泡发干品小窍门

笋干 洗净放入淘米水中浸泡,直至泡软胀透取出,去老根,洗净切丝再放入锅中加水浸没,煮沸10分钟放入冷水中备用。 香菇 用冷水浸泡2～3小时,或用开水浸泡20分钟,待其变软时捞出放入水盆中,加清水用手搅动,使     

婴儿豆浆、豆腐羹制法

大豆含优质的植物蛋白,婴儿6个月以后就可经常食用。婴儿早期选用的大豆制品有豆浆、豆腐羹和嫩豆腐。 豆浆的制法:先将黄豆洗干净,以1:8的重量比例放入清水浸泡,夏日约泡4—6小时,冬季则泡10—12小时;泡够时间后将黄豆捞出,加适量清水,将黄豆打磨成浆,用纱布过滤,再加水使豆浆与水为1:8的比例。用文火煮沸5—10分钟即可食用。注意,因生黄豆中含有几种对人体不利的物质,只有经过充分加热才能去除。     

常用干菜泡发法

海参 先用温水浸泡10个小时,放入锅中加水煮沸后即离火,用原汤再泡十个小时,然后用刀剖开肚子,除去内脏和泥沙,再用清水漂洗数次,放入锅中加水煮沸,离火焖上,冷水浸泡备用。     

安神助眠汤

红枣葱白汤 原料红枣20枚,葱白10棵,红糖适量. 制法红枣用温水泡发,洗净,放入沙锅中,加清水适量,上火煎30分钟;将葱白打扁,与红糖一起放入红枣沸水中,小火煎10分钟即可食用. 功效祛风散寒、健脾养心.适用于神经衰弱、失眠、胸闷及风寒感冒、咳嗽等症.本汤春季适用.     

被困电梯如何自救

热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用沸水浸泡,盖好盖。5分钟后,取出栗子切开,栗子的壳和内皮很容易与栗肉分开。此法去除栗子内皮既省时又省力。筷子搅拌法将栗子用刀一切两瓣,去壳后放入容器内,加开水浸泡一会儿,用筷子搅拌,栗子内皮很     

家庭简易消毒法

食具消毒一般用水煮沸15分钟即可。若是乙肝病人用过的食具,则需延长至30分钟。也可用0.5％过氧乙酸溶液浸泡20分钟,或0.5％新洁尔灭溶液浸泡30分钟。塑料餐具、砧板等,需用75％酒精棉球擦拭。 衣物消毒 凡属棉织品可用     

李子果脯加工方法

选用新鲜饱满、八九成熟的李果,剔除腐烂及病虫害果,清洗干净。用浓度为2％、温度约95℃的氢氧化钠溶液浸果3～5分钟,用清水冲洗掉残留碱液,接着放入5％的食盐溶液中浸泡20分钟后捞出,再放入0.1％亚硫     

盛夏消暑多喝汤

绿豆冬瓜汤 原料:绿豆150克,冬瓜500克,精盐6克,味精4克,葱花15克。 做法:绿豆栋洗净,用开水浸泡30分钟;冬瓜削皮,去瓤,切成厚片。净锅上火,加入适量清水,放入绿豆,小火煮至软烂后,再放入冬瓜片,烧至冬瓜熟透,调入精盐、味精,搅溶,撒上葱花即成。 特点:制作简单,营养丰富,具有清热利水、解渴祛暑作用。     

家庭贮藏柑桔保鲜技巧

家庭贮藏小量柑桔,既有利于食用方便,又可节省开支。现向大家介绍几种简易保鲜技巧,供选用。 一、塑料袋贮藏法:先将柑桔放入2％小苏打水里浸泡1分钟,捞起晾于后放入聚乙烯塑料袋中,扎紧袋口,放干燥处贮藏。一般每袋装10～15公斤。 二、大蒜液浸果法:将100     

白玉藏珍

原材料:五花肉500克梅干菜300克西兰花50克调味料:生粉10克.酱油花椒味精适量八角1颗糖1大勺盐1小匙做法:1.在锅中放人调味料加水适量煮沸,五花肉洗净,放入煮沸的酱汁中,煮至七成熟。西兰花洗净,捞出,汆水待用。2.煮熟的五花肉切成片,放入碗中,加梅干菜,淋上煮肉的酱汤适量,入蒸笼蒸2小时。     

家庭药膳

原料:人参20克,枸杞子350克,熟地100克,冰糖400克,白酒10千克。 制作:1.人参烘烤切片,枸杞子除去杂质,用纱布袋将两药装上扎口备用。 2.冰糖放入锅中,加适量水煮沸,炼至冰糖水呈黄色时,趁     

