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8月17日,第五届全国清真烹饪技能竞赛在银川拉开帷幕,来自全国14个省区的248名清真烹饪高手云集回族之乡宁夏,各显其拿手的技艺,为我国后起之秀的清真菜系又添异彩。大赛现场的18台风格各异的清真珍馐佳味,为竞赛锦上添花。 相似文献
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31种清真名牌风味食品1994年5月16~21日,中国烹饪协会在沈阳举行了“全国首届清真烹饪技术竞赛”。参赛选手363人,参赛菜点737个。经过角逐,产生了10位最佳清真烹调面点师,108名金牌获得者,140名银牌获得者,1093钢牌获得者。还评定出... 相似文献
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为了交流烹饪技艺,弘扬民族饮食文化传统,提高市场竞争能力。由国家内贸部、国家旅游局、劳动部、国家民委、中国烹饪协会等九部门联台举办的第四届中国烹饪技术比赛(清真赛)于1999年10月18日在古都西安举行。湖南省派出了三位选手前往西安参赛,并一举夺得了... 相似文献
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清真饮食作为世界范围内的一个大的饮食体系,有自己统一的规定,独具风格的特点。饮食唯良、必慎必择、严格卫生、注意保健、讲究营养是清真饮食的几个最本质特点。随着社会的发展,市场竞争的加剧,清真食品业面临新的机遇与挑战,加强研究与管理,发挥优势,保持特色,走烹饪与食品加工相结合的道路是现代清真饮食业发展的趋势。 相似文献
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“东伊顺”挑战“肯德基”———宁波市东伊顺清真快餐店发展纪实文/浙江省民委金伟周勇辉在市场大潮的冲击下,全国各地的清真饮食业不同程度地出现经营不景气的现象。而宁波市东伊顺清真快餐店却另辟蹊径,在市场中求生存求发展,走出了一条在新形势下办好清真饮食业的... 相似文献
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文章阐释了清真产业的概念、特征及分类,论述了宁夏清真产业集聚区域的战略布局和建设的重点领域。认为,宁夏清真产业必须在产业"集聚"上下功夫。要加强"一会,五大平台"建设,构筑宁夏"一核一带两区"联动发展的清真产业集聚区域,打造国内外经济合作圈,逐步加快发展清真食品和穆斯林用品产业、清真商贸物流产业和穆斯林文化创意产业,将宁夏建设成为国内清真产业汇聚、宁夏走向世界、世界清真产业通过宁夏走向全国的清真产业集聚区。 相似文献
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日前,宁夏自治区和银川市两级知识产权局投入40余万元,在宁夏开展清真食品、穆斯林用品产业领域专利申请活动。短短两个月时间,自治区知识产权局已受理申请307件,其中276件正式提交国家知识产权局。目前,银川市已经把清真食品和穆斯林用品产业发展列入该市的“十一五”发展规划,利用宁夏的地域优势,做大做强清真食品和穆斯林用品生产经营企业, 相似文献
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“留东清真教育会”三位四川籍会员事略马彦虎“留东清真教育会”是回族近现代新文化运动中成立最早的文化教育团体之一,其宗旨是开展和普及新式回民教育,提高回民文化素质,以振兴回回民族。该会是来自中国14个省的36名留日回族学生干1907年在日本发起成立的。... 相似文献
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跨世纪的中国清真食品 总被引:1,自引:1,他引:0
清真食品工程是人类食品工程的重要组成部分,21世纪的清真食品在国内外有广阔的市场。中国清真食品需要在保持“清真”性质、内涵的传统基础上,向高科技含量的规模化、工业化生产经营方向发展 相似文献
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2006年8月,宁夏食品经济学家吴俊主编的《清真食品经济》一书,将“清真食品”与社会、文化、政治、民间风俗习惯、大众一日三餐等从民族经济视角进行探讨和研究,全面系统地进行阐述。该书是一部清真食品的学术力作,填补了我国清真食品经济领域的一项空白。 相似文献
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回族饮食观的形成和发展 总被引:1,自引:0,他引:1
回族是中国较早信仰伊斯兰教的民族之一。在食风食俗、烹饪技术等方面自成体系,并不断融汇国内外其他信奉伊斯兰教民族及汉、满、蒙等兄弟民族烹饪技法之长,形成独具一格的清真食品,享誉国内外。本文从民族学、历史学及宗教学等角度,对回族饮食观的形成、发展和特点进行探索。指出回族饮食观萌于唐宋,形成于元代,明清以降日臻成熟,几乎是与回回民族同生共长。其核心为饮食禁忌和养生食治之道。而特点大致有三:认为饮食的选择取决于食物本身的“摄生”和“卫性”,尤其强调“卫性”,注重禁忌;饮食上主张适中不偏,坚持“净洁为相宜,污浊受禁止”的原则;视尊老爱幼、热情待客、施舍济贫、讲究礼仪为美德,注重饮食在社会交往中的功能等 相似文献
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清真食品企业中的一朵奇葩文/孙耀敏洛阳春都集团清真食品公司作为我国最早兴起的一家清真灌肠系列生产销售厂,其始终严格按照清真食品的要求,遵循“为广大穆斯林服务”的宗旨,把“清真”作为企业生存的根本,得到了社会各界的重视和支持,在广大穆斯林的监督和爱护下... 相似文献
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