绿芦笋三阶段减压贮藏工艺及其模糊数学评判

为解决减压贮藏条件下真空压力与绿芦笋失水之间的矛盾,通过对绿芦笋在不同真空压力下代谢规律的研究,提出了绿芦笋的三阶段减压贮藏工艺,并利用模糊数学方法对该工艺进行综合评判.结果表明,绿芦笋采后采用2—4℃,相对湿度85%—95%,真空压力(绝对压力)入库前3 d控制在10—20 kPa,其后7 d控制在20—30 kPa,以后保持在35—50 kPa的三阶段减压贮藏工艺,综合保鲜效果最好,明显优于常规减压贮藏.     

“名特产水果苍溪雪梨贮藏保鲜研究”成果 荣获1999年度四川省科技进步三等奖

由我校罗学刚教授等承担的“名特产水果苍溪雪梨贮藏保鲜研究”获四川省科技进步三等奖。“名特产水果苍溪雪梨贮藏保鲜研究”成果针对苍溪雪梨贮藏的特殊性 ,对雪梨果柄解剖结构、果实采后呼吸强度内质指标 (固形物含量、总糖、总酸、硬度等 )、生化覆膜剂材料毒理等进行了分析测试 ,获取了宝贵的资料 ,为苍溪雪梨延长贮藏期提供了科学依据 ,取得了突破性进展。项目采用了采前无纺布浸钙套果、适时采果、采后生化覆膜、果柄涂蜡等措施 ,加上低温贮藏技术或半地下式通风窖贮藏技术 ,与未经处理的对照 (一般仅能放置 30ｄ左右 ,腐烂率 6 0 %…     

芦笋富硒可防癌抗癌

硒(Se)是人体必需的微量元素,具有抗癌、防治心脑血管疾病、糖尿病、抗衰老、增强机体免疫力等作用。据美国俄勒冈州立大学的教授们研究发现,芦笋含有丰富的硒元素,对硒具有极强的富集能力,市场上普通鲜芦笋的硒含量最高可达17μg/kg(微克每千克),远高于甘蓝、白菜、豌豆、胡萝卜、西红柿和黄瓜等一般蔬菜,也高于猪肉和鸡蛋。芦笋中的硒能够阻止癌细胞分裂与生长,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。笔者研究发现,通过施用适量的外源硒肥,能够将芦笋体内的     

丰富多样的芦笋加工产品

芦笋,又名石刁柏,是一种营养保健型蔬菜,长期食用芦笋与芦笋加工品大有益处。芦笋全身是宝,加工产品种类繁多。芦笋嫩茎可以鲜食,果实可以酿酒,茎尖和嫩叶能制茶,老茎和秸秆可做动物饲料等。鲜芦笋将从田间地头采收的芦笋嫩茎清洗干净,     

沼气贮藏苹果技术

利用沼汽作为环境气体调制剂进行苹果的保鲜贮藏,是一项投资少、操作简便、效益显著的实用技术。(一)沼贮机理。苹果保鲜贮藏最关键的问题是设法抑制苹果呼吸强度,减少苹果糖分和     

冬枣采后臭氧去感染技术研究

为了探索臭氧去感染技术对采后冬枣的贮藏保鲜效果,以冬枣为试材,研究不同臭氧浓度、不同处理次数、不同包装材料对其保鲜效果的影响.通过测定冬枣VC含量、硬度、可溶性固形物含量以及果品表面病菌数量、好果率,发现臭氧处理能够有效抑制冬枣的腐烂,延缓冬枣VC含量、硬度和可溶性固形物的下降.结果表明:臭氧处理冬枣的最佳浓度为40 mg/m3,可使冬枣的保鲜期达到120天,处理次数和包装材料对冬枣的保鲜效果影响较小.     

农家冬瓜秋延贮藏保鲜法

冬瓜产量较高,我国栽培极广,每年一到秋收高峰时期,往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜,即可延长冬瓜销售供应期,又可增加经济效益,值得推广利用。(1)适贮条件及贮前准备:冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,冬瓜不耐低温贮     

荸荠土法保鲜技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等。有健胃、祛痰、解热等功效。荸荠收获后,可按照下列简易方法进行保鲜。(1)陶缸贮藏保鲜。采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎等,摊放于砖地上12-15天,晾干后,将荸荠置于室内大陶缸中(不可用腌过菜     

影响香肠中亚硝酸盐残留量因素的研究

通过不同剂量的VitC、不同贮藏时间、不同温度对香肠中亚硝酸盐残留量的测定。结果表明 :香肠中亚硝酸盐残留量随着贮藏温度升高 (10— 15℃ )、贮藏时间延长 (45— 5 5d)、VitC的剂量增大 (12 0mg/kg)而减少 ;随VitC剂量的增大 ,亚硝酸盐残留量初期下降速度较后期快 ;亚硝酸盐残留量与贮藏时间具有很强的相关性     

