日本食品供应链管理模式的经验借鉴

日本食品供应链管理的重点放在发展食品安全追踪方面;而海外进口食品的安全,则主要依靠严格的进口检验检疫制度和综合商社通过供应链管理来控制。日本以农协体系为基础、以农产品流通模式和食品安全管理模式为特征的食品供应链管理模式,符合中国食品供应链管理的发展条件,对中国食品安全管理具有很强的借鉴意义。     

浅析我国食品安全制度存在的问题——从“地沟油”说起

文中从最近频发的“地沟油”系列事件入手,通过分析我国《食品安全法》在立法和司法实践中存在的食品安全标准不科学、缺少规范食品生产经营者重质量安全的有效机制、食品检验系统不完善、食品安全信息公布不透明、对食品生产经营者等相关责任人的责任认定不明确等方面问题．建议在统一食品安全立法、建全食品安全惩处机制、构建食品安全信用机制、建立食品安全监督机制等方面进一步完善我国食品安全制度。     

对完善食品安全监管渎职罪的思考

食品监管渎职罪在我国现行刑法和行政法中有罪名设置和对应的刑罚标准,但均显不够完善,而食品安全罪的酿成及其危害后果的形成均与这项罪名有直接的联系,不对这一罪名予以更准确、更严格、更具体的规定,不足以规制这一犯罪,而食品渎职罪是食品安全罪的帮凶,是食品安全罪能够酿成和造成更大危害的保护伞。     

试析食品安全管理的两个主要因素

食品安全越来越成为备受社会关注的问题，广大人民群众也越来越期待国家对食品安全管理采取有力措施，坚决遏制假冒伪劣食品危害人民群众生命财产安全问题的频频发生，保证社会的稳定和谐。从这一目的出发，本文就食品安全管理的两个主要因素--食品标准的制定和执行与食品安全的法制管理谈一己之见。     

宣扬食品“无添加剂”不科学

全国食品安全周近日举行，针对“食品添加剂的使用是否必要”等公众关心的问题，中国疾控中心营养专家刘兆平说，食品添加剂不等于非法添加物，规范使用不会危害人体健康。     

《食品安全法》修订将有“两天突破”

记者从消息人士处获悉，《食品安全法》修订工作已开始启动，其中“建立强制性食品安全责任保险制度”“设立最低赔偿金”是两大亮点。食品安全责任险是由食品流通领域经营企业投保并缴纳保险费，主要承担食品销售企业由于疏忽和过失致使消费者食物中毒或食源性疾病，或者食品中有异物，造成消费者人身损害和财产损失，保险公司在限额内予以补偿。     

“食品安全”：伪装的贸易壁垒——美国质疑中国食品安全问题透析

2007年8月1～3日，美国卫生部办公室主任理查·麦考恩一行应邀访华。在此期间，中美两国经过友好协商，就食品等产品安全合作备忘录的基本框架达成一致，内容涉及进出口食品安全体系、监管制度和法规标准合作、信息交流、部级会议制度等。前一段时间，美国从中国进口的被检测出“有害”的食品和生活用品，成为了美中两国磨擦的新火种。     

从发达国家经验看中国食品安全法制建设

食品是全球都在关注的问题,西方发达国家不断通过立法方式加强食品安全法制建设。我国与美国、欧盟相比,食品安全法律体系还不完善,存在一些漏洞,应根据我国现阶段国情及时修订食品安全法律条文。     

网摘

“千呼万唤中，人们期盼《食品安全法》能从田间到餐桌，为老百姓端上放心食品：期盼这部法律的严密经纬能为老百姓织牢食品安全的大网；期盼给许多孩子和母亲带来伤痛的三鹿婴幼儿奶粉事件从此不再上演。”———北京记者崔丽     

《食品营养与卫生》课程教学与高职校园食品安全治理相结合的策略与效益

为了使食品营养与卫生课程具有针对性和实效性,改革了课程教学内容与教学方式,使内容紧贴生产生活及校园食品安全实际,实施基于个性化分组的实战性教学,达到了课程教学服务于高职校园食品安全治理的目的,培养了具有食品营养与卫生知识和技能的特色人才,提升了校园食品安全治理水平。     

捍卫食品安全需要“社会共治”

目前，美国独资企业上海福喜食品有限公司被媒体曝出大量使用过期变质肉类原料生产加工食品，肯德基、麦当劳等洋品牌“中招”。继三聚氰胺事件、双汇瘦肉精事件之后，这一事件再次促使人们追问：在食品安全法律相对完备的情形下，如何更好促进法律的有效实施？     

