脂肪酸被氧化完全分解产生能量的一种算法

脂肪是人体重要的能源物质，脂肪供能主要由脂肪酸被氧化分解产生。脂肪在人体内堆积过多，不利于身体健康，坚持体力运动，既可以减少脂肪堆积又能产生较多能量，提高工作效率。有关脂肪酸被氧化分解的基本过程（即脂肪先水解生成脂肪酸和甘油，脂肪酸分解供能，甘油主要经糖异生补充血糖），以及各步产生ATP数量的计算，笔者对此做了一些探讨。脂肪酸氧化分解的过程表现为以下形式：由此可见，每进行一次β——氧化生成1分子的，最后一次氧化生成2分子的，所以，共生成（k＋1）分子每一分子进行一次三校循环产生12分子ATP。NAD2H传递…     

膳食纤维吃对才有益健康

我国患高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”的人数在逐年增加．其主要原因是平时体内脂肪和能量的摄入量过多。为了对付这些疾病，富含膳食纤维的食品受到许多人的青睐。健康生活的确需要我们吃富含膳食纤维的食物．但是也要适量．否则会阻碍人体其他营养素的吸收，造成营养不良、免疫力降低等不良反应。     

了解江苏元麦吗?它能防治“富贵病”

目前城市和富裕农村中的超重和肥胖已经成为严重的公共卫生问题,也是引起"三高"、心血管疾病、二型糖尿病、肠癌和乳腺癌上升的重要原因,因而健康减肥是防治慢性病的重要措施。那么,如何解决呢?改善膳食结构,增加纤维摄入量是重要方法。而江苏元麦(即无糠型滑性大麦,请参阅本期关于王为箴的报道)含纤维量最高。"第七大营养素"横空出世蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水,是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。人体需要一定量的饱和脂肪和胆固醇,但过多的脂肪堆积,     

浅谈肝脏在人体物质代谢中的作用

肝脏是人体内具有多种代谢功能的重要器官。它不仅在糖、脂肪、蛋白质、维生素及激素等物质代谢中有重要作用．而且还具有分泌、排泄、生物转化等重要功能。一、肝在糖代谢中的作用肝脏在糖类代谢中占有重要地位．在肝脏中葡萄糖和肝精元之间可以相互转化；从小肠吸收进来的其它单精如果糖、半轨糖等在肝脏中可以转化成葡萄糖。脂肪及蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质，如甘油、脂肪酸及能生糖氨基酸等也在肝脏中转化为糖。另外人体剧烈运动对骨骼肌无氧呼吸产生的乳酸可释放入血液，随着血液循环到达肝脏，在肝脏中也可以转化成葡萄糖或…     

有益饮食健康的四大平衡

杂与精的平衡 “食益杂”:人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看,有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。 日常膳食中食物的种类虽然是有限的,但在实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物品种则是无限的。膳食偏简求精,实则有害无益,特别是对生长发育不利,偏食和食物过精易造成微量元素铁、锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的缺乏以及一些营养素的过剩。因此,除注意食品色、香、味、形以外,更应提倡食品来源的多样化。     

食用油，你知道多少？

食用油有植物油和动物油两大类。各种食用油的主要成分都是中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。脂肪由各肿脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙、头发干脆易落等现象;若摄取充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽;因此人们又称不饱和脂肪酸为“美容酸”。可见,油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定,含量多则营养价值高。植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸高;棉籽油、芝麻油、花生油次之。由于食用油是人体…     

关于儿童营养的话题

儿童营养问题是一个非常复杂的话题,因为它包括的内容实在太多了。简单地说,营养素分为七大类,即：蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水。这些物质一旦缺乏,就会引起各种各样的疾病。蛋白质、糖和脂肪属于供能营养素,也就是提供人体所需要的能量,其中任何一种物质过多都会引起肥胖,缺乏则会造成营养不良。最容易缺乏的是维生素D我在儿科门诊时,曾经见过不少肥胖儿,有的浑身肌肉松软,身上的肉捏起来松泡泡的,是一种虚胖的体质,我们称之为＂泥膏样儿＂。     

健身益寿食红薯

红薯又叫山芋、地瓜。含大量淀粉．是一种易被人们吸收的优质淀粉。红薯中含有丰富的蛋白质、维生素C和胡萝卜素等。有助于增强人体的抗病力和减缓衰老。其中亚油酸是人体必须从食物中摄取的一种脂肪酸．是激化大脑功能的重要营养素,     

哪些食物不宜同吃

绝大多数食物配伍同吃可相互补充所含营养素的不足,更好满足人体需要。然而,有些食物同吃却有可能相互抵销其营养价值,甚至产生一种有损人体健康的物质。所以,应重视膳食中食物的科学搭配,留意哪些食物不宜同吃。     

肥胖与运动减肥

综述了肥胖的原因、危害、治疗及运动对肥胖的影响 .肥胖是一种能量调节紊乱引起的疾病 ,肥胖与Ⅱ型糖尿病 ,心血管疾病有明确的关系 .运动能改变人体成分 ,对胰岛素与苗条素的作用产生影响 ,调节物质能量代谢 .长期有氧运动能有效地燃烧脂肪 ,是运动减肥的主要方式 .     

