无核蜜枣加工技术

(1)原料配比。大枣100公斤,白砂糖60—70公斤,柠檬酸50公斤。(2)选料。选用色泽红润、果体完整、颗粒均匀、皮薄肉厚、核小、两头较对称,无虫蛀、无破头、无霉烂,充分成熟的优质红枣为原料。(3)去核浸泡。用捅核器具去掉枣核,清水漂洗后放入70℃—80℃的温水中浸泡10—20分钟,使枣果吸水膨胀,待枣皮皱纹全部展开后,从水中捞出沥干。(4)糖煮糖渍。以枣重35%的白砂糖,     

几种新枣制品的加工

一、多味枣 多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新枣制品,具有多风味,弥补了蜜枣甜味过浓,风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。 (一)工艺流程 鲜枣→选料→清洗→分级→划枣→硫处理→冲洗→腌制→干燥→包装→成品。 (二)加工要点 1.选料、清洗 选九成熟,色泽白带红,无病虫伤害的鲜枣。原料放入洗涤槽中,用流动清水充分洗涤干净,捞出,沥干。2.分级、划枣 将洗净后的鲜枣按大、中、小分成三级,然后用划纹器划枣,每个枣约划50     

瘦弱牛增膘复壮十法

(1)将黄豆、大米各500克,加水磨成浆,然后放入米糠250克和少量食盐,搅拌均匀,在牛吃饱草料后喂给,每天1次,连喂7-10天。(2)每头牛每天用白糖150克或红糖200克溶于适量的温水中,灌服或让牛自饮。每天1次,连服10-20天。(3)用猪油250克,食盐20克,鲜韭菜1000克,炒熟后喂一头牛,每天1次,连喂6-10天。(4)用甘草500克加适量水煎汤去渣后将500克白糖、500克大米和500克红枣放入草汤内搅拌均匀煮熟,最后去枣核,     

麦冬的加工

麦冬又名麦门冬，是常用中药材。其加工方法因地而异，如四川，将洗净的块根放在晒席上或晒场上曝晒，晒干水气后，用双手搓(不要搓破皮)后再晒，晒后再搓，如此反复5-6次，直到去尽须根，干燥后即成商品。浙江是将洗净的块根放在晒具上晒3—5天，须根逐渐由软变硬后放在箩筐内闷放2—3天，再翻晒3—5天，并经常翻动，以利于干燥均匀。     

粟子的药用价值

治肾虚咳嗽。取栗子种仁100克,与瘦猪肉100克及生姜3片,加适量盐一起入锅煮熟后食用,每日1次,可补肾平喘。连食1周后,可使肾虚咳嗽现象好转。治脾胃虚寒腹泻。取栗子种仁20个,红枣10个,大米60克,放入锅中共煮成粥,加适量红糖食用,每日一次,可健脾胃、止腹泻。治慢性咽喉炎。取鲜栗子种仁30克,每次以少量放入口中,细嚼慢咽,1日内分几次嚼完,可利咽生     

兔肉系列食品的加工技术

(一)腊香兔肉。(1)选料:选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚爪。用竹片撑开成板状。(2)配料:每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.2公斤、酱油3.2公斤、硝酸钠50克。(3)腌制:将辅料混匀,抹擦兔体内外,也可用冷水15公斤溶解辅料湿腌。入缸腌制3天,每天翻缸1次。3天后出缸将兔子放在案板上,面部朝下,前腿扭转到背上,将背和腿按平后撑开成板形,经挂晒风干或烘烤,即成腊香十足、不咸不淡、食     

秋黄瓜缸贮可保鲜

辽宁省凤城市边门、大堡等一些乡镇的菜农,这几年利用缸贮秋黄瓜技术增加效益。秋黄瓜缸贮二十多天,每公斤能增值0.8—1元。具体做法是:先把可装一百至一百五十公斤的黄瓜的大缸洗干净,在缸的底部加水十余厘米,用碗盛零点五公斤左右的白酒置于水中的隔垫上,把缸放在阴凉处。在下霜前几天早晨,将黄瓜带刺小心摘下,一层层摆放在盛水与酒的缸中,直到摆满为止,把缸口盖严。放至十五至二十天     

“多情”小刺猬

5月的一天,我正在晨练,从胡同口跑过一只刺猬。我赶快跑回家中拿来铁锨将他抓住放进塑料桶。在我的印象中,刺猬喜欢吃红枣,我和老伴拿了两个枣,放在桶里,它不但不肯吃,还不停地折腾。老伴怕它跑了,在桶上面扣了     

夏秋季贮藏拾零

粮食防虫法 夏天，家里贮藏的粮食极易生虫，可用简易方法防止。(1)把花椒、茴香用纱布包好，放在粮食的表面，盛粮缸或桶不要密封，这样粮食不会生虫。如果粮食已生虫，除去虫子和卵，按上述办法预防。同样有效。(2)在粮食内放几瓣大蒜头，有防虫作用。(3)粮食晒干放入缸里，缸口铺上一层纸，     

简便食用菌恒温箱的制作

寒冷季节培育食用菌种,恒温箱必不可少。介绍一种人人可搞的自制恒温箱,需者不妨一试。先找一个大方箩或一口水缸,在其下铺三寸厚干锯屑,干稻壳也可。然后取一个塑料桶,桶面需光滑,将桶摆在缸(箩)中心,桶高不可超出缸,再往缸和桶中的空隙处倒锯屑、压紧直至和塑料桶相齐。用时往桶内加热水至桶高的1/3处,再拿一个脸盆放在塑料桶上,注意四周不能漏气,把要培养的母种、原种放入脸盆内,下面要垫上一     

