你会喝酸奶吗?

眼下,越来越多的人喜欢喝酸奶,因为它不仅保留了牛奶原有的营养,还经过微生物代谢作用和化学反应产生了一些牛奶中原来没有的、又利于人体健康的成分。但是你真的懂得怎样喝酸奶才是最健康的吗?一般酸奶中每毫升含有100万以上的乳酸杆菌,它们和某些链球菌一起,可使口腔内残留的碳水化合物(如蔗糖、淀粉)发酵产生酸类,从而引发龋齿。因此饮用酸奶后,应该用清水漱口。晚上喝酸奶,临睡前一定要刷牙。     

饮牛奶的常识

奶制品的种类包括消毒鲜奶、奶粉、酸奶、炼乳等。①消毒鲜奶：鲜奶经过滤、加热杀菌，然后分装成可以出售的饮用奶。除维生素B１、C有损失外，其他营养成分均得以保持。②奶粉：分全脂奶粉、脱脂奶粉等。全脂奶粉是鲜奶消毒以后，除去７０％～８０％的水分，采用喷雾法加工成的雾状微粒。全脂奶粉溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很少。脱脂奶粉的生产工艺与全脂奶粉相同，但牛奶脱脂使脂溶性维生素受到损失，此种奶粉适合于腹泻的婴儿及要求少油膳食的患者。③酸奶：是鲜奶经乳酸杆菌发酵而成，营养丰富，易消化…     

熟酸奶更有营养吗

正不知道大家有没有喝过一种颜色呈褐色的熟酸奶,这种熟酸奶在市面上出现已经有一阵了,它会比普通酸奶更有营养吗?其实,熟酸奶之所以呈褐色,是因为其在制作过程中发生了"美拉德反应"。制作工艺方面,酸奶是把生鲜牛乳经过杀菌,添加益生菌直接发酵而成。而熟酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热,然后再添加益生菌进行发酵,比普通酸奶多了一步加热的工序。因为有低温加热的工艺,颜色会变为褐色。这种"美拉德反应"是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,所以熟酸奶的     

酸奶最宜晚上喝

乳品家族中，酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐，越来越多的人养成了喝酸奶的习惯。有人习惯在早上喝酸奶，有人则习惯在晚上喝，还有的人想喝的时候就喝。那么，酸奶在什么时间喝更有益健康呢？     

貌似健康的垃圾食品等

加工酸奶：味道越好添加剂越多。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。     

常饮酸奶可防霉菌性阴道炎

酸奶含大量活乳酸菌,在人体内可抑止包括白色念珠菌在内的其他杂菌的过度繁殖,故有抗菌防病的作用。酸奶不仅价廉物美,而且营养丰富,可谓是防病保健强身的佳品。     

第八讲 蔬菜中的营养物质（二）

黄瓜中含有丰富的葫芦素C、维生素E、丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺、丙醇二酸、葡萄糖甙和果糖等营养成分，其味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经，具有除热、利水、解毒的功效。主要用于治疗烦渴（糖尿病）、咽喉肿痛、烫伤，更是健康保健不可以缺少的营养，具有美容美白的作用。每天颜面贴上黄瓜片是一种非常不错的美容办法，效果也很好。     

牛奶营养好 也许你不宜

牛奶是世界公认的营养保健食品，含有丰富而全面的营养成份。它含有3郾3%的蛋白质，从数字上看虽不算多，但牛奶蛋白质系完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，特别是植物蛋白质中所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸极为丰富。牛奶蛋白质中40%为乳酪蛋白，其乳清蛋白含硫量的比例与鸡蛋清相当。牛奶中含有5%的乳糖，乳糖在消化道分解成葡萄糖分子和半乳糖分子，半乳糖是最易为人体吸收的单糖类，它不但对脑髓和神经的形成及发育有重要作用，而且还能够促进人体对钙的吸收。牛奶中还含有4%的脂肪和多种维生素（如维生素A、D、B1、B2、C等）。牛奶是良好…     

常吃四种蔬菜你会年轻10岁

苦瓜 苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。 苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B，以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。     

看完这篇,你就是最会买酸奶的人

正酸奶、酸牛乳、发酵乳、优酪乳、酸酪乳,傻傻分不清楚,它们是一种东西吗?是的,它们都是指酸奶。要想确认它们是不是一种东西,直接看包装上的"产品类"一项,上面写着"发酵乳"就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料,它就叫做"风味发酵乳",比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。     

十二期“开心”栏目答案

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。     

自制酸奶比市售酸奶更安全?

