工农产品从生产、进口到库存量的系统的描述.从使用方面看,包括出口、饲料、种子,食用和粮食品加工、库存、运销、损耗和消费的描述,每一具体食品项可根据实际人口数计算人均可供量,并可根据食品的营养元素构成情况计算热量、蛋白质和脂肪的摄入量,反映营养摄入情况.按年度编制的食物平衡表定期展示了整个国家食品供给趋势,揭示正在发生的食物消费类型的变化和食谱构成,描述食物供给充分满足相关营     

林博士和你谈吃

吃素食营养要均衡山西省侯马市一读者来信问:现在有些人推崇素食,究竟素食好不好?答:素食可以是很健康的饮食方式,西方的研究指出,吃素的人比较不容易得心血管疾病、高血压和其它的慢性病,但是吃素的人仍需注意一些基本的营养常识。第一要注意的是营养要均衡,蛋白质的摄取要足够。不吃肉的,可以补充奶蛋或豆类食物,如果连奶蛋类食物也不吃的全素者,就主要靠豆类制品来补充蛋白质了。第二要注意的是维生素和矿物质的摄取, 吃素的人维生素B12的摄取量往往不足,奶蛋类是B12很好的来源,若是连奶蛋都不吃的话,就应该考虑服用维生素B12补充剂。…     

豆腐搭配什么好

配点肉,蛋白质好吸收。大豆有＂植物内＂的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些肉类和鸡,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。     

胆结石病人饮食应注意什么?

胆结石病人在日常饮食中应注意如下几点：一、严格限制脂肪。脂肪主要靠胆汁消化分解，摄入脂肪过多会加重肝脏和胆囊负担，同时引起胆囊收缩，诱发腹部胀满、疼痛，甚至引起胆绞痛。二、限制高胆固醇食物。蛋黄、鱼子、虾米、鱿鱼及动物脑、肝、肾等富含胆固醇的食物应尽量少吃或不吃。三、适量摄入蛋白质。适量的蛋白质可以保护肝功能，修补肝、胆被损坏的组织；但过多摄入会增加胆汁的分泌，影响病变组织的恢复，也可引起胆囊收缩，加剧疼痛。供给量以每天６５～８０克为宜。四、补充碳水化合物。胆结石病人应食用易消化的多糖类食物，如…     

适宜饲养户种植的几种主要饲料作物

目前面临最大问题是,青饲料短缺,蛋白质饲料严重不足,成为制约畜牧业发展的最主要因素。为适应畜牧业的发展,就必须广开饲料来源,适当发展一些青绿多汁、青精兼用、粮草兼收、富含蛋白质的饲料作物。我所是以牧草饲料科研为主的专业研究所。10多年来,引进国内的饲料作物数十种,供试材料140多份。通过引种观察、良种选育、示范推广、结合生产实际和技术资料综合分析,持提出适宜饲养户种植的几种主要饲料作物,供用户种植时参考。     

人工养殖蝇蛆技术

随着养殖业的发展,对高蛋白饲料的需求量越来越大。我国传统的蛋白质饲料多以豆饼和鱼粉为主要来源。但目前豆饼和鱼粉货紧价扬,严重影响了饲料和养殖业的发展。广东省电白县羊角良种实验场蛋白饲料试验室经对蝇蛆的人工饲养,掌握了下整套工厂化生产无菌蝇蛆技术,为动物的高蛋白饲料的开发利用开辟了一条新途径。     

叶蛋白的研究进展

随着我国饲料工业和食品工业迅速发展,对蛋白质的需求越来越大,急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白因具有来源广泛、易被消化吸收、营养丰富、不含动物性胆固醇等特点而备受关注。本文概述了植物叶蛋白的研究进展,在于促进叶蛋白的研究与开发。     

电脑族养生的饮食调理方法

1、多吃蛋白质食物:蛋白质食物是人体细胞的"灵魂",电脑族多吃一些高蛋白质的食物具有很好的养生作用。比如:瘦猪肉、羊肉、牛肉、豆制品、鸡鸭等食物。2、多吃含维生素食物:电脑族多吃含有维生素的食物可以调节人的神经。比如:菠菜、青蒜、金针菇、西红柿、黄瓜等食物。3、多吃含磷脂高的食物:电脑族多吃含磷脂高的食物,可以为大脑活动提供能源。比如:蛋黄、核桃、花生、牡蛎、乌贼和银鱼等食物。     

鸡蛋清提神效果更好

英国研究发现，鸡蛋清中的蛋白质能令头脑清醒。上班一族午后容易感到疲倦，喜欢吃甜食提神，但剑桥大学的研究人员发现鸡蛋清的蛋白质能够刺激脑细胞释出一种名为“下丘脑泌素”的物质，可保持头脑清醒和活跃，提神功效胜过巧克力、饼干或糖果等。     

β-甘露聚糖酶的研究及应用进展

β-甘露聚糖酶是重要的饲用酶制剂之一,是一种新型饲料添加剂.应用于猪、鸡、鸭和水产动物日粮,可提高饲料的利用效率,促进动物生长,减少养殖业环境污染等作用.作者从β-甘露聚糖酶的来源、作用机理、在生产中的应用等方面阐述了饲用β-甘露聚糖酶的研究及应用情况.     

人体的“灵丹妙药”

人类在漫长的历吏发展长河中，学会了利用自然物质来防病治病、维护身体的健康，但也从人体自身中发现了许多“灵丹妙药”，用来防治疾病，调节机体平衡。可以说，人体本身就是一座“药材库”。 唾液唾液有延年益寿之功。李时珍将唾液誉为“神水灵液”。唾液能湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉；有助于声带振动、发声、讲话；唾液能清洁口腔，保护牙齿，清除口腔中的残余食物；唾液能催化淀粉水解的糊精、麦芽糖；降低胃的溃疡率；唾液中的表皮生长因子能促进伤口愈合。唾液中的溶菌酶、氧化酶等有消炎、止痛、解毒、免疫作用，还可破坏部分致癌物。美国国立牙科研究所的医师研究发现唾液还有着抑制艾滋病病毒传染性的功能。