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中国经济每年以超过10%的速度增长,人均收入增加,对饮食行业的需求殷切。正因如此,不同范畴的餐厅便应运而生,一些餐厅成功打响名堂和得到可观的盈利收入,但也有更多的餐厅失败了。另外,也有一些餐厅在原本的领域里面很成功,可是一离开本领域,便运转经营不善,被迫关闭分店。 相似文献
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近年来,个性化主题餐厅作为一股新势力,在餐饮界崛起。但其在发展过程中出现了“主题不鲜明、产品体验不足,宣传服务不到位”等问题。本文通过对主题餐厅的品牌建设策略分析提出几点建议,让其在发展的同时,重视品牌建设,凸显自身价值,提升竞争力。 相似文献
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本文在对餐厅设施布局进行系统设计进行分析的基础上,利用FLBXSIM系统仿真软件建立了一个餐厅设施配置模型,对餐厅系统的设施数量及种类进行了仿真,并对仿真结果进行了分析。在仿真分析的基础上对餐厅设施进行了重新配置优化,并进行了仿真验证。 相似文献
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初看李红的微博照片,你不会直接联想到这是一家上市公司的董事长,你更会觉得她像餐厅服务员或餐厅经理。事实上,李红就是一个餐厅服务员 相似文献
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在餐饮服务收益管理中,座位组合与分配是一种重要的容量控制方法,它能够更好地实现餐厅供应结构与需求特征的匹配.本文提出了一种餐厅座位组合优化的计算方法,通过应用Flexsim系统仿真分析和实例研究,验证了该优化方法能够有效提高餐厅繁忙时段的资源分配效率,显著增加餐厅收益,提高收益率,缩短顾客 排队的平均等待时间,增加顾客满意度;在餐厅收益和顾客服务绩效两类指标上,都非常接近于枚举法给出的座位组合方案.该计算方法在理论上保持了与餐厅收益率RevPASH计算的一致性;在应用上易获取数据,计算过程简单,便于在管理实践中推广. 相似文献
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麦当劳在全球一百一十六个国家和地区开设了二十万五千多家餐厅,平均每2.5小时即有一家新店诞生。仅福建省就有15家。 Mr.Gregory,中文名葛国瑞,他于1997年只身来到中国麦当劳任福建麦当劳营运部高级经理。 葛国瑞,1963年出生于美国新泽西州,高中毕业之后,走了一条与同龄少年叛离的道路——到社会上打了四年的工,做过服务生,厨师、酒巴的调酒师,还在施工队里打过工,正当他的老板要提拔他加入管理组时,他却毅然返回大学校园。 大学里,他是班上的“老大哥”。由于对中国文化的热爱,他利用暑假到一家暑期班学习了3年中文,93年的… 相似文献
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“香酒”胜吆喝 有一家餐厅在生意难做的情况下,推出一个很简单的创意:经理让员工在餐厅门前另外摆了一个鲜鱼摊。此举一出,生意日渐火了起来。原来,顾客发现这里的鱼都是鲜货,对店堂的食品卫生情况先有了好感。待他们走进餐厅,吃到的的确是味道鲜美的菜肴,个个满意而去,一传十,十传百,生意日见火爆。 无独有偶,在北京“全聚德”烤鸭店,食客不仅可品尝正宗的北京烤鸭,还可观赏大师傅现场片鸭。全聚德这种服务过程的可视性,不禁让人联想到众多饭店、酒家后厨的“暗箱”操作。有心的顾客不难发现,差不多每间饭店酒家、后厨大门… 相似文献
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对餐厅基层员工管理,只有充分认识餐厅基层岗位以及员工的个体特征,发现问题根源所在,对症下药,才能解决餐厅基层员工管理中的问题。本文在分析了餐厅基层岗位特征和员工个体特征基础上,针对餐厅基层员工管理中存在的主要问题,提出了有关餐厅基层员工管理方法。 相似文献
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宋小敏在《市场营销实例与评析》一书中记叙了这么一件事:
1986年暑假,我们一行三人到北京旅游.一天,骄阳似火,在北海公园的树荫下,我们准备休息片刻.这时,一位衣着典雅脱俗,看上去文静、清秀的小姐微笑着朝我们走来:"今天好热,女士们想喝点、吃点什么?""谢谢!"我们中有两人同时回话.小姐紧接着说:"我是北京商学院的学生,暑假里被美国肯德基炸鸡公司聘为临时职员,公司为了征求中国顾客对肯德基炸鸡的意见,在这公园里设置了免费品尝点,还准备了一些免费饮料."她指着公园东南边的小餐厅说:"各位能否帮助我的工作?谢谢."
我们随着小姐走进了餐厅.待我们盥洗完毕,一位衣冠楚楚的男士彬彬有礼地请我们就座,并在每个人面前摆放好白毛巾,随之送上苏打饼干和白开水,片刻又送上油亮嫩黄的鸡块. 相似文献