冬笋怎么吃

正冬笋鸡汤材料750克左右土鸡一只,冬笋、胡萝卜、香菇、葱、姜适量,盐少许。做法将鸡洗净,放砂锅内加足量水,放入葱、姜。大火烧开转小火,煲1.5小时(中间用漏勺撇出浮沫)后,捞出葱、姜,将冬笋、胡萝卜、香菇洗净切块放入汤煲,继续煲0.5小时,放少许盐即可。     

洋葱炒香菇可祛湿气

正材料:洋葱100克,红椒50克,香菇200克,大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。做法:将洋葱和红椒洗净,切小块,大蒜切片;香菇除去杂质,清水洗净,每朵切成4小块备用。炒锅上火,倒入油,烧热后下蒜片煸香,放入香菇翻炒出汁,再放入洋葱和红椒翻炒,加入盐和鸡精炒匀,用水淀粉勾芡,滴入少许香油翻炒均     

泡发干品小窍门

笋干 洗净放入淘米水中浸泡,直至泡软胀透取出,去老根,洗净切丝再放入锅中加水浸没,煮沸10分钟放入冷水中备用。 香菇 用冷水浸泡2～3小时,或用开水浸泡20分钟,待其变软时捞出放入水盆中,加清水用手搅动,使     

豆花鸡片

原料:鸡胸肉200克,鲜盒豆腐1块,胡萝卜片、香菇片、淀粉、味精、盐、鸡蛋清各适量。 制法:1.鸡胸肉切成片,用盐、味精、料酒、蛋清上浆,拌匀。2.盒豆腐蒸熟后,切片放入盘中。3.把     

1分钟发好香菇

人们发香菇大都是用冷水泡,如果忘记提前泡,就吃不到了。现向你介绍一种1分钟发好香菇的方法:一个带盖子的瓶子,放入干香菇,加开水,水要没过香菇,拧紧盖子,然后上下左右使劲地摇晃。只要1分钟香菇就发好了。(060528)     

降脂食疗方

香菇汤原料:鲜香菇10个,盐适量。制法:鲜香菇放入锅中,加水,小火煮熟,加少许盐调味即可。功效:消除脂肪,助减肥。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。用法:早晨空腹适量饮用。肉丁炒黄瓜原料:猪肉30克,黄瓜120克,食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。     

家常菜两款

冬笋肋排煲 原料:肋排400克,净冬笋100克,玉米棒1根,枸杞子、葱、姜、盐、料酒各少许。 做法:(1)将肋排斩成7厘米长的段,另把玉米棒斩成1.5厘米长的段,冬笋切片。(2)取一只2升的陶瓷煲,煲内放入排骨、玉米棒、冬笋片、枸杞子及葱结、姜片,再加水至陶瓷煲的颈端。(3)大火烧沸后,用勺撇去浮沫,再加入料酒,加盖用文火焖1小时,然后拣去葱结、姜片,放入适量的盐即成。     

食熨疗法去疾病

所谓食熨疗法,即用某种食物加热后,熨烫身体的某一部位,通过热感机体内部等,达到健身之目的。这种疗法属于中医外治法,方法简便,疗效好。下面列举几种: 盐熨法:盐熨法是将食盐放入锅中爆炒,然后在适宜温度时,装进一布袋,置于手心、足心、背心、脘腹等处进行熨烫,每次10～15分钟,可以用来治疗腹泻、痛     

特色家常菜

一、凤爪花生汤 主料:鸡爪五六只。 配料:生花生米100克、白眉豆100克、枸杞子20克、大红枣4～6粒、(如有鲨鱼骨25克,味更鲜)。 调料:姜一小块、料酒、味精、盐、白胡椒粉、香菜各少许。 做法:①将鸡爪洗净,用开水氽一下即捞出放入沙锅内;②将全部配料放入沙锅内,依次倒入适量料     

烹制食物脆嫩的窍门

●炒肉丝鲜嫩法 将肉切成丝,放适量的盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,再捞出控净水分。另将油锅烧热,用葱姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜薹等配料炒至将熟,放盐和少许高汤,随即投入肉丝,煸炒几下,加味精,即可出锅。 ●炒肉片鲜嫩法 (1)炒肉片最好选用里脊肉、后臀尖,不宜使用软肋肉和脖头肉。将肉切成薄片,加少许橄榄油(或醋)、酱油、淀粉或蛋清,抓匀。热锅凉油,把肉片放入锅中翻炒,视肉片熟后捞出,倒出余油,然后放入调料,重新倒     

油氽开花蚕豆

原料配方:蚕豆10千克、糖精10克、精盐600克、五香粉100克、花生油适量。 制作方法:1.将清水烧沸,放入100克食盐、10克糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸泡半天左右。 2.将蚕豆捞出沥干,用剪刀把     

