偷菜：小游戏催生大“魔力”

“糟啦!菜熟了!”正吃着饭,安雅拍着桌子叫起来,把一旁的老公吓了一跳。     

从鸿兴楼食单看传统美食

解放前，京剧行里的“角儿”一般都叫老板。老板要是有应酬，多选择在鸿兴楼请客。到了不看菜单随口报出：“清蒸鸭子、火腿煨冬笋、糟蒸鸭肝、红烧鲍脯”，外加水晶饼。酒上的是“莲花白”，结尾又来了两碗核桃酪。单看叫的这几份菜，有点阅历的食客大多也猜出了这位“老板”的身份。     

幸福莫过于一只卤鸡腿

<正>一卤鸡腿是我的最爱。家中卤罐子一年四季从未间断，为了保持卤罐子新鲜，我专门买了一个小冰柜，把卤罐子放在冰柜里保鲜，想吃卤鸡腿时，随时拿出来卤制。我一直惊叹卤料的神奇，那么些中药材和鸡腿或其他食材放在一起熬煮，竟然成就让人欲罢不能的人间美味。我常常驻足在卤罐子前，看着“咕噜咕噜”冒泡的卤汤，闻着阵阵销魂的卤药香，便觉得生活就有了奔头，人生就有了希望。     

饶平狮头鹅美誉传四方

<正>在京、沪、穗、深等地,人们可能不知道潮州市饶平县在哪里,但多半却知道饶平狮头鹅这一名字及名气,饶平浮滨狮头鹅就是这样风靡全国,并为人们所熟知。实际上,饶平狮头鹅并未止于国门,在东南亚、欧洲等国家都可以看到它的身影。潮州菜之所以闻名天下,盖因其精细与气派,有中国最高端菜系之称。值得一提的是,在潮菜的美食中,潮州“卤水”则是最有代表性和标志性的一绝,为潮菜之首。然潮州“卤水”开始是从卤鹅发展起来,以鹅为主材,要制作出嫩脆适宜,肥而不腻卤鹅,少不了一只来自饶平县浮滨镇的正宗狮头鹅,狮头鹅肉质鲜美,胆固醇低,营养丰富,肉厚味甜而深受食客的青睐。故浮滨狮头鹅有“世界鹅王、美食天堂”之美誉,它以近乎灵魂式地演绎了潮州美食文化的深刻精髓,成为潮州一张美食名片。     

卤代乙烷沸点与分子结构之间定量关系的探讨

根据卤代乙烷分子结构的特点,探讨了卤代乙烷沸点的变化规律,提出了一个既能描述卤代乙烷沸点变化规律,又能计算卤代乙烷沸点的定量关系式。对74种卤代乙烷的计算结果表明,沸点计算值与实验值的一致性令人满意,平均误差1.10％。     

4,5-二溴-1-丁基-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐阴阳离子相互作用的密度泛函研究

采用密度泛函理论和DNP基组研究了4,5-二溴-1-丁基-3-甲基咪唑三氟甲磺酸盐阴阳离子的相互作用.计算结果表明,两对阴阳离子对中H2、环上甲基的氢原子、丁基上的氢原子和三氟磺酸根的氧原子而不是氟原子形成氢键.两对阴阳离子中有微弱的卤键作用,而一对阴阳离子中没有卤键作用.在气相状态下,氢键比卤键更容易形成.     

斥“糟”论

同样一件事,由于各人的立场不同,也就会有不同的看法,不同的感情,不同的议论。这在阶级还没有灭亡,阶级斗争还在继续的情况下,可说是正常的现象。一九五八年所展开的以教育与生产劳动相结合为中心内容的教育大革命,破除了资产阶级教育遗留下来的旧制度和旧思想的影响,对无产阶级来说,是最好不过的事了。但对资产阶级来说,就恰恰相反,那就不仅不能说好,而且是“糟”到不能容忍的程度。反映资产阶级要求的党内右倾机会主义分子,也只能是一连声地喊“糟”。这种好与“糟”的争论,是过去十年来社会主义革命过程中资产阶级与无产阶级两大对抗阶级生死斗争的继续。这种斗争     

跳槽:“跳高”还是“跳糟”?

<正>跳槽,对职场人来说,已不再陌生,但在职场中,有跳槽成功的,可谓是节节高,有跳槽不成功的,可谓是节节糟。那么跳槽究竟有什么秘诀呢?     

宰你没商量

说来可悲,我曾被太原的奸商宰过一回。那还是今春,我乘火车回老家看望病危的母亲,趁在太原中转等车的间隙,来到一家名为干群饮食快餐厅的饭馆就餐。我问一女营业员:“一碗鸡蛋卤大碗面多少钱?”答曰:“一块五。”我让她给我端一碗。约10来分钟后,她倒是端来一碗面,碗上置一盛有一小撮鸡蛋卤的盘子。等我吃完面,付女营业员款时,她和另一女营业员突然向我要6.5元,说是面价1.5元,鸡蛋卤     

捡到筋斗云

范小勇以为自己看错了,垃圾箱里竟然躺着一朵云?"糟了糟了!"云被惊醒,着急地大叫起来,"天都亮了,我该躲回天上去了!""你会说话?"范小勇吃惊不小。"这有什么,我可是孙悟空用过的筋斗云哪!"云自豪地说。"孙悟空用过的筋斗云,怎么会睡到垃圾堆里?"云顿时垂头丧气,"唉,孙悟空迷上了轿     

