烤鱼,不得不说的健康秘密

正晚清年间重庆万州烤鱼被烹制了出来,烤鱼成为了爱吃的中国人餐桌上的一道美味并一直流传至今天,被许多人所垂涎,成为时下流行的吃鱼方法之一。但了解了烤鱼的秘密,就会知道多吃对健康不利。要想烤鱼入味先得腌制要想烹制的烤鱼入味就少不了腌制这一步骤,将盐和其他调料提早腌在鱼上,可以达到进味的作用。与此同时会产生一些致癌的亚硝酸盐,让健康大打折扣。     

女性常吃烤肉易患乳腺癌

美国癌症研究协会的科学家经过调查及研究得知：常常吃烤肉的女性患乳腺癌的概率,要比从来不吃或很少吃烤肉的女性高出9倍。 科学家们在研究中发现,当把生肉片放在铁架上用炭火烤时,温度非常之高,当达到200℃时,会使得肉片中的肌酸和肌蛋白中的氨基酸发生聚合反应,产生一种有机化合物。经实验证明,这种物质是一种强烈的致癌物质,只要一点点就可引起癌变。 但为什么男性中也有很多人喜欢吃烤肉却平安无事呢？科学家们认为,这是因为女性的乳腺组织中含有易患基因,这种易患基因具有快速反应性。当女性经常吃烤肉时,其易患基因受到高…     

饮食：清淡、低盐好处多

1．降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。但长期低盐或者缺盐可导致食欲不振、全身乏力等现象。高血压病人要多吃些含钾丰富的食物。吃含钾的食物不仅能保护心肌细胞还能缓解吃钠太多引起的不良后果。但高血压并发肾功能不全时则不宜吃含钾多的食物，否则会因少尿而引起体内钾积蓄过多导致心律紊乱以致心脏骤停。     

“纸上烧烤”干净又健康?

正流言麻辣鲜香的烤肉、烤鱼总是让人垂涎三尺,这两年,"纸上烤"火了起来。卖家称"纸上烤"能避免食物烤糊烤焦、保存食物的鲜味,和碳烤相比,"纸上烤"没有烟熏危害和污染,更加健康。事实果真如此吗?真相目前市面上烧烤用纸主要有锡纸和硅油纸两种。在食品领域,硅油是制造食品包装的一种添加剂。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮说:"尽管硅油可用于食品包装,但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。硅油只是食品包装的一种添加剂,而非食     

剩菜：打包有讲究食之要得法

现代社会，人们的物质生活极大丰富，美味的饱餐之余，不可避免地会出现一些剩菜。倒掉了可惜，很多人会打包带回家。但是，剩菜打包回家后如何保存、如何吃，其中是有学问的。原则上不提倡剩菜打包当餐饭菜当顿吃是最有利于健康的，除了肉类和鱼类，将剩余的蔬菜“打包”的习惯并不利于健康。天然新鲜蔬菜中普遍含有无毒的“硝酸盐”，碰到烹制后在室温中产生的细菌，会变成有毒的“亚硝酸盐”，亚硝酸盐一多，就会导致中毒。而且，亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类反应，还可形成致癌的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，增加胃癌的发病风险。     

隔夜茶的妙用

日常生活中常遇到喝不完的隔夜茶。隔夜茶能不能喝？在过去一段时间内有较大的争论，持“不能喝”观点的人认为隔夜茶会产生致癌物质亚硝胺，所以不敢喝。其实不然，我们经常食用的面包、蔬菜、腌菜、咸鱼里也均含一定的亚硝胺，而隔夜茶亚硝胺的含量远远低于上述物质，     

鸡蛋豆浆别混着吃

饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是…     

阳光美眉的经期食谱

<正>经期内吃些谷物、全麦类食物,做个阳光女孩大部分女性在月经来潮前一周左右,都会出现一定程度的情绪反常,医学上称之为“经前期综合征”。美国最近一项调查发现,如果在月经前额外多摄入一些热量,并且这些热量来自于薯类、谷类、全麦类等含丰富碳水化合物的食物,抑郁的症状就会明显减轻。     

生活之友

食物搭配有玄机
　　看过电影《双食记》的你，一定对片中利用食物相克原理、杀人于无形的故事心有余悸。其实食物也有脾气，个性不合的食物配在一起吃，就会产生毒素伤害身体；但搭配对了，健康效果就会加倍。     

劳累后吃大鱼大肉弊大于利

很多人在干过一些较重的体力活或者进行了剧烈的体育锻炼后,都喜欢吃一些营养成分(尤其是脂肪、蛋白)高的食物,比如说鱼、肉、蛋等,他们认为这些食物含热量较高,能缓解人的疲劳,有助于快速地恢复体力。事实上,这种吃法并不科学,劳累之后吃一些大鱼大肉进补不仅不利于人的体力恢复,甚至还会对人的健康有所伤害。为什么鱼、肉、蛋这些本来营养丰富的食物,劳累的人     

