白城市郊蔬菜寄生虫卵含量的调查

Ⅰ前言 白城市郊的菜农由于使用未经发酵或发酵不好的粪便做肥料,以及夏季用大粪水灌溉,造成寄生虫卵对泥土、瓜果、蔬菜等的污染,人一旦吞食被寄生虫卵污染的蔬菜等就会受染。经过一春两秋的调查,得知我市郊上市的蔬菜被污染率是比较高的,被污染的程度是比较严重的。主要是被绦虫卵和蛔虫卵污染。这样将严重危害居民的身体健康。     

护园卫士——“植物猫”

当前,农村各地果园、菜园、苗圃不断增加,其防护问题令人大伤脑筋,辛苦种成的瓜果,蔬菜被畜禽践蹋或被不劳而获者偷走;精心培育的苗木和作物被野兔或鼠类咬断令人气恼,如果在田园四周栽上“植物猫”就可大为改观。     

蔬菜品种退化原因和防止对策

在蔬菜生产中,蔬菜品种退化现象相当普遍。由于品种退化,导致产量降低,品质变劣,具体表现为:经济性状变劣,对不良环境抵抗性减弱,品种混杂;某些根用或叶用蔬菜     

绿色蔬菜直供城市居民小区

罗洁霞在村委会任职的时间不算长,这个80后的女生活泼开朗、有很多新奇的想法,平时喜欢自己动手种点蔬菜、做点美食。在工作中,她留意到村里中老年妇女种菜一般是自给自足,除了供给自家的日常生活所需,还有一部分会带去集市或菜市场上卖。丰收的时候大概会有三分之一的蔬菜销售不出去,只好烂在地里。村里妇女们的收入比较低,在和罗洁霞交流的时候表达了想通过自己种点蔬菜卖出去增加收入的想法。这些都被罗洁霞记在了心里。     

蔬菜轮作应遵循的原则

蔬菜轮作是在同一块土地上,按一定的年限,轮换栽培几种性质不同的蔬菜。合理的轮作,可以充分利用土壤肥力。改良土壤,减少或减轻病虫害,使蔬菜生长发育良好,是蔬菜增产增值的重要措施。特别是棚室栽培,在特定的季节,经常栽培几种有限的蔬菜,形成高度的连作栽培方式,更应进行轮作。要安排蔬菜轮作时,应注意以下几个方面:     

吃饺子的学问

饺子馅的肉与蔬菜的比例要恰当,一般以1:1或1:2为宜。饺馅内适当加点蔬菜,不但味道好,而且营养更全面,可促进人体肠胃蠕动防止荤食过量,影响消化吸收。 大白菜去汁后,维生素会损失90％以上。为了避免营养素的损失,可将菜馅剁好后,先用食用油搅拌,最后再放盐和佐料,可防止菜汁被“杀”出。 肉要剁成或绞成碎馅,并应加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多则少加水。同时,一点一点地加入酱油（最好肉汤）,边加边搅拌,成糊状加菜拌匀即可。调馅时如加少量白糖,吃时会感到有鲜香的海米味。     

把素菜做出香味

去味。很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的,因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么,我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。     

蔬菜价格波动特征与货币供应量的动态影响——基于变参数模型的分析

在剥离蔬菜价格季节性因素的基础上,首先论证蔬菜价格与货币供应量之间存在长期稳定的协整关系;之后进一步验证货币供应量是蔬菜价格变动的单向格兰杰原因;在此基础上,运用修正后的线性回归和变参数模型分别分析货币供应量对蔬菜价格变动的静态和动态作用。研究得出:蔬菜价格长期上涨和季节性变动特征明显;当货币供应量每增加1万亿时,样本期内对蔬菜总体价格水平的平均推动作用为41.69%,变参数模型显示样本期内各年份1万亿货币供应量增量对蔬菜总体价格水平的影响并不恒定,在20%~45%之间波动。根据货币供应量所对应回归系数的动态变化情况,可以预测若流通中的货币供应量继续增加,蔬菜总体价格水平将会不断被推高。     

吃“药用蔬菜”当谨慎

时下,在蔬菜市场上出现了一些药用蔬菜,在有的超市里还设立了药用蔬菜专柜。我们知道,许多普通蔬菜都有相当的药用价值,例如：黄瓜具有利尿解毒的功效,芹菜具有泻肝清肺的功效,菠菜具有止渴润肠的功效,南瓜具有补中益气的功效,韭菜具有壮阳固精的功效,大蒜具有温中行滞的功效。那么,药用蔬菜与普通蔬菜有什么区别呢？药用蔬菜主要是指那些药用价值更明显、更突出的蔬菜,或是指那些原本被当作药材而今天却被食用的药材,例如：三七、板蓝根、白芍、藿香、金银花、当归、薄荷等。     

高温热害对蔬菜生长发育的影响与对策

一、高温对蔬菜生长发育的影响时,在最上层果穗上留2～3片叶,以遮光高温对蔬菜生长发育的影响是多方面防晒。甘蓝、花椰菜等结球后,摘取其的,通常表现为植株生长缓慢;花芽分化外围叶片盖在叶球上,避免阳光直晒。瓜不良,授粉受精受到影响,落花落果及畸类作物结瓜后,可用草上边盖、下边垫,形果增多;瓜果类蔬菜易发生日灼病,病防止出现日灼和烂瓜。3.以水降温:夏秋部被烈日晒成灰白色或浅白色革质状,组高温季节,适时灌水可以改善田间小气候织坏死发硬,后期往往因腐生菌侵染而腐条件,使气温降低1～3℃,从而减轻高温烂。不同作物对高温的耐受力不…     