《说文解字》所收“葵”义考

《说文解字》释为“菜也”之“葵”当为今锦葵科锦葵属二年生草本植物葵,今有“冬葵”、“冬寒菜”、“蕲菜”等名。“葵”得名于其“向日”之特性。“葵”有两个显著特征：一为叶大可随日而倾,一为菜滑而味美。蔬菜中以“葵”为名者,多取此二特征。在许多文献中,葵被误注为“蜀葵”或“向日葵”。葵菜明代以后种植渐少,但并非完全退出饮食园圃,现在我国一些地区仍种食。     

印家卤行历经沧桑三百春秋 改革开放祖传技艺再展风采

湖北省洪湖市府场镇福利印家卤行制作的烧鸡素以色泽鲜艳、造型美观、香味浓郁、咸淡适口而誉满大江南北,并扬名海外.是我国传统名食苑地中的一支奇葩。近年来,经常有很多待业青年、工人、农民、商人等来信来人拜师学艺,港澳同胞、外国朋友也有不少来信要求函授其技艺。印家卤行传人、特级技师印保林师傅虽多次举办培训班、函授班仍不能满足人们的需     

野蔬马齿苋的人工栽培

马齿苋(PortulacaoleraceaL.),别名马齿菜、酸米菜、马蛇子菜、瓜子菜、五行草等。因其营养丰富,食疗作用显著,食之益人,可延年益寿,故又美其名曰:“长命菜”。马齿苋具有一般野生植物所特有的保护特性,喜高温、高湿、耐旱、耐涝,具有向阳性,适应性极强,生命力极强,人工栽培技术较简单,主要有:选地整地,施足基肥马齿苋对土壤质地没有严格要求,也适宜在各种田地和     

亲电加成反应历程中几个问题的探讨

一、卤(?)离子:根据加成反应立体化学的一些事实,易被人们接受的烯烃与卤素加成反应的可能历程为: 以哪一种方式进行,主要取决于卤素和烯烃的结构等因素.在此就环状中间体作一些讨论.我们知道,卤素对简单烯烃的加成具有高度的立体专一性——反式加成.例如: 为了解释这种立体化学现象,I Roberts和G·E·Kimball于1937年提出了中间体为溴(钅翁)离子的反应历程,,卤(钅翁)离子的概念解决了与敝开的正碳离子有关的两个问题;卤     

榨菜副产品的加工利用

榨菜加工除主产品榨菜外，尚有碎菜、菜皮、菜耳、有头菜尖、盐菜叶及榨菜酱油等副产品可以加工利用。这些副产品的加工方法是：一、有头菜尖：新鲜菜头150克以下不含榨菜加工原料者，可连菜尖一起腌制。将其去皮切分保留     

一种发掘叫“远离”

在一座小城里,有一家新开的酒店招聘工作人员。第一天招聘相关的管理人员,在厨师长职位上,有两位非常不错的人选成功地进入了老总的视线,至于究竟录用哪一位好,老总一时半会儿还拿不定主意。第二天就要开始招聘普通厨师了,老总决定让他们每人各负责半天,看看他们俩在人才发掘的才能上会不会显示出高低。第二天,来应聘的厨师们到了,应聘厨师必须要试菜,所谓的试菜就是指每位厨师烧两道菜,一道是自己的拿手菜,另一道是由酒店指定的菜肴。第一位厨师长对工作很有责任心,做事情也非常地积极,他一刻不离地站在厨房里,非常仔细地看着每一位厨师试菜。让人很奇怪的是,这些来试菜的厨师似乎没有一个真正具有水平的,他们烧起来的菜几乎全都不能达到老总的要求。     

怎样栽培四季菜尖

四季菜尖即以菜用豌豆的幼嫩梢叶为食用部分,因其叶片大、叶肉厚、纤维少、质地嫩滑、清香宜人,倍受消费者青睐。四季菜尖一年四季均可栽培,且生育期短,仅一个月左右,是菜农增收致富的一种速生蔬菜。(一)品种选择:目前四季菜尖的品种很多,如上海菜尖、美国菜尖、黑目等,每个品种都有各自的特性及适应范围,各地菜农可根据需要选择适应当     

屋后的酒店

苏州在早年间有一种酒店。是地地道道的酒店．这种酒店只卖酒不卖菜,或者只供应一点豆腐干、辣白菜、焐酥豆、油米黄豆、花生米之类的下酒物。算不上是什么菜。“君子在酒不在菜”．这是中国饮者的传统观点。如果一个人饮酒还要讲究菜。那只能算是吃喝之徒,     

鲁梅克斯不是饲料菜

近些年有两种饲料作物常被群众混淆误种造成损失,有提请大家注意辨认的必要。这就是俄罗斯饲料菜和鲁梅克斯。俄罗斯饲料菜和鲁梅克斯一般亩产都能达到几万斤,但俄罗斯饲料菜营养价值高、适口性好,猪、牛、羊等都很爱吃,而鲁梅克斯由于含有较多鞣质,营养成分不易被吸收,口味发涩,牲畜都不爱吃,饲用价值不高。两种作物的引种来源也不一样,俄罗斯饲料菜学名聚合草,原产在俄罗斯、朝鲜一带,已被引种进我国很多年。鲁梅克斯,     

蔡阿姨与老北京饮食文化

北京电视台有一个非常著名而收视率一直不错的节目,名为"食全食美".这个栏目聘请很多嘉宾向观众介绍种类繁多的美食,其中以介绍老北京菜的嘉宾蔡阿姨,最受北京人的喜爱.蔡阿姨是如何走进了"食全食美"?又如何对老北京菜有这样丰富的经验?在蔡阿姨眼中,北京菜到底代表着什么?老北京的饮食文化特色在哪里?