常吃开心果苗条又健康

美国路易斯安那州立大学完成的一项研究发现，经常吃开心果等树生坚果的人体重相对较轻，某些慢性疾病危险也大大降低。研究人员对参加美国全国健康与营养调查的13000多名参试者的相关数据进行了分析。结果发现，树生坚果的摄人与新陈代谢综合症较低的四种危险因素关联密切。     

正确泡发香菇

香菇又名香蕈,是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。香菇含有人体必需的8种氨基酸,而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中,不饱和脂肪酸的比例很高,所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。加之香菇含     

花生:坚果里的健康食物

健康的饮食意味着每天选择正确、均衡的营养食物。对于花生爱好者来说,营养专家告诉我们在健康的饮食计划中,花生占有重要地位。花生不仅能够提供合理的脂肪比例,它还含有重要的抗氧化剂、维生素和矿物质以及有助于健康的纤维素。更重要的是,有证据表明,花生可以作为减肥健康饮食的一部分。一、对心脏有益坚果和花生中的营养物质对心血管的健康有益。常吃坚果包括花生的人,心血管病几率降低35%,绝经后女性吃一定量的坚果和花生能有效降低冠状动脉硬化的发病率。二、健康的脂肪花生曾被认为脂肪含量过高而被人们排斥,现在我们知道它是保障心…     

坚果的“健康经”

坚果是植物的精华部分,营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果之王——榛子营养全面、丰富,常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。     

国外建议的预防“非典”的方法

一些在短时期内能够增强你的免疫功能的方法:1)抗氧化剂:抗氧化剂是一种存在于食品中的能够很好增强我们免疫系统的化学物质。你可以靠服用一些抗氧化剂保健品来增强你的免疫功能:每天服用维他命E,1000IU(医学国际单位,internatoinalunits)Alph-维生素E是一种生物活性维他命E。它有两种形式:d-维生素E和dl-维生素E。d-维生素E是自然形式,dl-维生素E是合成形式。最好服用d-维他命E,因为它可以更快的被我们的身体所吸收;每天1000毫克维他命C(抗坏血酸维生素C)。你也可以靠每天食用两个柑桔类水果(例如桔子)来获取维他命C;Beta胡罗卜素,…     

六种素食不要生吃

一般人都认为蔬菜、水果、坚果等素食生吃更能保全营养，但并不是所有的“素食”都可以生吃。以下几种食物就不太适合生吃。 西红柿：西红柿生吃还是熟吃营养成分的高低没有可比性，如果有牙龈出血等症状的人，或在日常生活中需要补充维生素C，生吃更好。但如果想抗衰老，就应该煮熟了吃，因为西红柿里含有的抗衰老因子茄红素是一种脂溶性维生素，只有炒熟后才能将营养发挥到最好。总的来说熟的营养价值更高一些。     

红薯最好中午吃

红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地肪止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。     

食用油，你知道多少？

食用油有植物油和动物油两大类。各种食用油的主要成分都是中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。脂肪由各肿脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的营养物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙、头发干脆易落等现象;若摄取充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽;因此人们又称不饱和脂肪酸为“美容酸”。可见,油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定,含量多则营养价值高。植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸高;棉籽油、芝麻油、花生油次之。由于食用油是人体…     

滋补佳品——开心果

开心果原产于土耳其及亚洲西部,后来移植到罗马、阿富汗、我国新疆及东南亚一带,以及美、英等国。外形似白果,果皮裂开绿仁外露又名“绿仁果”。果仁甘美,可开心解郁。开心果树冠高大,有5—15米,树龄三四百年。种仁含丰富的植物油,出油率达45％—51％,果油中含油酸、亚油酸、硬酯酸等,是健脑食用油,可制糕点,可人造奶酪,是治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良的滋补药食佳果。     

亚麻籽中不饱和脂肪酸含量的测定

本实验对亚麻籽中脂肪酸含量进行了测定。测定结果表明,亚麻籽中主要含不饱和脂肪酸,其中亚油酸3.86%,油酸9.38%,亚麻酸19.34%,不饱和脂肪酸总含量达32.58%。     

玉米豆腐的加工方法

玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0—22℃之间存放一周不变质,真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简     