食品安全问题的伦理反思

食品安全问题由来已久,以往理论界对食品安全内涵都是从技术层面来界定的,存在严重的道德缺陷,伦理学的角度的“食品安全”是指人类赖以存活和发展的食品领域内围绕人类的生命权和健康权,伴随食品的供应、生产、流通以及质量等问题而产生的人与人,人与自然,人与社会的道德关系和行为规范。从“食品安全”的伦理概念出发,目前我国食品安全方面存在的伦理困境主要是消费者生命健康权与企业经济利益之间的矛盾．具体表现为食品添加剂和食品添加剂背后的社会道德缺失现象。     

论元朝烧埋银制度的特点

元朝开始创立的烧埋银制度,是元朝统治者利用儒家文化中“人命至重”观念对我国少数民族的“赔命价”习惯法进行改造并创新而形成的,其在明清时称为埋葬银制度。烧埋银制度是我国历史上首次针对侵害他人生命权而提出的刑事附带民事赔偿责任的法律制度,它对以后的我国法律制度和民众意识产生了很大的影响。     

浅析食品安全风险预防机制

凡事预则立,不预则废.对于食品安全风险的管理,关键在于预防.21世纪,提高食品的安全性已经成为新的食品安全目标,将食品的安全风险降到最低,从根本上预防和消除食品安全危害,才能避免食品安全事故的发生.     

围绕餐桌的保胃战正在进行中

食品污染是一场不见血腥和硝烟的战争,却是攻击人类生命力最为残酷的幕后杀手。民族命运系于口舌之间。近年来,我国进入食品安全事件频发期。“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、三聚氰胺奶粉、毒大米、地沟油……“问题食品”之多,涉及范围之广,造成恶果之重,已到了令人谈“食”色变的地步。     

我国食品安全问题的产业根源

随着工业化推进、食品工艺和技术的提升，食物生产与供应链越来越难控制，由食品引发的疾病的波及面也不断扩大。据世界卫生组织估计，全球每年发生食源性疾病约十亿人次，食品安全问题正演变成人类面临的最重大的健康问题。在2007年国际食品安全高层论坛上，联合国粮农组织总干事代表恩多亦表示，发展中国家的食品安全问题任重道远。我国作为最大的发展中国家，也正面临着食品安全问题的严峻考验。     

让“官帽”为食品安全担保

近年来，频发的食品安全事故已引起党中央和国务院的高度重视。目前，打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项行动正在全国各地深入开展，京沪等地更是将食品安全工作纳入领导干部政绩考核。     

大肠菌群与食品安全

食品安全问题关系到人民健康和国计民生。近年来,我国食品安全问题受到管理部门和消费者的极大关注。食品微生物卫生是食品安全中的重要环节,微生物污染是食品安全的主要问题。大肠菌群作为食品卫生评价的重要微生物检测指标,在食品安全中受到严格监控,食品中大肠菌群的检测越来越受到生产企业和基层食品卫生监督检测机构的关注。本文综述了大肠菌群对食品安全的影响、大肠菌群测定的意义,大肠菌群的卫生学意义。多年来,国内外都以大肠菌群作为食品、水体污染的常用指示菌之一,并评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。     

用法治成就“舌尖上的中国梦”

近日,“两高”针对危害食品安全的犯罪行为颁布了最新的司法解释。 此次司法解释,不仅细化了食品安全犯罪的刑事责任标准,降低了入罪门槛,更大幅度扩展了刑法对食品安全的保护范围。从食品添加剂的使用到农产品的药物残留水平,从对婴幼儿食品的强调到保健品类别的管辖,刑法对食品种类的保护将更为全面。同时,由食品本身延伸至食品包装物、消毒剂等周边领域;由生产、销售的“两头紧”,变为运输、贮藏甚至是广告宣传的全环节覆盖,使其成为食品安全“史上最严”的刑法解释。     

法律规制在食品安全中的应用研究

近年来人民群众越来越关心食品安全问题,食品安全问题关乎国计民生,我国目前正在从多个方面进行食品安全的监控。本文从食品安全立法及监管现状进行分析,重点强调食品安全立法、食品安全标准、食品安全行政执法、食品监管等几个方面进行研究分析,以至于更好的解决食品安全问题,为我们的餐桌营造一个美好的环境。