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刘萍萍 《恋爱.婚姻.家庭:养生》2018,(8)
正物以稀为贵,相比于常见的普通鸡,很多人都会觉得较为少见的乌鸡更补、更有营养。尤其是生病的时候,乌鸡汤会被很多人当作补身体的佳品。那么,乌鸡真的更有营养吗?乌鸡,也叫乌骨鸡,是一种高蛋白质、低脂肪的食物,根据《中国食物成分表》中乌骨鸡的检测数据:乌鸡中蛋白质、脂肪的含量分别为22.3%、2.3%,这个蛋白质的含量和我们平常吃的鸡差不多,从补充蛋白质的角度,吃乌鸡和吃普通 相似文献
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中国饭菜有许多传统的烹调方法。不同的烹饪方法,食物口味就会不同,更重要的是食物中各种营养损失程度也不同。怎样才能既保持口味又减少营养的损失呢?先说主食。 大米中水溶性维生素和无机盐易溶于水而遭受损失,应尽量减少米的浸泡时间和搓擦次数(一般不超过三次)。淘米时不要用流水冲或开水烫洗,更不要用力搓。由于大量维生素、无机盐、碳水化合物以及蛋白质会溶于水中,故最后一次淘米水最好不全部倒尽,以原水蒸饭或焖饭为好。 水煮面条,维生素B会大量损失,尼克酸、蛋白质也有不 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2016,(10)
正到底是汤营养好还是肉营养好,网上对此一直争论不休。我们不妨通过以下两个问题一探究竟。问:鱼汤肉汤里没营养,全是高脂肪、盐?答:鱼、肉的清汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物,还有钾元素和可溶性的B族维生素,非常容易被人体利用。的确,汤是高水分含量食物,蛋白质含量通常不超过2%;和牛奶相比,它的矿物质含量也差得很远。不过,大多数人喝汤的主要目的并不是获得其中的蛋白质及其他营养成分, 相似文献
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老年人食物营养的合理选择尹清湖人生存所需的养料,一般分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水等六大营养要素。这些营养素各有特殊功能,既不能缺少任何一种,又不能互相替代。人体的健康与营养密切相关,老年人如果营养摄取不足,质量不高,搭配不合理,会... 相似文献
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当前,我国存在的主要营养问题是蛋白质、钙、维生素AVitA和维生素B2VitB2摄入不足以及缺铁性贫血。蛋白质含量是评价各类食物营养价值的首要指标。从鸡蛋与其它食物主要营养成分对比见附表可见,鱼肉的蛋白质含量除牛肉高一点外,其它与鸡蛋含量非常相近。但市场价鸡蛋最低,与鸡蛋的蛋白质含量差不多的甲鱼,其市场价却是鸡蛋的十几至二十倍。况且,鸡蛋的氨基酸模式比甲鱼等鱼、肉要好得多。钙缺乏是一个全国性的营养问题。除了甲鱼外,鸡蛋的钙含量最高,而且食用方便。甲鱼含钙量虽较高,但价格不低,靠甲鱼来补钙是不现实… 相似文献
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"新妈"出镜: 李典妈妈职业女性 她非常喜欢带孩子下厨,当然,她并非漫无章法任由孩子在厨房里玩耍,在烹饪前,她会根据食物的颜色、营养等知识向儿子做一番说明.不过,每次都会强调菜刀和火的危险性. 相似文献
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《爱情·婚姻·家庭(生活纪实)》2010,(8):53-53
"紫色食物"抗衰老正流行吃"绿色食物"已经过时了,现在,紫色食物也成了营养和健康领域最新流行的词语。目前世界上很多顶级营养食物都是紫色蔬菜和水果。巴西莓、黑加仑、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓等都属于紫色食物,这些紫色的水果中有高含量的抗氧化剂和多酚。紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——现在到超市和菜市场逛逛就会发现,越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些"红得发紫"的食物可不是徒有漂亮的外表,在营养专家眼里, 相似文献
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杨卫平 《婚姻与家庭(性情读本)》2006,(3)
杨医生:我的宝宝9个月大,出生后一直吃母乳长大,现在已经长了两颗牙。我想给她吃些鸡蛋、水果之类的食物,但是每次喂到孩子的嘴中,她就用舌头顶出来。最近在定期检查时,医生说宝宝有些轻微贫血。贫血是因为营养不够吗?宝宝不吃其他食物该怎么办? 相似文献
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《恋爱.婚姻.家庭:养生》2019,(9)
正L流言朋友圈里最近流行这样一种说法:一些食物如胡萝卜、芹菜、南瓜等,容易让黑色素沉淀,孕妇进食后,会加重胎儿色素沉淀从而引发胎记。这是真的吗?Z真相这是一种没有临床证据支持的猜测。孕妇需要全面均衡的营养,缺乏这些营养成分会影响胎儿发育。但就算营养全面均衡了,也并不能预防胎记的出现。所谓"少吃易让黑色素沉淀的食物,比如胡萝卜、芹菜、南瓜等",根本是无稽之谈。 相似文献
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阮光锋 《恋爱.婚姻.家庭:养生》2018,(1)
正吃蛋白粉可以减肥,还可以增强免疫力。这些说法是真的吗?我们普通人需要吃蛋白粉吗?蛋白粉营养不全面蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质,一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成,是几种蛋白组合体构成的粉剂。作为一种食品,蛋白粉有营养,但也有不足。它的主要成分就是蛋白质,比较单一,不能替代我们日常的饮食,也不能治病,不过它确实对特定人群的健康有帮助。如果我们的饮食中缺乏蛋白质,当然是可以靠吃蛋白粉来补充的,但 相似文献
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水能载舟,亦能覆舟;提倡科学饮食,需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中,有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用。由于在饮食(烹调)中食物搭配不当,易导致副作用或中毒反应(慢性过程),影响人体消化吸收食物营养,甚至产生疾病,危害健康。 相似文献