技术和销售是成功之本——访瑞士葡萄园主巴库

瑞士的葡萄种植业至少已有千年历史,葡萄种植业在瑞士农业中占有很大比重。在瑞士南部,从日内瓦沿莱蒙湖北岸向东延伸,直到阿尔卑斯山脉腹地,农民多以葡萄种植和葡萄酒酿造为业。一个周末,记者前往日内瓦东部的费什村,采访当地小有名气的葡萄园主和葡萄酒生产商巴库先生。巴库善于经营,从父亲手中继承的家庭式酿酒厂已有相当规模。他介绍说:“我父亲当时每年只能生产2万瓶葡萄酒,顾客也都是零散买主。而如今,我们一年可生产15万瓶和平鸽牌葡萄酒,品种有十几个,年收入超过10万瑞郎(1美元约合1.28瑞郎),顾客中也不乏酒店和企业等大户。我们平…     

时间的光线

音乐家鲁宾斯坦经常到好友画家毕加索的画室看他画画。一次，鲁宾斯坦在好几个月内看到毕加索不断地画同样的东西。背景是阳台的铁栏杆，近景是一张桌子、一瓶葡萄酒、一把吉他。     

唤醒沉醉的美酒

越名贵的酒越注重醒酒,如果好酒没有醒,无法欣赏到它复杂的芳香和气味,取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液。瓶中的葡萄酒是沉睡的美人,学会如何温柔地唤醒它,是葡萄酒爱好者的入门必修课,而在家中拥有一只漂亮的醒器酒——它既是唤醒美酒的魔术师,也是一件典雅的艺术品——在某种意义上可以说是 VIP 酒客的象征。     

过年的禁忌

崇尚吉祥是人类对美好生活的一种向往，特别是在过年期间，人们说诱做事都要尽可能地体现“吉祥”，期盼在来年能平平安安，吉祥如意。正月是农历瓶年的开始，人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。所以，过年的时候“禁忌”特别多。当然，各个地方的风俗习惯不一样，过年的禁忌也是不一样的。这也是我们民族文化传统的一部分。     

遗产保护视角下的葡萄酒庄园规划设计研究

随着经济的发展,人们的生活水平和精神追求不断提高,健康观念不断增强,葡萄酒庄园迎来了发展的黄金时期。以遗产保护为视角,重点从朗格斯酒庄和中国第一瓶干白葡萄酒研发基地的历史沿革、遗存概况出发,通过资料的分析和工业遗产实录,研究葡萄酒庄园规划设计基本原则,阐述目前葡萄酒庄园规划设计研究策略,强调葡萄酒庄园规划设计中遗产保护的重要性。新时代背景下,旅游业和遗产保护有效结合成为城市发展不可或缺的一部分。结合工业旅游,促进城市文化经济、环境保护和资源利用方面的长足发展。     

夏天应该喝什么样的葡萄酒?

在炎炎夏日,葡萄酒只能是冷气房里的饮料吗?在摄氏33度的高温下喝西班牙 Toro 产区口味浓厚,酒精高达15%的顶级红酒,跟在炙热的夏天围着一桌人吃麻辣锅一样不对时令。要能吃喝得爽快,最需要的,真的是一台高吨位的冷气。但是,最明智、也更环保减碳的方法,也许是将这些既浓厚又高酒精的红酒全收进酒窖里,在秋天到来之前,先喝些清凉止渴的夏季葡萄酒吧!是的,清凉止渴,一个葡萄酒世界里被遗忘许久的美昧价值,在我们这个越来越热的地球上,也许酿酒师和葡萄酒商们该开始认真地思考与响应这个问题。     

程小渔,你可不可以捡我回去

A一瓶即将丢进垃圾桶的安娜苏香水没剩下几滴,却足以让林米对我嗤之以鼻。"切,程小渔,我看不起你。你这个专捡别人东西的垃圾婆!"我淡淡地回以微笑。我在想,如果我跟林米一样,在中信大厦上班,月薪四千以上,也许,我也可以学她一样的海派,把欧阳白送给她的安娜     

沉醉法国碧富酒庄

电影《杯酒人生》里,男主人公迈尔斯对葡萄酒的熟悉与痴迷,令无数人燃起对葡萄酒的追捧。葡萄酒本身,就如同这部电影一样,有着精致的悠扬,仿佛午后的阳光,从容绵长。最美好的休闲之旅,莫过于去一个有着无边葡萄园的酒庄,尽情地品上几杯,人生百味尽在其中,且行且沉醉。     