风味南瓜食品的加工

一、保健南瓜脯 先将成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等,及时切制成条状,放人事先准备好的石灰澄清水中浸泡2小时左右,捞起用清水漂洗干净,再倒入开水锅中煮沸10分钟,并及时捞起冷却。然后将40％的红糖水放入锅中加热熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮20分钟左右,随后取出晒干,即成保健南瓜脯。 二、多味南瓜饼 将南瓜去籽、去皮,蒸熟后搅成糊状,每4公斤南瓜加入红薯粉1.5公斤、红糖1公斤、菜油0.1公斤、芝麻0.1公斤搅拌均匀,制成薄饼状,用平底锅抹油煎熟而成。     

正确食用海鲜

食前处理海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻，因为这些部位往往是海鱼身上污染成分的聚集地。虾蟹：清洗并挑去虾线。或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡洗净后烹制。鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能使毒素随水排尽。或者用醋浸15分钟，然后放入沸水中焯数分钟。     

油氽开花蚕豆

原料配方:蚕豆10千克、糖精10克、精盐600克、五香粉100克、花生油适量。 制作方法:1.将清水烧沸,放入100克食盐、10克糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸泡半天左右。 2.将蚕豆捞出沥干,用剪刀把     

巧煮米饭味更香

△煮饭时要用开水,这样米中的维生素B_1可免受损失;若用茶水煮饭,则色、香、味俱佳。 △煮饭时在水中加几滴食用植物油或动物油,煮出来的饭松散、味香。 △如用陈米煮饭,可用水将米浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中,加适量开水,再放入一汤匙猪油或食     

治感冒小验方

三花解毒茶【配方】金银花15克,菊花10克,茉莉花3克。【功效】清热解毒。适用于防治外感风热所致的感冒、咽痛、尿赤等。此茶除用于治疗感冒咽痛外．平素易“上火”者,饮后亦有降火功效。【用法】将金银花、菊花、茉莉花放入小水壶中,用沸水冲泡．焖泡10～15分钟即可。每日1剂,代茶饮。紫苏祛寒饮     

和药片一样靠谱的水果

1.吃草莓培养耐心吃草莓能培养耐心。因为它属于低矮草茎植物,生长过程易受污染,因此,吃之前要经过耐心清洗:先摘掉叶子,在流水中冲洗,随后用盐水浸泡5～10分钟,最后用凉开水浸泡1～2分钟。之后,才可以将这粒营养丰富的"活维生素丸"吃下。     

补阳药膳

正海马杜仲酒配方海马1对,杜仲30克,白酒500毫升。制法海马、杜仲洗净后放入酒罐,加入白酒封好罐口,浸泡20天即可。用法每日2次,每次10毫升。功效壮阳补肾。适用于阳痿、腰酸膝软、尿频肢冷等肾阳不足者。当归生姜羊肉汤配方当归50克,生姜200克,羊肉500克,食盐适量。制法(1)当归、生姜洗净后切成大片备用。(2)羊肉洗净后切成2厘米见方的肉块,放入沸水锅中汆去血水后,捞出晾凉。(3)将羊肉、当归、生姜放入砂锅中加适量清水煮沸,打去浮沫,改用文火炖至肉     

食疗自治泄泻

配方:猪肚1只,黄芪10克,白术10克,党参10克,山楂10克,陈皮10克,生姜6片,大枣250克,枸杞10克。 做法:将猪肚洗净置锅内,加清水淹没加盖,用大火煮沸,去掉浮沫,捞起切成寸条。然后将中药洗净,与猪肚一起入锅(除枸杞外),加水煮熟后,加入枸杞子,再煮5分钟即可食用。用时加食盐、味精等调味品,每天中晚餐作菜肴食用。     

十全大补汤

正配方人参(西洋参、种洋参、生晒参、红参、党参均可)10~30克,炙黄芪、熟地、炒川芎、当归、炒白术、炒杭、茯苓、炙甘草各30克,肉桂15克,猪肉1000克,生姜50克,食盐适量。制法①将参芪等中药用纱布袋装好扎口,放入适量冷水中浸泡半小时。②将猪肉洗净切成2厘米见方的肉块,将肉快、装有中药的药袋及泡中药的水一起放入砂锅内,加适量清水,武火煮沸,打净浮沫,改文火炖至肉熟,加入适量食盐即可。用法佐餐食用,食肉喝汤,每周1次。功效温补气血,用于体质虚弱、年老体衰、神疲乏力、面色苍白、少气懒言等气血不足者。