《食品营养与卫生》教学改革探讨

《食品营养与卫生》是食品专业的一门必修课,旨在提高食品营养与卫生课程的教学质量,为社会培养高素质专业人才.文章结合教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性和现状,并分别从教学内容、教学方法、考核方法等方面对如何提高食品营养与卫生课程的教学质量进行了探索.     

食品分析课程教学改革探讨

食品分析是食品营养与检测专业的一门重要专业课,本文围绕课程的教学改革展开探讨。从优化教学内容、科学组织实践教学、改进教学方法和改革考核方法等方面对食品分析课程的教学改革进行了探讨与思考,并提出了合理化建议。     

加强高校学生食品营养与卫生教育的思考

随着社会的发展 ,人民生活水平不断提高 ,人类的健康问题已成为大家关注的焦点之一 ,而食品营养与卫生是影响健康的重要因素之一。提高人民对食品营养与卫生的认识极为重要。大学生是未来社会建设的中坚力量 ,高校应采取各种切实有效的措施 ,加强实际运作 ,加强大学生食品营养与卫生教育。     

高职食品类专业建设模式的探讨与实践

文章结合高职食品专业多年的教学实践，从食品专业的基本定位出发，就“双师型”教师队伍建设、课程体系构建、课程内容改革、实践教学强化等进行了探讨，提出了食品专业的基本定位是食品安全与检测、营养与功能食品、食品应用技术三个方向，同时提出了“双师型”教师队伍建设、课程体系构建、课程内容改革和加强实践教学的思路。     

“食品微生物学”教学改革的创新性设计

论文针对现行的＂食品微生物学＂课程教学中存在的问题,兼具考虑课程特点,引入了新型教学方式混成学习（Blended Learning）方式,从教材选用、教学方法、教学手段、实验与实践教学等方面设计＂食品微生物学＂课程的混成教学改革思路,为寻求＂食品微生物学＂教学新的研究方向做出有意义的尝试。     

《营养与食品卫生学》实验改革的探讨

文章对<营养与食品卫生学>专业实验课改革进行了总结,并阐述了营养与保健医学系在该课程设置、实验教材建设、教师素质、开设创新性实验项目等方面的具体实践.     

新时代食品物性学课程短视频教学思考

在全球新冠肺炎疫情迅速传播后,高等院校开始转变教学模式,加速了传统线下教学向线上教学及线下线上混合教学模式的转换,促进现代信息技术渗入高等教育及其教学改革。其中,抖音短视频教学以其时间短、内容精、传播广、接受度高和互动性强等特点已成为新一轮食品物性学课程教学改革创新热点,为传统教学模式增添了新的改革课题。传统填鸭式食品物性学课程教学缺少自主学习的动力,分析实际问题能力较弱;差异化教学手段较少,缺乏学习渠道,学习效果不佳;教学资源难以适时共享,不利于大学生自主学习。因此,创新食品物性学课程抖音短视频教学,能够保证食品物性学课程教学体系的完整性,加强食品物性学课程教学技术的合理性,提升食品物性学课程教学模式的趣味性。将短视频应用于食品科学与工程专业课程教学,也有利于教师因材施教,有效调动大学生的自主学习积极性,提升大学生学习专业的兴趣及课程教学质量。     

高职高专《果蔬贮运加工技术》课程教学方式的探讨

面对高等职业教育的新形势,目前高职高专食品类专业果蔬贮运加工技术课程教学存在一些问题和缺陷,我院对课程特点、教学内容、教学方法、实践教学等方面进行了一系列的改革探索。为该课程今后的建设与发展积累了有价值的经验。     

《食品专业英语》课程教学改革的探索与实践

“食品专业英语”作为连接食品行业与国际食品市场及食品科技间桥梁的必备手段,对于高校培养和输送综合性合格人才意义重大。该文根据专业英语课程教学特点,结合《食品专业英语》课程教学经验。通过教学方法和手段的改革,探索了适合食品专业学生专业英语学习的教学模式,提高了课程的教学质量。     

食品添加剂课程的教学改革与实践

为了提高食品添加剂课程的教学质量,激发学生的学习积极性,论文以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践.结果证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力.     

