心脏病患者家庭救护三部曲

长期以来，心脏病一直是威胁人类最大的健康杀手。家有心脏病患者，学会急救和日常护理至关重要。心脏病人首选地中海餐世界卫生组织调查结果表明，居住在地中海附近的人心血管疾病的患病率很低。究其原因是这个地区饮食以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼类、海产品、豆类，富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸、     

地中海@北京

地中海美食让人想到浓郁清香的橄榄油．浓烈艳丽的果蔬，新鲜香甜的海鲜．以及四处摇曳的紫苏．鼠尾草，迷迭香和荷兰薄荷等无数美丽的香料．百里香丛紫红色或者淡紫色的花朵．点缀在山间．就连风中都带着香料的昧道。而美丽的西班牙、法国南部和意大利等地的饮食无不和地中海息息相关。     

橄榄油吃对了才健康

橄榄油是采用机械压榨等物理方式．直接从油橄榄树果实中提取的油脂。油橄榄果渣油是采用溶剂或其他物理方法，从油橄榄果渣中获得的油脂。油橄榄果渣油的价格相对于橄榄油，要便宜很多。新出台的《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准中明确规定：在任何情况下，油橄榄果渣油的产品名称都不得标称为橄榄油。     

不同脂类饮食对血糖和胰岛素的影响

目的一些研究对2型糖尿病饮食脂类的推荐是基于空腹血脂和血糖的水平,然而脂肪酸对餐后血糖和胰岛素的影响却不清楚。本文的目的是旨在探索脂肪酸对餐后血糖和胰岛素的反应。方法 20例2型糖尿病患者服用含1000千卡热能的饮食,分别含棕榈油、橄榄油和鲑鱼油共7天,而后在360分钟内测其血糖和胰岛素水平。结果服用棕榈油的胰岛素水平明显高于服用橄榄油和鲑鱼油者。结论不同的脂肪酸可能有潜在的亲胰岛素作用。     

健康饮食从海鲜鱼精开始

世界卫生组织向全人类倡导地中海饮食。研究表明，海洋产品中的鱼肝油、深海鱼油、海鲜鱼精、海鲜鱼露含有丰富的人体所需的氨基酸、胶原蛋白、钙、钾、碘、不饱和脂肪酸等人体容易消化吸收的营养成分。     

橄榄油怎样吃才健康

古奥林匹克运动会的冠军奖品是一个由橄榄枝编成的头冠，而泛雅典娜运动会奖给冠军的是一个陶罐，陶罐盛满了橄榄油，这一罐实实足足的橄榄油对运动员的吸引力显然要比中看不中用的头冠强多了。     

五种食物有利心脏健康

总的说来,营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果和种子为主的地中海式饮食。如果你的饮食与之迥异,那么你应该考虑在餐桌上增加这些有利于心血管的健康食品:     

基督教的起源与世界史的重写

通过对基督教起源的文化考察，呈出了一种重写世界史的可能，提出了作为整体的地中海文化的概念。与中国文化、印度文化、玛雅文化完全不同的地中海文化是重新理解世界史的关键，一系列困惑历史学家的问题，都因为地中海文化概念的出现而得到豁然开朗的理解。比如，何以犹太教、基督教、伊斯兰教有很大的不同而又有一个相同的起源?因为它们同属于地中海文化。虽然同属于非西方文化，何以伊斯兰文化与中国文化、印度文化的差异如此之大?这种差异的实质是中国文化、印度文化与地中海文化的差异。按照以前的历史理论，统一世界史的形成是资本主义在西方产生又向全球扩张的结果，有了统一的地中海文化概念，就知道，全球化的冲动和向全球扩张一直是地中海文化的本质。文中提出了地中海文化内部东西方的对立、冲突、演化，并在对这种对立、冲突、演化的分析中论述了基督教的起源并呈出一种讲叙世界史的新方式。     

橄榄油不耐高温不宜烹调

科学家们指出,过多使用橄榄油进行烹调,并不如想象的那样健康。科学家认为,橄榄油作为一种单一非饱和脂肪,是比动物脂肪要健康。但是,人们通常并不是使用橄榄油代替动物脂肪,而是使用橄榄油代替葵花子油这类聚合不饱和脂肪。实际上,葵花子油和花生油在烹饪时,比橄榄油要更健康。而橄榄油在加热到冒烟     

花生油更适合中国人食用

营养专家指出，花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久，花生油将成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。     