变了味的葡萄酒是怎样“酿”出来的

逢年过节,家家户户的餐桌上都少不了酒。现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多。近几年,国内葡萄酒的产量每年都以15%的速度增长。但是,最近记者在河南省民权县调查时发现,一些卖葡萄酒的人都不喝当地出产的葡萄酒,这究竟是怎么回事呢     

自酿葡萄酒的卫生指标和理化指标的检测

本实验以手工酿造的葡萄酒为原料,分别用维生素C试验盒法、密度瓶法、甲醇比色法和大肠菌群9管发酵法来测定葡萄酒酿造过程中的酒精度、甲醇的含量,维生素C含量、菌落总数和大肠菌群情况.结果显示,自酿葡萄酒的酒精度达（8.24～8.28）%、甲醇含量为0.029g/100mL,符合国家新标准中规定的红葡萄酒甲醇含量.维生素C随着酿造时间的延长,含量逐渐下降,由20d的28.536μg/mL降低到90d的25.013μg/mL.菌落总数和大肠菌群均符合国家标准.     

博客心情

我在澳洲的中秋今天是中秋节,在国外过的第一个中秋节,他们一帮人到chinatown吃饭去了,然后通宵唱歌,我不喜欢那么多人吵吵闹闹的,那不是我的风格,所以选择了呆在家里。晚上去了趟超市,本来想自己做手擀面的,但是最后却买了培根(像火腿一样一片一片的猪肉)、cheese(就像比萨饼上面那种粘粘的东西)、香肠、牛奶,还有一瓶blackpapper和seasalt(黑胡椒和海盐),两大桶2升的果汁(orange,orange&mango),还买了一大颗生菜和薄饼。这些东西都是我平时不舍得买的,因为都很贵特别是那瓶blackpapper和seasalt,两小瓶要10澳元,既然来了这就得适应这的生…     

从《孤山的梅花》到《瓶》——郭老《瓶》思想艺术初探

近几年来,郭沫若的诗集《瓶》,在教学和研究方面已得到了应有的重视。但是,关于《瓶》的题材问题,论者们则很少涉及;论及者又多含糊其辞。有人以为《瓶》“可能是从梁山伯祝英台恋爱悲剧中转化来的。”有人以为《瓶》是采取了梁、祝故事结尾的表现形式。”有人则干脆说《瓶》是一部“不涉及什么社会背景的单纯的恋爱诗集”。那么,《瓶》的创作究竟有无的背景?《瓶》的题材究竟是什么?弄     

宁夏葡萄酒庄文创设计存在的问题与对策

酒庄文化创意产品在打造葡萄酒品牌、提升葡萄酒知名度和促进宁夏地区经济发展方面都能 发挥重要作用。葡萄酒庄作为宁夏全域旅游中的一项特色发展项目,其创新性文创产品尚未被很好地 开发和利用。宁夏葡萄酒庄文化创意产品市场潜力巨大,但当前的文创产品普遍存在着人性化不足、 品牌特征不突出、衍生产品不完善、销售渠道较单一等问题。要走出当前的困局,葡萄酒庄文创产品 需要进一步加强需求调查,特别注重消费者需求与人性化设计的有机结合;要深入挖掘酒庄内涵,打 造地域品牌;要聚焦酒庄特色,开发 IP 产品;要充分利用“互联网 +”的延展性功能,尝试推行定制 服务。     

葡萄酒的防病功效

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄干为原料，经发酵之后所酿成的酒，它是没有经过蒸馏的非蒸馆酒。葡萄酒的品种很多，大体上可分为红葡萄酒和白葡萄酒两类。所谓红葡萄酒，由带皮的红葡萄发酵酿成，其红色素溶于酒中而呈红色；至于白葡萄酒，系先将葡萄压取不含色素的汁液，再取其汁液经发酵而成，故无色透明。若按葡萄酒的含糖量来划分，又可分为干葡萄酒和甜葡萄酒两类，含糖量低的叫干葡萄酒，含糖量较高的叫甜葡萄酒。例如，干红葡萄酒的含糖量就很低，故其口感不甜而略带酸味，普通红葡萄酒和白葡萄酒则含糖量较高，口感有甜味，均属甜葡萄酒。     