《食品工厂设计》企业现场教学方法初探

现场教学是提高《食品工厂设计》教学质量的实践性教学模式。根据《食品工厂设计》课程特点,对现场教学的准备、实施、总结进行了讨论,对现场教学教师的教学能力提出了要求。     

加强临床专业学生《卫生法学》课程主动性学习的思考

阐述了临床专业学习《卫生法学》课程的意义,分析了临床专业学生学习该课程主动性不高的原因,提出了改进教学方法、重视课程教学、加强师资培养等具体措施,以加强临床专业学生学习《卫生法学》的主动性。     

食品工程原理课程教学探析

食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,其教学质量好坏直接影响着整个专业的教学质量。笔者经过对多届食品科学与工程专业学生的教学尝试,进行了该课程教学模式及教学方法的探索与改革;在食品工程原理教学过程中,抓住该课程的特点组织教学,探讨了如何提高学生的学习兴趣,并结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,开展综合性教学,进而取得较好的教学效果。     

《食品工厂设计》课程教学模式的改革与实践

本文通过对《食品工厂设计》课程教学改革实践的总结,从教学内容、教材建设及教学方法等几个方面进行论述,探讨了该课程的教学特点.提出了理论教学与实践教学、课程设计相结合,注重综合教学效果的教学模式.     

农林院校食品商品学教学改革思考

农业院校食品商品学课程,是以培养复合型食品管理人才为目标,是教学存在培养目标滞后、教材陈旧、课程体系松散、教学方法落后等问题。因此,农业院校结合自己的特色和条件,构建新的培养目标和课程体系,在教学组织上,体现“教师主导,学生主体”的思想;在教学方法上,提倡灵活教学形式,充分调动学生的学习积极性;在教学手段上,采用多媒体、实物演示和课外阅读实践,拓宽学生的知识面;在学习成绩考核方面,改革课程综合成绩评定模式。提高课程教学效果,更好地突出食品专业的方向特色,促进了食品商品学课程体系的系统化和科学化。     

百姓生活拷问食品安全

食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的， 食品是能促进健康的。其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素。 然而在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全了。 食品安全事故频出 长期以来，食品安全问题频频见诸于报端。从“问题奶粉”到“苏丹 红”风波，从劣质火腿肠到各种方便食品无一不有。这不禁使广大消费 者心存疑虑，我们身边还有安全食品吗? 其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面。一是食品本身的营养价 值和质量问题，我门所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到 各种营养技术指标等等，这些问题只要我们有关部门加强监管，还是能 够控制的。但食品安全的另一个方面，却被人们忽略了。那就是食品在生     

移动教学在食品添加剂课程教学中的应用研究

为促进移动教学模式在高校教学改革中的落实和应用,以食品添加剂移动课程教学为例,介绍了移动教学模式,研究移动教学模式的实现条件和方式,分析移动教学在教学改革中的重要性,以期为食品添加剂课程移动教学的创新和发展提供依据。     

浅谈卫生法学教学现状及对策

医科院校卫生法学教学要顺应时代的要求和发展,在注重实践环节的基础上深化教学改革.本文从卫生法学课程设置的必要性入手,并分析了卫生法学教学中存在的一些常见问题,文章最后详细介绍了师资、案例教学、诊所式教学、模拟法庭教学、移情式教学等新的教学方式,改进教学效果,从而造就出有良好法律素养的医药卫生人才.     

《食品专业英语》教学中的几点体会

本文结合《食品专业英语》课教与学的经验 ,讨论了该课程在教学重点、教学内容的选择与安排等方面的改进措施     

常见食品的双向功能

酸奶、苹果、猪肉……这些常见食品的保健功效你真的了解吗？俄罗斯的《论据与事实周报》，纠正了一些人们对常见食品的误解。酸奶酸奶营养丰富，还能帮助排便。不过如果吃了过期酸奶，反会引起便秘。