享受慢生活

在地中海沿岸地区，如果你不到半分钟就走了50米以上，就会有人上前亮出“超速罚单”，请你“减速慢行”。不要以为这是开玩笑，这在“慢生活”的地中海绝不稀奇，你甚至在街道、商店、旅馆都看不到时钟，问时间更是被人所讨厌。     

超声波或聚焦微波能量在加快油类氧化稳定性测定中的应用

橄榄油质量可以通过测定其抗氧化性来确定。但利用目前方法,在实验室中进行大量样品分析时比较耗时。微波能量已经成功地用于许多食品的质量检测,但到目前为止超声波尚未广泛用于食用油的分析。本研究的目的是利用超声波或聚焦微波能量加速氧化过程,发展两种测定橄榄油氧化稳定性的新方法。     

基督教的起源与世界史的重写

通过对基督教起源的文化考察,呈出了一种重写世界史的可能,提出了作为整体的地中海文化的概念。与中国文化、印度文化、玛雅文化完全不同的地中海文化是重新理解世界史的关键,一系列困惑历史学家的问题,都因为地中海文化概念的出现而得到豁然开朗的理解。比如,何以犹太教、基督教、伊斯兰教有很大的不同而又有一个相同的起源?因为它们同属于地中海文化。虽然同属于非西方文化,何以伊斯兰文化与中国文化、印度文化的差异如此之大?这种差异的实质是中国文化、印度文化与地中海文化的差异。按照以前的历史理论,统一世界史的形成是资本主义在西方产生又向全球扩张的结果,有了统一的地中海文化概念,就知道,全球化的冲动和向全球扩张一直是地中海文化的本质。文中提出了地中海文化内部东西方的对立、冲突、演化,并在对这种对立、冲突、演化的分析中论述了基督教的起源并呈出一种讲叙世界史的新方式。     

橄榄油怎样吃才健康

古奥林匹克运动会的冠军奖品是一个由橄榄枝编成的头冠,而泛雅典娜运动会奖给冠军的是一个陶罐,陶罐盛满了橄榄油,这一罐实实足足的橄榄油对运动员的吸引力显然要比中看不中用的头冠强多了。     

面朝大海，春暖花开

终于可以放下手头的工作，出国放松休闲几天。这次选择了欧洲地中海小国塞浦路斯。此行之前，我看到铺天盖地关于塞浦路斯国家破产、百姓叫苦不堪的新闻报道……耳听为虚，眼见为实，所以我决定去这个地中海小国看一看。     

欢迎订阅《百姓》杂志

蜀北橄榄油开发有限公司是一家以油橄榄为重点进行植物资源综合开发利用的高新技术企业。是全国18个农副产品深加工粮油食品工程项目之一，是国家级农业产业化经营重点龙头企业（申报之中），是广元市农业产业化经营重点龙头企业。     

橄榄油可抑制“坏”基因

橄榄油在降低心血管疾病风险等方面的好处已广为人知,一项最新研究揭示了其背后的基因原理,即橄榄油中的     

醋浸花生瓜仁

主料：花生仁50克、黄瓜100克。 调料：盐3克、醋75克、橄榄油10克。 制作方法：（1）花生用凉水泡，1小时换一次水，待充分鼓胀后，用开水冲泡一次，搓下花生衣。（2）黄瓜洗净，去皮，切成四条，剔除瓜子，用斜刀切成橄榄仁形。（3）泡好的去衣花生用盐和米醋浸泡2d、时后，放入黄瓜丁一同腌泡10分钟，控出醋汁，拌入橄榄油装盘即成。     

高温烹调不宜用橄榄油

营养师指出,标示为extra virgin或virgin的冷压初榨橄榄油,只能用来凉拌沙拉食用,并不适合用来油炸、煎炒,即使是快炒也不宜。因为这类橄榄油含有丰富单元不饱和脂肪酸,发烟点低,容易因高温而氧化质变,产生对人体健康有害的自由基。     

古埃及与地中海文明的交流--考古学所见的埃及与地中海世界的关系

古埃及地理环境比较闭塞 ,但也不是完全封闭的 ,它和周边国家特别是地中海世界有着千丝万缕的联系。它们之间相互交流 ,互相影响 ,形成辉煌的地中海文明。埃及从新石器时代开始 ,就和地中海有了一定联系。至前王朝及整个法老时代 ,古代埃及与西亚、东地中海沿岸及其岛屿、小亚半岛、克里特和迈锡尼时代的希腊和爱琴海地区、利比亚等地中海国家和地区往来不断 ,考古实物更进一步证实了上古地中海世界存在广泛的经济文化交流。