自制药膏治疗肛门湿疹

近五年来笔者采用自制湿疹膏外用治疗肛门湿疹117例,取得了良好的疗效。 治疗方法黄连50克,苦参50克,黄柏50克,蛇床子50克,地肤子50克,生地100克,荆芥50克,白芷50克,蝉蜕30克。全部药物人香油750毫升内浸泡2天,然后用文火将药炸至黑色为度,再将药渣捞出,炸药之香油用双层纱布过滤,再取蜂蜡125克(水飞去杂质)放入香油内,与香油溶化在一起,待温度降至35℃时,将研为极细末的亚铅华70克放入香油内搅匀即成膏以备用。     

猪肠胀糯米制法

原料：猪小肠一根（0．5公斤左右），糯米0．5公斤，五花肉0．25公斤，花生、香菇、虾米适量。制法：1．猪肠用盐内外洗净，糯米浸泡3小时后备用。2．香菇泡开，五花肉切薄片，用酱油、糖、盐、料酒稍腌。肉片、花生、虾米分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，不要灌太满，因为糯米吸水会膨胀，头尾用牙签封口。3．把灌好的猪肠放入清水中煮半个小时至熟，捞起即可。     

冬春制糯米酒新法

冬春时节气温低,制作糯米酒发酵不充分,且耗时长。下面介绍一下既科学又简单的方法,可以一试。 将糯米用温水浸泡3—4小时,再洗净蒸熟倒入筲箕里,用冷水淋洗1—2次,待蒸熟的糯米饭温度降至室温,再将糯米饭放入洗净擦干了的搪瓷或陶器盆子里。然后,按照比例,将甜酒曲放入适量的冷水中,待曲溶化后,倒入已装在命子里的糯米饭中,搅拌均匀。这些工作做好以后,再准备一块干净的塑料薄膜,一床棉被,2—3个医用盐水瓶子(即葡萄糖注射液用瓶),用薄膜将盆口封闭严密,再将盆子放入     

美味家肴

腐竹凤爪煲原料: 凤爪(即鸡爪)5只,腐竹100克,干香菇50克,蒜茸1 茶匙,蚝油、绍酒、酱油各15毫升,姜2片,盐1茶匙,油 500毫升(实耗30毫升)。做法: 1．凤爪洗净,剁去指甲,再从中间剁开,放入锅中用中火煮30分钟,再捞出沥干水分。 2．将腐竹掰成5厘米长的小段待用。于香菇用温水泡发,再斜刀切成薄片。     

油焖麻笋

原料:嫩麻笋800克,酱油50克,白糖20克,味精2克,红辣椒少许,清汤100克,香油10克,花生油100克。 制法:1.将笋剥壳,对半剖开,切成5厘米左右的段。2.将炒锅置中火上,倒入花生油烧至五成热,下笋煸炒至呈微黄色时,即加入酱油、白糖、红辣椒、清汤、用小火焖至汤汁浓时,放入味精,淋上香     

意大利面两款

做法1.切掉金针菇根部带泥的部分,分切成容易食用的段。鲜香菇切掉菇蒂,纵向切成薄片。玉蕈切除根部,剥开成为容易食用的大小。在锅中放入大量的水煮沸,以水2升加1大匙盐的比例加入盐、放入面,水煮时间稍短于外包装上标示时间,上筛网沥干水分。     

蛇菜五款

一、精炖枸杞蛇 主料:食用活蛇1条。 调料:精盐10克,味精3克,麻油2克,枸杞15克,葱姜、香菜少许,猪油5克,料酒7克。 制作:(1)将蛇杀死剥皮、去头和内脏,洗净剁成3厘米的段待用。 (2)锅上火放清水,水开后放入蛇段焯一下,然后放入高压锅内,加入料酒、枸杞、盐、葱段、姜块、猪肥膘、清水、啤酒、八角、陈皮     

西瓜六吃

西爪的食法很多,本文介绍几种特别的吃法。 西瓜鸡:把一只鸡宰杀洗净,剔下精肉切成块,然后加入黄酒75克和适量味精、葱、姜、盐、糖拌匀。挑一个中等大小的熟西瓜,在瓜蒂处切开茶碗大的口,用汤匙挖出瓜瓤,将鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把切下的瓜蒂厚封对好,用竹签钉死,置瓷盆里,上锅蒸1小时左右(高压锅约20分钟)。     

家庭药膳

蜂蜜桑椹膏 原料:鲜红熟桑椹200克,蜂蜜50克。 制作:将鲜红熟桑椹洗净,放入大碗内用擀杖捣烂,倒入白纱布滤取汁液,然后将计液倒入瓦锅内熬至稍浓,加入蜂蜜,不停搅匀,煮成膏状,冷却后装瓶备用。