怎样硝制家兔板皮

硝制家兔板皮的方法比较简单:先找一口缸,将剥下的兔皮放在温水中用毛刷洗涤。把油脂和污物完全洗掉后,再放进缸内,加上100克白矾、100克蓝矾、100克食盐,加上适当的     

新买陶瓷餐具用醋煮后再用

红薯发糕 取红薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撤上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕或红枣发糕，其色好看，松软可口。     

蔬菜种子消毒十法

干热消毒法此法多用于番茄。将种子晒了,放入烤箱(70-73度)中烘烤4个小时,取出后催芽。这样做可以预防番茄的溃疡病和病毒引发的其他病症。漂白粉、泥浆法先将漂白粉对入泥浆中,每1公斤种子用漂白粉10-20克,泥浆用量以正好将种子拌匀为度。将漂白粉、泥浆与种子混匀,放入容器中封存16小时,它能杀除甘蓝、白菜、花椰菜、芥菜和萝卜种子上的黑腐病菌。     

夏季提振食欲家常菜6款

炎炎夏日,人们每天受高温的煎熬,食欲也随之降低。要想提振胃口,应在饮食上花些心思,而且即使是普通的家常菜,也可以搭配得营养可口。下面给大家推荐适合夏季吃的6款家常菜。香油拌春笋材料:春笋嫩尖250克,酱油10克,盐2克,白糖2克,味精2克,米醋少许,香油(芝麻油)50克。做法:1.嫩春笋洗净后入锅煮熟,倒出冷却后,切片备用。2.将笋片放入锅里,加少许热水,放入盐1克,煮沸后倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香油拌匀,装盘,浇上卤汁。点评:春笋具有清热化痰、益气和胃等功效,所含膳食纤维较多,可助消化、防便秘。     

冬季瘦牛如何增膘

△用鲜韭菜一千克(切碎),猪油二百五十克,食盐五十克,用铁锅烧火炒熟,加温开水二千克,让牛一次吃喝下去,隔日一次,共用五次。△甘草五十克,白术五十克,红枣一千克,白糖一百克,先将甘草煎汤去渣,再将红枣、白糖、白术加入甘草汤中煮熟,并去掉枣核,给牛一次喂服下去,连用五天,效果特别明显。△大米五百克,黄豆五百克,麦芽八十克,加水磨烂后煮熟,     

豆渣酱油的加工

豆腐渣25斤,用麸皮拌匀蒸一小时左右,下笼后,温度降37℃左右,拌上千分之四的酱油曲,摊在木板上,厚度约二公分,放在37℃的室内发酵。2—3天即长出白毛。尔后用手搓碎,再发酵一天入缸,装缸时,放70℃的温开水10—15公斤搅匀,上面撒一公分厚的盐,生长保温三天。第一天,温度保持在60℃左右;第二天70℃,要翻缸一次,将上层翻入底层,再撤一公分厚的盐;第三天80℃。三天后加入花椒,大料烧开的     

皮肤瘙痒症的食疗方

正60岁以上的老年人,因皮脂腺机能减退,皮肤退行性萎缩等原因,皮肤瘙痒症发病率较高。因此,到了这个年龄段的人在日常生活中一定要注意预防和保护。其实,皮肤瘙痒症也可借助药膳食疗。泥鳅煲红枣泥鳅30~50克,红枣20克,食盐少许。加水,置武火上烧沸后,再用文火煲25分钟,加入食盐即成。每天1剂,连服10剂。八宝肉皮粥胡萝卜100克,白芨10克,枸杞子20克,海参20克,猪肉皮100克,粳米100克,加适量的水煮粥。每日早晚各1次。     

临县枣农增收的问题及对策

临县作为全国产枣第一县,红枣收入已是枣区农民的主要收入来源,也是全县的主导产业。但由于枣农思想保守,缺乏现代经营理念,缺乏科学技术加之政府职责不到位导致枣农收入下降甚至绝收,严重挫伤枣农栽培红枣的积极性。针对这些问题,提出树立榜样,培育枣农的市场意识;政府扶持,开拓视野,培养具有现代经营理念的新型枣农;综合配套加强科技投入;创新思路,深入研究红枣产品及红枣饮食文化;政府主导,提升红枣产品的知名度;打造品牌,开拓国内外红枣营销市场等措施建议。     

自制凉茶好解暑

夏日如果亲手做一杯凉茶,不仅冰凉舒爽,又可消暑。下面就是几种凉茶的新颖配方: 1.西瓜皮凉茶:将西瓜皮绿色的那一层外皮,洗净后切成碎块,放入适量的水煮半小时左右,祛渣职汁,再加入少量白糖搅拌均匀,去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。2.薄荷凉茶:到中药铺买点薄荷叶、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。常饮此茶能提神醒脑。     

清凉爽口的凉拌菜

炎热天气,人易烦躁,胃口纳食较差。这时,若能吃点清凉爽口的凉拌菜,一定能够帮助您除烦开胃。在这,就给大家介绍几款素凉拌菜的做法吧,它们做起来简单,吃起来开胃,不信?您可试一下。西芹花生米原料西芹300克,熟花生米(盐水煮熟) 100克,花生油少许、麻油少许、盐少许。做法1.将西芹的叶子摘去,洗净。2.锅内放上水、烧开,放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。3.将西芹