佳节家宴火锅菜集锦

一、什锦火锅 原料:熟鸡、熟猪肚、鲜肉蛋卷或蛋饺各75克,虾仁、猪净腰、水发海参、净鱼肉各50克,水浸油发肉皮、油氽肉圆各100克,大白菜、水细粉丝各200克,水发香菇、熟笋片、熟火腿肉片各25克。调料:黄酒2匙,精盐、味精各适量,猪油少许。 做法:1.将白菜切成4厘米长、2     

美味家肴

花雕熏鱼用料:青鱼或草鱼1条(约700克),大葱5段,姜片4片,生抽、老抽各2汤匙,白砂糖4汤匙(60克),八角3粒,花椒1茶匙(5克),花雕或黄酒3汤匙(45毫升),油415毫升(实耗30毫升)。做法: 1．青鱼宰杀好,去掉头尾,清洗干净。按骨节切成1厘米的鱼片。加入大葱段(3段)、老姜片(2片)和生抽,拌均匀后腌制2小时。2．炒锅中加入15毫升油,大火烧至七成热,放入     

奶粉的选择和食用

奶粉又称乳粉,是乳制品消费的主要形式,掌握奶粉的有关知识很重要。一、奶粉的种类奶粉按其组成和功能可分为以下几大类:(1)全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适于所有人,最主要适于中青年。     

缓解眼睛疲劳药膳

正黑豆核桃冲牛奶材料:黑豆500克、核桃仁500克、牛奶1包、蜂蜜1匙。制作:将黑豆炒熟,冷却后磨成粉;核桃仁炒微焦,待冷后按压成泥;取黑豆粉、核桃仁泥各1匙,放入煮沸后的牛奶中,搅拌均匀,稍放凉后加蜂蜜调味。用法:每天早餐后服用,或与早点共食。功效:黑豆含有丰富的蛋白质与B族维生素等,营养价值高,其色黑而入肾,加以核桃仁辅助,可增加补肾力量,牛奶和蜂蜜含     

冰箱制冰淇淋的方法

鲜奶或奶粉150克、白糖50克、鱼胶2克、鸡蛋60克、生粉15克、食用香精如:菠萝、香橙、杨梅等香精少量。 1.鸡蛋洗净,用开水消毒,再打蛋液。 2.生粉用少量水调匀。 3.鱼胶先用水浸透,再放入锅内炖溶备用。 4.将奶煮沸,再将稀释的生粉、炖溶的鱼胶慢慢倒     

怎样才算短斤缺两

最近,国家技术临督局等单位联合制定了《零售商品称重计量监督规定》,对零售商品重量的负偏差作了如下规定:1.粮食、蔬菜、水果或每千克不高于6元的食品负偏差分别为:M≤1千克(20克);1千克相似文献   

口口香豆腐烤制技术

烧烤豆腐独具风味,在闹市、街头、校园旁、公园外现烤现卖,有利可图. 　　一、香料配制 　　原料比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉(天然着色剂)200克,增香剂3克(选用肉香型或虾味等数十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替).大量制作时,可按此比例增减. 　　……     

特色佳肴一款

鸡包鱼翅 主料:活母鸡1只(1500克左右),水发鱼翅500克。 配料:熟火腿片(连皮)4片(10克),鸡清汤2000克。 调料:绍酒4克,葱结2个,姜4片,精盐4克,味精0.2克,虾籽0.2克。 制法 1.用刀将鱼翅批成大片,排放碗中,加鸡汤15克、葱结1个、姜2片、绍酒1.5克、虾籽0.2克,上笼旺火蒸半小时取出。     

祖传根治痔疮方

(一)配方:山荞粉5份,椿角仁粉3份,槐角粉1份,鱼腥草粉1份。将以上药物分别炒脆、去壳加工成粉(过筛),按比例混合即可。(二)服法:每次取药粉30克,加白糖或黄砂糖5克,用煮饭时的沸米汤冲服;也可用20克大米或玉米煮稀粥冲服。早晚各1次,尽量与主食错开服用。连服1个月即可痊愈。(三)此验方有活血、散瘀、消炎等功效,通过内治以达到根治的目的,弥补了手术(外治)经常复发的不足。我爱人用此方治愈近百位患者,深得好评。     

治胃炎肠炎方

治胃炎方 蛇参(马蔸铃)根100克洗净切片,泡白酒500毫升.每次服5毫升,每日2～3次.治急性胃炎. 向日葵根晒干,研末.温水送服,每次服0.07克,每日2次,3日为一个疗程.治急性胃炎. 蒲公英(全草)15克,甜酒酿一匙,水煎二次混合.分早、中、晚饭后服.治慢性胃炎. 金不换研末,压片(每片0.3克).每次服2～4片,每日3次.治慢性胃炎. 西洋参、金钗石斛、白木耳、香蘑菇、灵芝各60克,共研末.温水送服,每次服3～4克,每日3次.     

