基于饭店服务质量的服务补救

伴随着我国饭店业的迅猛发展,服务质量和管理水平不如人意的问题日趋严重。近年来,有关饭店服务质量的投诉呈明显的上升趋势,迫切需要饭店从业人员认识到服务补救的重要性和战略价值。     

浅析主题饭店产业链的开发方法

随着新世纪的到来,市场需求呈现多元化的变革趋势,消费者个性化的要求越来越突出,饭店业的竞争成为不可避免的现实。我们试图引入产业链理论,通过产业链的开发使主题饭店由价格竞争、质量竞争上升到文化竞争。主题饭店产业链可以为我国饭店业开辟一条差异化的竞争之路,也为顾客提供丰富多元并且富有价值内涵的文化体验产品。     

谈中、低档旅游饭店的市场定位策略

近年来,我国的旅游业蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的饭店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。随着饭店数量的扩张,饭店之间的竞争更趋激烈。     

我国饭店业绿色营销的SWOT分析

随着国际饭店业掀起绿色浪潮,我国的饭店业也出现了绿色营销的呼声。但是,在我国饭店业中,真正实施绿色营销的饭店并不多,主要原因在于我国饭店业并没有将绿色营销的理念同自身的发展结合起来。因此,我国饭店业在参与国际竞争时,实际上在这方面已经处于落后的位置。所以,我国饭店业从自身发展的角度考虑,实施绿色营销是有必要的。SWOT分析能够使企业将内部的优劣势与外部的机会和威胁结合起来,从而关注自身的发展。全面客观地分析饭店绿色营销的优势和劣势,机会和机遇,能够使饭店自身认识到实施绿色营销所带来的效益。总之,将SWOT分析应用到饭店的绿色营销,有利于我国饭店业真正意义上开展绿色营销。     

浅谈改善我国饭店职业经理人职业化能力的途径

随着我国饭店行业的快速发展,面对"入世"和经济全球化格局的形成,在中国打造一支适应我国饭店业发展需要的职业经理人队伍是一项重要而紧迫的任务。本文对饭店业职业经理人的职业行为和职业能力进行了探讨,通过分析饭店职业人在向职业经理人质变中的各种表现行为,对我国饭店业职业经理人职业行为及职业化能力进行综合研究,最终提出了我国饭店业职业经理人职业化能力的改善途径。     

论宜宾市饭店人才流失及对策

饭店业是组成旅游业吃住行游购娱六大要素中的不可缺少的重要部分。然而,饭店员工的高流失现象已成为饭店业的人力资源管理面临的重要挑战。如何提高员工的稳定性一直是饭店人力资源管理的重要难题。一般饭店人员流动率保持在8%有利于企业激活,但整个饭店业的员工流动率超过25%,这种流动速度,特别是骨干队伍的不稳定,极不利于饭店人才的培养和饭店的发展,会导致饭店严重的经济损失。本文根据宜宾市的饭店业的经营管理状况和人力资源管理现状,试图分析并找出宜宾饭店业人才流失的本质原因,并结合现代人力资源管理理论,以期得到解决宜宾市饭店业人才流失的对策。     

饭店员工流动的原因与控制方法

雇员流动频繁是近年来困扰我国旅游业,特别是饭店业的主要问题之一。我国饭店雇员流动情况大致可分为两类,一是雇员在饭店业内的横向流动,二是雇员向薪水高、待遇好的旅游业以外的大公司流动。这两种流动均给饭店带来巨大的经济损失和服务质量方面的影响。饭店业员工流动比例大,特别是高素质人才流动性高是目前存在于许多饭店的普遍现象。据我国旅游协会人力资源开发培训中心的调查,2000～2004年饭店业员工流动率平均为23.95%。外语好、学历高、能力强、年龄不大,且处于管理岗位和专业技术岗位的员工流动频繁。饭店员工流动性高的基本影响因…     

浅谈旅游饭店情感战略

从20世纪七十年代起,我国旅游业不断发展,饭店业也迅速发展成为国民经济的先导产业。近年来,随着饭店数量的增多,饭店逐步从卖方市场转变为买方市场,竞争压力也相应增大,为了提高旅游饭店的竞争力,本文从培养员工情感和顾客情感两方面对旅游饭店进行了分析。     

浅谈酒店管理之服务

随着饭店业的迅猛发展,饭店业内竞争加剧。虽然竞争还多表现为产品、服务方式、质量、价格等方面的竞争,但竞争市场的日臻完善和体制改革的深入,饭店间的竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争,而服务质量亦就是软件服务是这种竞争中最基本的较量。     

智力资本:21世纪旅游饭店战略竞争力的源泉

本文从21世纪旅游饭店战略竞争力角度出发,运用核心能力理论分析饭店持久竞争优势的来源将是对智力资本的开发、利用与保护,这不仅是时代发展的需要,也是饭店业竞争加剧的必然结果.文章还结合智力资本的内容对其作用的更好发挥提出了几点建议.     