正L流言酸奶一直都是老少咸宜的食品。不过,有人认为,市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是,很多人选择在家自制酸奶,甚至特意买了酸奶机。自制酸奶真的比市售酸奶更安全?Z真相首先要明确的是,酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国家标准中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。而且,添加剂的安全性都是经过评估的,只要合理限量使用,并不会对     

饭菜巧烹调营养损失少

中国饭菜有许多传统的烹调方法。不同的烹饪方法,食物口味就会不同,更重要的是食物中各种营养损失程度也不同。怎样才能既保持口味又减少营养的损失呢?先说主食。 大米中水溶性维生素和无机盐易溶于水而遭受损失,应尽量减少米的浸泡时间和搓擦次数（一般不超过三次）。淘米时不要用流水冲或开水烫洗,更不要用力搓。由于大量维生素、无机盐、碳水化合物以及蛋白质会溶于水中,故最后一次淘米水最好不全部倒尽,以原水蒸饭或焖饭为好。 水煮面条,维生素B会大量损失,尼克酸、蛋白质也有不     

让美梦在夜晚降临

人的一生中，有三分之一时间处于睡眠状态中。充足良好的睡眠具有记忆、美容、代谢、免疫四大保健功能。对于成年人来说，每天保持8小时左右的睡眠最有益健康，偶尔透支一下也没有关系，但长期失眠或睡不踏实，久而久之，就会脸色晦暗无光、乏力、记忆力减退、出现黑眼圈，显得苍老憔悴。     

巧选蔬菜

蔬菜在人们的日常生活中占有重要地位。一般来讲，各种蔬菜在成份和营养特点方面比较相似，大部分蔬菜含水量在90％以上，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，是维生素C、胡卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。蔬菜还含多种呈味、呈色的化学成份，     

酸奶新吃法

正酸奶一直大受美食家们的钟爱,教你一些聪明新吃法:1.可早晨吃可用酸奶取缔一下牛奶,搭配一些吐司或者饼干之类的干粮,早上食用能为胃肠提供有益菌,刺激肠蠕动,有益消化。建议:以每日该喝的牛奶量来摄取,早上和睡前各1杯,因为乳品喝太多,蛋白质过量也不好。2.配水果吃最佳酸奶的营养价值几乎满分,美中不足的是比较缺乏维生素C,因此酸奶若能与水果搭配,无论口感和营养都十分理想。像莲     

粗糙及怪味食物的养生保健功效

生活中经常会遇到一些口感很差的怪味食物，这些食物味道虽怪，有相当一部分人却很喜食这类食物。所谓的“怪味食物”就是指苦味、涩味、酸味、辛辣食物等等，你可别小看这些怪味食物，它们的养生保健功效还真不小呢。营养专家告诉我们，不同的食物有不同的味道和营养，它们的怪味正是它的营养所在。比如未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。     

喝啤酒能防治五种老年病

啤酒是清凉饮料，只有十几度，颇适合中老年人饮用。在酒类中，啤酒富含的营养名列前茅。啤酒主要以大麦啤酒花为原料，加酵母糖化发酵而酿成，富含蛋白质、糖、二氧化碳、维生素B1及B12、多种酶、单宁和无机酸及钾钠钙镁和17种氨基酸，它不仅营养价值高，而且可防治五种老年病。     

家庭废水巧育花

淘米水中含有蛋白质、淀粉、维生素等，营养丰富，用来浇花，会使花卉更茂盛。洗牛奶瓶和洗鱼的废水中，都含有很高的营养成分，能促使花卉叶茂花繁。     

养生家的运动指南

人们知道“生命在于运动”，但对如何运动有益健康？什么运动能防治什么病患？这些运动与保健的关系，你可能知之甚少。日常生活中，人的某些行为或肢体运动的特定方式对于治疗疾病与增进健康是有一定意义的，不妨一试。