最是难忘散伙酒

两年没见的同学赵平打来电话说:"我要结婚了,来喝喜酒吧,还有李东。"说完这句话,我们两个人一起对着电话笑起来。两年前,毕业证书发完了,该搬的东西搬完了,还有一天就是我们限期离校的日子。我们几个留守到最后想见证或者挽留住一些什么的哥们,决定最后在学校醉一次。那天下午就把酒和吃的东西买好了,六个人,要了六十瓶燕京啤酒,着实准备一醉方休。赵平酒量最小,却是当天最兴奋的一个。其实他兴奋也可以理解,找了一个好工作,和原来相恋四年的女朋友分手后不到一周闪电结识一个新女朋友,我们所有人都惊异于那女孩的美貌和赵平这小子的艳福。我们都说为这等艳福要好好庆祝一番。但是五六瓶之后,以前酒量忒小的赵平并没有像我们预想中的一样醉倒,相反还不停地嘲笑我们说,不行了吧!嘿,不就是两瓶酒吗,跟喝可乐一样,喝完一尿,又没了。这小子,敢情是装了四年不会喝酒。同学李东酒量巨大,据说一次能干上十五六瓶,不知道真的假的,反正我不信。此君一沾酒就脸红,现在已经红得跟猴     

开窍

白竹村的陈旺最近发了财,省城的表哥也不远千里来向他取经。他干的是用井水冒充矿泉水的非法买卖,怎么好到处说呢?于是陈旺决定绕着弯子跟表哥讲,如果他能开窍当然好,不然就给些钱打发他走算了。陈旺把表哥请进屋里,说:“其实干哪一行都一样,最重要的是脑子开窍。”他将一瓶矿泉水递给表哥,“你先把这瓶水喝了。”表哥也是真渴     

三大洋酒的由来

白兰地白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语,意思是“生命之水”。用它作酒的名字有几种传说。其中有一种说法是,大约在15世纪时荷兰有个船长,一次他往家乡运送葡萄酒,因路途遥远,船载重量有限,为了多装,他将葡萄酒用蒸锅浓缩后使体积减少了一半,到达目的地再兑水,这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美。这位船长觉得不必兑水了,并把它推荐给大家。当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫“白兰地”。荷兰语的意思是“再浓缩过的葡萄酒”。据说16世纪前后,荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。威士…     

新旧世界葡萄酒质量表达演变及形成

葡萄酒等级是全球葡萄酒行业的关注点。在旧世界葡萄酒等级表达中,产品等级不仅反映产品内在质量,还与具有质量风格的地理特征紧密相关;新世界葡萄酒等级表达中,葡萄酒地理特征仅表示产品来源真实性,葡萄酒质量以产品口感为基础并满足消费者消费偏好需求。葡萄酒官方等级分级具有从产区到列级酒庄的纵向化结构,葡萄酒等级分类具有从品种、年份到酒庄的横向化结构,前者分级以生产者视角下“为何分级”并同时聚焦分级内生形成关键要素,后者分类以消费者视角下“为何分类”并锚定产品质量的某一关键要素,两者之间关注点存在差异。这种差异给国际葡萄酒市场创造竞争空间,形成一种质量表达的实践共创、智慧共存的竞争格局。     

到底谁错了

一位有点姿色的妇女,用电瓶车载着一个玉一样的小女孩,无视前方的红灯,以电瓶车的极速,冲过十字路口……这样的一幕,在城市里,并不值得大惊小怪。但砰一声,电瓶车在马路上玩了一个杂技,     

意大利酒乡酒香

意大利,一直被看作是智慧文明生活的天堂,意大利的生活仿佛是一幅时尚典雅画卷,一个美丽尊贵、令人神往的梦想。意大利人以热爱生命,享受生活著称,葡萄树遍布全国南北,葡萄酒产量首屈一指,葡萄酒文化深邃悠长。意大利对待葡萄酒,是以一种悠闲的态度,认为它不是虚荣的产物而是随时可在生活里享用的饮料。世界上没有一个葡萄生产国在品种和多样性和葡萄的质量上能与意大利比肩,这造就了意大利葡萄酒品种繁多,特色鲜明而独步天下的丰富口味。