蔬菜吃前消消毒

水烫:青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用开水烫后再烹制,可清除部分残留农药。水泡:一些不宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。水洗:一些食花蔬菜,如金针菇、韭菜花等,可先用清水清洗,再在盐水中泡一下。削皮:萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后,再用清水漂洗。     

把素菜做出香味

去味。很多蔬菜有涩味或霉味，比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的，因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么，我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。     

怎样在蔬菜地使用化学除草剂

(一)选药:茄科蔬菜和豆科蔬菜可选用氟乐灵、乙草胺、杀草丹等;十字药科蔬菜可选用乙草胺、氟乐灵、丁草胺、杀草丹、除草醚等;瓜类蔬菜可选用除草醚、草克死等。扑草净对豆类、瓜类蔬菜敏感,易产生药害,不宜选用。而伞形花科蔬菜(韭、芹菜)可选用扑草净、除草醚、氟乐灵等。(二)适量:喷     

四类蔬菜不宜生吃

生吃最好选有机蔬菜天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将…     

城市蔬菜市场开放后的新情况及其对策

目前,全国不少大中城市在经济体制改革中,对蔬菜产销管理体制进行了一些改革,大多数城市的做法是:敞开市场,产销见面,对蔬菜购销实行全面开放经营。这一重大改革,调动了菜农的生产积极性,大大增加了农民的经济收入;打破了国营菜场对市场“垄断”的格局,有利于国营菜场加强经营管理,积极参与市场竞争;带来了城市蔬菜市场繁荣兴旺,消费者普遍感到满意。但蔬菜市场开放后,也出现了一些新的情况和问题,需要认真地从理论与实践的结合上进行研究和探讨,并采取相应的对策或有效措施,以进一步搞好城市蔬菜供应和完善蔬菜产销管理体制改革,建立具有中国特色的社会主义蔬菜市场。     

蔬菜汁生产前景看好

开发蔬菜汁生产是解决蔬菜旺季销售难和提高蔬菜生产效益的一条新的途径。蔬菜汁一般可分为原菜汁、混合菜汁和发酵菜汁3种:原菜汁,是由新鲜蔬菜经打浆取汁、护色分离、配料脱气而成;混合菜汁是由几种原菜汁,加上盐、调味品、香料等配制而成;发酵菜汁则采用柠檬酸、醋酸、苹果酸、乳或磷酸、盐酸等使原菜汁酸度提高,并配料加热而成。现将几种菜汁介绍如下:     

介绍三种“万元田”经营模式

三种“万元田”经营模式简介如下:(一)同种蔬菜高矮立体种植。(1)黄瓜:在棚室黄瓜常规栽培的情况下,在原栽培主栽行之间加行或加株,当加行或加株栽培的黄瓜长到12片叶,每株留瓜3—4条时,摘除其生长点,使之矮化。待瓜条采收后,将加行或加株一次性拔除,使棚室黄瓜恢复常规栽培密度。可使总产增加30%。(2)茄果类蔬菜:以中晚熟抗病高产品种为主栽行,选用早熟矮秧品种作加行或加     

菜、果残留农药清洗剂的制作

目前,因食用蔬菜、水果而引起农药中毒事件时有发生,特别是有些地区对农药的管理制度不严.滥用农药情况比较严重,使人们的健康和安全受到了严重的威胁。农药中毒事件发生的主要原因是:使用毒性大的农药或食用喷施农药未过一周的蔬菜、水果。再者,常用的有机磷农药包括甲胺磷、乐果等,它们均为油溶性物质,不易溶     

农户出售量与蔬菜生产价格之间关系的实证分析——基于2002—2010年的数据

基于时间序列,实证分析了农户出售量对蔬菜生产价格的影响。研究发现,农村人均蔬菜出售量呈现出明显的季节性波动,农村人均蔬菜出售量对蔬菜生产价格的影响力不大,蔬菜生产价格的形成表现出较强的"单向决定"或"非对称性"特征。要提高农户对蔬菜生产价格的影响水平,必须要采取措施提高菜农的组织化水平、冷库储藏能力和价格信息掌握水平。     

我国的蔬菜安全问题:一个产权经济学的视角

保证蔬菜质量安全既有利于提高我国人民的生活健康水平,也是增强我国蔬菜产业竞争力的重要条件。本文利用产权经济的分析方法,对我国的蔬菜质量安全问题作了一个新的审视。文章认为由蔬菜安全属性的信用特征造成的产权得到完全界定和转让的困难是目前我国蔬菜质量安全问题的根本原因。未被界定的产权被留在了公共领域,在局限下争取最大化的交易双方都会调整自己的行为来攫取公共领域中的有关产权,结果是我国蔬菜的质量安全水平不断下降直至最低水平。同时这也是在目前的交易特征下,卖方所能提供的最高的蔬菜质量安全水平。