常吃膳食纤维有好处

现代生活中,患高血压、高血脂、糖尿病等“富贵病”的人数在逐年增加,其最主要原因是吃进去的脂肪和能量太多。为了对付这些疾病,高纤维素食品受到许多人特别是女孩的青睐。健康生活的确需要常吃含膳食纤维食物,但是也要适量,否则会阻碍人体其他营养素的吸收,造成营养不良、降低免疫力等不良反应。     

十种食物:不是最香,但是最好

科学家通过研究，认为以下十种食物是“最好的食物”。☆花菜实验表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其它含酶食物。因此，专家认为花菜是延年益寿的食物。除此之外，花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。☆香菜多吃香菜会对人体有益，因为香菜中富含铁、钙、锌、钾等元素。香菜利尿，有利于维持血糖含量并有防癌作用。☆洋葱和大蒜洋葱和大蒜能降低胆固醇和血压，减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半个洋葱的人，胃癌的发病率比普通人低５０％，每周吃蒜的人结肠癌的发病率也比普…     

"少吃饭多吃菜"值得商榷

在餐桌上,我们常会听到这样的话:"少吃饭多吃菜".这除了是对他人的热情和关心外,似乎是"少吃饭多吃菜"有利于身体健康. 其实并非完全如此,对"少吃饭多吃菜"是值得商榷的. 我们知道,人体日常所需的热量来源于食物,而食物中可产生热量的营养素有三类.即蛋白质、脂肪和碳水化合物.按照营养学的基本原理,居民日常膳食中供热量比例是:碳水化合物、脂肪、蛋白质分别占总供热量的60%～70%、20%～25%和10%～15%.     

“生食风”因人而异

时下,很多人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。还有不少养生书籍宣传“生吃”食物。张悟本在《把吃出来的病吃回去》一书中认为,生吃比熟吃更营养。吃蔬菜的目的是为了补充维生素;蔬菜中含有水溶性维生素和脂溶性维生素,如果加热,营养便会流失。     

虾皮变黄就别吃了

正买回去的虾皮本来很新鲜,但在冰箱里放几个月后虾皮变黄,还有氨水味。这是因为虾皮中含有的蛋白质在微生物的作用下腐坏变质,此过程还会产生一些低级胺,这些低级胺可能跟虾皮本身含有的少量亚硝酸盐生成亚硝胺这种致癌物,所以这样的虾皮最好别吃了。为了防止虾     

夏季防暑小常识

预防高温中暑,医生认为健康的饮食习惯和合理的生活习惯非常重要。医生为大家提出了10种避暑方法。1、少吃多餐:一顿饭吃的东西越多,为了消化这些食物,身体产生代谢热量也就越多,特别注意少吃高蛋白的食物,它们产生的代谢热量尤其多;     

都市女性饮食“一至七”原则

科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯汤水。一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等,以免加热烹调对维生素…     

女性经期不要吃哪些水果

开场白:女性都知道在月经期间不宜吃冰,其实不只是冰,一些属性偏凉的食物也不宜多吃,这是为什么呢?如果吃了又该怎样补救呢……女性在月经期间不宜吃冰,要让经血排干净就必须让血液处在"温"的状态下,才能流得顺。一旦吃了冰冷的食物,血液受到温度改变的刺激,就会致使流通度变差,容易产生血块,造成经痛。     

健康100%

1985年，在美国，有70万人由于动脉硬化而导致冠心病，其中，有半数死亡。心脏病仍然是美国的第一号杀手。专家们经过研究，认为这同食物中含动物脂肪太多有关。美国人在1984年共吃掉牛油13亿磅，平均每人每天至少吃89克脂肪。因此，专家们呼吁，美国人今后每天应比以前少吃四分之一的脂肪。据专家们研究，高脂肪的饮食不仅易使血管硬化，患心脏病，还会影响人体内荷尔蒙的平衡，因此，易诱发癌症。美国人吃脂肪多同美国的快餐有关。在汉堡包、鸡肉三明治和炸薯条等食物中，为了使食物松软味香，制作时就要用大量的牛油。而牛油比猪油对人更…     

六种家常菜让血糖飙升

正如果家里有血糖高的老人,一定不要让他吃这几种食物。1.鱼香肉丝鱼香肉丝吃起来口味甜、酸、辣,配饭吃很美味,但这道家常菜的缺点就是油多、糖多、盐多才入味。营养专家算了下,一道美味的鱼香肉丝会用到30克白糖和30克的油,糖友应尽量避免吃这道菜。2.含糯米的食物