老年人怎样补充维生素

维生素是维持机体生命活动不可缺少的营养物质。维生素有许多种类,主要有七种,即维生素A、维生素D、维生素E(此3种为脂溶性,主要存在于动、植物脂肪中);维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素     

白内障与饮食的关系

白内障是指晶状体混浊引起的一种眼病,多发生于50岁以上的老年人。研究表明,白内障的发生与日常饮食中缺乏维生素C、维生素E和微量元素锌、硒有关。白内障的形成是眼晶体蛋白氧化成不透明斑膜的过程。而维生素C和E是一种强力的抗氧化剂,能阻止或延缓白内障的进展。维生素C又是眼球晶体成分之一,严重缺乏时,易致晶体混浊,引发白内障。微量元素锌在人体的眼中含量很高,锌是构成多种酶的原料之一,以维持正常视力功能。硒与白内障     

青草膏的制作技术

将幼嫩多汁的青草切碎磨成糊状,加水搅拌,用布袋过滤取其滤液,将滤液放入锅中加热到85℃左右(温度不宜过高否则维生素即被破坏),即分离出绿色膏状的凝块,然后用带孔的勺子将凝块捞出,即为“青草膏”。新鲜的膏剂约含有60—65%的水分,很容易腐败。如果数量较多又短时间内用不完时,必须加入7—8%的食盐进行保存。这种膏剂是一种高质量、高营养的特制饲料。对各种幼、弱、病、残、种公畜、怀孕母畜等畜禽都具有良好的营养作用,可用其治疗和预防维生素缺乏症,并能促进幼畜禽的生长发育。青草膏是一种营养性的补充饲料,不宜喂的过多,否则会造成浪…     

丰富多样的芦笋加工产品

芦笋,又名石刁柏,是一种营养保健型高档蔬菜,含有天冬酰胺等18种氨基酸和包括硒、锌等微量元素在内的15种矿物质元素,其蛋白质和各种维生素的含量均高于一般的蔬菜和水果,具有很高的营养及保健价值,被称为"蔬菜之王",具有"一减、二抗、三降"(减肥、抗癌、抗衰老、降血脂、降血糖及降血压)的作用。人长期食用芦笋与芦笋加工品大有益处。     

几种对仔猪有益的添加剂

一、维生素E和生物素仔猪饲料中使用高剂量的维生素E,可增强锗的免疫力,降低断奶仔猪死亡率,并可预防仔猪水肿病,减少仔猪断奶应激。实际应用时,维生素E的添加量为40～60克/吨。生物素主要作为一种辅酶,参与多种重要的新陈代谢,可促进仔猪生长,提高饲料转化率。目前市场出售的生物     

介绍两个特色花生良种

(一)黑粒花生Va 该品种系河南省杞县花生研究所高级农艺师张继山选育而成。属国内外首创黑粒花生品种。据检测,籽仁内含钙、铜、锌、硒、铁、锰和8种维生素及19种人体所必须的氨基酸等,是普通花生的近十倍。此黑花生具有益智美发、抗衰老、抗癌细胞扩散等疗效,还有降血压、减缓支气管炎的神奇药用价值。黑花生V_a属植株直立型大花生,株高35厘米左右,有效结果     

甘薯茎尖可开发

一向被人们小看的甘薯嫩茎尖,其实是一种营养丰富的新鲜蔬菜。据有关报道,甘薯茎蔓顶端的嫩尖,蛋白质含量2.7%,每100克嫩尖含维生素C11毫克、维生素B_235毫克、钙74.74毫克。维B_2的含量比空心菜、莴苣丰富,钙、铁、蛋白质的含量高于菠菜。用甘薯茎尖做菜,嫩叶柔软味浓,     

优良养殖新品种——雅罗鱼

雅罗鱼欲称江鱼、滑鱼,是我国北方地区的名贵经济鱼类。肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,肉中蛋氨酸和赖氨酸等含量比一般鱼类分别高出29%和34%,还含有丰富的不饱和脂肪酸(脑黄金)和维生素 A、维生素 D。雅罗鱼体内含有一种多醣粘蛋白质的物质,有促进细胞发育和提高机体免疫力的功能,对代谢性疾病和身体虚弱有较好疗效。据记载,清太祖努尔哈赤在战争中,部队     

维生素作用一览

维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。