膳食纤维对人体健康的作用

现代科学研究证实，膳食纤维与人体健康有密切关系，水溶性膳食纤维具有调节血糖、血脂和改善肠道功能的作用。水不溶性膳食纤维可改善粪便结构，刺激肠壁蠕动，促进排便，可有效预防和治疗便秘。因而膳食纤维被视为人体必需的“第七营养素”。根据中国营养学会推荐，膳食纤维日平均摄入量应为２４－３５克，而实际调查表明，我国居民膳食纤维的日平均摄入量不足１０克，这是影响老人身体健康的重要因素之一。燕麦自古有“食疗兼备”的盛誉。燕麦食品作为糖尿病人的专用食疗品已为人们所接受。现代科学技术研究成果已经证实，燕麦中的特色功…     

长期嗜酒易导致营养不良

人体通常从食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白质获得能量,然而还有一种能量来源是酒(乙醇)。乙醇很容易被吸收进入体液,在肝中代谢产生热能,供给身体需要,每支乙醇可产热7.1千卡。少量的酒可刺激食欲,并有催眠作用。如果长期嗜酒,则可抑制胃肠功能,影响各种营养素的吸收和利用,导致营养不良,其原因     

营养,维持大脑运转的原料

人为万物之灵,灵就灵在大脑。因为大脑是机能最复杂、活力最旺盛的器官,它需要有足够的能量来维持生命活动,在代谢过程中又需要大量的营养物质来作自我更新。倘若营养供给不足,其后果是不堪设想的。人体细胞３０%左右为脂肪,而大脑细胞中的脂肪却高达６０———６５%。这说明,脂肪是大脑工作的重要物质,而高效率的思维活动,如学生应考,都需要消耗大量脂肪。医学研究表明,脑力劳动者每日脂肪摄入量应占总热量的２５———３０%,所摄取的脂肪中,４０%应该是人体必需脂肪酸的形式,最好来自多脂鱼,如马哈鱼、鲐鱼、金枪鱼等。另外,鱼子酱是必需…     

夏季瘦身有妙招 轻松减出小蛮腰

正又是一个炎热的夏天,女生们是不是都想秀出自己的好身材呢?为了能彻底告别水桶腰,小编和大家分享如何塑造小蛮腰的技巧,包括饮食和运动两种方案,快来一起学习吧!饮食瘦身小蛮腰1、膳食纤维高的食品膳食纤维可以减缓食品释放出能量,从而减弱脂肪在体内的聚集,每天纤维的摄入量应该为20-25克。水果、蔬菜、谷物含量高,肉类几乎不含。2、豆制食品豆制类食品也是很好的低脂食物,并且富含维生素和蛋白质,每天应注意摄入适当的豆制品,如:豆腐、豆浆、豆奶等。3、高蛋白低脂肪蛋白质可以提高新陈代谢率,因为身体在消化蛋白质的时候需要消耗能量。     

怎样看食品的营养成分表

我们在购买包装食品时,往往不大注意包装袋(盒)上的"营养成分表"和配料表。其实,这是养生保健中一个很值得注意的问题。包装袋(盒)上的配料表和营养成分表,是我们选择食品时的重要依据。营养成分表里有一个重要数值NRV,它的中文名称是营养素参考值。通常营养成分表中使用"NRV%"这个数值,它表明该食品中的某种营养素含量占这种营养素人体全天需要量的百分比。例如,有一种食品包装袋上的营养成分表是:     

肉类食品不宜反复冷冻

随着物质文化生活水平的提高,电冰箱已悄悄地步入每个家庭,成为家庭主妇的好帮手,但是,怎样科学使用,对于人体健康是非常重要的,应该引起人们足够的重视和关注。 选择合理的冷冻方法是保持营养素的首要条件:当冻鱼,冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态时,其细胞膜遭受到     

运动生物化学在体育教学与训练中的运用

<正>运动生物化学是从生物化学分离出来的体育科学中一门基础学科,是运动中生命的化学。人体的存在需要能量,体育运动需要的能量更大,做为能源的主要物质是糖、脂肪、蛋白质,做为能量的直接供给者是三磷酸腺苷(ATP)的分解。ATP一旦被分解,便立即由磷酸肌酸(CP)和二磷酸腺苷(AOP)重新合成。     

理工科大学生膳食营养素摄入状况调查

目的:了解理工科大学生膳食营养素的摄取情况。方法:随机整群抽取南京理工大学学生778名,采用连续3日称重法与记录法相结合的方法进行膳食调查,了解其食物与营养素的摄入情况。结果:女生除维生素E、磷外,能量、其他营养素的摄入量均低于相应的DRIs(中国居民膳食营养素参考摄入量),而男生除维生素A、维生素B2、维生素C、钙、锌外,能量及其他营养素摄入量均达到或超过了相应的DRIs。女生粮谷类、禽肉类、奶类摄取较低,男生水产类摄入量较低,男女生水果蔬菜的摄入量较低。男生中餐能量偏低,而晚餐能量偏高。结论:理工科大学生食物营养素的摄取尚不合理,需要进行改善。     

盘点6种豆类营养保健功效

豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究"五谷宜为养,失豆则不良",意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。     

科学配餐五项原则

1、确保膳食结构合理,各种食物所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当,保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百分比分别是10～15%、20～30%和60～65%。2、一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配,避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热量分配以早餐占全日总能量的25～30%、午餐占40%、晚餐占30～35%较为适宜。