旅游高等院校饭店管理人才培养的问题与原因分析

一、现代饭店业的快速发展迫切需要高素质的饭店管理人才 随着我国经济活跃程度的逐步提高和对外交往的进一步深化,我国饭店业高速发展,星级饭店越建越多.截至2005年,我国星级饭店已经超过12000家,饭店从业人数超过130万.同时,国际饭店管理集团也加快了在我国的品牌输出速度.据统计资料显示,国内目前在建的再加上未来三年到五年内拟建的高星级酒店有数百家之多.仅上海市未来几年就将新增200多家星级酒店,相关人才需求达10万人以上.     

浅谈饭店服务质量的提升对策

我国饭店业起步较晚,发展较慢,服务行业相当长一段时间为世人所轻视,因而在服务质量方面所做的研究还很不够,关于饭店服务质量研究主要集中在对服务质量的评价上。本文通过对饭店服务质量的影响因素及我国饭店服务质量存在的问题及原因进行分析,探索建立科学规范的服务质量管理体系。     

注重学生个性发展的饭店服务与管理专业课程设计

依据教育部教职成[2009]2号（馓育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》对中等职业教育培养人才类型的定位、国家职业资格标准以及饭店业发展趋势对服务与管理技能型人才的要求,培养能够在饭店服务与管理一线就业并发展职业生涯的技能型人才。本文通过饭店服务与管理专业职业活动的调查分析,尝试设计出适合该专业的课程。     

后危机时代桂林饭店业发展策略

本文通过对桂林市具有代表性的饭店进行问卷调查,分析金融危机对桂林不同类型饭店的影响程度、方式,并提出了在后危机时代桂林饭店业持续发展的策略。     

浅析晋中饭店业人力资本优势的打造

在知识经济时代,饭店业飞速发展的同时面临着巨大的竞争压力,而实质上这种竞争越来越体现为饭店所拥有的人力资本的较量。本文结合晋中市旅游饭店业发展的现状,指出了人力资本已成为饭店业发展的瓶颈。该地饭店业发展的不足及对人才的迫切需求,让我们更深刻认识到培植持久竞争优势的关键是人力资本的打造。     

国外知名饭店集团履行企业社会责任掠影

饭店履行一定的社会责任有助于增加顾客对它的信任度和忠诚度,相应地可为饭店带来业务、知名度和利润方面的好处。有着履行社会责任良好记录的饭店容易成为最佳雇主．这对顾客有积极的正面影响并且容易招聘员工和留住员工,甚至在饭店有困难时,还可得到社区居民的援助。了解并借鉴世界知名饭店集团履行社会责任的情况．有助于我国饭店业的可持续发展。     

苏州旅游星级饭店发展研究及对策

旅游饭店的结构、档次、空间结构特征、效益是衡量旅游饭店业和地区旅游业的重要指标,本文根据1996—2006年《苏州统计年鉴》、苏州“十五”旅游发展公报对全国重要旅游城市-苏州,从地区结构、档次结构、空间供给结构和效益结构四个方面分析了苏州旅游饭店的发展现状,发现苏州旅游饭店的数量在持续增长的同时,在规模、结构、档次等方面存在一定的不合理性,并为苏州星级饭店的未来发展提出了相应的对策,为苏州旅游饭店业和旅游业的规划提供依据。     

浅析饭店员工流失原因及饭店的人性化管理

当前,每个饭店在经营管理过程中,都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高,又是各饭店普遍存在的一个现象。同时,员工流失率偏高也给饭店带来了负面影响,其负面影响集中表现在:(1)员工的流失给饭店带来成本损失。(2)员工的流失影响饭店的服务质量。(3)员工的流失使饭店业务受损。(4)员工的流失会极大地影响士气。在此,笔者尝试就饭店员工流失原因及如何应对,谈谈自己的看法。一、饭店员工流失原因分析。1、寻求更高的报酬。在我国饭店业中,不同规模、档次与经济类型的饭店之间及饭店与基他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档饭店…     

企业差异化战略在百货业的应用

本文重点论述了企业的差异化战略,具体内容有差异化竞争战略的概念与类型、差异化战略的优势与风险、差异化战略在百货业中的运用、百货业的问题与发展以及我国百货商场实施差异化战略的意义.本文还进一步分析认为,在目前行业增长趋缓、竞争压力增大的情况下,我国的百货商场可以通过运用差异化战略的手段,确立自己的经营特色,在竞争中赢得优势.     

论动态环境下的饭店竞争战略

近些年来,我们饭店业不断发生着变化,高档饭店集团开始向经济型旅馆进军;原来半封闭式管理的政府、军队饭店通过政企脱钩、体制改革,正在逐步进入市场;一些已经确立了区域性竞争优势的饭店在其影响范围内加快了集团化进程;饭店集团化的模式和手段日趋成熟和多样化;部分老牌知名饭店则开始全面再改造自身已经运行多年的业务流程体系……