治寄生虫食疗法两则

一、大蒜蜂蜜 材料:大蒜200克,蜂蜜少许。 作法;将大蒜头去外皮,捣烂取汁或用果菜机打汁,加入适量蜂蜜即成。 疗法:小孩每日服汁一匙,对患有蛲虫者有特     

1岁内宝宝辅食添加顺序

2～3个月的宝宝:可给新鲜的果汁或菜汁。每日两次,每次从一匙开始,逐渐到十余匙。可以补充维生素c和其他营养成分。4～5个月的宝宝:母乳不足者,每天可适量增加牛奶或米糊。4个月以上的婴儿体内铁质已逐渐消耗完。应添加富含铁的食物,如蛋黄,每次可从1/4个开始,逐渐增加到一个。还可给少量苹果泥、菜泥或鱼泥等。5个月的宝宝:可给些烂稀粥、饼干。在吃奶     

家庭制作冰淇淋

普通冰淇淋 ①用100克温水将12.5克全脂奶粉调制成均匀的汁液。②用100克温水将10克淀粉(细玉米粉、面粉亦可)浸渍,打入1个鸡蛋充分调匀。③在锅内加水450克、白糖250克煮沸后,再把奶粉冲调液倒入锅内边煮边搅拌。搅拌均匀后,将淀粉及鸡蛋的混合物缓缓倒入锅内,并不断作剧烈搅拌,以防结块,避免混     

治胃病奇方

正配方:乌贼骨150克、制元胡50克、黄芪50克、鸡内金150克、制白术50克、猪苓50克、乌梅50克、大黄5克。在药店购买以上药物时,请店员加工成粉,拌匀装瓶备用。加减:胃寒或胃凉者加良姜(加工成粉)50克。说明:良姜性极热,有些人的胃受不了,此种情况可以适当减量。服法:每天2~3次,饭前一小时或半小时各服1汤勺(6~10克)。较重者,可以每次加服云南白胶囊1粒。     

生活小窍门

买了老牛肉怎么办?将洗净的鲜姜切成小块,在钵内捣碎,再将姜末放纱布袋内挤出姜汁(姜渣可留作调料),然后把姜汁拌入切成片或条的牛肉中(500克牛肉一匙姜汁即可)拌匀,常温放置一小时即可烹调。烹出的牛肉鲜嫩可口,无生姜辛辣味。 (陆明华)(060836)     

差多少才算缺斤少两

国家有关部门颁布的《零售商品称重计量监督规定》规定,称重误差超过下述范围为缺斤少两。 (一)粮食、蔬菜、水果或每公斤不离于6元的食品,称重范围等于或小于1公斤的,其负偏差不能超过20克。大于1公斤,等于或小于2公斤的,40克;大于2公斤,等于或小于4公斤的,80克;大于4公斤,等于或小于25公斤的,100克。 (二)肉、蛋、禽、水产品、糕点、糖果、调味品,或每公斤高于6元但不高于30元的食品,称重范围等于或小于2.5公斤,其负偏差不能超过5克;大于2.5公斤,等于或小于10公斤的,10克;大于10公斤,等于或小于15公斤的,15克。     

佳肴二款

鸭包海参 主料:光肥家鸭1只(约2000克),水发大乌参600克。 配料:火腿(连皮)4片,熟鸭肫1只,熟笋片4片。 调料:绍酒50克,姜2块,葱结2个,精盐2.5克,虾籽1克,熟猪油25克,鸡清汤250克。 制法 1.将光鸭剁去爪翅,从颈处将鸭骨整只脱出,洗净,入沸水略烫(先烫肉面后烫皮面)洗净。将鸭骨架去     

妊娠呕吐食疗方

1.姜汁米汤:取生姜汁5—7滴,入米汤内频频饮服。 2.橙子煎:橙子1个(酸甜为佳)洗净,切4瓣(带皮),加蜂蜜少许,煎汤频频饮服。 3.砂仁藕粉:砂仁1.5克,木香1克,共研粉,和藕粉、白糖一起冲食。 4.扁豆汁:白扁豆10克,煎汁,送服砂仁粉1.5克。     

邮电资费知多少

平信:不分本、外埠,一律0.50元。 快信:2.00元。 挂号:1.00元(挂号信1.50元) 特快专递:20.00元 印刷品:每100克0.30元 汇款:汇费按汇款数1％计,最低1.00元。 市话:每3分钟0.144元(不足3分按3分钟计)。     

自制酸奶

酸奶营养丰富,易于消化吸收,被公认为健康食品。用奶粉可以自制出酸奶,制作方法:用全脂奶粉50克,白糖30～40克,水500毫升(约500克),在奶锅中调成汁,加热煮沸后,取下奶锅,盖上盖,冷却。在冷却过程电搅拌一两次,以防奶汁结皮。当冷却到40摄氏度左右时,用市售的酸奶作为菌种(也即“引子”),放入3～4