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扁豆是夏秋季节的佳蔬,又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25.3克,脂肪0.4克,糖类55.4克,膳食纤维6.5克,胡萝卜素30微克,维生素B,0.26毫克.维生素&O.45毫克,尼克酸2.6毫克,钾439毫克,钠2.3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19.2毫克,锰1.19毫克,锌1.9毫克,铜1.27毫克,磷218毫克,硒32徽屯。还含有豆甾醇、磷脂(主要是磷脂酰乙醇眩)、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氧酸酶。扁豆营养价值高,味道鲜嫩可口。扁豆是人们摄取植物蛋白的重要来源之一,称得上是蔬菜中的肉类。 相似文献
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白菜
每100克白菜的营养成分是:蛋白质1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.2克、叶酸18.5克、膳食纤维0.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、烟酸0.6毫克、维生素C31毫克、维生素E0.76毫克、钙50毫克、磷31毫克、钠57.5毫克、镁11毫克、铁0.7毫克、锌0.38毫克、硒0.49微克、铜0.05毫克、锰0.15毫克。 相似文献
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核桃为什么被誉为“长寿果”?
核桃不仅是人们喜欢吃的干果,也是进补的佳品。核桃的营养价值很高,据分析,每百克核桃含有蛋白质14.9克、脂肪5.8克、碳水化合物9.6克、胡萝卜素30微克、维生素E43.21毫克、钾385毫克、锰3.44毫克、钙56毫克、磷294毫克、铁2.7毫克、硒4.62毫克、锌2.17毫克、膳食纤维9.6克等。富含这么多的人体所需营养物质;在其他食品中是绝无仅有的,它是补品中的佳品。常吃核桃,不但有强身、润肤、乌发、健脑的功效,还能健脾补肾延缓衰老,达到长寿的目的。 相似文献
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错误一:切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶。
评点:蔬菜几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素c也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的善异. 相似文献
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初春的早茬韭菜,营养丰富,味道鲜美,脆嫩清香,有很好的强身健体作用,被誉为“春蔬第一美食”。现代医学研究表明:韭菜每500克含蛋白质10克,脂肪30克,糖19克,钙250毫克,磷225毫克,铁0.5毫克,维生素C95毫克,胡萝卜素17.5毫克。韭菜中含有植物纤维素,能加快食物在胃肠中运行速度,清洁肠壁,刺激肠蠕动,促进排便,常吃可防止便秘、痔瘘、肛裂和肠癌。韭菜中还含有挥发性硫化物等特殊成分,具有独特的降脂功能,防止动脉硬化,扩张血管,促进血液循环,有益于胃液杀菌、增强体力和提高性功能。 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2016,(3)
正虾皮补钙好?苹果营养高?苹果富含维生素C?很多人把苹果的保健功能归于富含维生素C上,因此提到补维生素C,首先想到的是苹果。事实上,苹果的维生素C含量并不高,《中国食物成分表》中的数据显示,每100克苹果中维生素C的含量仅为4毫克,而相同重量的鲜枣为243毫克,猕猴桃和青椒为62毫克,草莓和大白菜为47毫克。成人每天的维生素C推荐摄 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2016,(5)
正我们生活中已经无法离开保鲜膜,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但并不是所有食物都适合用保鲜膜。首先,苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。比如,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶,则多出1.92毫克。但萝卜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克。 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2017,(8)
正L流言很多人吃水果喜欢吃偏酸的,认为越酸的水果维生素C含量越高,越有益健康。真是这样吗?Z真相某些吃起来很酸的水果,维生素C含量确实比较高,比如沙棘,维生素C的含量为204毫克/百克,酸枣的维生素C含量更是高达900毫克/百克。然而有很多水果也不符合这个规律,比如柠檬跟酸枣比酸度,肯定是柠檬吃起 相似文献
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提到维生素C,许多女性就不由自主地想到水果,甚至有人认为只要经常吃水果,就不会缺乏维生素C,其实这种看法是片面的。据有关资料表明,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,橘子含30毫克,柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各有5毫克,香蕉、桃子各含10毫克,梨子仅含4毫克。据测定,成人一天需要60毫克维生素C,假如要从维生素C含量很少的水果中摄取,则无花果需要25个,梨子需要14个,葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一两个… 相似文献
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苦瓜含有丰富的维生素。每100克苦瓜含维生素A18~21毫克、维生素B20毫克、维生素C56~85毫克 ,此外还含有多种氨基酸。因而多食能润滑皮肤 ,去除粉刺、斑点。黄瓜含有葡萄糖、木糖、果糖等多种糖类、氨基酸、维生素C和A等 ,具有一定的治病作用和美容效果。黄瓜可使面部皮肤洁净有光泽 ,去除皱纹、消除雀斑等。将黄瓜捣碎 ,用汁液抹面部可使皮肤光滑柔嫩 ;将黄瓜切成薄片 ,贴到眼角鱼尾纹处 ,待半小时至1小时取下 ,常用可去除皱纹。丝瓜有清热解毒、活血化瘀的功能 ,还有保护皮肤 ,防止日晒的作用。将丝瓜捣碎取汁 ,加入少许甘油 ,拭擦皮肤 ,能使皮肤柔嫩有光泽。西红柿含有大量维生素A、B、C及各种氨基酸 ,是理想的美容品。将西红柿捣碎 ,挤出汁 ,加入少量蜂蜜 ,每天早晚擦涂于面部 ,过半小时洗净。常用可使皮肤增白 ,还可使雀斑、黄褐斑褪色。胡萝卜含丰富的维生素A、C和各种氨基酸、糖类 ,具有良好的美容作用。将胡萝卜捣碎 ,加鲜蛋黄(一个)和少许藕粉 ,将面洗净后涂抹于面部 ,半小时后用温水洗净。常用可使皮肤细嫩 ,去除皱纹。绿豆含丰富的糖、氨基酸、维生素C和A等。有清热解暑和美容作用。经常用绿豆汤擦洗面部及... 相似文献
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抽烟的人“抽烟的人血液中的维生素C含量,要比不抽烟的人低。”每天至少应服用1000毫克的维生素C。而那些每天超过一包烟的瘾君子,则应服用2000毫克。喝酒的人酒精会消耗很多体内的维生素B类。喝酒的人,尤其是每天至少喝3瓶啤酒、3杯葡萄酒或两杯烈酒者,每天至少应该服用75毫克维生素B3和15~20毫克的维生素B6。口服避孕药的女性她们体内缺乏维生素B6和C,每天应服用50~75毫克的维生素B6和2000毫克的维生素C。老年人超过65岁的人需要1600国际单位的维生素A、1000毫克的维生素C、300国际单位的维生素D、200-300国际单位的维生素E… 相似文献
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