温度、时间和水分对配合饲料脂质酸败的影响

采用三因素二次回归正交组合设计 ,研究了温度 (6～ 4 2℃ )、时间 (3～ 57d)和水分 (9%～ 1 8% )与配合饲料 (1 0～ 2 0kg仔猪 )脂质酸败的关系。试验结果表明 :脂质水解酸败随着温度升高、时间延长和水分含量升高 ,呈极显著线性增强 (P <0 .0 1 )。水分范围 1 6%～ 1 8%配合饲料脂质氧化酸败最慢 ,随着饲料水分含量的降低 (低于 1 6% ) ,温度的升高 (6～ 4 2℃ )和时间的延长 (3～ 57d) ,脂质氧化酸败显著地增强 (P <0 .0 5)。水分含量 1 6% ,贮藏温度低于 2 0 .6℃ ,贮藏时间在 2 4 .0d内 ,饲料未产生酸败味     

板兰根对甜橙的防腐作用

近几年来,我国果蔬保鲜防腐药剂处理技术广泛应用。柑桔类常选用2.4——D 和多菌灵或托布津混用保鲜防腐。化学药物防腐效果好,但消费者对之总是存在心理上的耽心。我国有丰富的中草药资源,科技工作者开展中草药果蔬防腐保鲜研究,已取得一些进展。据报道用大青(Clerodendton Cyrtophylum)、牡荆、野菊、木芙蓉等中草药混合用于温州蜜柑贮藏保鲜124天,显示出明显的防腐效果。我们于1987年11月至1988年4月选用板兰根(Isatis indigotica)对甜橙进行防腐试验研究。     

辣椒保鲜法

用麦秸灰贮藏鲜辣椒,是一项不用投资而增收的好疗法。可保鲜2～3个月,在冬季出售,可取得较好的经济效益。具体方法:①选椒:备贮辣椒应挑选不过老或过嫩,且无病虫害,表皮暗绿的青椒。在霜降前1—2天不带露水采摘,摘时应注意无损伤。②备灰:用于贮藏的麦秸草灰,以新烧后冷却的草灰为佳挑出石块泥土等杂物。并选一清洁干燥的场所。③收藏:     

邮售幼蝎专用蜕皮素专利产品

此种保鲜方法,可保鲜嫩玉米10个月。每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱。夏秋贮藏,冬季出售。我用此法贮存的黑玉米、五彩玉米、红玉米及普通玉米,每亩收益均在4000元以上。     

蒜苔贮藏保鲜技术

蒜苔是一季生产全年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜台贮藏保鲜应选择耐贮品种,选梢向上弯曲,色泽深绿无黄斑、质地脆嫩、成熟适度、不萎缩糠心、基部不老化的蒜苔,收购到的蒜苔应迅速调运入库,捋去残留叶鞘、捆成1千克小把摆入冷库菜架上预冷2-3天。入库前将20％的过氧乙酸按每立方米库容5-10毫升的比例,放入容器内,在炉上加热挥发,对库房进行熏蒸消毒。经预冷的蒜苔可按如下方法贮藏保鲜。     

草莓的简易贮藏保鲜

草莓短期贮藏一般采用低温冷藏、气调、离子辐射和离子电渗等方法，长期贮藏则用速冻法，但这些方法均受设备或条件限制。农户和消费者短期贮藏保鲜草莓可选用以下两种方法。1、冰箱贮藏：选择干净、八九成熟、无病虫害、     

水果蔬菜电子保鲜机研制成成

一种利用电子系统抑制果蔬呼吸、延缓衰老、进行鲜果鲜菜贮藏保鲜的高科技产品一水果蔬菜电子保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制开发并获得成功．现已投放市场。     

葡萄的贮藏保鲜技术

本文对葡萄的品种及采收要求,贮藏条件,采前处理,分级与包装,贮藏中出现的主要问题与解决方法,以及目前在国内外采用过的各种贮藏保鲜方法,进行了比较全面的论述。     

水果蔬菜电子保鲜机研制成功

一种利用电子系统抑制果蔬呼吸、延缓衰老、进行鲜果鲜菜贮藏保鲜的高科技产品—水果蔬菜电子保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制开发并获得成功,现已投放市场。这种居国内领先水平的保鲜机在普通房间即可安装使用,电压220V,     

草莓采后预温处理的保鲜效果研究

草莓果实属浆果，采后极易腐烂，严重影响了其营养与商品价值，限制了果实的运销，因此，如何提高草莓果实采后贮藏保鲜效果成为草莓生产中急待解决的问题。较先进的保鲜方法为气调贮藏，但此技术投资大，对发展中国家来讲，尤其是我国不宜大量发展。又基于环境和健康等因素考虑，化学保鲜技术的应用越来越受到质疑。目前，世界各国都在积极研究无残留、     

学用《专业户》，探索致富路

我是贵刊的忠实读者,也是贵刊的受益人。近几年我一直通过学刊用刊走上富裕道路。特向贵刊致谢。特别是去年通过介绍引进的鲜食玉米种植,通过贵刊有关其种植技术的介绍,获得丰收。又通过贵刊关于贮藏保鲜的介绍,经过试验,探索出嫩玉米保鲜剂及其保鲜技术(此法在自然状态下,无需电控可保鲜一年,而成本不到两分钱)在国庆春节前出售,可获利2元/个,