茄子烹调防变黑法

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，能延缓人体衰老。但是，茄子在烹调过程中容易发黑，下面这些防茄子变黑法您不妨试试。1．削去茄子皮后再烹调。     

茄脯加工技术（外一条）

茄子性味甘寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功能。紫色茄子含有丰富的维生素P，维生素P能提高微血管抵抗力，防止小血管出血。常吃茄子制品可限制血液中胆固醇增高。对黄疸病、肝肿大、痛风以及动脉     

营养问答

吃茄子，最好别去皮 陕西读者陈女士：经常听周围朋友说茄子要去皮吃，不然口感不佳，上面的农药残留还可能影响健康。不知道这种说法正确吗？吃茄子一定要去皮吗？     

茄子再生技术简介

茄子有很强的再生能力。利用这个特性,我尝试连续三年都培育出再生茄子。实践证明,再生茄子不仅产量与头茬茄子一样高,而且质量好、籽少肉厚,食之比头茬茄子更加鲜嫩甘美。具体做法是:秋天将枯黄的老枝割去,锄一遍草,再用稀薄水粪加少量尿素追施。老桩上很快就会萌发新芽。此时应连续三次(每天下午各一次)喷施叶面宝、尿素与硫酸锰锌(如当地购不     

炸鱼的剩油巧去腥味

炸完鱼的剩油,倒掉可惜。可以先将剩鱼油过滤一下,去掉沉淀的杂质,用这些油再炸一次茄子,小管是麻香茄子还是风味茄子,这些带腥味的油立马变得清爽,腥味也减少许多。     

大棚蔬菜六种高效栽培模式

茄子选用高产优质、市场适销的茄子品种，10月中旬播种育苗，3-4片叶期分苗于10厘米×10厘米塑料钵中，2月下旬至3月上旬定植，每亩定植310-3300株，株行距35—40厘米×50-60厘米。覆盖方式为大棚内套小拱棚加地膜，并加盖草苫或遮阳网。开花初期应用40-50ppm防落素液加0．1%速克灵液点花保果，并及时防治灰霉病、菌核病。4月下旬茄子上市，7月下旬拉秧，一般可亩产茄子4500-5000公斤。花菜选用瑞雪特早50天、     

降胆固醇茄子最好

茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。     

酿造酒酿用产γ-亚麻酸根霉的筛选与生产性能比较

从贵州酒药、苏州甜酒药和土壤中筛选到三株高产γ-亚麻酸的丝状真菌，经鉴定均为根霉属（Rhizopus）真菌．以三种根霉分别作为酒酿酿造菌种进行研究，并在～定的条件下酿造酒酿，结果表明三种根霉酿造酒酿固形物中均含有γ-亚麻酸，而市售商品酒酿中未见可测含量的γ-亚麻酸．其中从贵州酒药中筛选到的根霉菌株酿造酒酿固形物中γ-亚麻酸含量较高，占总脂肪酸4．27％，且酒酿口味较好，适合作为产γ-亚麻酸酒酿的酿造菌种．     

好吃的鱼滑豆腐角

所谓酿菜,就是将一种或几种食材做成馅料,填入另一种食材中,再加以烹制的一种方法。以下要教你做的鱼滑豆腐角属于客家酿菜,是用鲮鱼肉滑为馅料,填入豆腐角中,再清     

家庭之友

家菜两款 ·鱼香茄子· 用料:茄子125克,肉丝50克,油50克,葱姜蒜末、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、味精、水淀粉少许。 制作方法:将茄子去皮切成长条两面见刀口,用油炸黄,猪肉切丝用油煸熟备用,锅内下油炒酥豆瓣酱,下葱、姜、蒜末,再放酱油、糖醋、味精、料酒,把茄子、肉丝放入炒匀,再放半勺汤,入味后下水淀粉出锅即可。     

茄子是蔬菜亦是药

茄子是我们日常餐桌上经常出现的蔬菜,但说到茄子的药用价值,可能大家都不甚了解。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的     

鱼香茄子

主料:长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。辅料:盐4克、醋20毫升、料酒5毫升、糖10克、水淀粉20毫升。制作:1.茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有辅料混合成汁;2.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;3.不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;4.锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、     

番茄酒酿造技术

番茄酒系以番茄为主要原料，经分选，破碎后榨，发酵等工艺精酿而成的果酒。     

曾国藩：十年征衣

有人说，历史是一个小姑娘，任人打扮。我要说，历史不是任人酿的酒，其中滋味需要去品，每个人品出来的滋味或许各有不同。     

“葡萄村”自酿酒成时尚

又是春暖花开时，也是自酿葡萄酒开坛的好时候。前庙村大街小巷一下子热闹起来，乡亲们手拎着瓶瓶罐罐，盛满自家酒缸里香甜的葡萄酒送给街坊四邻。     

我国手工精酿啤酒发展现状与未来发展趋势

手工精酿啤酒相对于大型啤酒厂的成品啤酒,具有品种多样、品质高端、与餐饮休闲文化契合度高、无包装及运输成本等特点,虽然我国手工精酿啤酒目前仍然存在酿造设备标准化程度不高、原料和工艺控制粗糙,国家层面缺少产品统一标准与配套的食品安全法律法规等因素,但伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高,手工精酿啤酒和餐饮休闲文化的高度契合,必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军.     

茄子一种两收的新方法

茄子一种两收就是第一茬茄子采收后,剪去老枝,促发新枝,使其重新结果。我地菜农近几年实践证明,茄子一种两收,茄果667m~2产量可达8000～10000kg.比一种一收产值净增一倍以上。且第二茬茄子果肉细嫩、籽少、口感好。又淡季,颇受欢迎。其方法如下:     

杭州小区居民流行“阳台菜园”

“阳台菜园”已不是什么新鲜事，在杭州城里，无论是朝南的阳台，还是顶楼的天台，不少小区居民用泡沫箱、花盆等各式各样的器皿，种着茄子、辣椒、西红柿、四季豆等。     

中医养生抗衰老的六大原则

中医养生理论博大精深，中医养生的精髓主要有以下六大原则： 1.中庸之道：中庸原意是指不偏不倚．折中调和的处世态度。用于养生不外乎要求平衡适中，避免极端化、绝对化。如绿豆汤、茄子、柿子椒、自萝卜等本是好东西，可张悟本之流的“伪大师”将其功用无限夸大．说其可替代药物行使治疗作用．这就成了十足的谬误。     

秋茄子抗热丰产栽培法

秋茄子正值9—10月中秋、国庆佳节期间上市,此时正赶上蔬菜淡季,且其果大无籽,肉嫩味美,品质胜于春茄子,颇受广大消费者欢迎。但秋茄子在播种后的整个生长期都处在高温天气,常因烈日、暴雨、干旱等不利的气候条件,严重影响生长。因此,要使秋茄子获得丰产,必须进行抗热栽培。现将具体栽培方法介绍如下: