“两菌结合”栽培(?)菇新法

“两菌结合”栽培法,是采用酵素菌发酵作物桔杆和木屑等基质,使其充分分解成食用菌容易吸收的营养物质的一项栽培新技术。(一)特点:(1)酵素菌在发酵过程中产生多种活性酶,能将作物秸杆,谷壳、藤蔓、树叶、杂草等植物纤维质充分发酵,催化分解成容易被食     

多酶糖化菌制发酵饲料

活性多酶糖化菌是淀粉质原料、鸡粪、青贮等饲料原料的发酵剂，原料通过多酶糖化菌发酵后，能产生糖化菌、乳酸菌、氨基酸、纤曲菌、辅酶菌、乙醇和多种维生素等有益微生物，可抑制畜禽消化道疾病，显著增加畜禽瘦肉率；还能使饲料中各种营养成分有效、迅速地吸收利用，大大提高饲料利用率。     

影响液体深层发酵产生纤维素酶的因素

本文的研究目的是对液体深层发酵产生纤维素酶的影响因素如菌种、原料种类、加料量、发酵时间、温度、起始pH值和通气量等及发酵过程中pH、泡沫和酶活性的变化规律进行系统研究．研究结果确定了液体发酵产生纤维素酶最佳条件．影响CMCase与FPA的因素有很大的不同．木霉产酶时对氧的需求不高．在发酵过程中CMCase活性变化幅度较大，酶活曲线出现三个峰，而FPA活性相对比较稳定．发酵过程中pH值变化总趋势是不断下降．     

臭豆腐最好少吃

臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度…     

食料发酵可提高蚯蚓产量

蚯蚓食料经发酵处理后,能有效抑制和消除食料中的病毒、病原菌,迅速繁育有益菌群。蚯蚓采食后,食料中微生物群体分泌的多种酶与蚯蚓体内多种活性酶有机结合,使食料养分的分解、转化率明显提高,促进了蚯蚓对养分的消化、吸收。从而可使蚯蚓产量提高45%,蚯蚓粪产量提高48%,蚯蚓的商品品质也大大提高。1.菌种配方:酵母菌50%,放线菌50%。2.发酵蚯蚓食料配比:①牛粪、鸡粪与发酵剂     

啤酒泡沫多并不一定质量好

啤酒以大麦芽为原料,以谷物等为辅料,以啤酒花为香料,通过糖化、发酵酿造而成。啤酒泡沫的颜色、细腻程度,挂杯持久性等特征的好坏,常常作为评判啤酒质量优劣的重要标准。由此,不少人误以为,啤酒泡沫越多,质量就越好,其实不然。啤酒会有泡沫,是因为啤酒在发酵时会产生大量的二氧化碳,加上啤酒装瓶时又充入二氧化碳。另外,啤酒花,麦芽汁和酵母菌等,在发酵过程中会产生糖蛋白,溶解在啤酒液中,具有独特的“起泡”作用。啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低,被慢慢地释放出来。由于糖蛋白黏着度比较大,加上啤酒花中的蓓草酮经转化可变成泡沫稳定剂,使得啤酒泡沫留存时间较长,出现啤酒挂杯现象。     

生物有机肥加工法

禽畜粪便含有机质和多种营养元素,利用生物发酵方法,除湿、除臭可加工成生物有机肥。(一)原料:1、鲜鸡粪:放置7天左右,950公斤量。2、辅料:用谷壳或木屑50公斤量。3、发酵剂:每千公斤物料加2公斤。(二)搅拌发酵:用少量井水将发酵剂制成发酵液。加入鸡粪和铺料内,搅拌均匀。注意观察物料的干湿度,拌好后物料的含水量为30％。以手握住物料不滴水,手松开一触即散为可。将拌好的物料翻在水泥池里,用铁锹拍平实,覆盖塑料布,四周用砖压平,形成好(厌)氧密封发酵,用湿度计测量为80℃时,可杀死虫卵等有害菌。     

选购酒类看营养

黄酒有"国酒"之称,已有5000多年历史,是我国特有的、最古老的酒种。黄酒属于低酒精度的酿造酒,几乎全部保留了发酵时产生的糖分、氨基酸、维生素和有机酸等有益成分,易被人体消化吸     

发酵工程课程改革初探

发酵工程是生物工程、生物技术等专业的重要专业课,课程内容丰富、涉及面宽.提高发酵工程课程质量,对于发酵工程相关专业人才培养,乃至对于促进工业生物技术产业发展都至关重要.本文从发酵工程课程内容等方面对"发酵工程"课程的进行教改研究,以期达到提高教学质量、提升学生的综合素质和创新能力的目的.     

快速发酵粉生产技术

快速发酵粉是制作面包、馒头、油条及其它面食品不可缺少的辅料。本产品与面粉加水拌和后,立即会产气发酵.几分钟时间即可上锅薰制,因发酵时间短,不会产生酸涩气味。制作快速发酵粉、无需机械设备,一人手工操作就可生产,确是家庭致富的好门路。(一)配方:重酒石酸钾100克,碳酸氢钠100克。淀粉20克。(二)制作:先将以上原料分别研细过筛,然后     

多媒体外语教学刍论

多媒体外语教学刍论李晓春多媒体技术的应用是９０年代计算机的时代特征。如果仅仅把这种技术视为多种信息媒体的简单复合，显然是一种误解。因为自人类社会产生以来，由文字、声音、图象等多种媒体构成的不同信息传播模式便逐渐呈现出来，它的产生，可谓源远流长。然而，...     

荔枝鲜果汁发酵果酒工艺研究

荔枝全汁发酵果酒是采用优质鲜荔枝为原料,经去壳、去核、破碎、榨汁、灭菌发酵、陈酿等工艺酿制而成的新型果酒.研究证明,该果酒的最佳发酵条件为:接种葡萄酒酵母5%,发酵pH值3.5,发酵时间为(8-10)d,发酵温度为(22-25)℃.成品果色泽淡黄、清亮透明、荔香馥郁、醇和适口,酒精度11度,营养丰富,典型性突出.     

分清各种醋的用途

米醋 如浙江名醋“玫瑰米醋”,色泽呈透明玫瑰红色。米醋除有醋的清香,其在发酵中产生一种特有的淡甜味,因此适合和白糖调成甜酸盐水来制作泡菜。用于热菜调味时,可和野山椒辣酱等调成酸辣汁,烹制酸汤鱼等菜肴。     

酸菜中细菌的种类与鉴定

酸菜的主要发酵菌群是乳酸菌,发酵前后还有许多其他杂菌。本文通过物理、化学、生理生化实验等一些简单的微生物学实验来研究各菌的种类并对其进行鉴定,旨在探索酸菜发酵过程中菌种的优化,以及对其进行医学功效及营养治疗等方面研究提供基础数据。     

食品安全

臭豆腐最好少吃臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。研究证明,豆制品在发酵过程中,     

我国食用菌液体发酵进展及其综合利用

介绍了我国近年来食用菌液体培养的研究进展，主要包括已采用深层发酵生产的食用菌菌种、发酵工艺以及发酵产物的综合利用等概况．     

头孢菌素C发酵过程代谢特性

考察了头孢菌素C的发酵过程特征,对发酵过程的重要生理参数DO、CER、OUR、RQ等进行了在线检测和相关分析,并分析了比生长速率和比产物生成速率的变化规律。在发酵过程中OUR、CER最高分别达到了90.2 m o l/(m3.h)和69.8 m o l/(m3.h),表明头孢菌素C发酵代谢强度很大,对氧的需求量也非常大。比产物生成速率在发酵60~100 h最高达到2.15 U/(h.g)(细胞干重)。同时分析了头孢菌素C发酵过程中甲硫氨酸代谢规律,表明维持培养基中一定浓度的甲硫氨酸对头孢菌素C的合成有促进作用。通过对三级发酵和四级发酵的比较,表明在现有的设备和工艺条件下,三级发酵生产头孢菌素C要优于四级发酵,同时通过控制发酵前期菌丝浓度可获得最大产素水平。     

怎样摆脱口臭

有关口臭问题,我们曾请中医专家作过解答。之后,还常有读者来询问。这里,我们再提供一些怎样摆脱口臭的资料。口臭最常见的原因是舌苔和牙周处的致病菌代谢产生的以及牙间隙和龋洞内的食物发酵腐败产生的硫化氢、甲基硫醇等气体,经口腔呼出所致。因此,有口臭的人需要平时注意口腔卫生,做到早、晚刷牙,餐后漱口;定期到口腔科治疗龋齿、     

酿酒微生物和果胶酶对葡萄酒甲醇和杂醇油生成的影响

研究了葡萄酒酿造过程中添加果胶酶、接种酵母菌、接种乳酸菌以及控制发酵温度等工艺对甲醇和杂醇油产生量的影响.结果表明,果胶酶的种类和发酵温度都会直接影响葡萄酒中甲醇的含量.酵母的类型、接种量是影响葡萄酒中杂醇油含量的重要因素,酒精发酵前添加果胶酶能够降低杂醇油的生成量,而接种乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵和较高的发酵温度都会导致葡萄酒中杂醇油的含量增加.     

试谈语言模糊性产生的根源

语言的模糊性是多种因素共同作用的结果。客观世界、人类认知特点、语言系统特点、社会因素等四个方面都能使语言产生模糊性。